Alexandria-Teig für Osterkuchen

Alexandria-Teig für Osterkuchen ist einer der leckersten. Es geht immer auf und die Kuchen werden einfach köstlich. Abends wird es angerührt und morgens kann mit dem Backen begonnen werden. Dieser geschmeidige Teig kann nach den 8 von uns gesammelten Rezepten geknetet werden.

Alexandria-Osterkuchenteig mit gebackener Milch

Dieser Teig wird diejenigen ansprechen, die den Duft von gebackener Milch lieben. Osterkuchen aus alexandrinischem Teig mit gebackener Milch gelten als die geschmacks- und aromareichsten.

1. 
   Alexandria-Teig für Osterkuchen ist einfach zuzubereiten. In einer Schüssel Eier, Eigelb und Zucker glatt rühren.
2. 
   Die gebackene Milch erhitzen und die Hefe darin verdünnen, mit geschlagenen Eiern vermischen.Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen und zur Hefemischung geben.
3. 
   Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie über Nacht stehen. Nach 12 Stunden sieht der Teig wie auf dem Foto aus.
4. 
   Morgens gesiebtes Mehl, Vanillin, Salz und Rosinen in eine Schüssel geben und umrühren.
5. 
   Den Teig abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
6. 
   Wenn der Teig aufgegangen ist, 1/3 der Backform damit füllen.
7. 
   Lassen Sie die Förmchen mit dem Teig eineinhalb Stunden an einem warmen Ort stehen, der Teig wächst in dieser Zeit noch etwas weiter.
8. 
   Backen Sie die Kuchen im Ofen bei 180 Grad 40–50 Minuten lang, bis sie schön goldbraun sind. Dekorieren Sie die abgekühlten Osterkuchen nach Ihren Wünschen.

Guten Appetit!

Alexandria-Teig für Osterkuchen mit Trockenhefe

Alexandria-Teig verfügt über eine sehr einfache und praktische Zubereitungstechnologie. Die Kuchen werden perfekt: weich, rosig und duftend. Im Rezept wird das Rezept zur Zubereitung von Alexandria-Teig Schritt für Schritt beschrieben.

Kochzeit: 15 Stunden.

Kochzeit: 150 Min.

Portionen: 16.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1,5 kg.
• Zucker – 0,5 kg.
• Milch – 0,5 l.
• Hühnereier – 6 Stk.
• Trockenhefe – 15 gr.
• Rosinen – 150 gr.
• Butter – 300 gr.
• Vanillezucker – 20 gr.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie weiche Butter hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und vermischen Sie die Zutaten gut. Hefe in die warme Milch geben, umrühren und die entstandene Masse zu den geschlagenen Eiern geben, verrühren. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 10-12 Stunden an einem warmen Ort gehen.

2. Anschließend gesiebtes Mehl und Vanillezucker zum Teig geben. Einen homogenen Teig kneten und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.

3. Dann Rosinen hinzufügen und umrühren.

4.Den Teig in gefettete Formen geben und 20–30 Minuten ruhen lassen.

5. Osterkuchen bei 180-190 Grad 50-60 Minuten backen. Die fertigen Kuchen vollständig abkühlen lassen, mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln dekorieren.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Osterkuchenteig für 1 Liter Milch zu?

Alle Vorbereitungen für Ostern werden vom herrlichen Duft üppiger Backwaren begleitet. Wir empfehlen Ihnen, Alexandrian-Teig für 1 Liter Milch zuzubereiten. Es wird mittels Langzeitgärungstechnologie gemischt und geht gut auf.

Kochzeit: 15 Stunden.

Kochzeit: 90 Min.

Portionen: 10-12.

Zutaten:

• Gebackene Milch – 1 l.
• Zucker – 1 kg.
• Butter – 500 gr.
• Presshefe – 150 gr.
• Hühnereier – 10 Stk.
• Mehl – ​​2-2,5 kg.
• Salz – 1 TL.
• Cognac – 2 EL.
• Rosinen – 200 gr.

Kochvorgang:

1. Eier mit Zucker glatt rühren. Weiche Butter dazugeben und umrühren.

2. Die Hefe in warme Milch zerbröseln, mit der Eimasse vermischen und den Teig 8-12 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Anschließend Salz, Rosinen, Cognac und gesiebtes Mehl zum Teig geben. Den Teig kneten.

4. Den Teig 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, damit er aufgehen kann.

5. Anschließend den Teig in gefettete Formen verteilen. Lassen Sie die Formen mit dem Teig eine halbe Stunde im Körper, danach können Sie mit dem Backen fortfahren. Osterkuchen sollten 30-40 Minuten bei 180 Grad gebacken werden.

Guten Appetit!

Alexandria-Osterkuchenteig im Brotbackautomaten mit 500 ml Milch

Die Zubereitung des Alexandria-Osterkuchenteigs im Brotbackautomaten mit 500 ml Milch ist ganz einfach, denn der Koch muss lediglich die Menge aller Komponenten richtig berechnen und schließlich auf die Verkostung des porösen und weichen Ostergenusses warten.

