Adjapsandali-Klassiker

Adjapsandali ist ein klassisches georgisches Gericht. Der Leckerbissen zeichnet sich durch seine nahrhaften, gesunden Eigenschaften, sein einzigartiges Aroma und seinen hellen Geschmack aus. Wird normalerweise kalt serviert. Beachten Sie für die Zubereitung zu Hause bewährte kulinarische Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einer detaillierten Beschreibung des Prozesses.

Adjapsandali – ein klassisches georgisches Rezept

Ich kann jedem, der Gemüsegerichte liebt, wärmstens empfehlen, Ajapsandali nach dem klassischen georgischen Rezept zuzubereiten. Adjapsandali ist ein kaukasisches Nationalgericht, das aus Auberginen, Tomaten, Paprika und vielen frischen Kräutern zubereitet wird. Durch die Verwendung einer großen Menge Gemüse erweist sich das Gericht als sehr nahrhaft und aromatisch.

1. 
   Wie kocht man georgisches Ajapsandali nach dem klassischen Rezept? Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor. Auberginen, Paprika und Chilischoten gut waschen. Zwiebeln schälen.
2. 
   Koriander, Petersilie und Basilikum gründlich unter fließend kaltem Wasser abspülen und anschließend trocknen. Den Knoblauch schälen und unter kaltem Wasser abspülen.
3. 
   Trocknen Sie die vorbereiteten Auberginen mit einem Küchentuch oder Papiertüchern ab und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.
4. 
   Kartoffeln und Karotten mit einem Gemüseschäler schälen. Dann schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. Die Paprika trocknen, dann schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomaten gut waschen, trocknen, in Würfel schneiden und zunächst den Strunk entfernen. Die geschälte Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden.
5. 
   Stellen Sie den Kessel auf mittlere Hitze und erhitzen Sie ihn gut. Gießen Sie etwas Olivenöl hinein und fügen Sie dann nacheinander das Gemüse hinzu – Zwiebeln und Karotten, braten Sie es goldbraun an, fügen Sie dann die Auberginen und Paprika hinzu. Dann schicken Sie die Kartoffeln und Tomaten. Die Chilischote in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben.
6. 
   Dann fügen Sie den Knoblauch hinzu, indem Sie ihn zuerst durch eine Presse drücken oder mit einem Messer hacken. Das Gemüse gründlich vermischen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das getrocknete Grün fein hacken und in den Kessel geben, salzen, pfeffern und Suneli-Hopfen hinzufügen.
7. 
   Rühren Sie das Gericht gut um, bringen Sie es zum Kochen, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie es etwa 10–15 Minuten lang stehen, damit das Ajapsandali durchziehen und die Aromen aufnehmen kann.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung armenischer Ajapsandali

Es ist mir eine große Freude, ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht der kaukasischen Küche mit Ihnen zu teilen, das jede Familienfeier oder jedes festliche Fest wunderbar schmücken wird. Adjapsandali auf Armenisch wird alle Gemüseliebhaber ansprechen. Bereiten Sie es vor und Sie werden es nicht bereuen.

Kochzeit: 55 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stk.
• Zucchini – 200 gr.
• Tomaten – 4 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Grüne – ein Haufen
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor. Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika gründlich waschen und anschließend trocknen. Spülen Sie Ihr Lieblingsgrün außerdem gründlich unter kaltem Wasser ab und schütteln Sie anschließend überschüssige Feuchtigkeit ab. Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind Petersilie, Koriander und Basilikum.

2. Die getrockneten Auberginen in mittelgroße Würfel schneiden, etwas Salz hinzufügen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die entstandene Flüssigkeit abgießen und die Auberginen bei Bedarf unter kaltem Wasser abspülen, in ein Sieb oder Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

3. Zwiebeln schälen, unter kaltem Wasser abspülen und fein hacken.

4. Die Zucchini ggf. mit einem Sparschäler schälen und anschließend fein hacken. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden. Die Paprika von Kernen und Kerngehäuse schälen und anschließend fein hacken.

5. Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in mittelgroße Würfel, nachdem Sie zuvor den Stiel entfernt haben. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen.

6. Erhitzen Sie eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf mit dickem Boden bei mäßiger Hitze und gießen Sie dann eine kleine Menge Pflanzenöl hinein.Das gehackte Gemüse einzeln dazugeben und bei starker Hitze goldbraun braten, dann die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.

7. 5 Minuten vor der Zubereitung den vorgeschälten Knoblauch durch eine Presse drücken oder mit einem scharfen Messer hacken, gut vermischen und dann portionsweise servieren und mit gehackten frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Wie man köstliches Ajapsandali auf dem Grill zubereitet

Mit großer Freude und von ganzem Herzen möchte ich ein wunderbares Rezept für auf dem Grill zubereitetes Ajapsandali teilen. Das Gemüsegericht ist unglaublich aromatisch und unglaublich lecker. Jeder wird Ajapsandali sicherlich mögen, kochen Sie es unbedingt und Sie werden es nicht bereuen.

Kochzeit: 55 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen – 10

Zutaten:

• Auberginen – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Paprika – 5 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Grüne – ein Haufen
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wählen Sie zunächst reifes und saftiges Gemüse in den benötigten Mengen aus.

2. Zünden Sie das Feuer im Voraus an. Tomaten, Paprika und Auberginen gründlich waschen und anschließend trocknen. Sie können jede beliebige Paprikafarbe wählen. Das vorbereitete Gemüse mit Spießen in der Mitte einstechen und auf den Grill legen.

3. Wenn Sie keine Spieße haben, können Sie das Gemüse einfach auf den Grill legen. Zwiebeln ebenfalls auf den Grill legen. Es ist nicht nötig, es zu schälen.

4. Das Gemüse regelmäßig wenden und goldbraun braten.

5. Wenn die Schale des Gemüses schwarz wird und Risse bekommt, ist das ein Zeichen dafür, dass es bald fertig ist.

6. Auberginen brauchen etwas länger zum Garen als anderes Gemüse.

7.Legen Sie das gebratene Gemüse in einen tiefen Behälter, decken Sie es mit einer Tüte ab und lassen Sie es in diesem Zustand etwa 10-15 Minuten lang.

8. Anschließend die Zwiebeln schälen, die Paprika schälen und entkernen.

9. Die Auberginen schälen.

10. Geben Sie das geschälte Gemüse in einen tiefen Behälter.

11. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, unter kaltem Wasser abspülen und dann mit einem scharfen Messer hacken. Spülen Sie das Grünzeug, das Sie verwenden möchten, gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, schütteln Sie dann überschüssige Feuchtigkeit ab und hacken Sie es anschließend mit einem Messer fein.

12. Das geschälte Gemüse mit einem Messer hacken, in einen tiefen Behälter geben und gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, zum Beispiel Suneli-Hopfen. Das Gericht gründlich vermischen und dann servieren.

Guten Appetit!

Leckeres und einfaches Rezept für Ajapsandali im Ofen

Heute möchte ich ein wunderbares traditionelles Gericht der kaukasischen Küche mit Ihnen teilen. Adjapsandali, im Ofen gegart, erweist sich als äußerst lecker und appetitlich. Ein farbenfrohes Gericht wird auf jeder Familienfeier großartig aussehen, sowohl heiß als auch kalt.

Kochzeit: 55 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Rote Paprika – 1 Stk.
• Chilischote – nach Geschmack
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Koriander - Bund
• Basilikum – Bund
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Apfelessig – 1 EL.
• Olivenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor.

2.Paprika, Auberginen und Tomaten sowie Chilischoten und Ihre Lieblingskräuter gründlich unter fließend kaltem Wasser abspülen und anschließend trocknen. Schneiden Sie das vorbereitete Gemüse in große Stücke, nachdem Sie es zuvor von den Stielen geschält haben.

