Auberginen im Teig

Auberginen im Teig sind eine unglaublich leckere Vorspeise, die Ihnen hilft, Ihre gewohnte Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten und dem Standardmenü etwas völlig Neues und sehr Geschmackvolles hinzuzufügen. Lila Gemüse harmoniert perfekt mit verschiedenen Teigen; Eier und Mehl unterbrechen den Geschmack des Hauptprodukts nicht, sondern ergänzen und unterstreichen ihn und überziehen die Scheiben mit einer appetitlichen Kruste aus goldenen Farbtönen. Und für zusätzliche Sättigung können Sie die Komposition mit gedrehtem Fleisch oder anderem Gemüse ergänzen.

In einer Pfanne gebratene Auberginen im Teig

In der Pfanne im Teig gebratene Auberginen sind eine appetitliche und sehr aromatische Vorspeise, für deren Zubereitung ein Mindestmaß an Lebensmitteln erforderlich ist, das in der Regel jeder Koch immer zur Hand hat. Lesen Sie das Rezept und legen Sie los!

1. 
   Lassen Sie uns die Auberginen im Teig kochen. Um den Prozess zu beschleunigen und zu Ihrer eigenen Bequemlichkeit, legen wir alles, was Sie brauchen, auf den Tisch.
2. 
   Die Auberginen waschen, die Schwänze abschneiden und in maximal einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
3. 
   Mischen Sie Wasser mit Salz und legen Sie Auberginenscheiben in die resultierende Lösung.Nach 30 Minuten das Wasser abgießen und das Gemüse auf beiden Seiten mit Papierservietten abtupfen.
4. 
   Bereiten Sie ohne Zeitverlust den Teig vor: Mischen Sie Natron mit Mehl, Salz und Hefe und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ruhen.
5. 
   Tauchen Sie die Auberginenringe in die Hefemischung.
6. 
   Das Gemüse in erhitztem Sonnenblumenöl knusprig braten und anschließend unbedingt mit Servietten abtupfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. 
   Ergänzen Sie das appetitliche Gericht auf Wunsch mit frischen Kräutern und Soße – probieren Sie es aus. Guten Appetit!

Auberginen im Teig mit Knoblauch

Auberginen im Teig mit Knoblauch sind eine Vorspeise, die Sie mit ihrem originellen Geschmack, der ein wenig an Pilze erinnert, angenehm überraschen wird. Für den Teig benötigen wir Hühnereier und Mehl – ​​eine klassische Kombination von Zutaten, die absolut jedem Verkoster gefallen wird.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

• Auberginen – 4 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Salz – ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ TL.

Für den Teig:

• Eier – 3 Stk.
• Mehl – ​​2 EL.
• Urbech aus Leinsamen – 2 EL.
• Eis – 5 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nachdem Sie die Schwänze der Auberginen abgeschnitten haben, schneiden Sie die Früchte in 6-8 Millimeter dicke Scheiben (der Länge nach) und lassen Sie sie eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.

Schritt 2. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben, mit Sonnenblumenöl, gemahlenem Pfeffer und Salz vermischen – die Gemüsescheiben damit bestreichen.

Schritt 3. In einer separaten Schüssel die aufgeschlagenen Eier mit Mehl, einem Eiswürfel und dem Flachsprodukt vermischen – verrühren, bis das Eis schmilzt.

Schritt 4. Die Auberginen in die Eimischung tauchen und in heißem Pflanzenöl goldbraun braten.

Schritt 5. Servieren Sie das Gericht und servieren Sie es auf dem Tisch.Guten Appetit!

Auberginen im chinesischen Teig

Auberginen im chinesischen Teig sind ein asiatisches Gericht, das alle Liebhaber von allem Ungewöhnlichen und Würzigen ansprechen wird. Zum Kochen benötigen wir nicht nur lila Früchte, sondern auch anderes Gemüse, das den Geschmack ausbalanciert und das Aroma intensiver macht.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zucchini – 200-300 gr.
• Rosenkohl – 100 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Stärke – 1 EL.
• Eier – 1 Stk.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Sojasauce - nach Geschmack.
• Reisessig - nach Geschmack.
• Senf-/Sesamöl – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Alle Gemüse waschen und schälen. Wir schneiden Auberginen, Karotten und Zucchini in Streifen, die Zwiebel in halbe Ringe und hacken die Knoblauchzehen fein. Je nach Größe der Kohlblütenstände kann dieser ganz belassen oder in mehrere Segmente geschnitten werden.

Schritt 2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schütteln Sie das Eiweiß unter Zugabe einer kleinen Menge Stärke.

Schritt 3. Die Mischung mit Sojasauce würzen und in die Auberginen gießen – gründlich vermischen.

Schritt 4. Die Karotten in einer großen Menge heißem Öl anbraten und auf einen Teller geben, dann den Kohl und die Zucchini anbraten.

Schritt 5. Kochen Sie die Auberginen separat, bis sie goldbraun sind.

Schritt 6. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe und geben Sie Sojasauce, Kristallzucker, Reisessig und vorbereitetes Gemüse, einschließlich Zwiebelhalbringe, in die Bratpfanne. Nach dem Mischen etwa 20 bis 30 Sekunden lang auf hoher Hitze stehen lassen und den Herd ausschalten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und mit dem Servieren fortfahren. Guten Appetit!

Panierte Auberginen mit süß-saurer Soße

Panierte Auberginen mit süß-saurer Soße sind ein Gericht, das Ihren Gaumen erfreuen wird! Für eine harmonische Produktkombination benötigen wir sauren Zitrussaft, Sojasauce und hochwertiges Ketchup.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3-4.

Zutaten:

• Auberginen – 600 gr.
• Salz – 1 TL.
• Granulierter Knoblauch – ½ TL.
• Maisstärke – 3-4 EL.
• Pflanzenöl – 100 ml.

