Auberginen im georgianischen Stil

Köstliche und nahrhafte georgische Auberginen können Sie in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Das Gemüse ergibt helle, warme und kalte Snacks. Einige davon eignen sich für die langfristige Winterlagerung. Erhalten Sie 8 köstliche Ideen für Ihr Menü mit einer detaillierten Beschreibung des Prozesses.

Georgische Aubergine mit Walnüssen – das leckerste Rezept

Ein beliebter georgischer Leckerbissen sind Auberginen mit Walnüssen. Probieren Sie das köstlichste und am einfachsten zuzubereitende Rezept für Ihren heimischen Tisch. Als Vorspeise servieren.

1. 
   Wie kocht man köstliche Auberginen im georgischen Stil? Wir waschen das Gemüse und schneiden es in gleich dicke Scheiben. Mit Salz bestreuen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
2. 
   Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Legen Sie hier ein paar Gemüsestücke ab. Braten Sie sie, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind.
3. 
   Tupfen Sie die Auberginen nach dem Braten mit einem Papiertuch trocken, um überschüssiges Öl zu entfernen.
4. 
   In einer separaten Schüssel Sauerrahm mit einer kleinen Menge Pflanzenöl vermischen.
5. 
   Wir ergänzen die Mischung mit gemahlenen Walnüssen, Kräutern und trockenen Gewürzen.
6. 
   Mischen Sie die Produkte gründlich.
7. 
   Aus frittierten Gemüsekreisen formen wir kleine Pyramiden. Bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Sauerrahm, Nüssen und Gewürzen.
8. 
   Fertig sind Auberginen nach georgischer Art mit Nüssen. Legen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie.

Köstliche georgische Auberginenröllchen

Ein nahrhafter georgischer Snack für Ihren Tisch – Auberginenröllchen. Auch unerfahrene Köche kommen mit dem Kochvorgang zurecht. Schauen Sie sich diese einfache und unglaublich leckere Idee an.

Kochzeit: 30 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Aubergine – 2 Stk.
• Walnüsse – 100 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Grüns - nach Geschmack.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Khmeli-Suneli – nach Geschmack.
• Gemahlener Koriander – 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Auberginen unter Wasser ab und schneiden Sie sie anschließend in dünne und lange Scheiben. Bestreuen Sie das Produkt mit Salz und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.

2. Walnüsse schälen und in einer Bratpfanne 1-2 Minuten anbraten.

3. Als nächstes mahlen Sie das Produkt in einem Mixer oder einer anderen geeigneten Methode.

4. Ergänzen Sie die Nüsse mit gehackten Kräutern, Knoblauchzehen und anderen Gewürzen.

5. Sauerrahm in die trockene Mischung gießen und gründlich durchkneten.

6. Die Auberginenstreifen mit Pflanzenöl bestreichen.

7. Als nächstes legen Sie das Gemüse in eine heiße Pfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

8. Auf jeden Streifen etwas Füllung geben. Wir fangen an, die Rohlinge zu Rollen zu rollen.

9.Die Vorspeise kann auf einen Teller gelegt, mit frischen Kräutern dekoriert und serviert werden!

Würzige georgische Auberginen mit Knoblauch

Fans herzhafter Gerichte werden ein einfaches Rezept für georgische Auberginen mit Knoblauch zu schätzen wissen. Diese Vorspeise wird kalt serviert. Geeignet sowohl für einen Familien-Esstisch als auch für einen Feiertagstisch.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit: 2 Stunden

Portionen – 4

Zutaten:

• Aubergine – 1 kg.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Paprika – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Koriander - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Khmeli-Suneli – 0,5 TL.
• Essig – 50 ml.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Die Auberginen waschen und in dünne Streifen schneiden.

2. Das Gemüse in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Salz nach Geschmack.

3. Die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

4. Zwiebel und Paprika separat einige Minuten anbraten.

5. Gehackten Knoblauch und Basilikum zu den Paprika und Zwiebeln geben. Gemahlenen Pfeffer und Suneli-Hopfen hinzufügen und hier beißen. Mischen Sie die Masse.

6. Legen Sie die Lebensmittel schichtweise in einen geeigneten Behälter. Wir wechseln Auberginen mit anderem Gemüse und Gewürzen ab.

7. Wir lassen die Zubereitung mehrere Stunden im Kühlschrank.

8. Nach einer Weile sind die würzigen Auberginen fertig. Sie können die Produkte auch zu Rollen rollen.

Georgische Auberginen ohne Sterilisation für den Winter

Sie können Auberginen nach dem traditionellen georgischen Rezept in Gläsern ohne Sterilisation zubereiten. Der Geschmack des fertigen Leckerbissens wird bestimmt nicht unbemerkt bleiben; erfreuen Sie Ihre Lieben oder Gäste.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen – 0,5 l.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Paprika – 200 gr.
• Chilischote – 2 Stk.
• Salz – 2 Prisen.
• Zucker – 2 Prisen.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 1,5 EL.

Kochvorgang:

1. Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Als nächstes braten Sie das Produkt in Pflanzenöl, bis es leicht gebräunt ist. Während des Vorgangs Salz nach Geschmack hinzufügen.

3. Nach und nach die gebratenen Auberginen hinzufügen. Bestreichen Sie das Produkt mit einer zerkleinerten Mischung aus Paprika, Zucker und Essig.

4. Füllen Sie das Glas schichtweise bis zum Rand.

5. Verschließen Sie den Leckerbissen mit einem Deckel, kühlen Sie ihn ab und schicken Sie ihn zur Langzeitlagerung. Bereit!

