Adyghe-Käse kann zu Hause zubereitet werden, es gibt eine Vielzahl von Rezepten. Es wird hauptsächlich aus Milchprodukten hergestellt. In dem Artikel haben wir versucht, die unterschiedlichsten Methoden zusammenzutragen, sodass eine Liste mit 7 Rezepten entstanden ist.
Adyghe-Käse aus hausgemachter Milch
Rezepte zur Herstellung von Adyghe-Käse haben Hausfrauen mehr als einmal geholfen. Der Käse wird einfach aus normaler Milch hergestellt. Das fermentierte Milchprodukt erweist sich als zart, mäßig salzig und völlig natürlich.
- Kuhmilch 2 (Liter)
- Kefir 3 Kunst. oder Sauermilch, Molke
-
Wie bereitet man Adyghe-Käse zu Hause zu? Milch in einen Topf geben und aufkochen. Fügen Sie dann 3 Tassen fermentiertes Milchprodukt hinzu. -
Kochen Sie die Mischung weiter. Nach mehrmaligem Rühren beginnt sich die Milchmasse in Molke und Quarkflocken zu trennen. Schalten Sie danach das Feuer aus. -
Wenn die Flocken an die Oberfläche schwimmen und die Molke eine klare, leicht grünliche Farbe annimmt, lassen Sie den Inhalt der Pfanne in ein Sieb abtropfen. -
Zum Absetzen des Käses können Sie eine spezielle Form mit Beschwerungsmittel verwenden, in die Wasser gegossen wird, oder Sie stellen einfach einen beliebigen anderen Behälter mit Wasser auf den Käse. -
Nach 10 Minuten den Käse in der Form umdrehen und 10-12 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit läuft überschüssige Molke aus dem Käse ab. -
Den fertigen Käse nach Geschmack salzen oder in Kochsalzlösung einweichen. Salz-Wasser-Verhältnis: 3 Esslöffel pro Liter Wasser, 2 bis 5 Tage einweichen. Bewahren Sie Adyghe-Käse im Kühlschrank auf.
Guten Appetit!
Einfacher und köstlicher Adyghe-Käse aus Kefir
Adyghe-Käse ist sehr einfach und schnell zubereitet; dieses Rezept kann für Ihren ersten Einstieg in die Käseherstellung verwendet werden. Der Käse ist köstlich und vor allem natürlich und, was doppelt angenehm ist, mit eigenen Händen hergestellt.
Kochzeit: 24 Stunden.
Kochzeit: 15 Minuten.
Portionen: 4-5.
Zutaten:
- Kefir – 2 l.
- Salz - nach Geschmack.
Kochvorgang:
1. Kefir in einen Topf geben, mit etwas Salz abschmecken, auf schwache Hitze stellen und ohne Rühren zum Kochen bringen. Danach beginnen sich die Quarkflocken von der Molke zu trennen.
2. Nachdem der Kefir-Rollvorgang abgeschlossen ist, geben Sie den Inhalt der Pfanne in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb.
3. Drücken Sie dann die Quarkmasse aus und geben Sie sie in einen speziellen Behälter zum Formen von Käse.
4. Wenn keine spezielle Vorrichtung vorhanden ist, geben Sie die Quarkmasse in einen Behälter geeigneter Größe und üben Sie Druck darauf aus. Lassen Sie den Käse 24 Stunden im Kühlschrank.
5. Fertiger Adyghe-Käse kann 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Guten Appetit!
Wie macht man Adyghe-Käse aus Ziegenmilch?
Auch zu Hause können Sie Adyghe-Käse herstellen, wenn Sie möchten.Dieser Käse hat eine leichte, lockere Struktur und einen angenehmen, leicht salzigen Geschmack. Es kann entweder aus Kuh- oder Ziegenmilch zubereitet werden.
Kochzeit: 2 Tage.
Kochzeit: 50 Min.
Portionen: 10.
Zutaten:
- Ziegenmilch – 4 l.
- Sauermolke – 0,5-0,7 l.
- Salz – 1 TL.
Kochvorgang:
1. Die Milch im Wasserbad erhitzen, bis die ersten Blasen entstehen, aber nicht zum Kochen bringen.
2. Danach nach und nach warme Molke zur Milch hinzufügen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Sobald die ersten Quarkflocken an der Oberfläche erscheinen, die restliche Molke einfüllen, die Pfanne vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Anschließend die entstandene Käsemasse mit einem Schaumlöffel in ein Sieb oder in eine spezielle Käseform geben. Die Masse verdichten und 1,5–2 Stunden unter Druck belassen.
4. Danach den Käselaib auf die andere Seite drehen, salzen und weitere 1-1,5 Stunden ruhen lassen, damit die gesamte Molke abfließt.
5. Wenn sich der Käse gesetzt hat, lassen Sie ihn noch 1-2 Tage im Kühlschrank und Sie können eine Probe entnehmen.
Guten Appetit!
Zarter Adyghe-Hüttenkäse zu Hause
Der zarte, salzige, poröse Adyghe-Käse hat viele Fans. Es lässt sich ganz einfach zu Hause mit den günstigsten Milchprodukten zu minimalen Kosten zubereiten.
Kochzeit: 3 Stunden.
Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 1.
Zutaten:
- Milch – 1 l.
- Hüttenkäse – 1 kg.
- Hühnereier – 3 Stk.
- Butter – 100 gr.
- Salz – 1-1,5 TL.
- Backpulver – 1 TL.
Kochvorgang:
1. Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hüttenkäse in kochende Milch geben.
