Schweinefleisch-Azu mit eingelegten Gurken nach tatarischer Art

Schweinefleisch-Azu mit eingelegten Gurken nach tatarischer Art ist ein reichhaltiges, schmackhaftes und sehr sättigendes Gericht für Ihren Tisch. Das ist so etwas wie unser Braten, aber mit einem sehr originellen Geschmack und einem köstlichen Aroma. Durch eine spezielle Garmethode wird das bereits weiche Schweinefleisch noch zarter und saftiger. Die Hauptzutaten werden am besten in einem Kessel gekocht und können ohne Beilage serviert werden.

Klassische Schweinefleisch-Basics mit eingelegten Gurken nach tatarischer Art

Klassisches Schweinefleisch-Azu mit eingelegten Gurken nach tatarischer Art ist ein tolles Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Traditionell wird es aus Rindfleisch zubereitet, wir empfehlen jedoch, stattdessen Schweinefleisch zu schmoren. Sie sparen etwas Zeit und können sicher sein, dass das Fleisch auf jeden Fall weich wird.

1. 
   Wie kocht man klassische Schweinefleisch-Basics mit eingelegten Gurken nach tatarischer Art? Wählen Sie Schweinefleisch nach Ihrem Geschmack mit mehr oder weniger Fettschicht. Petersilie und Paprika waschen. Zwiebel und Karotte schälen.
2. 
   Die Paprika halbieren, die weißen Häutchen und Kerne aus den Hälften entfernen. Die Karotten- und Paprikahälften in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe oder Federn schneiden. Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl in eine vorgeheizte Pfanne und geben Sie das gehackte Gemüse hinein. Beginnen Sie mit dem Braten des Gemüses und rühren Sie es mit einem Spatel um.
3. 
   Nach und nach die Gewürzgurken in Streifen schneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben. Das Gemüse 7 Minuten lang bei mäßiger Hitze rösten.
4. 
   Das Schweinefleisch waschen und in längliche Stücke schneiden. Wenn das Gemüse weich ist, das Fleisch in die Pfanne geben und umrühren.
5. 
   Das Braten von Fleisch und Gemüse dauert etwa eine Viertelstunde. Den Braten von Zeit zu Zeit umrühren.
6. 
   Nachdem das Schweinefleisch von allen Seiten gut gebraten ist, etwas Platz in der Mitte der Pfanne schaffen, dort Mehl hinzufügen und goldbraun braten.
7. 
   Im nächsten Schritt benötigen Sie Brühe. Wenn Sie diese jedoch noch nicht zubereitet haben, reicht auch normales abgekochtes Wasser aus. Brühe oder Wasser angießen, Gewürze und Salz auf den Boden geben.
8. 
   Die Basics mit Schweinefleisch bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten garen und zum Schluss gehackte Petersilie in die Form geben.
9. 
   Servieren Sie heißes und aromatisches Azu mit Schweinefleisch und Gurken mit Brot oder dünnem Fladenbrot. Guten Appetit!

Schweinefleisch-Azu mit Kartoffeln und Gurken nach tatarischer Art

Schweinefleisch-Azu mit Kartoffeln und Gurken nach tatarischer Art hat eine dicke Konsistenz, reichhaltige Brühe und einen sehr originellen Geschmack. Gewöhnliche russische Gerichte wirken vor dem Hintergrund der Grundnahrungsmittel verblasst und sogar langweilig.Und das Überraschende ist, dass die Grundlagen sehr einfach zuzubereiten sind.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 20-30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Knoblauch – 3 Zähne.
• Salz - nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack
• Tomatenmark – 3 EL.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Eingelegte Gurken – 4 Stk.
• Kartoffeln – 0,8 kg
• Schweinefleisch – 0,5 kg
• Wasser – so viel wie nötig
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1: Schweinefleisch bei Bedarf auftauen. Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie gründlich, um Schmutz- und Sandreste zu entfernen. Nehmen Sie kleine eingelegte Gurken. Trockene Schalen von Zwiebeln und Knoblauchzehen entfernen. Wählen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Schritt 2. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Trocknen Sie die Bratpfanne über dem Feuer, gießen Sie etwa einen Esslöffel Pflanzenöl hinein und fügen Sie das Fleisch hinzu. Bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis die Schweinefleischstücke von allen Seiten gleichmäßig gebräunt sind.

Schritt 3. Schneiden Sie die Zwiebelköpfe in Ringe oder Halbringe, wenn sie sehr groß sind. Zwiebeln zum gebratenen Schweinefleisch geben, alles umrühren und einige Minuten weiterbraten.

