Basturma zu Hause

Basturma ist ein getrocknetes Stück verschiedener Fleischsorten. Das traditionelle türkische Gericht hat seit langem die Küchen verschiedener Länder der Welt erobert. Eine herzhafte kalte Vorspeise wird meist mit frischem Gemüse oder Kräutern serviert. Es ist überhaupt nicht schwierig, es zu Hause zuzubereiten. Merken Sie sich 10 Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Beschreibungen!

Armenisches Rinderbasturma zu Hause

Würziges und köstliches Basturma kann nach einem echten armenischen Rezept zubereitet werden. Hausgemachte Vorspeise aus Rindfleisch. Der Leckerbissen wird Sie und Ihre Gäste mit seinem erstaunlichen Geschmack und seiner farbenfrohen Präsentation überraschen.

1. 
   Wie kocht man Basturma zu Hause? Salz und Zucker in eine tiefe Schüssel oder einen Behälter geben. Die trockenen Zutaten verrühren und mit Wodka übergießen.
2. 
   Das aufgetaute Rinderfilet waschen und die Adern entfernen. Ein zu großes Stück kann abgeschnitten werden. Rollen Sie das Produkt in einer Mischung aus Salz und Zucker und geben Sie es in einen Behälter.
3. 
   Wir belasten das Werkstück. Stellen Sie die Form für 12 Stunden in den Kühlschrank.
4. 
   Spülen Sie das Fleisch nach einer Weile ab und legen Sie es auf ein Papiertuch. Das Rindfleisch sollte trocken sein.
5. 
   Reiben Sie das vorbereitete Fleisch gründlich mit einer Paprikamischung ein.
6. 
   Dann wickeln wir jedes Stück in Gaze.
7. 
   Dann binden wir es mit Faden oder Bindfaden fest. Wir hängen die Produkte 3-4 Tage lang an einem belüfteten Ort auf.
8. 
   In ein paar Tagen ist das Rindfleisch fertig. Lösen Sie die Gaze und entfernen Sie sie.
9. 
   Die armenische Basturma in dünne Scheiben schneiden und servieren!

Saftige und zarte Hähnchenbrust-Basturma

Aus Hähnchenfilet wird zartes und saftiges hausgemachtes Basturma hergestellt. Dieser einfach zuzubereitende Leckerbissen wird Ihren Tisch abwechslungsreich gestalten und Sie mit seinem hellen, mäßig würzigen Geschmack begeistern.

Kochzeit: 5 Tage

Vorbereitungszeit: 4 Tage

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1 kg.
• Salz – 1 EL.
• Paprika – 2 EL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 1 EL.
• Trockenes Adjika – 2 EL.
• Getrockneter Knoblauch – 2 TL.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir Produkte für hausgemachtes Basturma vor. Wir tauen das Fleisch vorher auf.

2. Gießen Sie das gesamte Salz in einen tiefen Teller. Tauchen Sie jedes Stück Hähnchenbrust darin ein. Wir schicken das Werkstück für einen Tag in den Kühlschrank. Sie können die Flüssigkeit regelmäßig ablassen.

3. Als nächstes vermischen Sie die Gewürze in einer tiefen Schüssel. Gießen Sie etwas abgekochtes Wasser hinein und vermischen Sie es gründlich.

4. Nehmen Sie das Hähnchen mit Salz aus der Schüssel. Wir spülen das Produkt aus und wischen es mit einem Papiertuch ab.

5. Reiben Sie die Fleischstücke mit der würzigen Mischung ein. Wir hängen die Filets mit jeder geeigneten Methode in einem kühlen Raum auf. Wir bewahren es 4 Tage lang auf.

6. Fertig ist die aromatische Basturma.Teilen Sie es in Stücke und verwöhnen Sie Ihre Lieben!

Wie kocht man Schweinebasturma zu Hause?

Eine tolle Idee für Ihren Tisch ist eine köstliche Basturma. Die Vorspeise kann zu Hause aus Schweinefleisch zubereitet werden. Mit einem einfachen Rezept erhalten Sie weiches und wohlschmeckendes Fleisch.

