Verschiedene Tomaten und Gurken für den Winter

Verschiedene Tomaten und Gurken für den Winter sind eine sehr schmackhafte Gemüsezubereitung, da sich diese Gemüse geschmacklich ergänzen und einfach zuzubereiten sind. Dieses Gemüse hat bestimmte Anforderungen: Dichte der Konsistenz, Reife und kleine, gleichmäßige Größen. Gewürzgurken und Kirschtomaten sind ideal. Große Gurken werden in Stücke geschnitten, die Tomaten jedoch im Ganzen. Die Möglichkeiten für Marinaden sind unterschiedlich und nicht zuletzt spielt die Auswahl an Kräutern und Gewürzen eine Rolle für den Geschmack.

Verschiedene Tomaten und Gurken im 1-Liter-Glas für den Winter

Die Zubereitung verschiedener Tomaten- und Gurkensorten hat im Vergleich zum separaten Einmachen von Gemüse mehrere Vorteile. Es ist schön, hell, der Geschmack des Gemüses harmoniert gut und auch die Salzlake ist lecker. Wir kochen in Litergläsern, was für eine Familie mit 2–4 Personen praktisch ist, und verwenden die 2-fache Abfüllmethode ohne Sterilisation. Wir wählen dichte Gurken und kleine Tomaten und fügen nach Ihrem Geschmack würzige Kräuter hinzu.

1. 
   Wie bereitet man verschiedene Tomaten und Gurken in 1-Liter-Gläsern für den Winter zu? Das Gemüse wird sofort abgemessen, um das Volumen Ihrer Zubereitung zu berechnen. Gurken werden einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Eine Reihe würziger Kräuter wird zubereitet: Dill, Petersilie, Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich. Die Gläser werden unter Zusatz von Backpulver gewaschen und nicht sterilisiert.
2. 
   Gemüse und Kräuter werden unter fließendem Wasser gut gewaschen. Ein Satz Kräuter und Pfefferkörner werden sofort auf den Boden der Gläser gelegt.
3. 
   Dann werden kleine Gurken kompakt in Gläser gefüllt. Große Exemplare können geschnitten werden. Auf die Gurken werden geschälte Knoblauchzehen gelegt.
4. 
   Die Tomaten werden mit einem Zahnstocher angestochen und mit Knoblauch auf die Gurken gelegt.
5. 
   Die Tomaten werden mit einem Meerrettichblatt bedeckt. Dann wird das Gemüse in den Gläsern mit kochendem Wasser übergossen, mit Deckeln abgedeckt und 10 Minuten stehen gelassen.
6. 
   Nach dieser Zeit wird das Wasser aus den Gläsern abgelassen und sein Volumen abgemessen, da wir die richtige Berechnung der Zutaten für die Marinade benötigen. In dieses Wasser werden Salz und Zucker gegossen. Die Marinade wird bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht und Salz und Zucker lösen sich vollständig auf.
7. 
   Dann wird Tafelessig in die Marinade gegossen und alles 1 Minute lang gekocht. Kochende Marinade wird bis zum Rand in verschiedene Gläser gegossen. Die Deckel der Gläser werden sofort verschlossen.
8. 
   Aufgerollte Gläser mit verschiedenen Tomaten- und Gurkensorten werden auf Deckel gestellt, mit einem beliebigen „Pelzmantel“ abgedeckt und nach dem vollständigen Abkühlen an einem Lagerort aufbewahrt.Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Verschiedene Tomaten und Gurken für ein 3-Liter-Glas ohne Sterilisation

Verschiedene Gurken für den Winter sind köstlich und auf unserem Tisch gefragt, insbesondere das Tandem aus Gurken und Tomaten. Hausfrauen empfinden diese Zubereitung als schmackhafter als gewöhnliche. Wir stellen das Sortiment in einem 3-Liter-Glas her, was für eine große Familie oder jedes Fest wichtig ist, und Sie können großes Gemüse in das Glas geben, und die Säure der Tomaten macht die Gurken knusprig. Wir kochen ohne Sterilisation.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3 l.

Zutaten:

• Tomaten – 900 gr.
• Gurken – 700 gr.
• Knoblauch – 4 Zehen.

Marinade:

• Wasser – 2 l.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 3 EL.
• Zitronensäure – ½ TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Würzige Kräuter - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gurken und Tomaten werden je nach Menge Ihrer Zubereitung gut unter fließendem Wasser gewaschen. Die Tomaten werden sofort mit einem Zahnstocher angestochen. Die Gläser werden auf beliebige Weise sterilisiert und die Verschlussdeckel ausgekocht.