Schritt 4. Gurken können in Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden. Im zweiten Fall verleihen sie dem Gericht ihr ganzes Aroma und ihren Geschmack, und die Gurken selbst sind nicht wahrnehmbar. Gehackte Gurken und Tomatenmark in die Pfanne geben.

Schritt 5. Gießen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu, damit es das Braten nicht vollständig bedeckt. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Zutaten 20–30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 6. Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen, damit sie im fertigen Gericht organischer aussehen. Die Kartoffeln mit den Zutaten in die Bratpfanne geben, umrühren, noch etwas heißes Wasser hinzufügen. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 7. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Salz, Ihre Lieblingsgewürze und Knoblauchzehen hinzu.Servieren Sie die Basisgerichte mit Schweinefleisch und Kartoffeln heiß zum Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!

Schweinefleisch-Azu mit Gurken ohne Kartoffeln

Schweinefleisch-Azu mit Gurken ohne Kartoffeln kann anders genannt werden – gebratenes Fleisch mit Gemüse. Es kann zum Mittag- oder Abendessen mit einer Beilage oder dünnem Fladenbrot serviert werden. Dank seines reichen Geschmacks und seines reichen Aromas erfreut sich Azu seit langem weltweit großer Beliebtheit.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 30-35 Min.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Getrocknetes Grün – 2 Prisen.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Mischung aus Pfefferkörnern – 0,3 TL.
• Geräucherter gemahlener Paprika – 2 Prisen.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Zira – 2 Prisen.
• Schweinefleisch – 0,8 kg.
• Mehl – ​​2 EL.
• Gemahlener roter Pfeffer – optional.
• Karotte – 1 Stk.
• Eingelegte Gurken – 6 Stk.
• Abgekochtes Wasser – 400 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie das Schweinefleisch vor, tauen Sie es auf und waschen Sie es. Schälen Sie die mittlere Zwiebel und entfernen Sie die oberste Schicht von einer großen Karotte mit einem Gemüseschäler. Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser. Wenn Ihre Gurken groß sind, nehmen Sie 2-3 Stück. Wenn sich auf den Gurken ein weißer Belag befindet, müssen diese gewaschen werden.

Schritt 2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten und Gurken in Streifen schneiden. Das gehackte Gemüse in eine gut erhitzte Pfanne geben und mit Pflanzenöl 8-10 Minuten braten. Während des Bratens den Braten mit Schweinefleischgewürzen und Salz nach Geschmack bestreuen.

Schritt 3. Verdünnen Sie das Tomatenmark in einer Schüssel oder einem Becher mit 100 Millilitern Wasser und fügen Sie der Mischung Zucker hinzu, um die Säure zu neutralisieren.Die Tomatenmasse zum gerösteten Gemüse gießen, umrühren und alles zusammen 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 4. Während das Gemüse auf dem Herd schmort, schneiden Sie das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke. Das geschnittene Fleisch mit dem Gemüse in die Pfanne geben, umrühren und alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Da in diesem Rezept keine Kartoffeln enthalten sind, verwenden wir Mehl für die Viskosität der Soße. Mehl mit 100 Milliliter kaltem Wasser in einem Becher vermischen. Geben Sie die resultierende Mischung in die Pfanne und vermischen Sie alles gut, damit keine Klumpen zurückbleiben. Gießen Sie ein weiteres Glas Wasser in den Boden, fügen Sie Gewürze und Lorbeerblätter hinzu; Sie können das Gewürzbouquet nach Ihrem Geschmack verändern. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6. Sie können die Schweinefleisch-Basics mit jeder Beilage servieren, zum Beispiel mit Kartoffelpüree oder gekochten Nudeln. Guten Appetit!

Schweinefleisch-Azu mit Gurken in einer Pfanne mit Soße

Schweinefleisch-Azu mit Gurken in einer Pfanne mit Soße ist ein vereinfachtes Rezept, das an die slawische Küche angepasst ist. Erstens verwendet diese Version Schweinefleisch anstelle von Rind-, Lamm- oder Pferdefleisch. Und statt im Kessel werden die Basics auch in einer Bratpfanne gegart.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 25-30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Eingelegte Gurken – 2 Stk.
• Tomatensauce – 100 gr.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1-2 Prisen
• Gekochtes Wasser – 100 ml.
• Gewürze für Schweinefleisch – optional
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
• Schweinefleisch – 400 gr.
• Karotte – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.

Kochvorgang:

Schritt 1. Lesen Sie die Liste und bereiten Sie alle notwendigen Produkte für die köstlichsten Basics vor.Spülen Sie frisches Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wählen Sie mittelgroße, feste Gurken. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls sofort schälen, große Karotten waschen und schälen.