Kochzeit - 3 Stunden

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 20.

Zutaten:

• Milch – 500 ml.
• Butter – 200 gr.
• Kristallzucker – 250 gr.
• Vanillin – 4 gr.
• Mehl – ​​1-1,25 kg.
• Eier – 5 Stk.
• Salz – ¾ TL.
• Instant-Trockenhefe – 5 TL.
• Rosinen - nach Geschmack.
• Kandierte Früchte - nach Geschmack.

Für die Glasur:

• Eiweiß – 2 Stk.
• Puderzucker – 200-250 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schlagen Sie die Eier in die Ofenschüssel und stechen Sie das Eigelb mit einem Zahnstocher ein.

Schritt 2. Erhitzen Sie die Milch in der Mikrowelle oder im Wasserbad, bis sie warm ist, und gießen Sie sie anschließend hinein.

Schritt 3. Die Butter schmelzen (aber nicht kochen lassen) und zu den restlichen Zutaten geben.

Schritt 4. Kristallzucker und Vanillin hinzufügen und vermischen.

Schritt 5. Das Mehl separat sieben und in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und Hefe hinzufügen.

Schritt 6. Gießen Sie Salz in eine Ecke und lassen Sie das Gerät laufen: Programm „Süßes Brot“ / „Basisbrot“, Kruste – leicht, Gewicht – etwa 2,5 Kilogramm.

Schritt 7. Gleichzeitig die Trockenfrüchte in kochendem Wasser dämpfen. Bei Bedarf das Mehl von den Wänden kratzen und auf das Signal hin kandierte Früchte und ausgepresste Rosinen dazugeben.

Schritt 8. Nehmen Sie am Ende des Programms den Kuchen heraus, warten Sie weitere 5-10 Minuten und entfernen Sie dann vorsichtig das Süßwarenprodukt. Eine halbe Stunde abkühlen lassen und mit einer Glasur aus geschlagenem Eiweiß und gemahlenem Kristallzucker bedecken. Kochen und genießen Sie nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess!

Guten Appetit!

Köstlicher alexandrinischer Osterkuchenteig mit Sahne

Durch die Zugabe von Sahne zum Alexandriner-Teig wird dieser noch zarter und die Frische der Backwaren bleibt lange erhalten. Sahne muss natürlich und darf nicht pflanzlichen Ursprungs sein.

Kochzeit: 13 Stunden.

Kochzeit: 80 Min.

Portionen: 8-10.

Zutaten:

• Sahne – 1,5 EL.
• Mehl – ​​5-6 EL.
• Frische Hefe – 50 gr.
• Zucker – 1,5 EL.
• Hühnereier – 6 Stk.
• Vanillezucker – 2 TL.
• Salz – 1 Prise.
• Butter – 150 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Cognac – 1 EL.
• Rosinen – 150 gr.
• Zitronensäure – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Die Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Sobald die Sahne kocht, den Topf vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Mehl hinzufügen, schnell umrühren.

3. Als nächstes 2 Esslöffel Zucker und Hefe hinzufügen und umrühren. Den Teig 8-12 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird. Das Eiweiß separat mit einer Prise Salz schlagen.

5. Als nächstes das geschlagene Eigelb zum Teig geben.

6. Der nächste Schritt besteht darin, weiche Butter unter den Teig zu mischen, dann Pflanzenöl und Cognac.

7. Danach das geschlagene Eiweiß hinzufügen und die Zutaten mit sanften, langsamen Bewegungen vermischen.

8. Das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Und zum Schluss Rosinen hinzufügen.

9. Den Teig auf gefettete Formen verteilen und an einem warmen Ort 40–60 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

10. Wenn der Teig an Volumen zugenommen hat, stellen Sie die Formen in den Ofen und backen Sie ihn 40–60 Minuten lang bei 200 Grad. Die Backwaren abkühlen lassen und mit Glasur dekorieren.

Guten Appetit!

Wie backt man einen köstlichen alexandrinischen Osterkuchen mit Cognac?

Erstaunliche Backwaren, die Ihre Lieben begeistern und als Dekoration für Ihr Festessen dienen. Durch die Zugabe von Edelalkohol zum Teig wird das Aroma der Backwaren noch dezenter und raffinierter.

Kochzeit: 15 Stunden.

Kochzeit: 90 Min.

Portionen: 18.

