Auberginen sind wie Pilze für den Winter – eine unglaublich leckere Zubereitung. Nicht jeder von uns hat das Geld, um Pilze zu kaufen, oder die Zeit, sie zu pflücken, aber fast jeder liebt es, im Winter köstliche Pilze zu genießen. Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Rezepten für Auberginen aus der Dose, die geschmacklich manchmal nicht von Pilzen zu unterscheiden sind und ein hervorragender Ersatz dafür sind.
- Auberginen sind wie Pilze ohne Sterilisation für den Winter – das beste Rezept
- Auberginen mögen Pilze mit Mayonnaise für den Winter
- Ein einfaches und leckeres Rezept für Auberginen mit Dill und Knoblauch
- Auberginen mit Pilzgewürz für den Winter im Glas
- Ein sehr leckeres Rezept für Auberginen mit Zwiebeln zur Langzeitlagerung
- Eingelegte Auberginen mögen Pilze ohne Sterilisation für den Winter
- Hausgemachte Auberginen in Gläsern ohne Zugabe von Essig
Auberginen sind wie Pilze ohne Sterilisation für den Winter – das beste Rezept
Eine einfache und relativ schnelle Möglichkeit, Auberginen für den Winter vorzubereiten. Auberginen sind dicht, aromatisch und sehr appetitlich und ähneln im Geschmack eingelegten Pilzen sehr.
- Aubergine 3 (Dinge)
- Tafelessig 9% 100 (Milliliter)
- Lorbeerblätter 2 (Dinge)
- Petersilie 1 Bündel
- Salz 1 (Esslöffel)
- Schwarze Pfefferkörner 6 (Dinge)
- Wasser 1 (Liter)
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Wie bereitet man Auberginen wie Pilze auf den Winter vor? Das gewaschene Gemüse in Würfel schneiden, salzen und 40 Minuten ruhen lassen, danach gründlich abspülen. -
Die Auberginen mit Wasser füllen, salzen und anzünden. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis es weich ist.Essig hinzufügen und nach einer Minute die Auberginen vom Herd nehmen. -
Fein gehackte Kräuter, Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden eines sterilisierten Glases geben. -
Anschließend die Auberginen in ein Glas geben und mit der heißen Salzlake, in der sie gekocht wurden, auffüllen. -
Wir rollen das Glas auf, drehen es um und wickeln es in eine Decke. Lassen Sie die Auberginen bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. -
Bewahren Sie die fertigen Auberginen im Kühlschrank auf. Guten Appetit!
Auberginen mögen Pilze mit Mayonnaise für den Winter
Ein herzhaftes Gericht für den Winter, das ganz einfach zuzubereiten ist. Der Geschmack ist von einer Delikatesse wie Steinpilzen in Mayonnaise kaum zu unterscheiden, was Ihnen hilft, Geld und Mühe zu sparen.
Kochzeit: 1 Stunde.
Kochzeit: 30 Min.
Portionen – 10.
Zutaten:
- Auberginen – 3 kg.
- Essig 9 % – 1 EL. l.
- Zwiebeln – 1 kg.
- Knoblauch – 2 Köpfe.
- Mayonnaise – 200 gr.
- Salz - nach Geschmack
- Pflanzenöl - nach Geschmack
Kochvorgang:
1. Waschen Sie die Auberginen mit kaltem Wasser und schneiden Sie die Schwänze ab. In kleine Würfel schneiden und gut mit Salz bestreuen. Wenn die Auberginen ihren Saft abgeben, waschen Sie sie erneut.
2. Öl in eine Bratpfanne gießen und Auberginen hinzufügen. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
3. Fügen Sie die leicht glasig gebratene Zwiebel hinzu und mischen Sie sie mit den Auberginen. Salz, gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen.
4. Sterilisieren Sie die erforderliche Anzahl Gläser.
5. Die Auberginen mit Mayonnaise würzen, in Gläser füllen und aufrollen. Im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!
Ein einfaches und leckeres Rezept für Auberginen mit Dill und Knoblauch
Ein einfaches und schnelles Gericht, das eine ausgezeichnete Vorspeise zu Fleisch oder Fisch ist.Dank ihrer langen Lagerung können Sie solche Auberginen das ganze Jahr über erfreuen, aber im Winter sind sie besonders lecker.
Kochzeit: 1 Tag.
Kochzeit: 35 Min.
Portionen – 8.
Zutaten:
- Auberginen – 2 kg.
- Essig 9 % – 10 EL. l.
- Dill – 300 gr.
- Knoblauch – 1 Kopf.
- Salz – 2 EL. l.
- Wasser – 2,5 l.
Kochvorgang:
1. Für die Marinade Salz und Essig in das Wasser geben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
2. Während die Marinade kocht, waschen Sie die Auberginen, reiben Sie sie ab und schneiden Sie sie in Würfel.
3. Die Auberginen in die kochende Marinade geben und etwa 5 Minuten unter dem Deckel garen.
4. Lassen Sie die Marinade abtropfen und lassen Sie die Auberginen etwa eine Stunde lang in einem Sieb abkühlen.
5. Den Dill mahlen.
6. Den Knoblauch hacken wir ebenfalls mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse.
7. Die Auberginen in die Pfanne geben, Knoblauch und Kräuter dazugeben und alles gut vermischen.
8. Die Auberginen in sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen.
9. Die abgekühlten Auberginen für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!
Auberginen mit Pilzgewürz für den Winter im Glas
Geschmacklich erinnern solche Auberginen eher an gebratene Pilze, was vor allem auf die Zugabe von Pilzgewürz zurückzuführen ist. Der Hauptvorteil dieses Gerichts besteht darin, dass es bereits nach einem Tag fertig ist, gleichzeitig aber recht lange haltbar ist.
