Klassischer Stroganoff vom Rind

Der klassische Stroganoff vom Rind ist ein altes russisches Gericht, das auch heute noch nicht an Aktualität verliert. Mit der richtigen Kochtechnik können Sie Rindfleischstücke weich und zart machen, das Fleisch zerfällt buchstäblich in Fasern. Ein weiterer wichtiger und köstlicher Pluspunkt dieses Gerichts ist seine dicke Soße. Selbst die einfachste Beilage zusammen mit Stroganoff vom Rind sorgt für ein königliches Abendessen.

Klassischer Stroganoff vom Rind in einer Bratpfanne mit Soße

Klassischer Stroganoff vom Rind in der Pfanne mit Soße ist ein Gericht, das oft auf den Speisekarten von Restaurants zu finden ist. Und viele Hausfrauen haben dieses Rezept wahrscheinlich in ihrer Favoriten-Rubrik. Das Gericht ist nicht schwer zuzubereiten, aber das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

1. 
   Klassischer Beef Stroganoff mit Soße in einer Bratpfanne ist ganz einfach zuzubereiten. Legen Sie alle Zutaten, die Sie für die Zubereitung des klassischen Stroganoff vom Rind benötigen, auf eine Arbeitsfläche. Tomatenmark kann durch natürlichen Tomatensaft ersetzt werden.
2. 
   Spülen Sie das Rindfleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Anschließend das Fleisch mit einem scharfen Messer in längliche, dünne Stücke schneiden. Mit der stumpfen Seite eines Messers auf das Rindfleisch klopfen.
3. 
   Die geschälten Zwiebeln in Viertelringe schneiden.
4. 
   Wenn die Bratpfanne klein ist, ist es besser, das Fleisch in kleinen Portionen goldbraun zu braten. Dadurch wird auch verhindert, dass viel Fleischsaft austritt, denn in diesem Fall wird das Rindfleisch nicht gebraten, sondern gedünstet, und das wollen wir nicht.
5. 
   Nach dem Fleisch in derselben Pfanne die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe hat.
6. 
   Als nächstes das zuvor gebratene Rindfleisch zur Zwiebel geben und umrühren.
7. 
   Geben Sie einen Esslöffel Mehl in die Pfanne, rühren Sie um und braten Sie alles eine Minute lang an.
8. 
   Sauerrahm und Tomatenmark zur Zwiebel und zum Rindfleisch geben und umrühren.
9. 
   Um eine dicke Soße zu erhalten, gießen Sie 200 Milliliter kochendes Wasser in die Pfanne.
10. 
    Mit Salz und Pfeffer würzen und Lorbeerblatt zum Beef Stroganoff geben.
11. 
    Das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch gar ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen. Das Fleisch sollte weich sein und die Soße sollte dick und aromatisch sein.
12. 
    Servieren Sie den fertigen Beef Stroganoff mit Kartoffelpüree – eine bessere Kombination werden Sie nicht finden. Guten Appetit!

Beef Stroganoff mit Sauerrahm in einer Bratpfanne

Beef Stroganoff mit Sauerrahm in der Pfanne ist in Konsistenz und Geschmack ein ideales Gericht, es lässt sich bequem in Portionen zubereiten und servieren. Es besteht aus kleinen Rindfleischstücken, die in einer zarten, cremigen Soße gedünstet werden. Das Wichtigste ist, frisches und hochwertiges Fleisch zu wählen.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Sauerrahm – 150 gr.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Rindfleisch – 300 gr.
• Butter – 2 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Mehl – ​​1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Tomatenmark – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Rindfleisch leicht mit kaltem Wasser ab, schneiden Sie die Adern ab und trocknen Sie es. Zwiebeln schälen und waschen. Petersilie abspülen.

Schritt 2. Das Rindfleisch schlagen und quer zur Faser in Streifen schneiden. Jedes Stück in Mehl wälzen.

Schritt 3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Fleisch darin anbraten. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis es richtig gebräunt ist. Das Rindfleisch salzen und abschmecken.