Für die Soße:

• Zitronensaft – 50 ml.
• Kristallzucker – 50 gr.
• Maisstärke – 1 TL.
• Wasser – 80 ml.
• Sojasauce – 60 ml.
• Ketchup – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Auberginenmark ohne Haut in kleine Scheiben schneiden und mit Salz und Knoblauchgranulat bestreuen – umrühren und 15 Minuten stehen lassen.

Schritt 2. Alle in der Spalte „Für die Soße“ aufgeführten Zutaten in einen Topf geben und ab dem Moment des Kochens 3–5 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Erst nach dem Abkühlen erhält die Sauce die gewünschte Konsistenz.

Schritt 4. Gießen Sie die Stärke in einen separaten Teller und rollen Sie die Auberginenstreifen hinein.

Schritt 5. Das Gemüse in heißem Pflanzenöl anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Legen Sie die Riegel auf mehrere Lagen Papiertücher, sie absorbieren überschüssiges Öl.

Schritt 6. Legen Sie die Auberginen auf portionierte Teller und gießen Sie großzügig die Sauce darüber – nehmen Sie eine Probe. Guten Appetit!

Auberginen im Teig mit Käse

Auberginen im Teig mit Käse sind eine herzhafte und gewissermaßen sogar eine festliche Vorspeise, denn ihr Aussehen und ihr Duft ziehen sofort die Aufmerksamkeit auf sich. Käsespäne harmonieren perfekt mit Gemüsescheiben und Milchteig, der eine knusprige Kruste bildet.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Hartkäse – 100 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Milch – 100 ml.
• Mehl – ​​½ EL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bewaffnen Sie sich mit einem Gemüseschäler und entfernen Sie die Haut vom gewaschenen lila Gemüse.

Schritt 2. In Scheiben schneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend den freigesetzten Saft auspressen.

Schritt 3. Mahlen Sie den Käse mit einer Borretschreibe und gießen Sie zwei Drittel in einen tiefen Behälter, fügen Sie Milch, Mehl, Salz, Pfeffer und Eier hinzu und schütteln Sie ihn, bis er glatt ist.

Schritt 4. Tauchen Sie die Auberginenscheiben in den Teig, legen Sie die Stücke in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl, braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun und geben Sie sie auf eine Servierplatte.

Schritt 5. Die heißen Auberginenscheiben mit dem restlichen Käse bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Auberginen mit Hackfleisch im Teig in einer Pfanne erhitzen

Auberginen mit Hackfleisch im Teig in der Pfanne sind ein unglaublich leckeres Saisongericht, das Sie lange Zeit vom Hunger befreit und Sie bis zum Abend mit Energie versorgt. Die Füllung besteht aus saftigem Rinderhackfleisch, aromatischem frischem Koriander und würzigen Zwiebeln.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Auberginen – 800 gr.
• Rindfleisch – 430 gr.
• Zwiebel – 120 gr.
• Koriander – 20 gr.
• Eier – 3 Stk.
• Mehl – ​​6 EL.
• Sonnenblumenöl – 250 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen das Fleisch, entfernen Filme und verarbeiten es in einer Mixerschüssel zu Hackfleisch.

Schritt 2. Geschälte Zwiebeln hinzufügen.

Schritt 3. Als nächstes die Kräuter, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen – noch einmal verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Hühnereier auf.

Schritt 5. Mehl hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 6.Wir schneiden die Auberginen der Länge nach oder quer und erreichen das Ende nicht ein wenig.

Schritt 7. Schneiden Sie die Kreise in zwei Teile.

Schritt 8. Füllen Sie die Rohlinge.

Schritt 9. Und in einen homogenen Teig eintauchen.

Schritt 10. In heißem Sonnenblumenöl die Halbfabrikate von beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.

Schritt 11. Entfernen Sie überschüssiges Fett mit Papiertüchern.

Schritt 12. Wenn Sie die Auberginen der Länge nach schneiden, sollten Sie sie auf die gleiche Weise wie die Kreise garen.

Schritt 13. Das aromatische Gericht heiß servieren und genießen. Guten Appetit!

Auberginen im Teig mit Tomaten

Auberginen im Teig mit Tomaten sind eine ausgezeichnete Vorspeise, die Sie nicht nur Ihren Familienmitgliedern anbieten, sondern auch am Feiertagstisch servieren können. Die Kombination aus geräuchertem Käse, saftigen Tomaten und duftenden Auberginen lässt niemanden gleichgültig – da können Sie sicher sein!

Kochzeit – 1 Stunde 25 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Tomaten – 2-3 Stk.
• Geräucherter Wurstkäse – 50 gr.
• Mayonnaise – 2-3 EL.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Dill – 0,5 Bund.
• Petersilie - 0,5 Bund.
• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​2-3 EL.
• Milch – 2-3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um die Bitterkeit zu beseitigen, schneiden Sie die Auberginen in dünne Scheiben und fügen Sie Salz hinzu – lassen Sie sie etwa eine Stunde lang ruhen.

Schritt 2. Spülen Sie das Gemüse nach einiger Zeit ab und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen. Für den Teig Milch, Eier, Mehl und eine Prise Salz verrühren – die Scheiben darin von allen Seiten eintauchen.

Schritt 3. Die Auberginenscheiben auf mittlerer Flamme mit Pflanzenöl knusprig braten.

Schritt 4. Als Zugabe fein geriebenen Käse, gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch und Mayonnaise vermischen.

Schritt 5. Bedecken Sie die warmen Scheiben mit der resultierenden Sauce.

Schritt 6.Tomatenscheiben darauflegen und sofort eine Probe entnehmen. Kochen und genießen Sie nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess!