Schweinefleisch-Azu

Schweinefleisch-Azu

Was ist ein Gericht mit dem interessanten Namen „Azu“? Azu ist ein reichhaltiges und sehr sättigendes Gericht, das aus der tatarischen Küche zu uns kam und schnell an Popularität gewann. Für die Zubereitung dieses Gerichts werden verschiedene Fleischsorten verwendet: vom Lamm bis zum Schwein. Aber wenn Lamm ein Produkt „für jedermann“ ist, dann kann man das nicht von Schweinefleisch sagen, weshalb viele Menschen diesen einzigartigen Eintopf mit diesem Fleisch mögen und sich von der ersten Gabel an in ihn verlieben.

Schweinefleisch-Azu mit Gurken – klassisches Rezept

Aus so einfachen Zutaten wie Schweinefleisch, Gemüse, Gurken und Tomatenmark können Sie ganz einfach ein aromatisches und unglaublich leckeres Gericht zubereiten, das Ihre ganze Familie stundenlang sättigt und Sie mit Energie füllt.

Schweinefleisch-Azu

Zutaten
+6 (Portionen)
  • Schweinefleisch 500 (Gramm)
  • Kartoffel 5 (Dinge)
  • Zwiebelzwiebeln 2 (Dinge)
  • Tomaten 3 (Dinge)
  • Gurken 7 (Dinge)
  • Knoblauch 7 (Dinge)
  • Tomatenmark 2 (Esslöffel)
  • Grün 1 Bündel
  • Lorbeerblätter 2 (Dinge)
  • Salz ½ (Esslöffel)
  • Gewürze ½ (Esslöffel)
  • Sonnenblumenöl 3 (Esslöffel)
Schritte
110 Min.
  1. Die klassischen tatarischen Schweinefleisch-Basics mit Gurken sind ganz einfach zuzubereiten. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das zuvor in mittelgroße Würfel geschnittene Schweinefleisch an.
    Die klassischen tatarischen Schweinefleisch-Basics mit Gurken sind ganz einfach zuzubereiten.Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das zuvor in mittelgroße Würfel geschnittene Schweinefleisch an.
  2. Wenn das Fleisch leicht weiß wird, Zwiebeln hinzufügen, in halbe Ringe schneiden und köcheln lassen, bis das Gemüse durchsichtig ist.
    Wenn das Fleisch leicht weiß wird, Zwiebeln hinzufügen, in halbe Ringe schneiden und köcheln lassen, bis das Gemüse durchsichtig ist.
  3. In die gleiche Schüssel Tomatenwürfel und in etwas Wasser verdünntes Tomatenmark geben.
    In die gleiche Schüssel Tomatenwürfel und in etwas Wasser verdünntes Tomatenmark geben.
  4. Als nächstes fügen Sie eingelegte Gurken, fein gehackt oder gerieben, Salz, Lorbeerblatt und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
    Als nächstes fügen Sie eingelegte Gurken, fein gehackt oder gerieben, Salz, Lorbeerblatt und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
  5. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser, sodass die Flüssigkeit alle Komponenten bedeckt. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel 40-50 Minuten köcheln lassen.
    Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser, sodass die Flüssigkeit alle Komponenten bedeckt. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel 40-50 Minuten köcheln lassen.
  6. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
    Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  7. Sobald das Schweinefleisch weich ist, geben Sie die durch eine Presse gepressten Kartoffelstücke und den Knoblauch in die Schüssel bis zum Boden. Lassen Sie die Kartoffeln kochen (ca. 15 Minuten), nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu.
    Sobald das Schweinefleisch weich ist, geben Sie die durch eine Presse gepressten Kartoffelstücke und den Knoblauch in die Schüssel bis zum Boden. Lassen Sie die Kartoffeln kochen (ca. 15 Minuten), nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu.
  8. Legen Sie die Speisen auf tiefe Teller und fügen Sie nach Belieben saure Sahne hinzu. Guten Appetit!
    Legen Sie die Speisen auf tiefe Teller und fügen Sie nach Belieben saure Sahne hinzu. Guten Appetit!

Schweinefleisch-Azu mit tatarischen Kartoffeln

In einem Slow Cooker gekochtes Azu ist ein unglaublich leckeres und saftiges Gericht aus Schweinefleisch und Gemüse, gewürzt mit kleinen Gurkenstücken, Knoblauch und Butter. Beim Kochen in einem elektrischen „Ofen“ sind die Komponenten maximal mit den Geschmäckern und Aromen des anderen gesättigt.