Georgische Auberginen mit Tomaten für den Winter

Erweitern Sie Ihren Winterkeller mit einer interessanten georgischen Zubereitung aus Auberginen und Tomaten. Der saftige Leckerbissen wird Sie mit seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften, seinem hellen Geschmack und seiner moderaten Schärfe begeistern.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 35 Minuten

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Auberginen – 2 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Chilischote – 2 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Salz – 30 gr.
• Zucker – 60 gr
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Essig – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir die notwendigen Produkte vor. Wir waschen alle Gemüse sorgfältig unter Wasser.

2. Als nächstes schneiden Sie die Auberginen in gleich dicke Kreise.

3. Die Stücke mit Salz bestreuen, umrühren und 20-30 Minuten ruhen lassen.

4. Zu diesem Zeitpunkt waschen wir die Gläser und sterilisieren sie dann auf jede geeignete Weise.

5. Noch einmal zurück zu den Auberginen. Backen Sie sie 20 Minuten lang im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

6. Die Tomaten mit den geschälten und entkernten Paprika in einen Topf geben. Auch die geschälten Knoblauchzehen legen wir hierher.

7. Mahlen Sie das Gemüse zu einem feinen Brei.

8. Die Masse erhitzen und Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis sich die trockenen Zutaten auflösen.

9.Tauchen Sie die gebackenen Auberginen in die heiße Mischung. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

10. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Nochmals umrühren.

11. Legen Sie das heiße Werkstück in den vorbereiteten Behälter.

12. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

13. Appetitliche Auberginen mit Tomaten sind fertig!

Wie bereitet man einen köstlichen georgischen Salat mit Auberginen zu?

Für ein helles und nahrhaftes Abendessen können Sie einen georgischen Auberginensalat zubereiten. Das Gericht wird Sie mit seiner interessanten Präsentation und seinem Geschmack begeistern. Probieren Sie dieses einfache Rezept zu Hause aus.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Aubergine – 1 Stk.
• Walnüsse – 100 gr.
• Petersilie – 1 Bund.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Olivenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir die notwendigen Produkte vor. Auberginen und frische Petersilie waschen.

2. Als nächstes teilen Sie das Gemüse in mittelgroße Stücke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, gießen Sie Olivenöl darüber und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 200 Grad.

3. Zu diesem Zeitpunkt die gewaschene Petersilie fein hacken.

4. Walnüsse in einer Bratpfanne 1-2 Minuten braten.

5. Nach dem Rösten die Nüsse im Mörser zerstoßen.

6. Auf einem gemeinsamen Teller die Nussmischung, gehackte Petersilie und Sauerrahm vermischen. Rühren, bis alles glatt ist.

7. Die gebackenen Auberginen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Das Dressing zum Gemüse geben. Aufsehen.

8. Den Salat auf portionierte Teller verteilen, nach Geschmack dekorieren und servieren.

Ein einfaches Rezept für Auberginen mit Käse nach georgischer Art

Zarte und schmackhafte Auberginen lassen sich mit Käsefüllung zubereiten.Dieses georgische Gericht ist eine tolle Idee für Ihren Tisch und wird Ihrer Familie oder Ihren Gästen auf jeden Fall gefallen.

Kochzeit: 35 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Aubergine – 2 Stk.
• Hartkäse – 80 gr.
• Walnüsse – 80 gr.
• Grüns - nach Geschmack.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Mayonnaise – 60 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Auberginen unter Wasser ab und entfernen Sie die Stiele.

2. Als nächstes teilen Sie das Gemüse in dünne, längliche Teller. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.

3. Wischen Sie das Produkt nach einer Weile mit einem Papiertuch ab.

4. Die Stücke in Pflanzenöl weich braten. Sobald die Auberginen fertig sind, legen Sie sie auf Papier, um das Fett aufzusaugen.

5. Hartkäse reiben, mit gehackten Nüssen, Kräutern und Knoblauch vermischen.

6. Ergänzen Sie die Produkte mit Mayonnaise und gemahlenem Pfeffer.

7. Rühren Sie die Käsemischung glatt.

8. Einen Teil der Mischung auf die Auberginenscheiben geben.

9. Rollen Sie jedes Stück zu einer festen Rolle.

10. Fertig! Den Leckerbissen auf einen Servierteller legen und servieren.

Auberginen mit georgischem Fleisch in einer Pfanne

Ein herzhaftes und köstliches Gericht für Ihren Tisch – Auberginen mit Fleisch, zubereitet nach einem georgischen Rezept. Der Leckerbissen wird saftig und mäßig scharf sein; zum Mittag- oder Abendessen servieren.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen – 4

Zutaten:

• Aubergine – 2 Stk.
• Rindfleisch – 0,6 kg.
• Tomate – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Tomatenmark – 150 gr.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Kreuzkümmel - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Olivenöl – 60 ml.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir die notwendigen Produkte vor.Wir waschen das Gemüse unter Wasser und tauen das Fleisch vollständig auf.

2. Schneiden Sie die Auberginen in dicke Streifen.

3. Wir schneiden auch das aufgetaute Rindfleisch.

4. Die Zwiebel hacken und in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.

5. Legen Sie hier fein gehackte Tomaten hinein und gießen Sie Tomatenmark hinein.

6. Nachdem die Masse kocht, geben Sie das Fleisch hinein. Inhalt salzen und pfeffern, ca. 30 Minuten köcheln lassen.

7. Aubergine, gehackten Knoblauch, Kräuter und Kreuzkümmel hinzufügen. Weitere 20–30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

8. Das Fleisch-Auberginen-Gericht ist fertig. Teilen Sie es in Portionen auf und servieren Sie es!