Babaganush – 5 köstliche Rezepte

Babaganush ist ein köstliches orientalisches Gericht, das traditionell aus Auberginen unter Zugabe verschiedener aromatischer Gewürze und Zusätze zubereitet wird. Die besten kulinarischen Möglichkeiten für einen strahlenden Genuss haben wir für Sie in unserer Auswahl an fünf bewährten Schritt-für-Schritt-Rezepten zusammengestellt.

Auberginen-Babaganoush – klassisches Rezept

Auberginen-Babaganoush ist ein klassisches Rezept für einen unglaublich leckeren orientalischen Snack. Das fertige Produkt ist sehr sättigend und appetitlich. Traditionell wird es mit Fladenbrot oder Crackern als eigenständiger Snack serviert. Probieren Sie unbedingt unser bewährtes Rezept.

1. 
   Waschen Sie die Auberginen gut unter Wasser.
2. 
   Als nächstes muss das Gemüse im Ganzen gebacken werden, bis es weich ist. Benutzen Sie dazu einen Backofen oder eine Mikrowelle.
3. 
   Geben Sie die eingeweichten Auberginen in einen Behälter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
4. 
   Die Auberginen schälen und halbieren. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Wenn sich in der Mitte große Samen befinden, entfernen Sie diese unbedingt.
5. 
   Bereiten wir die notwendigen Zutaten vor. Wir waschen das Grün und lassen es trocknen.
6. 
   Die Sesamkörner in einer trockenen, heißen Pfanne kurz anbraten.Mahlen Sie sie in einem Mixer und vermischen Sie sie mit einem oder zwei Teelöffeln Wasser. Tahini ist fertig.
7. 
   Schneiden Sie das Auberginenmark ab und geben Sie es in eine tiefe Schüssel. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
8. 
   Wir ergänzen die Zubereitung mit gehacktem Knoblauch, Salz und scharfem Pfeffer.
9. 
   Wir versenden hier auch Tahini und gehackte Kräuter.
10. 
    Mischen Sie den Inhalt gründlich.
11. 
    Auberginen-Babaganoush nach dem klassischen Rezept ist fertig. Bedienen Sie sich!

Babaganush mit Tahini

Babaganush mit Tahini wird Sie mit seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seinem interessanten Geschmack begeistern. Traditionell wird dieses Produkt mit Fladenbrot serviert. Sie können die Leckerei auch auf Brot oder Crackern verteilen. Erfreuen Sie Ihre Familie und bereiten Sie köstliches Babaganoush mit einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept zu.

Kochzeit – 40 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Olivenöl – 3 EL.
• Tahini-Paste – 2 EL.
• Geräucherter Paprika – 1 TL.
• Koriander/Petersilie/Dill – nach Geschmack.
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Auberginen waschen und etwa 20 Minuten bei 230 Grad backen. Sie können sie zuerst mit Olivenöl besprühen.

Schritt 2. Die Auberginen abkühlen lassen und halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel in einen tiefen Teller geben.

Schritt 3. Gehackten Knoblauch, Tahinipaste, Salz, gemahlenen Pfeffer, Olivenöl und geräuchertes Paprikapulver zum Produkt hinzufügen.

Schritt 4. Hier den Saft einer halben frischen Zitrone auspressen.

Schritt 5. Mahlen Sie den Inhalt mit einem Stabmixer.

Schritt 6. Gehackten Koriander zur Mischung hinzufügen und gut vermischen. Vor dem Servieren können Sie es mit Olivenöl beträufeln.

Schritt 7. Babaganush mit Tahini ist fertig. Du kannst es versuchen!

Babaganoush mit Joghurt

Babaganoush mit Joghurt lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Das fertige Produkt ähnelt einer appetitlichen Gemüsepastete; es kann auf Brot gestrichen, mit Fladenbrot, Tortillas und anderen Beilagen nach Geschmack serviert werden. Beachten Sie unbedingt unser bewährtes Rezept.