Kochzeit – 2 Stunden 10 Minuten

Kochzeit – 2 Stunden 05 Minuten

Portionen – 2-3.

Zutaten:

  • Schweinefleisch – 250-300 gr.
  • Kartoffeln – 600 gr.
  • Zwiebeln – 1 Stk.
  • Karotte – 1 Stk.
  • Tomaten – 1 Stk.
  • Rote Paprika – ½ Stk.
  • Gelbe Paprika – ½ Stk.
  • Tomatenmark – 1 EL.
  • Eingelegte Gurken – 3 Stk.
  • Sonnenblumenöl – 2 TL.
  • Butter – 70 gr.
  • Knoblauch – 4 Zähne.
  • Wasser – 360 ml.
  • Salz - nach Geschmack.
  • Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
  • Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen und trocknen Sie ein Stück Schweinefleisch mit Papiertüchern und schneiden Sie es in bis zu einen Zentimeter dicke Riegel.

Schritt 2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Schüssel und braten Sie das Fleisch 15 Minuten lang im Modus „Backen“.

Schritt 3. 5 Minuten vor Programmende gehackte Zwiebeln und Karotten zum Schweinefleisch geben.

Schritt 4. Geben Sie halbe Ringe eingelegter Gurken in den Multikocher und verlängern Sie den Modus um 10 Minuten.

Schritt 5. Als nächstes die in Streifen geschnittene Paprika, Tomatenwürfel und Tomatenmark dazugeben – vermischen.

Schritt 6. 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.

Schritt 7. Den Inhalt der Schüssel mit Wasser füllen, den Deckel schließen und anderthalb Stunden köcheln lassen.

Schritt 8. Die geschälten Kartoffeln in große Stücke schneiden und in einem Tropfen Öl anbraten, bis sie halb gar sind.

Schritt 9. 30 Minuten vor Ende des Ofenprogramms die Kartoffeln in eine Schüssel geben, den restlichen Knoblauch, Butter, Lorbeer und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen – vorsichtig vermischen und fertig stellen. Nach Programmende weitere 10 Minuten einwirken lassen, um ein intensiveres Aroma und einen intensiveren Geschmack zu erhalten. Guten Appetit!

Schweinefleisch-Azu mit Soße in einer Bratpfanne

Es scheint, dass man aus Schweinefleisch und Gemüse interessante und originelle Dinge zubereiten kann? Und Sie können einen Klassiker der tatarischen Küche zubereiten – Azu mit Fleisch, das für seinen pikanten Geschmack und sein Aroma bekannt ist, das dem Gericht durch Knoblauch und Gewürze verliehen wird.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

  • Schweinefleisch – 700 gr.
  • Kartoffeln – 6 Stk.
  • Zwiebeln – 1 Stk.
  • Eingelegte Gurken – 2 Stk.
  • Karotten – 1 Stk.
  • Tomatenmark – 2 EL.
  • Knoblauch – 4 Zähne.
  • Pflanzenöl – 4-5 EL.
  • Salz - nach Geschmack.
  • Gewürze - nach Geschmack.
  • Wasser – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Schweinefleisch in Streifen schneiden und in heißem Öl anbraten, bis sich die Farbe ändert.

Schritt 2. Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Gurken auf ähnliche Weise mahlen. Die eingelegten Gurkenwürfel zum Fleisch geben und 7-10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3. Anschließend das mit Wasser verdünnte und mit Salz, Gewürzen und gehacktem Knoblauch gewürzte Tomatenmark in die Pfanne geben. Als nächstes Karotten und Zwiebeln dazugeben – vermischen und 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden und zum Schweinefleisch mit Gemüse geben, alle Zutaten mit einem Glas heißem oder warmem Wasser übergießen. Die Zutaten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln und das Fleisch weich sind.

Schritt 5. Die fertigen Basics 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und servieren. Guten Appetit!

Wie bereitet man Schweinefleisch-Grundlagen in einem Slow Cooker zu?