Schritt 4. In einer separaten Pfanne fein gehackte Zwiebeln anbraten. Dann saure Sahne und Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Gebratenes Fleisch zur entstandenen cremigen Tomatenmasse hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und den Beef Stroganoff zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Wenn das Fleisch noch etwas zäh bleibt, etwas länger köcheln lassen – 20–30 Minuten.

Schritt 6. Den fertigen Stroganoff mit frischen Petersilienzweigen garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!

Klassischer Stroganoff vom Rind mit Sahne

Klassischer Beef Stroganoff mit Sahne oder Beef Stroganoff ist ein russisches Gericht mit einer langen Geschichte.Wir haben versucht, alle Grundvoraussetzungen beizubehalten: das Fleisch schneiden, in Mehl wenden, braten und als letzten Schritt das Rindfleisch in Soße mit Sahne köcheln lassen.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Creme 10 % – 200 ml.
• Mehl – ​​2 EL.
• Rinderbrei – 600 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Tomatenmark – 70 gr.
• Senf – 25 gr.
• Wasser – 200-300 ml.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie alle Produkte, die Sie für Beef Stroganoff benötigen, auf die Arbeitsfläche.

Schritt 2. Das Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen, auf ein Schneidebrett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer schlagen.

Schritt 3. Anschließend das Fleisch in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4: Das gehackte Rindfleisch in Mehl wenden.

Schritt 5. Die Zwiebeln schälen und in möglichst dünne halbe Ringe schneiden.

Schritt 6. Pflanzenöl in die Pfanne gießen und die Zwiebel darin 5-7 Minuten unter Rühren anbraten.

Schritt 7. Rindfleisch zu den Röstzwiebeln geben, umrühren und 2-3 Minuten braten.

Schritt 8. Anschließend Sahne in die Pfanne gießen, Senf und Tomatenmark hinzufügen und das Gericht nach Geschmack salzen.

Schritt 9. Gießen Sie außerdem 150 Milliliter warmes Wasser hinzu und mischen Sie alles gut.

Schritt 10. Beef Stroganoff mit Rindfleisch und Sahne zugedeckt 30–60 Minuten kochen, dabei mit einem Spatel umrühren und bei Bedarf das restliche Wasser hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs nach Belieben gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 12. Köstlicher, aromatischer und sehr zarter Stroganoff vom Rind mit Sahne ist fertig und kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Guten Appetit!

Beef Stroganoff mit Pilzen in einer Bratpfanne

Beef Stroganoff mit Pilzen in der Pfanne ist sehr appetitlich, aromatisch und lecker. Mit dem Rezept können Sie ganz einfach weiches Rindfleisch mit Soße zubereiten, aber es ist für keine Hausfrau etwas Neues, dass Rindfleisch ein wählerisches Fleisch ist, das oft zäh und trocken wird.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Champignons – 400 gr.
• Mehl – ​​20 gr.
• Rinderbrei – 400 gr.
• Sauerrahm von 20 % – 150 gr.
• Senf – 25 gr.
• Butter – 40 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Pilze und Rindfleisch waschen. Bereiten Sie die restlichen Zutaten für den Beef Stroganoff vor.

Schritt 2. Trocknen Sie das Rindfleisch mit Papiertüchern von Feuchtigkeit ab und schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen. Anschließend die Rindfleischstücke in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

Schritt 3. Die Pilze in Scheiben schneiden.

Schritt 4. In einem kleinen Topf die Hälfte der Butter schmelzen und die Pilzscheiben hinzufügen. Die Champignons köcheln lassen, bis sie anfangen, Saft abzugeben.

Schritt 5. Sobald sich der Pilzsaft gebildet hat, gießen Sie ihn sofort in einen separaten Behälter. Sie erhalten etwa 120–150 Milliliter.

Schritt 6. Braten Sie die Champignons weiter, bis die Flüssigkeit im Topf vollständig verdampft ist.

Schritt 7. In einer Schüssel Sauerrahm, Senf und Pilzsaft vermischen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8. Die entstandene cremige Pilzsauce mit den gebratenen Pilzen in die Bratpfanne geben und 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 9. Geben Sie die restliche Butter in eine vorgeheizte Pfanne, geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren 5 Minuten lang an.