2. Wenn die Mischung wieder kocht, kochen Sie sie 25–30 Minuten lang bei mittlerer Hitze weiter und rühren Sie dabei gelegentlich um.
3.Decken Sie die Pfanne mehrmals mit gefalteter Gaze ab oder legen Sie ein feines Sieb darauf. Die Quarkmasse einfüllen und die Molke abtropfen lassen.
4. Anschließend Eier, Butter, Salz und Soda zur Quarkmasse geben.
5. Die Zutaten mischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten lang erhitzen.
6. Nehmen Sie einen Behälter geeigneter Größe, fetten Sie ihn mit Butter ein, geben Sie die Käsemischung hinein und verdichten Sie ihn. Anschließend den Behälter für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Danach ist der Käse fertig.
Guten Appetit!
Wie macht man Adyghe-Käse aus Molke?
Nach dem klassischen Rezept wird Adyghe-Käse aus Milch und Sauermolke hergestellt, es werden keine Enzyme oder Starterkulturen benötigt. Dieser Käse hat eine dichte, aber zarte Struktur und einen angenehm salzigen Geschmack.
Kochzeit: 8 Uhr.
Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 6.
Zutaten:
- Molke – 1 l.
- Milch – 2 l.
- Salz – 1 EL.
Kochvorgang:
1. Milch in einen Topf mit dickem Boden gießen und anzünden.
2. Geben Sie Salz in die Milch und erhitzen Sie sie auf 90 Grad; an der Oberfläche sollten sich Blasen bilden. Um zu verhindern, dass die Milch anbrennt, rühren Sie sie regelmäßig um.
3. Als nächstes gießen Sie die Molke in die Milch.
4. Erhitzen Sie die Milchmasse 10-15 Minuten lang weiter. Die Milch beginnt zu gerinnen und auf der Oberfläche bilden sich Quarkflocken.
5. Nehmen Sie einen anderen Behälter, stellen Sie ein Sieb darauf und bedecken Sie ihn mit Gaze. Geben Sie die Milchmischung auf ein Sieb und lassen Sie die Molke abtropfen.
6. Anschließend die Quarkmasse auspressen.
7. Geben Sie die Quarkmasse in einen Behälter geeigneter Größe, üben Sie Druck darauf aus und lassen Sie ihn 8 Stunden lang im Kühlschrank.
8. Danach ist der hausgemachte Adyghe-Käse essfertig.
Guten Appetit!
Köstlicher Adyghe-Käse aus Milch mit Essig
Kein im Laden gekaufter Käse kann mit dem Geschmack von frisch zubereitetem, hausgemachtem Adyghe-Käse mithalten. Nach diesem Rezept nimmt die Käsezubereitung sehr wenig Zeit in Anspruch, wenn Sie nicht die Zeit berücksichtigen, die zum Abtropfen der Molke und zum Ablegen des Käses benötigt wird.
Kochzeit: 8 Uhr.
Kochzeit: 40 Min.
Portionen: 8.
Zutaten:
- Milch – 4,5 l.
- Essig – 75 ml.
- Salz – 1 EL.
Kochvorgang:
1. Milch in einen Topf mit dickem Boden gießen, auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
2. Wenn die Milch zu kochen beginnt, Salz und Essig hinzufügen. Rühren und weiter erhitzen, bis sich die Milch zu trennen beginnt.
3. Wenn die Molke transparent wird und eine grünliche Färbung annimmt, schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die Quarkmasse auf ein mehrmals gefaltetes Käsetuch.
4. Drücken Sie die Quarkmasse aus, geben Sie sie direkt in die Gaze in einen Behälter mit geeignetem Volumen und legen Sie ein Gewicht darauf. Lassen Sie den Käse 5-8 Stunden im Kühlschrank.
5. Den Käse aus der Form nehmen, schneiden und servieren.
Guten Appetit!
Adyghe-Käse aus Milch mit Zitronensäure
Mittlerweile gibt es in den Regalen der Geschäfte eine solche Vielfalt an Käsesorten, dass einem die Augen aus dem Auge geraten und es schwierig ist, eine Wahl zu treffen. Die Mode für hausgemachten Käse wird jedoch nie verschwinden. Wir laden Sie ein, köstlichen Adyghe-Käse aus natürlicher hausgemachter Milch zuzubereiten.
Kochzeit: 10 Stunden.
Kochzeit: 50 Min.
Portionen: 5-6.
Zutaten:
- Milch – 2 l.
- Molke – 0,5 l.
- Zitronensäure – 0,5 TL.
- Grobes Salz – 1 EL.
Kochvorgang:
1. Milch in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zitronensäure in der Molke auflösen.
3. Wenn die Milch 95 Grad erreicht hat, fügen Sie Molke und Zitrone hinzu.In nur einer Minute beginnt die Milch zu gerinnen.
4. Wenn die Molke durchsichtig wird, lassen Sie den Inhalt der Pfanne in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb abtropfen. Die Quarkmasse ausdrücken und in einen Behälter geben, verdichten.
5. Üben Sie Druck auf die Quarkmasse aus und stellen Sie sie 5–6 Stunden lang in den Kühlschrank.
6. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Käse herausnehmen, die in der Pfanne verbleibende Molke vom Käse abgießen, Salz hinzufügen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
7. Danach muss der Käse 3-4 Stunden lang in eine Salzlösung gelegt werden.
8. Nehmen Sie den Adyghe-Käse aus der Lösung, trocknen Sie ihn und Sie können ihn essen.
Guten Appetit!