Schritt 2. Das Schweinefleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Gießen Sie einen oder zwei Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl in eine erhitzte Pfanne und legen Sie das vorbereitete Fleisch hinein. Bei ziemlich hoher Hitze anbraten und dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren, damit das Schweinefleisch von allen Seiten gut gebräunt ist. Als nächstes 50 Milliliter Wasser einfüllen und das Schweinefleisch unter dem Deckel 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze auf unter mittlere Stufe stellen.

Schritt 3. Nehmen Sie vorgeschältes Gemüse. Schneiden Sie eine mittelgroße Zwiebel in halbe Ringe oder Viertel und reiben Sie die Karotten auf einer grobmaschigen Reibe oder schneiden Sie sie in Streifen. Das gehackte Gemüse mit dem Schweinefleisch in die Pfanne geben und alles zusammen 5-8 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

Schritt 4. Die Gurken in dünne Streifen schneiden. Legen Sie sie zusammen mit dem gebratenen Schweinefleisch und dem bereits weichen Gemüse in eine Pfanne. Rühren Sie das Gericht um und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang bei mäßiger Hitze köcheln. Dabei gelegentlich umrühren und darauf achten, dass nichts anbrennt.

Schritt 5. Nach 5 Minuten, wenn die Gurken ihr Aroma verströmen, etwas heißes Wasser (Sie können auch Fleischbrühe verwenden) aufgießen und weitere 10 Minuten weitergaren. Dabei ein paar Mal umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, wenn es schnell kocht .

Schritt 6. Die geschälten Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und in die Pfanne geben. Fügen Sie außerdem ein oder zwei Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer sowie alle für Schweinefleisch geeigneten Gewürze hinzu und fügen Sie Tomatensauce hinzu.Rühren Sie um und kochen Sie die Basisgerichte mit dem Schweinefleisch weitere 5–8 Minuten, bis sie vollständig gar sind.

Schritt 7. Azu mit Schweinefleisch und Gurken ist fertig, mit gehackten Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!

Schweine-Azu nach tatarischer Art mit Gurken im Kessel

Schweinefleisch-Azu nach tatarischer Art mit Gurken im Kessel lässt Sie in alle Köstlichkeiten der orientalischen Küche eintauchen. Ihre Familie wird zweifellos das köstliche Aroma und den reichen Geschmack des Fleischgerichts zu schätzen wissen. Sie können die Basisgerichte ohne Beilage servieren, es ist völlig autark und sättigend.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 15-25 Min.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Wasser – 150 ml.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1-2 Prisen.
• Salz – nach Bedarf.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salzlake – 100 ml.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Kartoffeln – 350 gr.
• Schweinefleisch – 500 gr.
• Eingelegte Gurken – 3 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie einen dickwandigen Kessel mit Deckel, um die reichhaltigen Grundlagen zuzubereiten. Tauen Sie Schweinefleisch vor dem Garen vollständig auf. Die Kartoffeln schälen und gut waschen. Die Knoblauchzehen schälen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

Schritt 2. In einer kleinen Schüssel oder einem Becher das Tomatenmark mit der Gurkenlake verdünnen. Es sollte eine homogene Masse entstehen.

Schritt 3. Das Schweinefleisch in Riegel schneiden und in einen Kessel mit erhitztem Pflanzenöl geben. Das Fleisch bei starker Hitze unter Rühren mit einem Spatel anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Schritt 4. Schneiden Sie die Kartoffeln in ungefähr die gleichen Stücke wie das Fleisch. Die Scheiben zum Fleisch geben und zusammen 5-8 Minuten braten, dabei die Zutaten mit einem Spatel umrühren.

Schritt 5. Die Gurken in dünne Streifen schneiden und zum Schweinefleisch und den Kartoffeln geben.Alles mit der Tomatenmischung und Wasser auffüllen, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.

Schritt 6. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Kessel, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 25 bis 30 Minuten köcheln.

Schritt 7: Überprüfen Sie das Schweinefleisch und die Kartoffeln, um sicherzustellen, dass sie vollständig gegart sind. Bei Bedarf das Gericht salzen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Sie können auch beliebige frische Kräuter hinzufügen.

Schritt 8. Azu mit Schweinefleisch im Kessel ist sehr lecker und reichhaltig. Guten Appetit!