Schritt 10. Anschließend die Pilze zusammen in der Soße zum Fleisch geben und alles zusammen 1 Minute köcheln lassen.Decken Sie anschließend den Behälter mit einem Deckel ab, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht 10 Minuten ziehen. Beef Stroganoff mit Pilzen heiß mit einer Beilage Kartoffeln servieren. Guten Appetit!

Beef Stroganoff mit Gurken

Beef Stroganoff mit Gurken ist eine sehr leckere Interpretation eines Gerichts, das an einige der Grundgerichte erinnern könnte. Es sind die eingelegten Gurken, die frische und helle Noten verleihen und das Gericht überhaupt nicht verderben. Wir empfehlen dringend, dieses Rezept als gelungenes kulinarisches Experiment auszuprobieren.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Eingelegte Gurken – 1 Stk.
• Tafelsenf – 15 ml.
• Rinderbrei – 400 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Sauerrahm – 150 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Kochendes Wasser – 100 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Tomatenmark – 20 gr.
• Mehl – ​​1 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Dill - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie frisches gekühltes Fleisch, Gurken, Zwiebeln, Sauerrahm, Tomatenmark, Senf und die notwendigen Gewürze vor.

Schritt 2. Das Rinderbrei quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch direkt auf dem Schneidebrett mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Mehl bestreuen und mit den Händen vermischen.

Schritt 3. Pflanzenöl in eine gut erhitzte Bratpfanne gießen; wenn es gut erhitzt ist, das geschnittene Fleisch hinzufügen. Das Fleisch bei starker Hitze 7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4. Schneiden Sie die Zwiebeln in Federn oder halbe Ringe und braten Sie sie dann in einer separaten Bratpfanne, bis sie glasig sind.

Schritt 5. Die eingelegte Gurke in Streifen schneiden, zur Zwiebel geben, umrühren und 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 6. Das gebratene Rindfleisch mit den Zwiebeln und Gurken in eine Pfanne geben.

Schritt 7Zu den frittierten Produkten auch Sauerrahm, Tomatenmark und Senf geben, salzen und abschmecken.

Schritt 8. Gießen Sie kochendes Wasser ein und rühren Sie die Schüssel um. Die Soße bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Beef Stroganoff zugedeckt 25 Minuten köcheln.

Schritt 9. Den fertigen Beef Stroganoff mit Gurken und gehacktem Dill bestreuen.

Schritt 10. Servieren Sie aromatischen Stroganoff vom Rind mit gekochtem Müsli oder Kartoffeln. Guten Appetit!

Beef Stroganoff mit Zwiebeln und Karotten in einer Bratpfanne

Beef Stroganoff mit Zwiebeln und Karotten in der Pfanne ist ein Gericht, das am häufigsten mit Rind- oder Kalbfleisch zubereitet wird. Das klassische Rezept enthält keine Karotten, aber in den hundert Jahren seines Bestehens wurde dem Stroganoff vom Rind nichts hinzugefügt oder in irgendeiner Weise verändert. Und was sich bewährt hat, ist wirklich einen Versuch wert.

Kochzeit: 100 Min

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Sauerrahm – 3-4 EL.
• Rinderbrei – 300 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Mehl – ​​1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Rindfleisch unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie alle Adern und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in dünne Streifen.

Schritt 2. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es bei starker Hitze einige Minuten lang an. Das Fleisch nach Geschmack salzen.

Schritt 3. Das Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotte in Streifen schneiden. Gehacktes Gemüse zum Fleisch geben, umrühren und 1-2 Minuten kochen lassen.

Schritt 4.Nachdem das Fleisch und das Gemüse gebraten sind, gießen Sie kochendes Wasser ein, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln.

Schritt 5. Mehl in ein Glas Wasser geben und umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben. Geben Sie die resultierende Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zum gebratenen Fleisch und Gemüse.

Schritt 6. Sauerrahm ebenfalls in die Pfanne geben, umrühren und weitere 30-40 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit den Zustand des Fleisches, es sollte weich werden.

Schritt 7. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.