Wir hacken Fleisch und Gemüse, lassen es im Slow Cooker garen und schon steht ein leckeres und aromatisches Abendessen im tatarischen Stil auf Ihrem Tisch! Schweinefleisch mit Gurkenscheiben, Zwiebeln und Karotten ist eine wunderbare Kombination, die sich hervorragend für ein Familienessen oder Mittagessen eignet.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

  • Schweinefleisch – 500 gr.
  • Kartoffeln – 6 Stk.
  • Zwiebeln – 1 Stk.
  • Karotten – 1 Stk.
  • Knoblauch – 3 Zähne.
  • Eingelegte Gurken – 3 Stk.
  • Tomatenmark – 2 EL.
  • Lorbeerblatt – 2 Stk.
  • Wasser – 1 EL.
  • Grünes (gehackt) – 2 EL.
  • Salz - nach Geschmack.
  • Gewürze - nach Geschmack.
  • Pflanzenöl – 5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Fleisch mit Wasser abspülen, etwas trocknen lassen, in Würfel schneiden und direkt in der Schüssel in Pflanzenöl anbraten.

Schritt 2.Im Bratmodus die Schweinefleischstücke anbraten und leicht salzen.

Schritt 3. Sobald das Fleisch eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.

Schritt 4. Nach etwa 5 Minuten fein gehackte Karotten hinzufügen (die Verwendung einer Reibe wird nicht empfohlen).

Schritt 5. Sobald das Gemüse weich wird, den durch eine Presse gepressten Knoblauch und mehrere in Würfel geschnittene eingelegte Gurken in die Schüssel geben.

Schritt 6. Nach ein paar Minuten das Tomatenmark hinzufügen, vermischen und alles 2-3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Schälen Sie die Kartoffeln ohne Zeitverlust und schneiden Sie sie in die gleichen Stücke wie anderes Gemüse. Braten Sie sie in Öl, bis sie halb gar sind, und vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.

Schritt 8. Geben Sie die Kartoffelstücke in den Slow Cooker, füllen Sie alles mit einem Glas Wasser auf und würzen Sie es mit Salz, Lorbeerblättern, Kräutern und Ihren Lieblingsgewürzen. Sorgfältig vermischen und im „Eintopf“-Programm 15–20 Minuten garen.

Schritt 9. Servieren Sie das aromatische Gericht mit leicht säuerlichen Gurken heiß auf den Tisch. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Schweinefleisch ohne Gurken

Bereiten wir eine nicht ganz klassische und originelle Basis aus Schweinefleisch, Paprika und Zucchini zu. Das fertige Gericht erinnert stark an einen reichhaltigen Eintopf, dank der hellen Soße und dem unglaublich zarten Fleisch, das sich in Fasern auflöst und auf der Zunge zergeht.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit – 30-40 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

  • Schweinefleischbrei – 350 gr.
  • Rote Paprika – 2 Stk.
  • Zwiebeln – 2 Stk.
  • Knoblauch – 4 Zähne.
  • Zucchini – ½ Stk.
  • Sauerrahm – 100 ml.
  • Mayonnaise – 3 EL.
  • Wasser – 100 ml.
  • Gemahlener Paprika – 1 TL.
  • Pflanzenöl – 3 EL.
  • Dill - nach Geschmack.
  • Gewürze - nach Geschmack.
  • Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie das Fleisch in ziemlich große Stücke.

Schritt 2.Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten braten.

Schritt 3. Nach einiger Zeit halbe Zwiebelringe und gehackten Knoblauch zum Fleisch geben.

Schritt 4. Die Paprika von den Kernen und weißen Häuten befreien, in Streifen schneiden und in eine Bratpfanne geben.

Schritt 5. Nach 10 Minuten die Zucchiniwürfel dazugeben und weiterbraten.

Schritt 6. Nach weiteren 7 Minuten das Schweinefleisch mit Gemüse und Soße (Sauerrahm + Mayonnaise, + warmes Wasser) würzen, mit Gewürzen und Salz bestreuen – gut vermischen und 5-6 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen. Nach dem Herausnehmen vom Herd fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Schritt 7. Stellen Sie das helle und unglaublich leckere Gericht auf Teller und beginnen Sie mit dem Essen. Guten Appetit!

Ein sehr leckeres Rezept für Schweinefleisch-Basics im Ofen in Töpfen

Gemüse, Schweinefleisch und das Schmoren in Töpfen im Ofen – solche einfachen Produkte und der Garvorgang bescheren Ihnen ein unglaublich leckeres und aromatisches Mittag- oder Abendessen im tatarischen Stil. Zartes und zartschmelzendes Fleisch mit Kartoffeln und Gurken ist genau das Gericht, dessen Rezept gerne mit anderen geteilt werden möchte.