Schritt 2. Gurken und Tomaten werden kompakt gemischt oder geschichtet in die vorbereiteten Gläser gefüllt und mit würzigen Kräutern, Pfefferkörnern, geschältem Knoblauch und Lorbeerblättern bestreut.

Schritt 3. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf mit einer Menge von 2 Litern pro Glas. Gießen Sie kochendes Wasser vorsichtig bis zum oberen Rand des Behälters über das Gemüse. Anschließend werden die Gläser mit Deckeln abgedeckt und eine halbe Stunde unter einem Handtuch stehen gelassen.

Schritt 4. Nach dieser Zeit wird das Wasser aus den Dosen durch einen speziellen Deckel in denselben Topf gegossen und erneut zum Kochen gebracht. In jedes Glas werden Zucker, Salz und Zitronensäure nach obigem Rezept gegossen.

Schritt 5. Das Sortiment in Gläsern wird mit kochendem Wasser aufgefüllt.Die Gläser werden sofort verschlossen und in den Händen leicht gedreht, damit sich Salz und Zucker auflösen. Anschließend werden die Gläser auf die Deckel gestellt und 8 Stunden lang in einen beliebigen „Pelzmantel“ gewickelt. Nach dieser Zeit wird der „Pelzmantel“ entfernt. Nach dem vollständigen Abkühlen werden die sortierten Tomaten und Gurken an einem kühlen und dunklen Ort gelagert. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Eingelegte Gurken und Tomaten für den Winter mit Zitronensäure

Eine Möglichkeit zum Einlegen von Gurken und Tomaten kann die Verwendung von Zitronensäure als Konservierungsmittel sein. Es verleiht dem Produkt im Vergleich zu Essig einen milderen Geschmack und sorgt für eine zuverlässige Konservierung ohne Sterilisation. Das Verhältnis von Zucker und Salz kann je nach persönlichem Geschmack geändert werden. Wir wählen Gemüse gleicher Größe. Tomaten sollten festes Fruchtfleisch haben. Gurken aus dem Garten weichen wir nicht ein, sondern füllen sie für ein paar Stunden mit kaltem Wasser. Die Zutaten für die Marinade sind in 2- und 1,5-Liter-Gläsern erhältlich.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3,5 l.

Zutaten:

• Tomaten – wie viele kommen in die Gläser?
• Gurken – wie viele kommen in die Gläser?
• Würzige Kräuter - nach Geschmack.

Marinade für ein 2-Liter-Glas:

• Salz – 2 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Zitronensäure – 0,75 TL.

Marinade für ein 1,5-Liter-Glas:

• Salz – 1,5 EL.
• Zucker – 1,5 EL.
• Zitronensäure – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort Gläser und Gemüse mit verschiedenen Kräutern vor. Zuerst wird Grünzeug auf den Boden der Gläser gelegt (Kirsch- und Johannisbeerblätter, Dill und Estragon). Gurken und Tomaten werden kompakt darauf platziert. Gemüse in einem Glas wird mit kochendem Wasser übergossen, mit Deckeln abgedeckt und 15 Minuten stehen gelassen.

Schritt 2. Nach dieser Zeit wird das Wasser aus den Dosen durch einen speziellen Deckel gegossen.In jedes Glas werden trockene Zutaten in den im Rezept angegebenen Mengen gegossen.

Schritt 3. Sauberes Wasser wird aufgekocht und die verschiedenen Gläser bis zum Rand damit aufgefüllt.

Schritt 4. Die Gläser werden hermetisch verschlossen, auf die Deckel gestellt und in eine warme Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Verschiedene Tomaten und Gurken werden an den Ort gebracht, an dem Ihre Konserven gelagert werden. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Verschiedene eingelegte Tomaten und Gurken mit Essig

In diesem Rezept konservieren wir verschiedene Tomaten und Gurken mit normalem Tafelessig. Dieses Konservierungsmittel ist zuverlässig und bewährt. Wir bereiten das Sortiment im Doppelgießverfahren und ohne Sterilisation zu. Die genaue Menge des Gemüses wird im Rezept nicht angegeben, da es verschiedene Sorten und Größen gibt und es wichtig ist, die Zutaten für die Marinade richtig zu dosieren. Geben Sie Essig in das Glas.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3 l.