Zutaten:

• Mehl – ​​2,3 kg.
• Frische Hefe – 150 gr.
• Zucker – 1 kg.
• Hühnereier – 10 Stk.
• Eigelb – 3 Stk.
• Gebackene Milch – 1 l.
• Butter – 500 gr.
• Salz – 1 TL.
• Cognac – 20 ml.
• Kardamom – 10 Stk.
• Kandierte Früchte – 100 gr.
• Rosinen – 100 gr.
• Vanillezucker – 15 gr.
• Puderzucker – 4 EL.
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochvorgang:

1. Hefe, etwas Mehl und Zucker zur gebackenen Milch geben. Eier und Eigelb getrennt schlagen und dann zur Hefemischung geben. Geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen. Den Teig 12 Stunden ruhen lassen.

2. Rosinen und kandierte Früchte mit heißem Wasser übergießen.

3. Trocknen Sie die Trockenfrüchte und vermischen Sie sie mit etwas Mehl.

4. Nach 12 Stunden Vanillezucker, Salz und Cognac zum Teig geben.

5. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und mit dem Kneten des Teigs beginnen.

6. Danach Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen und umrühren.

7. Den Kardamom im Mörser zermahlen. Das Gewürz zum Teig geben, vermischen und 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

8. Anschließend den Teig in Formen aufteilen. Die Formen sollten zu 1/3 ihres Volumens gefüllt sein, noch eine halbe Stunde stehen lassen, damit der Teig fast bis zum Rand aufgeht.

9. Die Kuchen im Ofen bei 180 Grad 40-60 Minuten backen. Lassen Sie die Backwaren vor dem Servieren vollständig abkühlen und dekorieren Sie sie nach Ihren Wünschen.

Guten Appetit!

Butterteig mit gebackener Milch für Osterkuchen

Sicher haben Sie noch nie Osterkuchen probiert, die schmackhafter sind als solche aus Alexandria-Teig. Der Teig wird mit einer bestimmten Technologie geknetet und muss nicht lange geknetet werden. Im Allgemeinen sind all seine Freuden nicht in Worte zu fassen, Sie müssen es ausprobieren.

Kochzeit: 15 Stunden.

Kochzeit: 90 Min.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Gebackene Milch – 1 l.
• Zucker – 1 kg.
• Butter – 500 gr.
• Hühnereier – 10 Stk.
• Eigelb – 3 Stk.
• Frische Hefe – 150 gr.
• Mehl – ​​2,5 kg.
• Salz – 1 TL.
• Rosinen – 200 gr.
• Vanillezucker – 2-3 Beutel.
• Cognac – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel leicht verrühren. Die weiche Butter in Stücke schneiden und zur Eimasse geben. Hefe in warmer Backmilch auflösen und mit der Eimischung vermischen. Den Teig 12 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen, waschen und trocknen. Salz, gesiebtes Mehl, Rosinen, Vanillezucker zum Teig geben und den Teig kneten.

3. Den Teig an einem warmen Ort 1,5–2 Stunden gehen lassen.

4. Anschließend die Formen zu 1/3 mit dem aufgegangenen Teig füllen. Lassen Sie die Förmchen mit dem Teig noch 1,5-2 Stunden gehen.

5. Osterkuchen im Ofen bei 180 Grad 40-50 Minuten backen. Die Backwaren vollständig abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit!

Üppiger Osterkuchen mit Rosinen auf alexandrinischem Teig

Alexandria-Teig unterscheidet sich von jedem anderen Hefeteig dadurch, dass der Teig 8 bis 12 Stunden ruhen gelassen wird. Die Osterkuchen werden weich, fluffig und duften nach gebackener Milch.

Kochzeit: 15 Stunden.

Kochzeit: 80 Min.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Gebackene Milch – 1 l.
• Butter – 500 gr.
• Zucker – 1 kg.
• Mehl – ​​2,5 kg.
• Lebende Hefe – 150 gr.
• Hühnereier – 10 Stk.
• Eigelb – 2-3 Stk.
• Cognac – 2 EL.
• Salz – 1 TL.
• Vanillin – 2-3 gr.
• Rosinen – 200 gr.

Kochvorgang:

1. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, dann waschen und trocknen.

2. Die Hefe in warme Backmilch zerbröckeln. Eigelb, Eier und Zucker getrennt verrühren und zum Teig geben.

3. Als nächstes weiche Butter zum Teig geben und gut vermischen. Den Teig 8-12 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Nach der vorgegebenen Zeit Salz, Vanillin und Cognac zum Teig geben und umrühren.

5. Dann das gesiebte Mehl in mehreren Portionen dazugeben und den Teig kneten.

6. Zum Schluss Rosinen hinzufügen und umrühren.

7.Eine Schüssel mit Öl einfetten, den Teig hineingeben und an einem warmen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen.

8. Als nächstes verteilen Sie den Teig auf die Formen und füllen diese zu 1/3. Den Teig 30-40 Minuten ruhen lassen, damit er wieder aufgehen kann.

9. Anschließend die Kuchen im Ofen bei 180 Grad 40-60 Minuten backen. Kühlen Sie das schöne goldbraune Gebäck ab und dekorieren Sie es nach Ihren Wünschen.

Guten Appetit!