Schweinefleisch-Azu mit Gurken in einem Slow Cooker

Schweinefleisch-Azu mit Gurken im Slow Cooker ist ein berühmtes Gericht der tatarischen Küche, das als sehr nahrhaft und sättigend beschrieben werden kann. Die Grundlage des Gerichts ist Fleisch, daher sollten Sie nur hochwertiges und frisches Schweinefleisch wählen. Auch frische Kräuter kommen dem Gericht zugute.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 20-30 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Heißes Wasser – 500 ml.
• Knoblauch – 10 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1-2 Prisen
• Tomatenmark – 100 gr.
• Zwiebeln – 290 gr.
• Schweinefleisch – 0,7 kg.
• Pflanzenöl – 30 ml.
• Eingelegte Gurken – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Grüns – 20 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wählen Sie feste und nicht sehr große Gurken. Sie können jedes beliebige Grün nehmen. und Tomatenmark kann durch gehackte Tomaten ersetzt werden. Zwiebeln und Knoblauch sofort schälen.

Schritt 2. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es mit dicken Papiertüchern trocken. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, damit es bequem gegessen werden kann. Schalten Sie den Multikocher ein und aktivieren Sie den Modus „Braten“. Sie können auch im Modus „Backen“ braten. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und fügen Sie Schweinefleisch hinzu, braten Sie es 8-10 Minuten lang und rühren Sie von Zeit zu Zeit mit einem Spatel um.Das Schweinefleisch muss nicht sofort gegart werden, es reicht aus, wenn es mit einer hellgoldbraunen Kruste bedeckt ist.

Schritt 3. Die Zwiebel in Viertelringe oder Würfel schneiden. Die Scheiben zum Fleisch geben und im gleichen Modus 2-3 Minuten weitergaren.

Schritt 4. Tomatenmark zum gebratenen Fleisch und den Zwiebeln geben, umrühren und einige Minuten braten.

Schritt 5. Gießen Sie heißes oder kochendes Wasser ein, um starke Temperaturschwankungen zu vermeiden. Dies kann die Multicooker-Schüssel beschädigen. Anstelle von Wasser können Sie auch Fleischbrühe verwenden. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Schritt 6. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie das Gemüse in die Schüssel und aktivieren Sie den Modus „Eintopfen“ für 40 Minuten.

Schritt 7: Die Knoblauchzehen fein hacken und am Ende des Garvorgangs hinzufügen. Nachdem Sie den Knoblauch hinzugefügt haben, lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten im „Eintopf“-Modus.

Schritt 8. Gehacktes Grün zum fertigen Gericht hinzufügen. Servieren Sie dieses köstliche und reichhaltige Azu direkt nach dem Kochen heiß mit Schweinefleisch und Gurken. Guten Appetit!

Schweinefleisch-Azu in einem Topf im Ofen

Schweine-Azu im Topf im Ofen ist eine weitere bewährte Möglichkeit, ein orientalisches Gericht zuzubereiten, die Sie ganz einfach selbst umsetzen können. Wir kochen die Grundnahrungsmittel in Töpfen und Sie erhalten ein köstliches Gericht in einer originellen, schönen Portionsportion. Es ist keine Schande, ein solches Gericht auf einem Feiertagstisch zu servieren.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 20-25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Tomatenmark – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Kristallzucker – 1 Prise.
• Schweinefleisch – 400 gr.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Eingelegte Gurken – 2-3 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Gewürze für Schweinefleisch – 2-3 Prisen.
• Zwiebeln – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst Zwiebeln und Kartoffeln schälen, Gemüse waschen. Das Schweinefleisch waschen und trocknen. Tomatenmark kann durch gehackte Tomaten ersetzt werden.

Schritt 2. Das Schweinefleisch in dünne quadratische oder rechteckige Stücke schneiden. Dann etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch hinzufügen. Bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten, aber das Schweinefleisch nicht häufig wenden. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

Schritt 3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und nach dem Fleisch in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie noch etwas Pflanzenöl hinzu, damit die Kartoffeln nicht anbrennen. Braten Sie die Kartoffeln, bis sie halb gar und goldbraun sind.

Schritt 4. Die Gurken in Streifen schneiden.

Schritt 5: Geben Sie zunächst eine gleiche Menge gebratenes Schweinefleisch in die Töpfe.

Schritt 6. Als nächstes legen Sie eine Schicht Bratkartoffeln auf das Fleisch. Zu gleichen Teilen auf alle Töpfe verteilen.

Schritt 7. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertel schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Als nächstes 100 Gramm Tomatenmark hinzufügen, salzen und würzen. Wenn die Paste sehr sauer ist, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu. Ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 8. Das Tomatendressing auf die Töpfe verteilen und mit etwas heißem Wasser aufgießen, sodass es die Kartoffelschicht nicht vollständig bedeckt. Gewürzgurken hinzufügen, die Töpfe mit Deckeln abdecken und in den Ofen stellen. Die Basics bei 190 Grad 50-60 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs den Deckel abnehmen, damit die Form oben leicht bräunen kann.

Schritt 9. Das fertig gebackene Azu in Töpfen servieren oder auf Tellern anrichten. Guten Appetit!