Kochzeit: 10 Tage

Vorbereitungszeit: 5 Tage

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg.
• Salz – 200 gr.
• Pfeffermischung – 4 EL.
• Khmeli-Suneli – 4 EL.
• Paprika – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Schweinefleischstücke und entfernen die Adern. Tauchen Sie das Produkt sofort in einen Behälter und reiben Sie es mit Salz ein. 1–1,5 Stunden einwirken lassen.

2. Anschließend das gesalzene Produkt mit der Hälfte aller Gewürze bestreichen. Wir verwenden Suneli-Hopfen, Paprika und eine Pfeffermischung. Wir üben Druck auf das Werkstück aus und lagern es 5 Tage im Kühlschrank.

3. Als nächstes mischen Sie die restlichen Gewürze. Gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser darüber und mischen Sie erneut.

4. Wir nehmen das Fleisch aus dem Kühlschrank, spülen es ab und trocknen es mit einem Papiertuch. Bestreichen Sie das Produkt mit der würzigen Mischung und hängen Sie es 5 Tage lang an einem belüfteten Ort auf.

5. Fertiges Schweinebasturma kann geschnitten und serviert werden!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Truthahn-Basturma

Aus Putenfleisch kann saftiges hausgemachtes Basturma hergestellt werden. Das Produkt wird gesund und kalorienarm sein. Servieren Sie eine kalte Leckerei auf dem Feiertagstisch, Sie können frisches Gemüse hinzufügen.

Kochzeit: 6 Tage

Vorbereitungszeit: 4 Tage

Portionen – 500 gr.

Zutaten:

• Putenfilet – 0,5 kg.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 1 TL.
• Cognac – 2 EL.
• Paprika – 0,5 TL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Provenzalische Kräuter – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Besprühen Sie das Putenfilet mit Wasser und lassen Sie es trocknen.Messen Sie die benötigte Menge Gewürze ab.

2. Salz, Zucker und Gewürze mit Cognac vermischen. Mischen Sie die Produkte gründlich.

3. Tauchen Sie den Truthahn in einen Behälter und übergießen Sie ihn mit einer Mischung aus Cognac und Gewürzen. Lassen Sie die Mischung 2 Tage im Kühlschrank.

4. Wischen Sie anschließend das Produkt von Feuchtigkeit ab. Sie können es nach Belieben mit einer kleinen Menge Gewürzen bestreuen. Wickeln Sie das Fleisch in Gaze und hängen Sie es an einen kühlen Ort. Wir bewahren es dort 3-5 Tage lang auf.

5. Nehmen Sie die fertige Basturma aus der Gaze. Schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es auf dem Tisch!

Hausgemachtes aromatisches Elch-Basturma

Die Originalversion von Basturma wird aus Elchfleisch hergestellt. Diese saftige Vorspeise wird das Highlight Ihres Tisches sein. Genießen Sie den interessanten Prozess der Zubereitung eines köstlichen, würzigen Gerichts. Geeignet für einen Feiertagstisch.

Kochzeit: 8 Tage

Vorbereitungszeit: 5 Tage

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Elchfleisch – 1 kg.
• Salz – 150 gr.
• Khmeli-Suneli – 150 gr.
• Paprika – 50 gr.
• Getrockneter gemahlener Knoblauch – 50 gr.
• Pfeffermischung – 50 gr.

Kochvorgang:

1. Elchfleisch waschen. Wir entfernen die Adern und den Film davon. Ein zu großes Stück kann abgeschnitten werden.

2. Als nächstes geben Sie das Produkt in eine geeignete Form und reiben es mit Salz ein. Bewahren Sie die Zubereitung 3 Tage lang im Kühlschrank auf.

3. Nach einer Weile nehmen wir das Produkt heraus und wischen es von Feuchtigkeit und überschüssigem Salz ab.

4. Hängen Sie die Teile 5–10 Stunden lang an einem belüfteten Ort auf.

5. Als nächstes vermischen Sie Suneli-Hopfen, Paprika, eine Mischung aus Paprika und getrocknetem Knoblauch in einer gemeinsamen Schüssel. Wasser zu den Gewürzen hinzufügen und gründlich vermischen. Wir bestreichen das Elchfleisch mit der Mischung und hängen es wieder auf, allerdings für 5 Tage.

