Georgische Auberginen für den Winter

Die georgische Küche ist reich an köstlichen und sättigenden Auberginengerichten. Sie können für den Winter vorbereitet und lange im Keller gelagert werden. Eine fertige Leckerei bringt jederzeit Abwechslung auf Ihren Tisch und ergänzt andere Gerichte. Beachten Sie 7 kulinarische Ideen mit einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses.

Georgische Auberginen für den Winter – das leckerste Rezept

Nahrhafte und schmackhafte georgische Auberginen lassen sich zu Hause leicht zubereiten. Der Snack eignet sich zur Langzeitlagerung in Gläsern. Probieren Sie ein leckeres und helles Rezept.

1. 
   Wie bereitet man köstliche georgische Auberginen für den Winter zu? Wir waschen die Auberginen, teilen sie in kleine Stücke und bedecken sie 20-30 Minuten lang mit Salz. Nach Ablauf der Zeit waschen wir das Gemüse, um die Bitterkeit loszuwerden.
2. 
   Wir reinigen die Paprika von den Kernen und die Knoblauchzehen von den Schalen. Teilen Sie das Essen in kleine Stücke und geben Sie diese in eine gemeinsame Schüssel.
3. 
   Mahlen Sie die Pfeffer- und Knoblauchstücke mit einem Mixer.
4. 
   Die gemahlene Masse mit Zucker vermischen und auf dem Herd erhitzen.
5. 
   Wenn sich die trockene Zutat aufgelöst hat, geben Sie die Auberginen in den Inhalt, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und fügen Sie Salz hinzu. 10 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
6. 
   Gießen Sie die heiße Leckerei in das vorbereitete Glas.
7. 
   Wir verschließen das Werkstück mit einem Deckel und lagern es ein. Georgische Auberginen sind bereit für den Winter.

Würzige georgische Auberginen ohne Sterilisation für den Winter

Die georgische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt an würzigen Leckereien. Eine davon sind Auberginen im Glas für den Winter. Genießen Sie ein traditionelles Rezept, das Ihnen ein schmackhaftes und herzhaftes Produkt beschert.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 2,5 l.

Zutaten:

• Aubergine – 3 kg.
• Paprika – 0,8 kg.
• Chilischote – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Stk.
• Khmeli-Suneli – 0,5 EL.
• Salz – 0,5 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Essig 9 % – 3 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Auberginen waschen und die Stiele entfernen.

2. Als nächstes schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel.

3. Die Gemüsestücke mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.

4. Bereiten wir die restlichen Produkte vor. Wir waschen die Paprika und entfernen die Kerne.

5. Schneiden Sie die Paprika in Stücke und geben Sie sie in die Mixschüssel. Wir legen hier auch Knoblauchzehen hinein.

6. Mahlen Sie die Produkte zu Brei.

7. Kehren wir zu den Auberginen zurück. In einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

8. Das Gemüsepüree in eine Metallschüssel füllen. Den Inhalt zum Kochen bringen. Fügen Sie Zucker und Essig hinzu.

9. Fügen Sie hier die gebratenen Auberginen hinzu.

10. Suneli-Hopfen zur Masse hinzufügen.

11. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln.

12.Heiße heiße Auberginen in saubere und trockene Gläser füllen.

13. Decken Sie die Leckereien mit Deckeln ab, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie!

Georgische Auberginenscheiben für den Winter

Auberginen sind ein wichtiges Produkt der georgischen Küche. Daraus werden viele traditionelle Gerichte zubereitet. Schauen Sie sich diese tolle Idee für Winterzubereitungen an, die Sie mit ihrem Nährwert und ihrer moderaten Schärfe begeistern wird.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Aubergine – 1,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Chilischote – 1 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 2,5 EL.
• Essig 9 % – 80 ml.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Dicke – durchschnittlich.

2. Die Gemüsescheiben in einer Bratpfanne goldbraun braten.

3. Die gebratenen Auberginen in eine gemeinsame Schüssel geben.

4. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen.

5. Bereiten wir die restlichen Produkte vor. Die Knoblauchzehen schälen.

6. Mahlen Sie die Paprika und den Knoblauch durch einen Fleischwolf oder Mixer. Die entstandene Masse mit Salz, Zucker und Essig verrühren.

7. Schichten Auberginenscheiben und Gewürzmischung in saubere Gläser füllen.

8. Wir verschließen die Rohlinge mit Plastikdeckeln und stellen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Wir essen es innerhalb von 1-2 Monaten. Bereit!