3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, darauf das vorbereitete Gemüse hineinlegen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie das Gemüse 15–20 Minuten bei 180 Grad.

4. Legen Sie das gebackene Gemüse in eine Plastiktüte und lassen Sie es in diesem Zustand etwa 15 bis 20 Minuten lang.

5. Anschließend das Gemüse schälen, in große Stücke schneiden und in einen tiefen Behälter geben.

6. Die Zwiebeln schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in halbe Ringe schneiden. Basilikum und Koriander fein hacken. Den Knoblauch schälen und anschließend mit einem scharfen Messer hacken. Schneiden Sie die Chilischote in Ringe, nachdem Sie die Kerne entfernt haben.

7. Gehackte Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln in eine Schüssel mit Gemüse geben. Dann salzen und pfeffern, die erforderliche Menge Apfelessig hinzufügen. Gut vermischen und das Gericht servieren.

Guten Appetit!

Saftiges und sättigendes Ajapsandali mit Fleisch

Adjapsandali ist ein traditionelles Gemüsegericht der kaukasischen Küche, das reich an vielen gesunden Vitaminen ist. Heute möchte ich ein Rezept für Ajapsandali mit Fleisch anbieten. Das Gericht ist unglaublich lecker, saftig und sättigend. Bereiten Sie ein farbenfrohes Gericht zu und Sie werden es nicht bereuen.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Rindfleisch – 400 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Paprika in verschiedenen Farben – 2 Stk.
• Chilischote – optional
• Adjika – optional
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Grüne – ein Haufen
• Basilikum - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Olivenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst die Auberginen vor. Waschen Sie sie gründlich und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Die getrockneten Auberginen grob hacken. Um die Bitterkeit zu beseitigen, salzen Sie sie gut und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten lang stehen.

2. Spülen Sie die Auberginen anschließend unter fließendem kaltem Wasser gut ab, um angesammelten Saft zu entfernen, und trocknen Sie sie anschließend mit Papiertüchern ab. Eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen, dann die vorbereiteten Auberginen darauf legen und goldbraun braten.

3. Schälen Sie die Karotten mit einem Gemüseschäler und hacken Sie sie dann auf einer groben Reibe. Den Knoblauch schälen, in kaltem Wasser abspülen und dann mit einem scharfen Messer hacken. Paprika unterschiedlicher Farbe gut waschen, dann trocknen, Kerne und Kerngehäuse entfernen und dann in große Streifen schneiden.

4. Die Zwiebeln schälen, in kaltem Wasser abspülen und dann in halbe Ringe schneiden.

5. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich in kaltem Wasser und schälen Sie sie anschließend mit einem Gemüseschäler. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden.

6. Nehmen Sie die gebratenen Auberginen aus der Pfanne und legen Sie gehackte Karotten und Paprika darauf. Unter gelegentlichem Rühren das Gemüse anbraten, bis es weich ist.

7. Dann vom Herd nehmen, die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.

8.Waschen Sie das Rindfleisch gründlich, trocknen Sie es dann mit Papiertüchern ab, schneiden Sie es in große Stücke und geben Sie es mit den Röstzwiebeln in die Pfanne. Fügen Sie nach Belieben Adjika hinzu und rühren Sie ständig um. Braten Sie das Fleisch, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen.

9. Anschließend die vorbereiteten Kartoffeln zum Fleisch geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen.

10. Anschließend die gebratenen Auberginen, Paprika und Karotten in die Pfanne geben.

11. Waschen Sie die Tomaten gründlich, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie dann in große Stücke, nachdem Sie den Stiel entfernt haben.

12. Vorbereitete Tomaten und nach Wunsch auch Chilischote in die Pfanne geben. Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen hinzufügen, gründlich vermischen. Das Gericht weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

13. Waschen Sie das Grünzeug, das Sie verwenden möchten, gründlich unter fließendem kaltem Wasser, schütteln Sie dann überschüssige Feuchtigkeit ab und hacken Sie es mit einem scharfen Messer. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten, mit gehackten Kräutern garnieren und servieren.