Zutaten:

• Tomaten – wie viele kommen in die Gläser?
• Gurken – wie viele kommen in die Gläser?
• Essig 9 % – 105 ml.
• Senfkörner – 0,5 TL.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Pfeffermischung – 0,5 TL.
• Basilikum – 1 Zweig.
• Trockener Dill – 2 Prisen.
• Meerrettichblatt - nach Geschmack.
• Peperoni – nach Geschmack.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz – 1,5 EL.
• Zucker – 5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gurken werden einige Stunden in sehr kaltem Wasser eingeweicht. Anschließend werden sie zusammen mit den Tomaten unter fließendem Wasser gewaschen und die Enden der Gurken entfernt.

Schritt 2. Außerdem werden saubere Gläser vorab auf irgendeine Weise sterilisiert und die Deckel ausgekocht. Die im Rezept angegebenen Gewürze werden in die Gläser gefüllt.

Schritt 3. Anschließend werden die vorbereiteten Gurken und Tomaten kompakt und schön in die Gläser gefüllt.Um die Tomaten gut zu halten, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher am Stielansatz ein.

Schritt 4. Gemüse in Gläsern wird mit kochendem Wasser übergossen, mit Deckeln abgedeckt und eine halbe Stunde stehen gelassen.

Schritt 5. Nach dieser Zeit wird das Wasser aus den Gläsern durch einen speziellen Deckel in einen separaten Topf gegossen und dessen Volumen für die richtige Zubereitung der Marinade bestimmt. Die berechnete Menge Salz und Zucker wird in Wasser gelöst und die Marinade zum Kochen gebracht.

Schritt 6. Die im Rezept angegebene Menge Essig wird direkt in die Gläser gegossen. Etwa 35 ml pro 1-Liter-Glas. Essig.

Schritt 7. Gemüse wird bis ganz nach oben mit gekochter Marinade übergossen.

Schritt 8. Anschließend werden die Gläser sofort aufgerollt, auf Dichtheit geprüft, auf die Deckel gestellt und in eine warme Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Verschiedene Gurken und Tomaten lassen sich gut bei Zimmertemperatur lagern. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Gurken mit Tomaten und Senfbohnen für den Winter

Um verschiedenen Gurken und Tomaten Geschmack zu verleihen, müssen Sie Senf hinzufügen und können dies auch tun. Es macht den Snack pikant, leicht scharf und ist dank seiner antiseptischen Wirkung gut haltbar. Es werden Senfbohnen hinzugefügt, was einfacher und schöner ist, und eine zusätzliche Menge beeinträchtigt nicht den Geschmack, was man von Senfpulver nicht behaupten kann. In diesem Rezept ergänzen wir den Geschmack mit verschiedenen Paprika und Zwiebeln, dies ist jedoch optional. Das Hauptkonservierungsmittel im Rezept ist Zitronensäure. Wir bereiten das Sortiment im Doppelgießverfahren und ohne Sterilisation zu.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten (pro Liter Glas):

• Tomaten – wie viele passen in ein Literglas?
• Gurken – wie viele passen in ein Literglas?
• Paprika – 1/2 Stk.
• Zitrone – 2 Tassen.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Senfkörner – 1 TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz – 40 gr.
• Zucker – 150 gr.
• Zitronensäure – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst das im Rezept angegebene Gemüse zu und berücksichtigen Sie dabei die Menge Ihrer Zubereitung und Gewürze.

Schritt 2. Messen Sie die benötigte Menge an trockenen Zutaten für die Marinade ab.

Schritt 3. In Ringe geschnittene Zwiebeln, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Senfkörner in saubere Gläser füllen.

Schritt 4. Dann werden Gurken und Tomaten, Zitronenbecher und Paprikahälften kompakt und schön in die Gläser gegeben.

Schritt 5. Gemüse in Gläsern wird mit kochendem Wasser übergossen. Auf das Gemüse können Sie nach Belieben ein Meerrettichblatt legen. Die Gläser werden mit gekochten Deckeln abgedeckt und 20 Minuten stehen gelassen.

Schritt 6. Nach dieser Zeit wird Wasser aus den Gläsern in die Pfanne gegossen und deren Volumen bestimmt, da die Berechnung der Marinade für 1 Liter Wasser (Zwei-Liter-Gläser) erfolgt. Die trockenen Zutaten für die Marinade werden in Wasser gelöst und alles einige Minuten gekocht.

Schritt 7. Die vorbereitete heiße Marinade wird in Gemüsegläser gegossen und hermetisch verschlossen.