Kochzeit – 45 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Aubergine – 350 gr.
• Tahini-Paste – 2 EL.
• Joghurt – 2 EL.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Zitrone – 150 gr.
• Zira – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Chilischote – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Wir waschen die Aubergine und schälen den Knoblauch.

Schritt 2. Stechen Sie die Aubergine an mehreren Stellen mit einer Gabel ein und legen Sie sie für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 3. Kühlen Sie das Gemüse ab und entfernen Sie die Schale. Wenn Samen vorhanden sind, entfernen wir diese auch.

Schritt 4. Schneiden Sie das resultierende Fruchtfleisch in Stücke und geben Sie es in eine Mixerschüssel.

Schritt 5. Mahlen Sie eine Knoblauchzehe und geben Sie sie zum Auberginenmark.

Schritt 6. Fügen Sie der Mischung Joghurt, Tahinipaste, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel und gehackte Chilischote hinzu. Mahlen Sie den Inhalt, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 7. Babaganush mit Joghurt ist fertig. Mit Olivenöl servieren und mit Kräutern garnieren.

Babaganush mit Sauerrahm

Babaganush mit Sauerrahm zeichnet sich durch seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seinen interessanten, delikaten Geschmack aus. Traditionell wird es mit Fladenbrot serviert. Sie können die Leckerei auch auf getoastetes Brot oder Knäckebrot streichen. Erfreuen Sie Ihre Familie mit diesem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 45 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Olivenöl – 50 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Sesam – 20 gr.
• Zitronensaft – 25 ml.
• Petersilie – 3 Zweige.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Auberginen unter Wasser ab, teilen Sie den Knoblauch in Zehen und schälen Sie diese.

Schritt 2. Das Gemüse mit Olivenöl bestreichen und im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20–30 Minuten backen. Wickeln Sie den Knoblauch unbedingt in Folie ein.

Schritt 3. Lassen Sie das Gemüse nach dem Backen abkühlen.

Schritt 4. Die abgekühlten Auberginen schälen und das Fruchtfleisch hacken. Wenn Samen vorhanden sind, entfernen Sie diese.

Schritt 5. Zitronensaft, Olivenöl und Sesamkörner in einem Mixer mahlen.

Schritt 6. Fügen Sie dieser Zubereitung Auberginenmark, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Nochmals mahlen.

Schritt 7. Gehackte Petersilie und Sauerrahm zur Mischung hinzufügen. Gut mischen.

Schritt 8. Den Teig eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Schritt 9. Babaganush mit Sauerrahm ist fertig. Sie können sich etwas gönnen!

Babaganoush mit Kichererbsen

Jeder kann zu Hause Baba Ganoush mit Kichererbsen zubereiten. Wie Sie wissen, wird Babaganoush aus Auberginen hergestellt und Kichererbsen werden für einen ähnlichen Leckerbissen verwendet – Hummus. Aber diese beiden Komponenten können kombiniert werden, um einen helleren und einprägsameren Geschmack zu erzielen. Versuch es!

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Kichererbsen – 300 gr.
• Tahini-Paste – 2 EL.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Olivenöl – 50 ml.
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Kichererbsen einweichen. Füllen Sie ihn am besten über Nacht mit Wasser.

Schritt 2. Als nächstes füllen Sie die Kichererbsen mit klarem Wasser, kochen und kochen sie etwa 40-50 Minuten lang, bis sie weich sind. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Produkt abkühlen. Lassen Sie dann das Wasser ab.

Schritt 3. Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4.Anschließend das Gemüse waschen, trocknen und 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen. Anschließend kühlen wir sie ab und entfernen die Schale.

Schritt 5. Mahlen Sie in einer Mixerschüssel die gekochten Kichererbsen und die gebackenen Auberginen.

Schritt 6. Gehackten Knoblauch, Tahinipaste, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürze zu der Mischung hinzufügen. Wir mahlen alles noch einmal.

Schritt 7. Babaganush mit Kichererbsen ist fertig. Mit Fladenbrot oder Crackern servieren.