Genießen Sie dieses köstliche, aromatische Gemüsegericht!

Duftendes und sehr leckeres Ajapsandali mit Kartoffeln

Heute möchte ich ein Rezept für Ajapsandali mit Kartoffeln teilen. Das Gericht eignet sich perfekt als warmes Gericht für einen Feiertagstisch oder für ein Familienessen. Adjapsandali erweist sich als unglaublich aromatisch und sättigend. Bereiten Sie es zu und Ihre Lieben werden begeistert sein.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Auberginen – 5 Stk.
• Schweinefleisch – 1 kg.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Zwiebeln – 5 Stk.
• Paprika in verschiedenen Farben – 5 Stk.
• Grüne – ein Haufen
• Salz - nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Olivenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Schweinefleisch zunächst gründlich und tupfen Sie es anschließend mit Papiertüchern trocken. Das Fleisch in große Stücke schneiden.

2. Paprika unterschiedlicher Farbe gründlich waschen, anschließend trocknen und Kerne und Kerngehäuse entfernen. Die geschälte Paprika in große Stücke schneiden.

3. Waschen Sie die Tomaten gründlich, trocknen Sie sie anschließend ab und entfernen Sie den Stiel. Die Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden.

4. Waschen und trocknen Sie die Auberginen gründlich und entfernen Sie dann die Haut mit einem Gemüseschäler. Die geschälten Auberginen in große Stücke schneiden.

5. Zwiebeln schälen und in kaltem Wasser abspülen. Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Zünden Sie das Feuer im Voraus an. Stellen Sie einen großen Kessel darauf, erhitzen Sie ihn gut und gießen Sie dann die erforderliche Menge Olivenöl hinein. Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.

6. Anschließend das vorbereitete Schweinefleisch dazugeben und zugedeckt 15 Minuten garen. Während das Fleisch kocht, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie dann in große Scheiben.

7. Dann die vorbereiteten Auberginen dazugeben, gründlich vermischen und goldbraun braten. Anschließend die vorbereiteten Kartoffeln, Paprika und Tomaten in den Kessel geben. Gründlich mischen, abdecken und das Gericht 15 Minuten kochen lassen.

8. 5 Minuten vor der Zubereitung salzen, pfeffern und mit Gewürzen abschmecken. Rühren Sie die Schüssel gründlich um, decken Sie sie mit einem Deckel ab und nehmen Sie sie vom Herd. Servieren Sie das fertige Ajapsandali mit Kartoffeln und garniert mit vorgewaschenem und gehacktem Gemüse.

Guten Appetit!

Wie man Ajapsandali mit Gemüse in einer Pfanne kocht

Adjapsandali ist ein unglaublich leckeres und aromatisches Gemüsegericht der kaukasischen Küche. Adjapsandali kann auf dem Grill, im Ofen, in einem Slow Cooker oder in einer Bratpfanne zubereitet werden. Heute möchte ich von ganzem Herzen ein unglaubliches Rezept für Ajapsandali mit Gemüse, gekocht in einer Bratpfanne, mit Ihnen teilen.

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Auberginen – 1 kg.
• Tomaten – 3 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Rote Paprika – 2 Stk.
• Chilischote – optional
• Trockenes Adjika – 1 TL.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Grüne – ein Haufen
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Auberginen zunächst gründlich und trocknen Sie sie anschließend mit Papiertüchern ab. Schneiden Sie die vorbereiteten Auberginen in dünne Scheiben, fügen Sie dann Salz hinzu und lassen Sie es eine Weile stehen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.

2. Die Karotten mit einem Sparschäler schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, unter Wasser abspülen, in dünne Halbringe schneiden. Eine tiefe Bratpfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren dazugeben, leicht anbraten, die Hitze reduzieren und das Gemüse köcheln lassen, bis es weich ist.