Schritt 8. Die Gläser werden auf die Deckel gestellt, mit einer warmen Decke abgedeckt und nach dem vollständigen Abkühlen an den Ort gebracht, an dem die Konserven aufbewahrt werden. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Verschiedene Tomaten, Gurken und Paprika

Die Mischung aus Tomaten, Gurken, Paprika und Kräutern macht die Konfitüren farbenfroh und sehr elegant, was zu jedem Tisch passt. Der süß-saure Geschmack von Gemüse wird jeden ansprechen, der keine salzigen und sauren Snacks isst. Paprika verleiht dem Sortiment einen besonderen Geschmack. Wir bereiten das Sortiment im Doppelgießverfahren und ohne Sterilisation zu. Für diese Zubereitung sind Litergläser praktischer und die Marinadenberechnung erfolgt für 1 Liter Wasser.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Tomaten – wie viele passen in ein Literglas?
• Gurken – wie viele passen in ein Literglas?
• Paprika – 1/2 Stk.
• Petersilie - 2 Zweige.
• Johannisbeerblätter - nach Geschmack.
• Kirschblätter - nach Geschmack.
• Meerrettichguss – nach Geschmack.
• Dillschirm – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Nelken – 1 Knospe.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz – 1 EL.
• Zucker – 3 EL.
• Essig 9 % – 15 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gemüse und grüne Blätter entsprechend der Anzahl der benötigten Portionen gründlich unter fließendem Wasser waschen. Alle Gewürze werden nach Rezept abgemessen.

Schritt 2. Knoblauchzehen, schwarze Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter werden in saubere Litergläser gefüllt.

Schritt 3. Grüne Blätter werden auf die Gewürze gelegt.

Schritt 4. Anschließend werden die Gurken kompakt und senkrecht in die Gläser gestellt. Es ist besser, ihre Enden abzuschneiden.

Schritt 5. Gemüsepaprika werden halbiert, Kerne und Membranen entfernt und auf die Gurken gelegt.

Schritt 6. Die Tomaten müssen mit einem Zahnstocher angestochen und als oberste Schicht in die Gläser gelegt werden.

Schritt 7. Legen Sie einen Schirm Dill auf die Tomaten in jedem Glas.

Schritt 8. Anschließend wird das Sortiment in Gläsern mit kochendem Wasser übergossen. Die Gläser werden mit gekochten Deckeln abgedeckt und 15 Minuten stehen gelassen.

Schritt 9. Nach dieser Zeit wird Wasser aus den Gläsern durch einen speziellen Deckel in die Pfanne gegossen und ihr Volumen bestimmt, um die Marinade richtig zuzubereiten. Die benötigte Menge Salz und Zucker wird in Wasser gelöst und diese Lösung zum Kochen gebracht.

Schritt 10. Dann wird Tafelessig in die Marinade gegossen und die Hitze ausgeschaltet.

Schritt 11. Das Gemüse wird mit heißer Marinade übergossen und die Gläser sofort verschlossen.

Schritt 12Als nächstes werden sie auf die Deckel gelegt, fest mit einer Decke abgedeckt und stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Schritt 13. Am nächsten Tag werden die Gläser mit verschiedenen Gemüsesorten zur Lagerung an einen kühlen Ort gebracht. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Verschiedene Tomaten, Gurken und Zwiebeln für den Winter

Eine Auswahl an Tomaten und Gurken sowie Gemüsesalate sind eine sehr gefragte Zubereitung auf dem Wintertisch. Duftendes, süß-saures Gemüse passt zu jedem Fleischgericht und besonders zum Grillen. Dieses Sortiment wird oft mit anderem Gemüse (Kohl, Zucchini, Kürbis usw.) ergänzt. In diesem Rezept nehmen wir Zwiebeln und etwas Paprika und ersetzen die grünen Blätter durch Karottenoberteile. Wir kochen ohne Sterilisation.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten (pro Liter Glas):

• Tomaten (Kirsche oder Sahne) – wie viele passen in ein Literglas?
• Gurken – wie viele passen in ein Literglas?
• Paprika – 1/2 Stk.
• Karottenoberteile – 2 Zweige.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Meerrettichblatt – 1 Stk.
• Dillschirm – 1 Stk.
• Edelwicken – 6 Stk.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz – 1 EL. mit einer Rutsche.
• Zucker – 4 EL. keine Folie.
• Essig 9 % – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst werden saubere Gläser sterilisiert und die Deckel ausgekocht. Gemüse wird gut gewaschen. Die Spitzen der Gurken werden entfernt. Tomaten werden mit einem Zahnstocher angestochen. Zwiebeln und Paprika werden geschält. Das Grün wird gewaschen.