Saftige georgische Auberginen mit Tomaten für den Winter

Eine Option für eine saftige georgische Zubereitung für den Winter ist ein Leckerbissen aus Auberginen und Tomaten. Das nahrhafte Produkt passt zu vielen warmen Gerichten und kann zu einem hausgemachten Abendessen oder einem Feiertagstisch serviert werden.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Aubergine – 1 kg.
• Tomate – 1 kg.
• Knoblauch – 1 Stk.
• Wasser – 1 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 1 EL.
• Essig 9 % – 30 ml.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Auberginen sorgfältig und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel. Dem Produkt Salz hinzufügen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

2. Die gewaschenen Tomaten fein hacken oder durch einen Fleischwolf mahlen.

3. Die Knoblauchzehen schälen und hacken.

4. Eine Menge Tomaten mit Wasser und Zucker vermischen. Zum Kochen bringen.

5. Fügen Sie hier Auberginenstücke und Knoblauch hinzu. Kochen Sie die Mischung 20 Minuten lang bei schwacher Hitze und fügen Sie Essig hinzu.

6. Heiße Auberginen und Tomaten in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Wir verschließen sie mit Deckeln, kühlen sie ab und schicken sie zur Lagerung.

Köstliche georgische Auberginen mit Walnüssen

Unglaublich leckere georgische Auberginen werden oft mit Walnüssen zubereitet. Schauen Sie sich diese kulinarische Idee an, die sich für die langfristige Lagerung im Winter eignet. Auch Anfänger kommen damit zurecht.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Aubergine – 1 kg.
• Walnüsse – 150 gr.
• Knoblauch – 150 gr.
• Chilischote – 1 Stk.
• Salz – 30 gr.
• Zucker – 1 TL.
• Essig 9 % – 30 ml.
• Pflanzenöl – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Auberginen waschen und in dünne Kreise schneiden.

2. Das Gemüse 25 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen backen.

3. Schälen Sie die Walnüsse und mahlen Sie sie in einem Mixer.

4. Mahlen Sie auch die Chilischote mit Knoblauchzehen.

5. Beide Mischungen verrühren und Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung erneut, bis sie glatt ist.

6. Gebackene Auberginen in sterilisierte Gläser geben. Abwechselnd mit der Nussmischung.

7. Verschließen Sie das dicht gepackte Glas mit einem Deckel. Lassen Sie den Leckerbissen abkühlen und bewahren Sie ihn auf.

Wie bereite ich Auberginen nach georgischer Art mit Koriander für den Winter vor?

Mit Koriander lassen sich duftende Auberginen für den Winter zubereiten.Ein helles Rezept der georgischen Küche fügt sich harmonisch in Ihr Heimmenü ein. Servieren Sie den Leckerbissen zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 3 l.

Zutaten:

• Aubergine – 3 kg.
• Paprika – 500 gr.
• Tomate – 1 kg.
• Koriander – 1 Bund.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 4 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Essig 9 % – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Teilen Sie die gewaschenen Auberginen in Würfel. Dem Produkt Salz hinzufügen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

2. Das Gemüse in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

3. Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf zerkleinern. Hier fügen wir gehackten Koriander hinzu.

4. Wir kombinieren beide Zubereitungen und ergänzen sie mit Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl. Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Essen nicht anbrennt.

5. Anschließend die heiße Mischung in vorbereitete Gläser füllen. Wir verschließen sie mit Deckeln und schicken sie zur Lagerung.

Georgische Auberginen mit Tomatenmark für den Winter

Aus Auberginen und Tomatenmark lässt sich eine helle georgische Wintervorspeise zubereiten. Der Leckerbissen ergänzt Ihren Esstisch und kann zu warmen Fleischgerichten serviert werden. Genießen Sie einen einfachen und schnellen Kochvorgang.

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Aubergine – 1 kg.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Wasser – 2 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 0,5 EL.
• Essig 9 % – 30 ml.

Kochvorgang:

1. Das Tomatenmark in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie hier Salz und Zucker hinzu.

2. Füllen Sie das Futter mit Wasser. Erhitzen Sie den Inhalt und rühren Sie, bis eine homogene Mischung entsteht.

3. Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden.

4. Die Tomatenmischung über das Gemüse gießen.

5. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.Zum Schluss Essig hinzufügen.

6. Gießen Sie die vorbereiteten Auberginen in Tomatenmark in sterilisierte Gläser. Wir verschließen sie mit Deckeln und lagern sie langfristig.