3. Anschließend das Gemüse vom Herd nehmen. Die Paprika gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen, dann trocknen, Kerne und Kerngehäuse entfernen. Die geschälte Paprika in dünne Streifen schneiden, in die Pfanne geben, in der die Zwiebeln und Karotten gebraten wurden, und braten, bis sie weich sind.

4.In der Zwischenzeit die Auberginen mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz und Flüssigkeit zu entfernen, und dann mit Papiertüchern trocknen.

5. Paprika vom Herd nehmen. Geben Sie die vorbereiteten Auberginen unter ständigem Rühren in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind.

6. Das gebratene Gemüse in eine Pfanne geben, dann die zuvor gewaschenen und in mittelgroße Stücke geschnittenen Tomaten hinzufügen. Suneli-Hopfen, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie Chili-Pfeffer sowie trockenes Adjika hinzufügen. Mischen Sie das Gemüse gründlich und erhitzen Sie es, bis es warm ist.

7. Schälen Sie den Knoblauch, spülen Sie ihn unter Wasser ab, spülen Sie Ihr Lieblingsgrün gründlich unter fließendem Wasser ab, schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab und hacken Sie es mit einem scharfen Messer. Übertragen Sie das Gericht auf einen schönen Servierteller und streuen Sie gehackte Kräuter und Knoblauch darüber. In einer Pfanne gekochtes Ajapsandali servieren.

Genießen Sie das aromatische Gemüse-Ajapsandali!

Kaukasisches Ajapsandali aus Gemüse ohne Fleisch

Mit unglaublicher Freude und von ganzem Herzen möchte ich das Rezept für ein wunderbares Gericht der nationalen kaukasischen Küche teilen. Für Familienessen kochen wir oft Ajapsandali ohne Fleisch. Das Gericht ist unglaublich aromatisch, saftig und zart. Adjapsandali kann als Beilage oder als separates Gericht serviert werden.

Kochzeit: 55 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Auberginen – 700 gr.
• Kartoffeln – 200 gr.
• Tomaten – 500 gr.
• Karotten – 200 gr.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Paprika – 300 gr.
• Khmeli-Suneli – nach Geschmack
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Basilikum – Bund
• Koriander - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Olivenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1.Waschen Sie die Auberginen zunächst gründlich, trocknen Sie sie mit Küchen- oder Papiertüchern ab und schälen Sie sie anschließend mit einem Gemüseschäler.

2. Schneiden Sie die geschälten Auberginen in kleine, gleich große Stücke.

3. Die gehackten Auberginenscheiben in einen tiefen Behälter geben und gut salzen, das Gewicht darauf legen und eine Weile stehen lassen, um die überschüssige Bitterkeit freizusetzen.

4. In der Zwischenzeit die Karotten mit einem Sparschäler schälen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in dünne Halbringe schneiden.

5. Die Bratpfanne bei starker Hitze gut erhitzen. Gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl ein, fügen Sie die vorbereiteten Karotten und Zwiebeln hinzu, rühren Sie gelegentlich um und braten Sie, bis sie weich sind.

6. Spülen Sie die Auberginen unter fließendem kaltem Wasser ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und trocknen Sie sie anschließend mit Papiertüchern ab. Die Bratpfanne bei starker Hitze gut erhitzen. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinein, legen Sie die vorbereiteten Auberginen aus und braten Sie sie goldbraun.

7. Die Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Auberginen vom Herd nehmen, die vorbereiteten Kartoffeln in die Pfanne geben und braten, bis sie weich sind.

8. Wenn die Kartoffeln weich genug sind, die gebratenen Auberginen, Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Paprika und Tomaten gründlich waschen. Trocknen Sie das Gemüse und schneiden Sie es dann, nachdem Sie die Stiele und Kerne entfernt haben, in kleine Stücke.

9. Gemüse in eine Bratpfanne geben.Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen, dann vorgewaschenen, getrockneten und gehackten Koriander hinzufügen. Den Knoblauch schälen, unter Wasser abspülen, dann durch eine Presse geben und zum Gemüse geben.

10. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben Suneli-Hopfen hinzufügen und das Gericht gut vermischen. Das fertige Gericht zum Servieren auf Teller anrichten.

11. Garnieren Sie das duftende Ajapsandali mit einem Zweig Basilikum und servieren Sie es dann.

Genießen Sie ein unglaublich leckeres Vitamingericht!

So kochen Sie klassisches georgisches Ajapsandali in einem Slow Cooker

Heute möchte ich ein wunderbares Gericht vorstellen, das ich oft zum Mittagessen für meine Familie koche. Adjapsandali, im Slow Cooker gegart, ist unglaublich lecker und aromatisch und behält alle Vitamine des verwendeten Gemüses. Bereiten Sie es vor und Sie werden es nicht bereuen.

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Tomaten – 3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomatenpüree – 100 gr.
• Walnüsse – 50 gr.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Grüne – ein Haufen
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1. Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika waschen. Auberginen und Zucchini in große Würfel schneiden. Die Tomaten grob hacken, dabei den Strunk entfernen. Paprika vom Stiel und den Kernen schälen und grob hacken. Die Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen und in große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken.

2.Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf den Boden der Multicooker-Schüssel, schalten Sie dann den „Frittieren“-Modus auf dem Bedienfeld des Geräts ein, die Garzeit beträgt 10 Minuten, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Kartoffeln hinzu. Unter gelegentlichem Rühren bis zum Ende des Programms garen.

3. Dann gehackte Zucchini und Auberginen in die Multicooker-Schüssel geben.

4. Dann Tomaten und Paprika hinzufügen. Tomatenpüree einfüllen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Stellen Sie das Programm „Eintopf“ ein, Garzeit 20 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.

5. Spülen Sie das Grün gründlich unter Wasser ab und schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab. Die Walnüsse im Mörser zermahlen und das Grün mit einem scharfen Messer hacken.

6. Wenn der Multikocher piept, öffnen Sie den Deckel des Geräts, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie Suneli-Hopfen, gehackte Walnüsse sowie Kräuter und Knoblauch hinzu. Mischen Sie das Gericht gründlich. Den Deckel schließen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

7. Servieren Sie das fertige Ajapsandali mit Ihrer Lieblingssauce.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Ajapsandali für den Winter im Glas

Adjapsandali ist ein unglaublich leckeres Gericht, reich an vielen gesunden Vitaminen und Mikroelementen. Adjapsandali kann nicht nur zum Mittagessen zubereitet, sondern auch für den Winter konserviert werden. Ich möchte mein Rezept für Ajapsandali teilen, zubereitet in Gläsern für den Winter.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen – 20

Zutaten:

• Auberginen – 3 kg.
• Koriander – 200 gr.
• Tomaten – 3 kg.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Paprika – 1,5 kg.
• Chilischote – 3 Stk.
• Knoblauch – 100 gr.
• Salz – 3 EL.
• Olivenöl – 300 ml.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Auberginen zunächst gründlich und schneiden Sie sie anschließend in dünne Scheiben.Fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es eine Weile stehen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.

2. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Paprika gut waschen, trocknen, in dünne Ringe schneiden, Kerne und Kerngehäuse entfernen. Chilischoten waschen, in dünne Ringe schneiden, Kerne entfernen. Den Koriander unter Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit einem Messer hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.

3. Eine tiefe Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Gießen Sie die erforderliche Menge Olivenöl ein und braten Sie das Gemüse einzeln goldbraun an.

4. Anschließend das Gemüse in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben und die erforderliche Menge Salz hinzufügen. Waschen Sie die Tomaten gründlich, trocknen Sie sie ab, schneiden Sie sie in große Stücke, entfernen Sie dann den Stiel und schälen Sie sie. Das Gemüse gründlich vermischen, abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.

5. Waschen Sie die Gläser gründlich und sterilisieren Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Das fertige Ajapsandali in sterile Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie die Gläser dann zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort.

Guten Appetit!