Schritt 2. Dillschirme und gehackte Zwiebeln auf den Boden der Gläser legen.

Schritt 3. Anschließend werden die Gurken in die Gläser gefüllt. Stücke von Paprika und Karottenoberteilen werden auf die Gurken oder an die Wände des Glases gelegt.

Schritt 4. Dann werden die Tomaten gelegt und Pimenterbsen eingegossen.

Schritt 5. Decken Sie die Tomaten mit einem Meerrettichblatt ab.

Schritt 6.Gemüse in Gläsern wird mit kochendem Wasser übergossen und eine Viertelstunde unter dem Deckel belassen.

Schritt 7. Nach dieser Zeit wird das Wasser aus den Dosen in einen separaten Topf gegossen. Darin werden Salz und Zucker entsprechend den Mengenverhältnissen des Rezepts aufgelöst.

Schritt 8. Die Marinade wird zum Kochen gebracht und Essig hineingegossen.

Schritt 9. Heiße Marinade wird über eine Auswahl an Tomaten, Gurken und Zwiebeln gegossen. Die Gläser werden sofort dicht verschlossen.

Schritt 10. Anschließend werden sie auf die Deckel gelegt, mit einer warmen Decke abgedeckt und nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahrt. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Verschiedene Gurken und Tomaten nach bulgarischer Art

Bulgarische Gurken- und Tomatensortimente erfreuen seit langem mit ihrem wunderbaren Geschmack und der einfachen Zubereitung alle. Je nach Anteil der Marinadenzutaten wird ihr Geschmack entweder würzig, süß oder sauer-salzig. Eine unveränderliche Ergänzung zu dieser Zubereitung sind würzige Kräuter und Gewürze. Für das Sortiment ist es wichtig, zunächst knackige Gurken zu wählen, damit sie im Glas gleich bleiben. Nach diesem Rezept wird das Sortiment sauer und salzig sein.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten (pro Liter Glas):

• Tomaten – wie viele passen in ein Literglas?
• Gurken – wie viele passen in ein Literglas?
• Meerrettichblatt – 1 Stk.
• Johannisbeerblätter - nach Geschmack
• Kirschblätter - nach Geschmack.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Dillschirm – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Peperoni – 2 Ringe.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz – 2 TL.
• Zucker – 1 TL.
• Essig 9 % – 20 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die für diese Zubereitung ausgewählten Gurken werden 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Anschließend werden sie gut gewaschen und die Enden entfernt. Tomaten und Kräuter werden gewaschen.Bereiten Sie die im Rezept angegebene Menge an Gewürzen vor.

Schritt 2. Die Gläser werden auf beliebige Weise sterilisiert und die Deckel ausgekocht. Mit kochendem Wasser überbrühte Dillblätter und Regenschirme werden in Gläser gefüllt.

Schritt 3. Dann geschälte Knoblauchzehen, Pfefferkörner und Peperoniringe hinzufügen, aber das ist ganz nach Geschmack.

Schritt 4. Gurken werden senkrecht und fest in das Glas gestellt.

Schritt 5. Tomaten darauf legen. Das Sortiment wird mit kochendem Wasser übergossen und 30 Minuten unter dem Deckel belassen.

Schritt 6. Nach 30 Minuten wird das Wasser aus dem Glas in die Pfanne gegossen. Salz und Zucker werden darin aufgelöst und nach dem Kochen wird Essig eingegossen.

Schritt 7. Die vorbereitete kochende Marinade wird über das Gemüse im Glas gegossen und das Glas fest verschlossen.

Schritt 8. Anschließend wird das Glas mit verschiedenen bulgarischen Gerichten auf den Deckel gestellt und mit einer warmen Decke abgedeckt, bis es vollständig abgekühlt ist. Die Konservierung wird an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Verschiedene Gurken, Tomaten und Zucchini für den Winter

Eine gute Option für verschiedene Gurken und Tomaten wäre die Zugabe von Zucchini. Die Zubereitung des Sortiments erfolgt einfach, ohne besondere Geheimnisse, im Doppelabfüllverfahren und ohne Sterilisation. Für diese Zubereitung werden junge Zucchini mit dünner Schale und dichtem Fruchtfleisch genommen, damit sie bei der Wärmebehandlung ihre Form behalten. Es ist besser, dieses Sortiment in 3-Liter-Gläsern aufzubewahren.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 3 l.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Gurken – 1 kg.
• Zucchini – 1 kg.
• Meerrettichblatt – 1 Stk.
• Johannisbeerblätter – 3 Stk.
• Kirschblätter – 3 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Dillschirm – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Senfbohnen – 1 EL.
• Gewürze zum Konservieren von Gemüse - 2 EL.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 5 EL.
• Essig – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse vorzubereiten. Sie werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Die Spitzen der Gurken werden entfernt. Die Zucchini wird geschält und in beliebige Stücke geschnitten.

