Rindfleisch-Azu

Beef Azu ist ein traditionelles Gericht der tatarischen Küche, bestehend aus Fleisch, Tomatensauce, Gurken und anderen Zutaten. Es schmeckt sehr lecker, sättigend und passt zu allen Beilagen. Deshalb bieten wir Ihnen 7 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung an.

Rindfleisch-Azu mit Gurken – klassisches Rezept

Das gehackte Rindfleisch wird gebraten, dann wird die Zwiebel dazu gegeben und alles wird 20 Minuten lang geköchelt. Als nächstes werden eingelegte Gurken und Tomatenmark dorthin geschickt, alles wird gemischt und mit Wasser gefüllt. Azu wird eine Stunde lang gedünstet und mit einer Beilage serviert.

1. 
   Klassische Rindfleisch-Basics sind einfach zuzubereiten. Spülen Sie das Fleisch zunächst gut unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es auf einem Papiertuch und schneiden Sie es in Streifen.
2. 
   Die Zwiebeln schälen und zusammen mit den eingelegten Gurken ebenfalls in Streifen schneiden.
3. 
   Geben Sie das Tomatenmark in einen kleinen Behälter, geben Sie Weizenmehl hinzu und vermischen Sie es gründlich. Anschließend 100 ml zimmerwarmes Wasser zugießen und nochmals verrühren.
4. 
   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten.
5. 
   Als nächstes fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen alles 20-25 Minuten köcheln.
6. 
   Nach dieser Zeit Gewürzgurken, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und vermischen.
7. 
   Nun die Tomatenmarksoße dazugießen, noch etwas Wasser dazugießen, sodass das Fleisch leicht bedeckt ist, dann die Pfanne wieder mit einem Deckel abdecken und das Fleisch noch eine Stunde köcheln lassen.
8. 
   Die fertigen Basics auf Tellern anrichten und mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

Rindfleisch-Azu mit Kartoffeln nach tatarischer Art

Rindfleisch wird in einer Pfanne mit Zwiebeln und Gurken gebraten. Anschließend etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Kartoffeln werden separat gebraten, dann zum Rindfleisch gegeben, alles gemischt und gedünstet, bis es gar ist.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 gr.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Kartoffeln – 6-8 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Mittelgroße eingelegte Gurken – 100 gr.
• Tomatenmark – 1-2 EL. l.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen, auf einem Papiertuch trocknen und in Streifen schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten.

Schritt 2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zum Rindfleisch geben und weich braten.

Schritt 3.Als nächstes Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.

Schritt 4. Die Gurken auf einer groben Reibe reiben, mit den Zwiebeln zum Rindfleisch geben und erneut vermischen.

Schritt 5. Nun etwas Wasser hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen.

Schritt 6. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in Streifen schneiden. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer separaten Bratpfanne und braten Sie es an, bis es fast gar ist.

Schritt 7. Die Kartoffeln mit dem Fleisch in die Pfanne geben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt und Knoblauch, den wir durch eine Presse geben oder fein hacken. Als nächstes alles vermischen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Schritt 8. Das fertige Gericht auf Teller anrichten und mit frischem Gemüse als Mittag- oder Abendessen servieren. Guten Appetit!

Rindfleisch-Azu mit Soße in einer Bratpfanne

Rindfleisch wird in einer Pfanne gebraten und Zwiebeln werden separat mit Gurken, Knoblauch, Tomatenmark und Wasser gebraten. Anschließend werden die Kartoffeln im Ofen gebacken, anschließend auf das Fleisch gelegt und alles 10 Minuten unter dem Deckel gedünstet. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr sättigendes und schmackhaftes Gericht ist.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 gr.
• Eingelegte Gurken – 100 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL. l.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Pflanzenöl – 4 EL. l.
• Gemahlener Paprika – 1 TL.
• Salz – 0,5 TL.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Trinkwasser – 1 EL.
• Grüns – 1 Bund.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen, auf einem Papiertuch trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 2.Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten goldbraun braten. Als nächstes eine kleine Menge Wasser hinzufügen und 30 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Schritt 3. In einer separaten Pfanne fein gehackte, geschälte, mit Wasser gewaschene Gurken sowie gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Dann gemahlenes Paprikapulver und Salz dazugeben und vermischen. Anschließend mit Tomatenmark vermischtes Wasser einfüllen, nochmals vermischen und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in Streifen schneiden. Anschließend auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen, mit Pflanzenöl bestreuen, mit Gewürzen und Salz bestreuen und im Ofen bei 200 °C backen^ÖMIT.

