Basma – 5 leckere Rezepte

Basma ist ein fantastisches Gericht, das bei schwacher Hitze gekocht wird. Zartes Fleisch, ergänzt durch eine Fülle an buntem Gemüse, wird Ihr Herz erobern. Ein traditionelles usbekisches Gericht kann aus verschiedenen Fleischsorten auf dem Herd oder über offenem Feuer zubereitet werden. Gemüse für Basma wird fleischig und saftig gewählt. Wer Gemüse liebt, wird dieses elegante Gericht besonders mögen. Durch das lange Garen zerfällt das Fleisch in Fasern und das Gemüse wird in seinem Saft eingeweicht.

Basma im usbekischen Stil in einem Kessel

Basma nach usbekischer Art im Kessel ist ein Gericht, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber um zu warten, bis es fertig ist, müssen Sie geduldig sein. Das aromatische Gericht eignet sich perfekt für Familientreffen an einem großen Tisch. Helles und schönes Basma wird die Esser mit seinem Aussehen anlocken und sie nicht ohne Emotionen zurücklassen.

1. 
   Nehmen Sie frisches Lammfleisch, waschen Sie es unter fließendem Wasser und trocknen Sie es mit Servietten ab. Gemüse und Kräuter unter fließendem Wasser gründlich abspülen und auf Küchentüchern trocknen.
2. 
   Fettschwanzfett oder raffiniertes Öl in einen kalten Kessel geben. Legen Sie eine Schicht Fleisch darauf, die Sie zuvor in große Stücke geschnitten haben. Versuchen Sie, das Fleisch mit der Fettseite nach unten zu legen. Mit Salz, Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander würzen.
3. 
   Lösen Sie die Zwiebeln von der obersten Schicht und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Decken Sie die Fleischschicht ab. Etwas Salz hinzufügen.
4. 
   Die Karotten mit einer Hausfrau schälen und in große Kreise schneiden. Auf die Zwiebel legen. Tomaten und Paprika entstielen, Paprika entkernen, grob hacken und über die Karotten verteilen. Salzen und mit Gewürzen würzen.
5. 
   Entfernen Sie die obere Schale von den Knoblauchköpfen. Stecken Sie die Köpfe in das Gemüse. Die Kartoffeln schälen, waschen und im Ganzen in einem Kessel verteilen. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach auf und legen Sie sie zwischen die Kartoffeln. Fügen Sie eine ganze Peperoni hinzu. Vergessen Sie nicht, es zu salzen.
6. 
   Welke Blätter vom Kohl entfernen. Ganze, gute Blätter entfernen und beiseite legen. Den restlichen Kohl grob hacken und Salz und Kreuzkümmel hinzufügen. In einen Kessel geben. Decken Sie die Oberseite mit grünen Büscheln ab. Mit ganzen Kohlblättern verschließen. Platzieren Sie ein Gewicht – eine flache Platte. Schließen Sie den Deckel fest.
7. 
   Auf hohe Hitze stellen und warten, bis es kocht. Reduzieren Sie beim Kochen die Hitze und lassen Sie das Basma mindestens zwei Stunden lang köcheln. Nach 2 Stunden sind Gemüse und Fleisch vollständig gegart. Alles in umgekehrter Reihenfolge auf einen Servierteller legen. Mit frischen Kräutern dekorieren und Ihrer Familie und Freunden eine Freude bereiten. Guten Appetit!

Rinderbasma in einem Kessel auf dem Herd

Rinderbasma im Kessel auf dem Herd wird Sie mit seiner unglaublichen Köstlichkeit begeistern. Wenn Sie zum ersten Mal auf ein interessantes Rezept stoßen, empfehle ich Ihnen dringend, dieses Meisterwerk zum Leben zu erwecken. Dieses unglaublich helle Gericht zieht mit seinen Farben jeden an. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.Dieses Rezept funktioniert ausnahmslos für jeden, es ist einfach unmöglich, es zu vermasseln.

Kochzeit – 2 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Rindfleisch – 800 gr.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Zwiebeln – 600 gr.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Karotten – 200 gr.
• Paprika – 200 gr.
• Weißkohl – 200 gr.
• Tomaten – 200 gr.
• Zucchini – 200 gr.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Scharfe Chilischote – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Frisches Rindfleisch unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in große Stücke schneiden. Gemüse und Kräuter unter fließendem Wasser gründlich abspülen und trocknen. Lösen Sie die Zwiebeln von der obersten Schicht. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln. Welke Blätter vom Kohl entfernen. Legen Sie die ganzen guten Blätter beiseite. Restlichen Kohl grob hacken.

Schritt 2. Legen Sie eine Schicht Fleisch in einen kalten Kessel. Versuchen Sie, das Fleisch mit der Fettseite nach unten zu legen. Mit Salz und Gewürzen würzen.

