Rinderbasturma

Rinderbasturma ist ein Snack aus Trockenfleisch, ein traditionelles Gericht der Nomaden. Aromatisches und nahrhaftes Basturma wird seit der Antike zubereitet. In der nationalen armenischen Küche wird Rindfleisch verwendet. Dieses Produkt kann als kalte Leckerei für den Feiertagstisch verwendet werden und kann auch zu Sandwiches und Salaten hinzugefügt werden. Beachten Sie 6 bewährte Möglichkeiten, das Gericht zuzubereiten!

Wie macht man zu Hause Rinderbasturma im Ofen?

Aromatisch-würziges Basturma kann im Ofen zubereitet werden. Genießen Sie den faszinierenden kulinarischen Prozess und den hellen Geschmack des fertigen Leckerbissens. Das Produkt kann für Sandwiches verwendet oder als separate kalte Vorspeise serviert werden.

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   Wie kocht man Rinderbasturma zu Hause? Spülen Sie das Fleisch unter Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Äderchen und Fett sofort entfernen. Ein zu großes Stück kann in mehrere Stücke geschnitten werden.
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   Gießen Sie die Hälfte des Salzes auf den Boden einer tiefen Schüssel. Wir legen hier Fleischstücke und Pfefferkörner ab.
3. 
   Bedecken Sie das Produkt mit dem restlichen Salz.
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   Das Salz sollte das Rindfleisch vollständig bedecken. Den Teig für 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Im Winter können Sie es auf den Balkon stellen.
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   Nach einiger Zeit nimmt das Fleisch die erforderliche Salzmenge auf.
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   Wir waschen die Fleischstücke unter Wasser, um überschüssiges Salz zu entfernen. Anschließend in kaltem Wasser einweichen.
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   Wischen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch ab und wickeln Sie es fest in ein sauberes Tuch oder Gaze.
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   In dieser Form legen wir das Produkt weitere 3 Tage unter die Presse.
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   Als nächstes kochen Sie Wasser mit Lorbeerblättern und Wacholderbeeren.
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    Alle restlichen trockenen Gewürze in einem gemeinsamen Teller vermischen.
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    Die abgekühlte Brühe über die trockenen Produkte gießen und gründlich vermischen.
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    Das Rindfleisch vorsichtig mit der resultierenden Mischung bestreichen. Wir legen das Produkt auf einen Rost, den wir über ein Backblech legen. 1,5–2 Stunden im auf 80 Grad vorgeheizten Ofen garen.
13. 
    Die fertige Basturma abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden und servieren. Sie können sich etwas gönnen!

Klassisches Rezept für Rinderbasturma auf Armenisch

Der hellste Geschmack und das hellste Aroma hausgemachter Basturma wird nach dem armenischen Rezept erhalten. Ein nahrhafter, würziger Leckerbissen, der Ihre Familie oder Gäste begeistern wird. Zum festlichen Tisch servieren.

Kochzeit: 13 Tage

Vorbereitungszeit: 5 Tage

Portionen – 2 kg.

Zutaten:

• Rindfleisch – 2 kg.
• Salz – 1 kg.
• Chaman – 100 gr.
• Paprika – 100 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 60 gr.
• Gemahlener Koriander – 80 gr.
• Gemahlener Kreuzkümmel – 80 gr.
• Getrockneter Knoblauch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Frisches Rindfleisch waschen.Wir entfernen Äderchen und Fettanteile daraus.

2. Salz in eine tiefe Schüssel geben und die Fleischstücke darin eintauchen.

3. Bewahren Sie das Werkstück 5 Tage lang im Kühlschrank oder kühlen Raum auf.

4. Anschließend das gesalzene Rindfleisch waschen und 2 Stunden in Wasser einweichen.

5. Wischen Sie anschließend das Fleisch ab und wickeln Sie es in ein sauberes Tuch. Wir stellen das Produkt drei Tage lang unter Last in den Kühlschrank.

6. Nach dem Pressen bohren wir Löcher in das Produkt. Mit ihrer Hilfe haken wir einen Faden ein und hängen das Werkstück 5 Tage lang an einem kühlen Ort auf. Sie können es mit Gaze abdecken, um das Eindringen von Staub zu verhindern.

7. Bereiten Sie die notwendigen Gewürze für das weitere Kochen vor.

8. Alle trockenen Gewürze in einer gemeinsamen Schüssel vermischen. Gießen Sie Wasser hinein und rühren Sie gründlich um.

9. Das Rindfleisch mit der würzigen Mischung bestreichen.

10. Wir hängen das Produkt erneut für 5-7 Tage auf.

11. Würzige Basturma nach armenischem Rezept ist fertig! Den Leckerbissen zerschneiden und servieren!

Wie kocht man Rinderbasturma in einem Gemüsedörrgerät?

Nahrhaftes Rinderbasturma kann für Sandwiches, Salate oder als kalte Vorspeise verwendet werden. Der schnellste Weg, selbstgemachte Leckereien zuzubereiten, ist in einem Gemüsedörrgerät. Beachten Sie diese brillante kulinarische Idee!

Kochzeit: 5 Tage

Kochzeit: 5 Stunden

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Rindfleisch – 1 kg.
• Salz – 1,5 EL.
• Paprika – 50 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 30 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer – 30 gr.
• Getrockneter Knoblauch – 50 gr.