Schritt 5. Das gebratene Fleisch zum Gemüse geben, vermischen und die Kartoffeln darauf legen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Wie bereitet man Rindfleisch-Grundlagen in einem Slow Cooker zu?

Rindfleisch und Zwiebeln werden in einem Slow Cooker gebraten. Als nächstes werden Tomatenmark, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugefügt und alles mit Wasser aufgefüllt. Dann werden Gurken zum Fleisch geschickt und die Grundlagen werden im „Eintopf“-Modus eine Stunde lang gegart. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr schmackhaftes und aromatisches Gericht ist.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rindfleisch – 700 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Eingelegte Gurken – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Tomatenmark – 3 EL. l.
• Wasser – 500 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grünes – 1 Handvoll.
• Pflanzenöl – 3 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1.Spülen Sie das Rindfleisch zunächst gut unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es auf einem Papiertuch und schneiden Sie es in kleine Stücke. Stellen Sie im Multikocher den Modus „Braten“ ein, erhitzen Sie dort das Pflanzenöl und braten Sie das Fleisch auf einer Seite goldbraun an, drehen Sie es dann um und braten Sie es auf der anderen Seite.

Schritt 2. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und zum Rindfleisch geben. Alles vermischen und noch ein paar Minuten weiterbraten.

Schritt 3. Fügen Sie nun Tomatenmark oder -sauce, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und gießen Sie heißes Wasser hinzu.

Schritt 4. Die Gurken in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben und in eine Schüssel geben. Stellen Sie dann das Programm „Eintopf“ ein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es eine Stunde lang.

Schritt 5. Nach dieser Zeit eine Probe entnehmen und ggf. noch eine halbe Stunde köcheln lassen. 10 Minuten vor der Zubereitung den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.

Schritt 6. Geben Sie das zubereitete Azu auf einen Teller, bestreuen Sie es mit frischen Kräutern und servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Rindfleisch-Basics ohne Gurken

Das Rindfleisch wird in Gewürzen mariniert und anschließend zusammen mit Zwiebeln gebraten. Dann kommen Karotten, Paprika, Tomaten im eigenen Saft hinzu und alles wird 10 Minuten gedünstet. Als nächstes wird Kürbis zur Basis gegeben und das Gericht weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze gegart.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rindfleisch – 400 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Patisson – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Chilischote – 0,5 Stk.
• Tomaten im eigenen Saft – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Paprika – 1 TL.
• Gewürz für Fleisch – 1 TL.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Spülen Sie das Rindfleisch zunächst gut unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es auf einem Papiertuch und schneiden Sie es in dünne Streifen. Anschließend das Fleisch mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Paprika und Gewürzen bestreuen, vermischen und zum Marinieren für 20–40 Minuten in den Kühlschrank stellen.Schritt 2. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig braten.

Schritt 3. Als nächstes das marinierte Fleisch in die Pfanne geben, vermischen und 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Die Karotten waschen, schälen und in große Würfel schneiden, zum Rindfleisch und den Zwiebeln geben.

Schritt 5. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von Paprika und Chili und hacken Sie sie fein. In eine Bratpfanne geben und umrühren.Schritt 6. Nun die Tomaten im eigenen Saft über das Fleisch und das Gemüse gießen, vermischen und alles bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Den Kürbis unter fließendem Wasser gut waschen, schälen und in Würfel schneiden. Fügen Sie sie zu den restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie sie weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze.

Schritt 8. Legen Sie die fertigen Basics auf Teller und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingsbeilage. Guten Appetit!

Ein sehr leckeres Rezept für Rindfleisch-Basics im Ofen im Topf

Das Rindfleisch wird in Pflanzenöl gebraten und anschließend zusammen mit Zwiebeln, Gurken, Kartoffeln und Tomatensauce in Töpfe gegeben. Anschließend wird alles 25 Minuten lang gebacken, danach wird der Ofen ausgeschaltet und das Gericht darin aufgegossen.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Zwiebeln – 3 Stk.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.
• Rindfleisch – 400 gr.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Tomatensauce – 4-5 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener Ingwer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Karotten – 1 Stk.
• Eingelegte Gurken – 3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Rindfleisch gut unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es auf einem Papiertuch, schneiden Sie es dann in kleine Stücke und braten Sie es bei mittlerer Hitze.Schritt 2. Nehmen Sie nun die Töpfe und legen Sie jeweils fein gehackte Gurken auf den Boden.

Schritt 3. Gebratenes Fleisch und Karotten darauf legen, auf einer groben Reibe reiben oder in Scheiben schneiden.

Schritt 4. Als nächstes fügen Sie nach Belieben Salz mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Ingwer und Lorbeerblatt hinzu. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in Töpfe geben. Mit Tomatensauce oder hausgemachtem Ketchup belegen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und weich braten. Auf das Tomatenmark legen.

Schritt 5. Geben Sie als Nächstes etwas Wasser in jeden Topf, decken Sie ihn mit Deckeln ab und lassen Sie ihn auf 180 °C vorheizen^ÖFür 25 Minuten in den Ofen stellen. Schalten Sie es dann aus und lassen Sie die Zutaten eine Stunde lang im heißen Ofen köcheln. Das fertige Gericht direkt in den Töpfen servieren. Guten Appetit!

Hausgemachtes Rindfleisch-Azu mit Reis

Das Rindfleisch wird in Mehl gewendet und mit Zwiebeln und Lorbeerblättern gebraten. Als nächstes Tomatenmark, Gurken, Knoblauch und Wasser hinzufügen und alles 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss wird die Basis mit Grünzeug ergänzt und das fertige Gericht auf dem Reis ausgelegt.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Rindfleisch – 300 gr.
• Reis – 200 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Eingelegte Gurken – 3 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Tomatenmark – 2 EL. l.
• Weizenmehl – ​​2 EL. l.
• Wasser – 200 ml.
• Frische Petersilie – 1 Bund.
• Rosmarin – 2 Zweige.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden und eine Minute in Pflanzenöl braten.

Schritt 2. Spülen Sie das Rindfleisch gut unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es auf einem Papiertuch, schneiden Sie es in kleine Würfel und wälzen Sie es in Mehl. Anschließend das Fleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, das Lorbeerblatt dazugeben und alles unter ständigem Rühren einige Minuten anbraten.

Schritt 3. Fügen Sie nun Tomatenmark, in Streifen geschnittene eingelegte Gurken, zwei gehackte Knoblauchzehen, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und füllen Sie alles mit Wasser. Anschließend umrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Einige Minuten vor der Zubereitung gehackte Petersilie und eine Knoblauchzehe hinzufügen und erneut vermischen.

Schritt 5. Kochen Sie nun den Reis. Wir spülen es gut aus und füllen es im Verhältnis 1:1 mit Wasser. Die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.

Schritt 6. 50 ml Öl in einer separaten Bratpfanne erhitzen und die Rosmarinzweige zusammen mit einer zerdrückten Knoblauchzehe hinzufügen. Wenn der Rosmarin zu brutzeln beginnt, alles vom Herd nehmen, aus der Pfanne nehmen und das Aromaöl in den Reis gießen.

Schritt 7. Reis und Butter auf Teller verteilen, den Rinderboden darauflegen, alles mit Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!