Kochzeit: 1 Tag.
Kochzeit: 30 Min.
Portionen – 8.
Zutaten:
- Auberginen – 2,5 kg.
- Zwiebeln – 750 gr.
- Mayonnaise – 400 gr.
- Pflanzenöl – 5 EL. l.
- Pilzgewürz - nach Geschmack
Kochvorgang:
1. Auberginen waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Auberginenstücke mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen, dann etwa 10 Minuten kochen lassen.Die fertigen Auberginen noch 4 Minuten in kochendem Wasser ruhen lassen, dann in ein Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darauf geben, die wir bei starker Hitze anbraten, bis sie weich ist.
4. Legen Sie die Auberginen in dieselbe Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden, und braten Sie sie bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten lang. Die fertigen Auberginen auf die Zwiebel legen.
5. Pilzgewürz zu den Auberginen geben und alles gründlich vermischen.
6. Mayonnaise hinzufügen und alles ein letztes Mal vermischen.
7. Die Auberginen in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen. Dann drehen wir die Gläser um, decken sie mit einer Decke ab und lassen sie abkühlen.
8. Wenn die Auberginen abgekühlt sind, bringen Sie sie zur Lagerung an einen kühlen Ort. Guten Appetit!
Ein sehr leckeres Rezept für Auberginen mit Zwiebeln zur Langzeitlagerung
Ein leckerer und interessanter Auberginensalat, der geschmacklich nicht von Pilzen zu unterscheiden ist. Darüber hinaus ist das Gericht völlig kalorienarm und eignet sich perfekt für Menschen, die auf ihre Figur achten. Diese Auberginen können sogar bei Zimmertemperatur gelagert werden.
Kochzeit: 5 Stunden.
Kochzeit: 30 Min.
Portionen – 10.
Zutaten:
- Auberginen – 3 kg.
- Zwiebeln – 300 gr.
- Knoblauch – 3 Köpfe.
- Essig 9 % – 0,5 EL.
- Pflanzenöl - nach Geschmack.
- Salz – 20 gr. + um Bitterkeit zu beseitigen
Kochvorgang:
1. Zunächst die Auberginen waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Das Gemüse mit Salz bedecken und ca. 4 Stunden ruhen lassen.
3. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und mit Essig und Salz aufgießen.
4. Lassen Sie die aus den Auberginen austretende Flüssigkeit abtropfen, spülen Sie sie aus, drücken Sie sie aus und legen Sie sie dann auf ein Handtuch.
5. Decken Sie sie mit einem weiteren Handtuch ab.
6.Die Auberginen in etwas Öl goldbraun braten.
7. Den Knoblauch hacken und zusammen mit den Auberginen zur Zwiebel geben. Alles gründlich vermischen.
8. Geben Sie die Auberginen in die Gläser und verdichten Sie sie fest.
9. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln. Die Auberginen sind bereit zum Einlagern, guten Appetit!
Eingelegte Auberginen mögen Pilze ohne Sterilisation für den Winter
Ein sehr schnelles Rezept für eingelegte Auberginen für den Winter. Zusammen mit Gewürzen und Kräutern wird der Geschmack von Auberginen sehr interessant und erhält sogar Pilznoten.
Kochzeit: 1 Stunde.
Kochzeit: 35 Min.
Portionen – 5.
Zutaten:
- Auberginen – 2 kg.
- Petersilie – 1 Bund.
- Dill – 1 Bund
- Knoblauch – 3 Köpfe.
- Essig 9 % – 15 ml.
- Salz – 3 TL.
- Kristallzucker – 2 TL.
- Pflanzenöl - nach Geschmack
Kochvorgang:
1. Auberginen waschen und trocknen.
2. Das Gemüse in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Überschüssiges Salz abwaschen, die Auberginen auspressen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
4. Knoblauch und Kräuter hacken, mit Zucker und Salz vermischen. Essig hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Den Knoblauch mit Kräutern und Auberginen schichten, bis die Gläser voll sind. Verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie an einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!
Hausgemachte Auberginen in Gläsern ohne Zugabe von Essig
Essig ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, hat aber einen spezifischen Geschmack, der nicht jedem schmeckt. Deshalb bieten wir ein Rezept für Auberginen aus der Dose für den Winter an, die auch ohne Zugabe von Essig im Winter perfekt gelagert werden. Diese Vorspeise ist appetitlich und sehr lecker.
Kochzeit: 1 Stunde.
Kochzeit: 30 Min.
Portionen – 4.
Zutaten:
- Auberginen – 2 Stk.
- Knoblauch – 1 Kopf.
- Zwiebeln – 1 Stk.
- Mayonnaise – 6 EL.l.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
- Pflanzenöl - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
Kochvorgang:
1. Die Zwiebel schälen und abspülen, dann in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl in eine erhitzte Pfanne geben. Die Zwiebel bei schwacher Hitze weich braten.
2. Geben Sie die Zwiebel in eine Schüssel.
3. Auberginen waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Geben Sie sie alle in dieselbe Bratpfanne.
4. Die Auberginen goldbraun braten und zu den Zwiebeln geben.
5. Den Knoblauch schälen und hacken. Fügen Sie es zu gebratenem Gemüse hinzu.
6. Mayonnaise über das Gemüse gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Alles gut vermischen.
8. Füllen Sie die Auberginen in sterilisierte Gläser.
9. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie sterilisieren.
10. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort. Guten Appetit!