6. Fertig ist Basturma aus leckerem Elchfleisch. Den Leckerbissen zerschneiden und servieren!

Wie kocht man köstliches Basturma in einem Gemüsedörrgerät?

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Basturma selbst zuzubereiten, ist in einem Gemüsedörrgerät. Das appetitliche Fleisch wird Sie mit seinem hellen Geschmack und dem angenehm würzigen Aroma begeistern. Die Vorspeise wird Ihren Tisch schmücken und abwechslungsreich gestalten.

Kochzeit: 4 Tage

Vorbereitungszeit: 2 Tage

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Rindfleisch – 1 kg.
• Salz – 60 gr.
• Zucker – 30 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 TL.
• Paprika – 1 EL.
• Knoblauch – 1 Stk.
• Halbtrockener Rotwein – 3 EL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst das Rindfleisch vor. Wir spülen es unter Wasser ab, trocknen es und reinigen es von Adern und Fett.

2. Anschließend die Fleischstücke in einen Behälter geben und mit Salz und Zucker einreiben. Wir schicken das Werkstück für 1 Tag in den Kühlschrank.

3. Als nächstes waschen wir das Produkt von Salz und Zucker und bestreichen es mit Marinade. Dazu Rotwein mit Pfeffer, Paprika und gehacktem Knoblauch vermischen. Legen Sie das Rindfleisch wieder für einen Tag in den Kühlschrank.

4. Legen Sie anschließend das Fleisch auf die Gemüsetrocknerschale. 48 Stunden bei 35 Grad kochen.

5. Das fertige Basturma sollte nach dem Trocknen vollständig abgekühlt sein.

6. Schneiden Sie Ihre hausgemachte Vorspeise in dünne Scheiben und servieren Sie sie!

Saftiges und aromatisches Rinderbasturma mit Rotwein

Saftiges und aromatisches Basturma kann mit Wein zu Hause zubereitet werden. Diese Snack-Option wird von echten Feinschmeckern geschätzt. Mit Kräutern, frischem Gemüse oder Gurken servieren.

Kochzeit: 15 Tage

Vorbereitungszeit: 10 Tage

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Rindfleisch – 1 kg.
• Trockener Rotwein – 1 l.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Mehl – ​​3 EL.
• Salz – 150 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer – 0,5 EL.
• Getrockneter gemahlener Granatapfel – 0,5 EL.
• Khmeli-Suneli – 0,5 EL.
• Getrockneter Knoblauch – 0,5 EL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor.Wir waschen das Rindfleisch und entfernen die Adern. Die Knoblauchzehen schälen.

2. Trockene Gewürze in einen gemeinsamen Teller geben und umrühren. Ein Stück Fleisch darin wälzen, unter Druck setzen und 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

3. Als nächstes bereiten Sie die Weinmarinade vor. Die rote Trockenmischung mit Mehl, Salz und gehackten Knoblauchzehen vermischen. Sie können nach Geschmack einige Gewürze hinzufügen.

4. Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Kühlschrank. Lassen Sie es trocknen und reiben Sie es gut mit der Weinmischung ein. Wir hängen das Werkstück 10 Tage lang an einem belüfteten Ort auf.

5. Basturma mit Wein ist fertig. Das aromatische Produkt schneiden und servieren!

Ein einfaches und sehr leckeres Rezept zur Herstellung von Basturma mit Nitritsalz

Das ideale Produkt zur Herstellung von Basturma ist Nitritsalz. Die Zutat wurde speziell zum Salzen von Fleischprodukten entwickelt. Schauen Sie sich unser bewährtes Rezept für einen köstlichen hausgemachten Snack an.

Kochzeit: 9 Tage

Vorbereitungszeit: 5 Tage

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Rindfleisch – 1 kg.
• Nitritsalz – 180 gr.
• Senf – 3 EL.
• Pfeffermischung – 1 EL.
• Paprika – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie ein Stück Rindfleisch in kaltem Wasser und wischen Sie es dann mit einem Papiertuch ab.

2. Als nächstes legen Sie das Fleisch in den Behälter. Mit Nitritsalz bedecken und für 4 Tage in den Kühlschrank stellen.