Schritt 3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Decken Sie die Fleischschicht ab.

Schritt 4. Die Karotten mit einer Hausfrau schälen und in große Kreise schneiden. Auf die Zwiebel legen.

Schritt 5. Den Stiel der Tomaten entfernen, grob hacken und über die Karotten verteilen. Etwas Salz hinzufügen.

Schritt 6. Die Zucchini in Scheiben schneiden und auf der Tomatenschicht verteilen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 7. Legen Sie die Kartoffeln über die Zucchini. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8. Paprika von Kernen und Stielen befreien, grob hacken und über die Kartoffeln verteilen.

Schritt 9. Den gehackten Kohl mit Salz vermischen und über die Paprika verteilen. Entfernen Sie die obere Schale von den Knoblauchzehen und stecken Sie sie in das Gemüse.

Schritt 10. Bedecken Sie die Oberseite mit grünen Büscheln.

Schritt 11: Mit ganzen Kohlblättern verschließen.

Schritt 12. Schließen Sie den Deckel fest. Während Sie köcheln, setzt sich das Gemüse ab.Auf hohe Hitze stellen und warten, bis es kocht. Wenn Sie ein Kochen hören, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Basma mindestens 1,5 Stunden lang köcheln.

Schritt 13. Nach 1,5 Stunden die Kohlblätter und das Grün entfernen.

Schritt 14: Geben Sie die Zutaten in umgekehrter Reihenfolge auf die Teller. Laden Sie Ihre Familie zum Essen ein. Guten Appetit!

Basma in einem Slow Cooker zu Hause

Basma in einem Slow Cooker zu Hause ist einfach fantastisch. Zartes Fleisch mit hellem Gemüse eignet sich zum Mittag- oder Abendessen. Das Gericht könnte nicht einfacher zuzubereiten sein. Wenn Sie ein absoluter Kochanfänger sind, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Sie müssen nur das Essen schneiden und in den Multikocher geben, das Gerät erledigt alles für Sie.

Kochzeit – 2 Stunden 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 8

Zutaten:

• Rinderbrei – 500 gr.
• Große Zwiebel – 1 Stk.
• Mittlere Kartoffeln – 5 Stk.
• Große Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Weißkohl – 200 gr.
• Tomaten – 1 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1: Nehmen Sie das Rindfleisch, spülen Sie es ab und tupfen Sie es trocken. Gemüse und Kräuter gründlich unter Leitungswasser abspülen und trocknen. Lösen Sie die Zwiebeln von der obersten Schicht. Von Kartoffeln und Karotten die Schale entfernen. Welke Blätter vom Kohl entfernen. Den restlichen Kohl in Streifen schneiden.

Schritt 2. Raffiniertes Öl in eine kalte Schüssel geben. Legen Sie eine Schicht Fleisch darauf, die Sie zuvor in große Stücke geschnitten haben. Versuchen Sie, das Fleisch mit der Fettseite nach unten zu legen.

Schritt 3: Mit Salz und Gewürzen würzen.

Schritt 4. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Decken Sie die Fleischschicht ab.

Schritt 5. Die Karotten würfeln. Auf die Zwiebel legen.

Schritt 6. Hacken Sie die Kartoffeln nach dem Zufallsprinzip und verteilen Sie sie in der nächsten Schicht.Salzen und mit Gewürzen würzen.

Schritt 7. Von der Paprika Kerngehäuse und Stiel entfernen, hacken und über die Kartoffeln verteilen.

Schritt 8. Mit einer Schicht Kohl bedecken. Salzen und mit Gewürzen würzen.

Schritt 9. Den Stiel der Tomate entfernen, grob hacken und über den Kohl verteilen. Salzen und mit Gewürzen würzen.

Schritt 10. Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Drücken Sie die Taste „Löschen“ auf dem Bedienfeld und stellen Sie den Timer auf 2 Stunden ein.

Schritt 11. Öffnen Sie nach dem Ertönen des Pieptons den Deckel und ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose. Teilen Sie das Gericht in Portionen auf. Genießen!

Basma mit Hühnchen

Basma mit Hühnchen ist eine Option für diejenigen, die kein Lamm und Rindfleisch mögen. Das Gericht wird sehr zart und saftig. Durch das Kochen von Gemüse im eigenen Saft bleiben alle wertvollen Vitamine erhalten. Kinder lieben Basma mit Hühnchen. Dies ist eine großartige Option sowohl für ein Familienessen als auch für ein Feiertagsessen. Hell, schön und mega appetitlich.