Kochzeit - 2 Stunden

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Portionen – 4-5.

Zutaten:

  • Schweinefleisch – 400 gr.
  • Kartoffeln – 1 kg.
  • Zwiebeln – 2 Stk.
  • Karotte – 1 Stk.
  • Tomatensauce – 5 EL.
  • Eingelegte Gurken – 3 Stk.
  • Pflanzenöl – 3 EL.
  • Lorbeerblatt – 2 Stk.
  • Trockener gemahlener Ingwer – 2-3 Prisen.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen.
  • Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch unter Wasser ab, trocknen Sie es und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.

Schritt 2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten, bis es halb gar ist.

Schritt 3.Wir „befreien“ die Zwiebeln von der Schale, schneiden sie in dünne Halbringe und braten sie in Öl, bis sie transparent sind.

Schritt 4. Die Gurken in Würfel schneiden.

Schritt 5. Gießen Sie eine kleine Handvoll gehackte Gurken in die Töpfe.

Schritt 6. Fleisch darauf legen.

Schritt 7. Und Ringe aus geschälten Karotten.

Schritt 8. Schneiden Sie die Kartoffelknollen in etwa so große Stücke wie das Schweinefleisch – legen Sie sie auf die Karotten. Fügen Sie die letzte Schicht Soße, 2-3 Esslöffel kaltes Wasser und etwas sautierte Zwiebel hinzu. Decken Sie die Töpfe mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den kalten Ofen. Die Basics 90 Minuten bei 180 Grad köcheln lassen.

Schritt 9. Nehmen Sie die Speisen nach anderthalb Stunden aus dem Ofen, kühlen Sie sie leicht auf Zimmertemperatur ab und genießen Sie den delikaten Geschmack. Guten Appetit!

Schweinefleisch-Azu mit Tomatenmark

Wenn Sie einem Gericht Tomatenmark hinzufügen, wird das Essen sofort heller und sein Geschmack und Aroma sind intensiver. Gemüse und Schweinefleisch passen gut zu roter Soße, die wiederum die Hauptbestandteile der Basis perfekt ergänzt und hervorhebt.

Kochzeit – 55 Min.

Kochzeit – 25-30 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

  • Schweinefleisch – 500 gr.
  • Kartoffeln – 5-6 Stk.
  • Eingelegte Gurken (groß) – 1 Stk.
  • Tomatenmark – 1 EL.
  • Pflanzenöl – 50 ml.
  • Knoblauch – 2-3 Zähne.
  • Grüns – ½ Bund
  • Salz - nach Geschmack.
  • Gewürze - nach Geschmack.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer Bratpfanne mit dickem Boden und hohem Rand das Pflanzenöl gründlich erhitzen und das zuvor in Stücke geschnittene Schweinefleisch anbraten. Wenn das Fleisch eine goldene Farbe annimmt, Zwiebelhalbringe oder -federn hinzufügen und 2 Minuten bei mäßiger Hitze braten.

Schritt 2.Bestreuen Sie die Zutaten mit Salz, gemahlenem Pfeffer und den passenden Gewürzen. Tomatenmark ebenfalls in die Pfanne geben, umrühren und bei schwacher Hitze weitergaren.

Schritt 3. Nach 3-4 Minuten eingelegte Gurkenscheiben zum Fleisch und zu den Zwiebeln geben.

Schritt 4. Füllen Sie den zukünftigen Boden mit warmem Wasser (Sie können Brühe verwenden), sodass die Flüssigkeit die Zutaten vollständig bedeckt. Den Deckel schließen und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Beginnen Sie in der Zwischenzeit in einer anderen hitzebeständigen Schüssel mit Öl mit dem Braten der in Streifen geschnittenen Kartoffeln. Braten, bis sich eine Kruste bildet; wir haben keine Aufgabe, die Gemüsestreifen vollständig zu garen.

Schritt 6. Geben Sie die gebräunten Kartoffeln zu den restlichen gedünsteten Speisen, geben Sie etwas Salz hinzu, mischen Sie alles vorsichtig und lassen Sie es weiter köcheln, bis es gar ist (10–15 Minuten).

Schritt 7. Einige Minuten vor dem Herausnehmen vom Herd gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Guten Appetit!

( 323 Noten, Durchschnitt 5 aus 5 )
culinary-de.techinfus.com

Fisch

Fleisch

Nachtisch