Schritt 8. Servieren Sie den fertigen Beef Stroganoff mit Zwiebeln und Karotten mit einer Beilage Ihrer Wahl. Guten Appetit!

Beef Stroganoff mit Tomatenmark

Beef Stroganoff mit Tomatenmark ist ein wunderbar herzhaftes und schmackhaftes warmes Gericht für Fleischesser. Nach so vielen Jahren erinnern sich nur wenige Menschen an die Originalversion von Stroganoff vom Rind, aber es gibt viele recht gelungene Rezepte mit kleinen Besonderheiten, die das Gericht verwandeln und es Ihnen ermöglichen, alle Facetten des Geschmacks voll zur Geltung zu bringen.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Tomatenmark – 10 gr.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Rinderfilet – 600 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Champignons – 150 gr.
• Butter – 50 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Rinderfilet mit kaltem Wasser ab und wischen Sie die Feuchtigkeit gründlich mit Papierservietten ab. Als nächstes schneiden Sie das Fleisch in 2 Zentimeter dicke Stücke.

Schritt 2. Schlagen Sie jedes Stück Fleisch mit einem Küchenhammer auf eine Dicke von 7-10 Millimetern.

Schritt 3. Anschließend die Koteletts in 3-4 Zentimeter lange Streifen schneiden. Das Fleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Schritt 4. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer und trocknen Sie sie ab.Die Butter schmelzen und die Rindfleischscheiben hinzufügen, das Fleisch bei mittlerer Hitze 7 Minuten unter Rühren braten, bis das Rindfleisch gleichmäßig gebräunt ist.

Schritt 5. Die Champignons waschen, die Stielabschnitte auffrischen und in Scheiben schneiden. Die Pilze zum Rindfleisch geben und unter Rühren 7 Minuten lang weiterbraten.

Schritt 6. Um den Beef Stroganoff zu belegen, saure Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Als nächstes das gesiebte Mehl dazugeben, glatt rühren und Tomatenmark dazugeben. Die Soße noch eine Minute köcheln lassen.

Schritt 7. Die Soße in die Bratpfanne über das Fleisch und die Pilze gießen, umrühren und den Stroganoff vom Rind köcheln lassen, dabei mit einem Spatel umrühren. Das Gericht salzen und abschmecken, die Soße zum Kochen bringen und die Pfanne sofort vom Herd nehmen.

Schritt 8. Beef Stroganoff mit Tomatenmark kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden, es schmeckt immer sehr lecker. Guten Appetit!

Beef Stroganoff in Bechamelsauce

Beef Stroganoff in Bechamelsauce ist ein russisches Gericht, das jedoch von einem Koch französischer Herkunft erfunden wurde. Warum also nicht das Rindfleisch mit der berühmten französischen Béchamelsauce ergänzen? Sie erhalten ein sehr zartes und elegantes Gericht für eine Party.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Champignons – 200 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Rinderbrei – 500 gr.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Butter – zum Braten.

Für die Bechamelsauce:

• Mehl – ​​50 gr.
• Tomatenmark – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Butter – 50 gr.
• Muskatnuss – 0,25 TL.
• Milch – 400 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Beginnen wir mit der Zubereitung von Stroganoff vom Rind mit Bechamelsauce.50 Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen, 50 Gramm Mehl dazugeben, umrühren, sodass keine Klumpen mehr entstehen und eine homogene Masse entsteht. Dann kalte Milch einfüllen, gemahlene Muskatnuss dazugeben und gut verrühren. Zum Schluss Tomatenmark hinzufügen. Geben Sie die resultierende Mischung in eine Schüssel und stellen Sie sie 10 Minuten lang in ein Wasserbad, wobei Sie die Sauce mit einem Spatel umrühren.

Schritt 2. Das Rinderbrei in Stücke schneiden, schlagen und in Streifen schneiden. Die Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in Butter auf jeder Seite einige Sekunden anbraten.

Schritt 3. Zwiebel und Pilze hacken. Diese Zutaten in einer separaten Bratpfanne anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

Schritt 4. Als nächstes das gebratene Rindfleisch zu den Zwiebeln und Pilzen geben, umrühren und 5 Minuten braten.