Kochvorgang:

1. Frische Rindfleischstücke unter Wasser waschen. Bei Bedarf Adern aus dem Fleisch entfernen.

2. Als nächstes fügen Sie dem Produkt Salz hinzu.

3. Bewahren Sie die Zubereitung 4-5 Tage im Kühlschrank auf. Anschließend waschen und wischen wir mit Servietten ab.

4. Gemahlene Paprika, Paprika, getrockneten Knoblauch und etwas Wasser vermischen. Mischen Sie die Mischung und bestreichen Sie das Fleisch damit.Legen Sie das Produkt in einen Gemüsetrockner und kochen Sie es 5 Stunden lang bei einer Temperatur von 50-60 Grad.

5. Die fertige Basturma abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Servieren Sie diesen würzigen Leckerbissen auf dem Tisch!

Zartes und saftiges Rinderbasturma mit Wein

Basturma ist saftig und originell im Geschmack und wird aus Wein hergestellt. Ein leuchtender Leckerbissen wird zu Ihrem Lieblingsgericht und zu einem echten Highlight auf Ihrem heimischen Tisch. Servieren Sie die Vorspeise mit frischem Gemüse.

Kochzeit: 10 Tage

Vorbereitungszeit: 5 Tage

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Rindfleisch – 1 kg.
• Salz – 2 EL.
• Trockener Rotwein – 100 ml.
• Paprika – 50 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer – 50 gr.
• Getrockneter Knoblauch – 30 gr.
• Muskatnuss – 30 gr.
• Gemahlener Koriander – 30 gr.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Rindfleisch, entfernen die Adern und bedecken es mit Salz. Bewahren Sie die Zubereitung 4-5 Tage im Kühlschrank auf.

2. Anschließend das Fleisch unter Wasser abspülen und trocknen lassen.

3. Paprika, Pfeffer, getrockneten Knoblauch, Muskatnuss und Koriander zum Rotwein geben.

4. Rühren Sie die Mischung um und reiben Sie sie über das vorbereitete Rindfleisch.

5. Wickeln Sie das Werkstück mit einem sauberen Tuch oder Gaze ein. 5 Tage an einem kühlen Ort aufhängen.

6. Appetitliche Basturma mit Wein ist fertig! Teilen Sie es in Portionen auf und servieren Sie es!

Duftendes hausgemachtes Basturma mit Zusatz von Nitritsalz

Eine bewährte Methode zur Zubereitung von hausgemachtem Rinderbasturma ist die Zugabe von Nitritsalz. Es ist für ähnliche Fleischgerichte gedacht. Der fertige Leckerbissen wird Sie mit Geschmack und Aroma begeistern!

Kochzeit: 10 Tage

Vorbereitungszeit: 5 Tage

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Rindfleisch – 1 kg.
• Nitritsalz – 1 EL.
• Trockener Rotwein – 100 ml.
• Paprika – 30 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 30 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer – 30 gr.
• Getrockneter Knoblauch – 30 gr.
• Muskatnuss - nach Geschmack.
• Gemahlener Koriander – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen ein Stück Fleisch, reinigen es von Adern und bedecken es mit Nitritsalz.

2. Stellen Sie das Werkstück unter eine Last und bewahren Sie es 4-5 Tage im Kühlschrank auf.

3. Nach einer Weile sollte das Rindfleisch vom Salz abgespült und mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

4. Lassen Sie das Produkt anschließend trocknen und reiben Sie es gemäß der Liste mit trockenen Gewürzen ein.

5. Wickeln Sie das würzige Fleisch in Gaze und binden Sie es fest. 5 Tage an einem kühlen Ort aufhängen.

6. Basturma mit Nitritsalz ist fertig. Den Leckerbissen zerschneiden und servieren!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Rinderzungen-Basturma

Eine exquisite Delikatesse für echte Feinschmecker – Rinderzungen-Basturma. Sie können zu Hause einen köstlichen Snack zubereiten. Schauen Sie sich dieses einfache und bewährte Rezept an.

Kochzeit: 10 Tage

Vorbereitungszeit: 5 Tage

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Rinderzunge – 1 kg.
• Salz – 2 EL.
• Wasser – 100 ml.
• Paprika – 60 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer – 60 gr.
• Getrockneter Knoblauch – 30 gr.
• Gemahlener Koriander – 60 gr.
• Khmeli-Suneli – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Rinderzunge gründlich. Wir reinigen es von Film und allen überschüssigen Partikeln auf der Oberfläche.

2. Zum Einreiben des Produkts verwenden wir Suneli-Hopfen. Dann Salz hinzufügen und für 5 Tage in den Kühlschrank stellen.

3. In einer separaten Schüssel Wasser, Paprika, Paprika, gemahlenen Knoblauch und Koriander vermischen. Mischen Sie den Inhalt gründlich.

4. Zungen in die würzige Mischung eintauchen. Anschließend hängen wir es für weitere 5 Tage an einem belüfteten Ort auf.

5. Die originale Rinderzungen-Vorspeise ist fertig! Schneiden Sie die Leckerei ab und servieren Sie sie auf dem Tisch!