Kochzeit – 1 Stunde 50 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 1 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Karotten – 2 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Weißkohl – 500 gr.
• Tomaten – 4 Stk.
• Gemahlener Koriander – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Scharfe Chilischote – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie die Karotten und Kartoffeln mithilfe einer Haushaltshilfe. Lösen Sie die Zwiebeln von der obersten Schicht. Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten und Paprika und entfernen Sie auch die Kerne von den Paprika.

Schritt 2. Die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser waschen und mit Servietten trocknen. Für eine Diätvariante können Sie Hähnchenfilet verwenden.

Schritt 3: Nehmen Sie einen Tontopf oder eine andere feuerfeste Form. Legen Sie eine Schicht Fleisch darauf, die Sie zuvor in große Stücke geschnitten haben.Mit Salz und Koriander würzen.

Schritt 4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Decken Sie die Fleischschicht ab.

Schritt 5. Tomaten, Paprika und Karotten in große Stücke schneiden.

Schritt 6: Auf die Fleischschicht legen. Etwas Salz hinzufügen.

Schritt 7. Entfernen Sie die welken Blätter vom Kohl. Den restlichen Kohl grob hacken und in einen Topf geben.

Schritt 8: Legen Sie ganze mittelgroße bis kleine Kartoffeln darauf. Gehackten Knoblauch und scharfe Paprika hinzufügen. Wenn das Gericht für Kinder gedacht ist, passen Sie die Schärfe selbst an oder überspringen Sie diesen Schritt ganz.

Schritt 9. Salz hinzufügen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Sie können gefrorene Zubereitungen einnehmen.

Schritt 10. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab oder verschließen Sie ihn mit Backfolie. In den Ofen stellen. Stellen Sie den Temperatursensor auf 200 Grad und lassen Sie die Basma 1,5 Stunden lang köcheln.

Schritt 11. Nach 1,5 Stunden sind Gemüse und Fleisch vollständig gegart. Saftiges Basma auf eine Servierplatte legen. Mit frischen Kräutern dekorieren. Behandeln Sie Ihren Haushalt. Genießen!

Lamm-Basma

Lamm-Basma ist ein fantastisch leckeres Gericht, das sich für ein geselliges Abendessen in großer Gesellschaft eignet. Das Essen sieht hell und elegant aus. Sie können zur Dekoration eines Feiertagstisches verwendet werden. Basma wird heiß gegessen; es wärmt und sättigt perfekt in der kalten Jahreszeit.

Kochzeit – 2 Stunden 50 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Lamm mit Knochen – 1 kg.
• Rübe – 1 Stk.
• Quitte – 1 Stk.
• Kartoffeln – 300 gr.
• Karotten – 3 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Speck – 150 gr.
• Weißkohl – 300 gr.
• Tomaten – 3 Stk.
• Zira - nach Geschmack.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Fettschwanzfett/Pflanzenöl – 30 gr./2 EL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Scharfe Chilischote – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wenn Sie Zeit haben, empfehle ich, das Lammfleisch 48 Stunden lang in Gewürzen zu marinieren. Wenn nicht, überspringen Sie diesen Schritt. Fettes Schwanzfett in einen kalten Kessel geben; wenn Sie keins haben, gießen Sie raffiniertes Öl hinein und fügen Sie fein gehackten Speck hinzu.

Schritt 2. Nehmen Sie frisches Lammfleisch, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Servietten ab. Legen Sie eine Schicht Fleisch darauf, die Sie zuvor in große Stücke geschnitten haben. Mit Salz und Kreuzkümmel würzen. Zwiebeln und Knoblauchzehen aus der obersten Schicht nehmen, hacken und auf dem Fleisch verteilen.

Schritt 3. Karotten, Kartoffeln und Rüben mit einer Hausfrau schälen und in große Stücke schneiden. In Schichten anordnen. Mit Gewürzen und Salz würzen.

Schritt 4. Die Quitte waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Auf das Gemüse verteilen.

Schritt 5. Den Stiel und die Eingeweide der Paprika entfernen, in Scheiben schneiden und auf der Quittenschicht verteilen.

Schritt 6. Den Stiel der Tomaten entfernen, grob hacken und über die Paprika verteilen. Etwas Salz hinzufügen.

Schritt 7. Entfernen Sie die welken Blätter vom Kohl. Ganze, gute Blätter entfernen und beiseite legen. Den restlichen Kohl grob hacken und salzen. In einen Kessel geben. Decken Sie die Oberseite mit grünen Büscheln ab. Mit ganzen Kohlblättern verschließen. Platzieren Sie den Teller. Schließen Sie den Deckel fest.

Schritt 8. Auf hohe Hitze stellen und warten, bis es kocht. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Basma 2,5 Stunden lang köcheln. Während dieser Zeit sind Gemüse und Fleisch vollständig gegart.

Schritt 9. Legen Sie Basma auf eine Servierplatte und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde damit. Guten Appetit!