Schritt 2. Sterilisieren Sie ein sauberes 3-Liter-Glas mit einer beliebigen Methode und kochen Sie den Deckel aus.

Schritt 3. Legen Sie gewaschene Blätter, einen Dillschirm und ein Lorbeerblatt auf den Boden des Glases.

Schritt 4. Anschließend wird das vorbereitete Gemüse schichtweise und kompakt in das Glas gegeben.

Schritt 5. Sie werden mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und 10-15 Minuten stehen gelassen.

Schritt 6. Nach dieser Zeit wird das Wasser aus dem Glas in die Pfanne gegossen. Fügen Sie Salz und Zucker, Senfbohnen und Gewürze zum Einmachen von Gurken und Tomaten in der im Rezept angegebenen Menge hinzu. Die Marinade wird gut vermischt und zum Kochen gebracht.

Schritt 7. Geschälte Knoblauchzehen mit Pfefferkörnern zum Gemüse in ein Glas geben und 3 EL hinzufügen. Löffel Essig.

Schritt 8. Anschließend wird das Gemüse im Glas mit kochender Marinade übergossen und das Glas hermetisch verschlossen. Das Glas wird auf den Deckel gestellt, fest in eine Decke gewickelt und über Nacht stehen gelassen. Anschließend wird es an einem kühlen Ort gelagert. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Verschiedene Gurken und grüne Tomaten für den Winter

Das Rezept zum Einlegen verschiedener Gurken und grüner Tomaten eignet sich gut für das Ende der Gemüsesaison, wenn noch unreife Tomaten übrig sind. Die Vorspeise ist einfach und schnell zubereitet, sie kann ein separates Gericht oder eine Ergänzung zu einer komplexen Beilage sein. Der Säuregehalt grüner Tomaten verleiht den Gurken einen knackigen Geschmack und dient als gutes Konservierungsmittel. In diesem Rezept ergänzen wir den Geschmack der Zubereitung zusätzlich zu den üblichen Gewürzen (Knoblauch und Pfeffer) mit Koriander. Für diese Zubereitung ist es bequemer, Halblitergläser zu nehmen.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 0,5 l.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 200 gr.
• Große Gurken – 200 gr.
• Gemahlener Koriander – ½ TL.
• Scharfe Chilischote – 2 Ringe.
• Edelwicken – 3 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 2,5 EL.
• Essig 70 % – ½ TL.
• Wasser – 300 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst werden Gemüse und Gewürze entsprechend dem Rezept und der Anzahl der Portionen der Zubereitung zubereitet. Gurken und Tomaten werden mit fließendem Wasser gewaschen. Der Pfeffer wird entkernt und die Knoblauchzehen geschält.

Schritt 2. Die Gläser werden auf beliebige Weise sterilisiert und die Deckel ausgekocht. Geschnittener Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, ein paar Peperoniringe werden in Gläser gegeben und mit gemahlenem Koriander übergossen.

Schritt 3. Grüne Tomaten werden in kleine Scheiben geschnitten.

Schritt 4. Die Gurke wird in dicke Scheiben geschnitten und die Schale muss nicht entfernt werden.

Schritt 5. Gehacktes Gemüse wird in beliebiger Reihenfolge kompakt in ein Glas mit Gewürzen gegeben.

Schritt 6. Aus der im Rezept angegebenen Menge an Wasser, Salz und Zucker wird die Marinade gekocht.

Schritt 7. Gießen Sie dann die kochende Marinade über das Gemüse im Glas und füllen Sie es bis zum Rand.

Schritt 8. Ein halber Teelöffel 70 %iger Essig wird in das Glas gegossen.

Schritt 9. Anschließend wird das Glas mit verschiedenen Gurken und grünen Tomaten verschlossen, auf den Deckel gestellt und mit einem Frotteetuch fest abgedeckt, bis es vollständig abgekühlt ist.

Schritt 10. Bewahren Sie das Sortiment an einem dunklen Ort auf. Viel Glück und leckere Zubereitungen!