Schritt 5. Anschließend die vorbereitete Bechamelsauce zu den Hauptzutaten hinzufügen.

Schritt 6. Sollte die Flüssigkeit nicht ausreichen, können Sie noch etwas Sahne oder Milch hinzufügen. Den Beef Stroganoff 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Beef Stroganoff mit Bechamelsauce und einer Beilage aus Nudeln oder Kartoffeln servieren. Guten Appetit!

Beef Stroganoff mit Champignons in Sahnesauce in einer Bratpfanne

Beef Stroganoff mit Champignons in cremiger Sauce in der Pfanne ist so lecker, dass man die Zunge verschlucken kann. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach zartes Rindfleisch mit Pilzen in einer duftenden cremigen Sauce zubereiten. Beef Stroganoff kann mit oder ohne Beilage serviert werden.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Rinderfilet – 1 kg.
• Sahne – 1 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Champignons – 250 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Mehl – ​​2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1.Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. In Pflanzenöl goldbraun braten.

Schritt 2. Die Champignons in Scheiben schneiden und zu den Röstzwiebeln geben. Frittieren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 3. Das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4. Das gehackte Rindfleisch mit den Zwiebeln und Pilzen in die Pfanne geben, umrühren und 5-7 Minuten weiterbraten, dabei mit einem Spatel umrühren.

Schritt 5. Nun die Sahne einfüllen, das Mehl hinzufügen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Beef Stroganoff unterrühren.

Schritt 6. Die Soße salzen und abschmecken, den Stroganoff vom Rind köcheln lassen, bis das Fleisch bei schwacher Hitze vollständig gegart ist. Die Garzeit hängt von der Frische und Qualität des Fleisches ab.

Schritt 7. Fertiges Stroganoff vom Rind mit Champignons in cremiger Sauce ist ein ausgezeichnetes Gericht zum Mittag- und Abendessen. Guten Appetit!

Beef Stroganoff mit Pilzen und Sauerrahm in einer Pfanne

Beef Stroganoff mit Pilzen und Sauerrahm in der Pfanne ist ein Gericht mit einer sehr gelungenen Zutatenkombination. Pilze passen gut zum Budget und das ist eine unbestreitbare Tatsache. Und in cremiger Sauce geschmortes Rindfleisch erhält eine zarte und weiche Textur.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Champignons – 1 kg.
• Senf – 2 EL.
• Sauerrahm – 250 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Rinderfilet – 500 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gheebutter – 4 EL.
• Mehl – ​​2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Champignons in Würfel schneiden.

Schritt 2: Spülen Sie das Rinderfilet mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Anschließend das Fleisch in 1 Zentimeter dicke große Stücke schneiden. Als nächstes schlagen Sie jedes Stück mit einem Küchenhammer, bis die Dicke 5 Millimeter beträgt.Jedes Kotelett in Streifen schneiden.

Schritt 3: In einer Pfanne mit starkem Boden 2 Esslöffel Ghee schmelzen. Die Zwiebel darin 3 Minuten anbraten.

Schritt 4. Als nächstes die Champignons hinzufügen und unter häufigem Rühren weitergaren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und die Pilze goldbraun sind. Wenn von den Champignons viel Saft übrig ist, schöpfen Sie ihn in eine Schüssel.

Schritt 5. Anschließend den Pilzsaft mit Senf und Sauerrahm vermischen. Die Soße in die Pfanne gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6. Die Rindfleischscheiben in Mehl wenden und separat in einer anderen Pfanne bei starker Hitze in der restlichen geschmolzenen Butter anbraten.

Schritt 7. Anschließend das gebratene Fleisch zu den Zwiebeln und Pilzen in einer cremigen Sauce geben. Den Beef Stroganoff ohne Deckel 7 Minuten köcheln lassen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und den Beef Stroganoff zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 8. Servieren Sie den fertigen Beef Stroganoff mit Rindfleisch, Pilzen und Sauerrahm zum Mittag- oder Abendessen mit einer Beilage Ihrer Wahl. Guten Appetit!