3. Tauchen Sie das Fleisch nach einer Weile in kaltes Wasser, spülen Sie es vom Salz ab und trocknen Sie es erneut mit Servietten ab.

4. Senf mit Paprika und Paprika vermischen. Reiben Sie die Mischung über das vorbereitete Rindfleisch. Wickeln Sie das Produkt in Gaze und hängen Sie es 5 Tage lang an einem belüfteten Ort auf.

5. Appetitliches Basturma zu Hause ist fertig. Die Vorspeise aufschneiden und servieren!

Saftige und leckere hausgemachte Basturma, zubereitet in einem Slow Cooker

Eine interessante und nicht allzu lange Möglichkeit, hausgemachtes Basturma zuzubereiten, ist ein Slow Cooker. Ein leuchtender Leckerbissen wird Ihre Lieben und Gäste begeistern. Ein nahrhafter Snack ist die beste Lösung für den Feiertagstisch.

Kochzeit: 4 Tage

Kochzeit: 2 Stunden

Portionen – 350 gr.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 350 gr.
• Salz – 2 EL.
• Pfeffermischung – 1 EL.
• Paprika – 0,5 EL.
• Gewürz für Fleisch – 0,5 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Knoblauch – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchenfilet gründlich waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Bei Bedarf Fett und Äderchen entfernen.

2. Die Fleischstücke in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz bedecken. 3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Anschließend das Produkt vom Salz abwischen und mit einer Mischung aus Öl, einer Mischung aus Paprika, Paprika und Gewürzen bestreichen. Wir hängen das würzige Hähnchen einen Tag lang an einen kühlen Ort.

4. Anschließend das Werkstück zusammen mit dem gehackten Knoblauch in einen Backbeutel tauchen. Wir binden es und legen es in den Slow Cooker. 1 Stunde im Eintopfmodus kochen.

5. Danach die Basturma aus dem Beutel nehmen, abkühlen lassen, schneiden und servieren!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Basturma in einem Dörrgerät

Eine bewährte Methode, köstliches hausgemachtes Basturma zuzubereiten, ist der Degrigator. Diese Option spart Ihnen Zeit und Mühe. Servieren Sie eine helle, kalte Vorspeise mit frischen Kräutern.

Kochzeit: 7 Tage

Vorbereitungszeit: 2 Tage

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Rindfleisch – 1 kg.
• Salz – 60 gr.
• Zucker – 30 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 TL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 1 EL.
• Paprika – 1,5 EL.
• Knoblauch – 1 Stk.
• Wasser – 3 EL.

Kochvorgang:

1. Messen Sie zunächst die benötigte Menge an Zutaten für die Basturma ab.

2.Zum Einlegen Salz, Zucker und die Hälfte des gemahlenen schwarzen Pfeffers vermischen.

3. Waschen Sie das Rindfleischstück in kaltem Wasser. Wir entfernen die Adern und das Fett und lassen es vollständig trocknen. Anschließend mit der Trockenmischung einreiben.

4. Legen Sie das würzige rohe Fleisch auf einen Rost über dem Teller. In dieser Form stellen wir es drei Tage lang in den Kühlschrank.

5. Schauen Sie sich das Fleisch regelmäßig an und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit vom Teller abtropfen. Du kannst es umdrehen.

6. Als nächstes vermischen Sie die restlichen Gewürze mit kochendem Wasser. Mischen Sie die Mischung gründlich.

7. Den Knoblauch schälen und hacken. Es ist praktisch, hierfür eine spezielle Presse zu verwenden. Das Produkt mit der Marinade zur Mischung geben. Aufsehen.

8. Ein Stück Rindfleisch mit der vorbereiteten Gewürzmarinade bestreichen. Das Produkt muss von allen Seiten mit der Mischung bedeckt sein.

9. Bewahren Sie das Fleisch in dieser Form noch zwei Tage im Kühlschrank auf. Dann schneiden wir es in zwei Hälften und legen es in die Dörrschale. 48 Stunden bei 35 Grad kochen.

10. Würziges Basturma im Degridator ist fertig. In Scheiben teilen und servieren.