Klassischer Beef Stroganoff mit Sauerrahm

Klassischer Stroganoff vom Rind mit Sauerrahm ist ein ausgezeichnetes Fleischgericht, das sehr zart ist und perfekt zu jeder Beilage passt. Wir bieten Ihnen eine klassische Kochvariante mit Sauerrahm und Sahne, mit Gurken, im Slow Cooker, mit Pilzen, mit Tomatenmark und Mehl.

Klassischer Beef Stroganoff in Sauerrahmsauce in einer Bratpfanne

Das Fleisch wird gut geschlagen, in Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit Zwiebeln gebraten. Als nächstes Mehl, Sauerrahm und etwas Wasser oder Milch hinzufügen. Anschließend wird alles 10-15 Minuten unter dem Deckel gedünstet und mit einer Beilage auf den Tisch serviert.

1. 
   Wie kocht man Stroganoff vom Rind mit Sauerrahm nach dem klassischen Rezept? Wir schneiden alle Filme und Adern vom Rindfleisch ab. Entlang der Faser in bis zu 1 cm dicke Stücke schneiden.
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   Als nächstes schneiden Sie das Rindfleisch quer zur Faser in kleinere Stücke.
3. 
   Wenn das Fleisch zu zäh erscheint, schlagen Sie es mit einem Fleischklopfer oder einem einfachen Messer.
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   Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
5. 
   2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Braten, bis es weich wird.
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   Nun das gehackte Rindfleisch zur Zwiebel geben.
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   Alles anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das Fleisch seinen Saft abgibt, mit Salz abschmecken.
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   Wenn das Rindfleisch halb gar ist, vorsichtig Mehl hinzufügen und umrühren.
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   Das Fleisch sollte anfangen zu bräunen. Das Wichtigste in diesem Stadium ist, es nicht austrocknen zu lassen.
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    Sobald der Pfannenboden trocken zu werden beginnt, 6 EL Sauerrahm zum Fleisch geben.
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    Alles gründlich vermischen.
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    Gießen Sie nun nach und nach die Flüssigkeit hinzu und passen Sie dabei die Dicke der Soße an. Sie können Wasser hinzufügen, aber auch Milch oder Brühe funktionieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
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    Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten weitergaren.
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    Vergessen Sie nicht, unser Gericht von Zeit zu Zeit umzurühren.
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    Beef Stroganoff ist fertig. Zum Servieren zunächst die Beilage auf den Teller legen und mit dem Rindfleisch in der Soße belegen. Mit frischem Gemüsesalat servieren.

Guten Appetit!

Saftiger Beef Stroganoff mit Sauerrahm und Sahne

Das Fleisch wird zusammen mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten. Dann werden Mehl, Sahne und Sauerrahm hinzugefügt. Dank dieser Soße wird das Rindfleisch noch zarter und weicher. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa zwei Stunden.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Rinderfilet – 300 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Sahne – 0,5 EL.
• Sauerrahm – 3 EL.
• Wasser – 0,5 EL.

Kochvorgang:

1. Zuerst das Rindfleisch gut waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Streifen schneiden.

2. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch hinzufügen.

3. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren. Kochen Sie das Fleisch, bis es seine rote Farbe verliert.

4. Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Wir schicken es zum Fleisch und übergießen alles mit kochendem Wasser. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 40–60 Minuten köcheln lassen.

5. Bevor Sie dem Rindfleisch und den Zwiebeln Mehl hinzufügen, verdünnen Sie es in einer kleinen Menge Wasser und gießen Sie die resultierende Mischung in einem dünnen Strahl unter gleichzeitigem Rühren in die Pfanne. Als nächstes fügen Sie nach Belieben Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

6. Nun Sahne und Sauerrahm dazugeben und alles gut verrühren. Etwa weitere 30 Minuten weitergaren.

7. Den Beef Stroganoff auf einen Teller geben und zusammen mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Stroganoff vom Rind mit Gurken in Sauerrahmsauce?

Das Fleisch wird zusammen mit Gurken und Zwiebeln gebraten. Dann werden Tomatenmark, Senf, Sauerrahm, Dill, kochendes Wasser, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Alles wird gemischt und 10-15 Minuten köcheln lassen. Dank Gurken erhält das Gericht einen angenehm säuerlich-salzigen Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 gr.
• Eingelegte Gurken – 120 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Senf – 1 EL.
• Tomatenmark – 70 gr.
• Sauerrahm 30 % – 300 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Frischer Dill – 5 Zweige.
• Weizenmehl – ​​1,5 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.Wir waschen das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser, trocknen es mit einem Papiertuch und schneiden es quer zur Faser in dünne Streifen.

2. Den Dill unter kaltem Wasser waschen, trocknen lassen und mit einem Messer fein hacken.

3. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.

4. Die eingelegten Gurken in Streifen schneiden und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles vermischen.

5. Das gehackte Fleisch in Mehl tauchen und in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis es weich wird.

6. Als nächstes geben Sie das Rindfleisch mit Zwiebeln und Gurken in eine Bratpfanne. Umrühren und einen Esslöffel Senf hinzufügen.

7. Anschließend 70 Gramm Tomatenmark hinzufügen.

8. Geben Sie nun saure Sahne und gehackten Dill in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss alles mit kochendem Wasser übergießen, gründlich vermischen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

9. Den Beef Stroganoff auf einen Teller geben und zusammen mit einer passenden Beilage und Gemüse servieren. Guten Appetit!

Weiches Stroganoff vom Rind in Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker

Zwiebeln werden in die Multicooker-Schüssel gegeben, gefolgt von mit Maisstärke bestrichenem Rindfleisch. Anschließend wird alles mit einer Soße aus Sauerrahm, Wasser, Tomatenmark und Gewürzen übergossen. Alles köchelt etwa anderthalb Stunden lang.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Rinderfilet – 800 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Wasser – 50 ml.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Maisstärke – 1 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Tomatenmark – 1 EL.

Kochvorgang:

1.Spülen Sie das Rindfleisch gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Als nächstes schneiden Sie das Fleisch in 1 cm dicke Schichten, schlagen diese mit einem Messer oder Hammer und schneiden erneut quer zu den Fasern. Wenn das Rindfleisch weich genug ist, können Sie es sofort in kleine Stücke schneiden und nicht schlagen. Legen Sie das Fleisch in eine Plastiktüte, geben Sie einen Löffel Maisstärke hinzu und schütteln Sie es, bis das Rindfleisch vollständig umhüllt ist. Sie können auch Mehl verwenden.

2. Stellen Sie im Multikocher den Modus „Eintopf“ ein und stellen Sie den Timer auf 1,5 – 2 Stunden. Pflanzenöl in die Schüssel geben. Während es aufheizt, die Zwiebel schälen und in kleine Ringe schneiden. Geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie eine kleine Menge Salz hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

3. Das Fleisch in Stärke auf die Zwiebel legen und nach 5 Minuten umrühren. Dann die gleiche Menge köcheln lassen und zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.

4. Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Mischen Sie dazu in einem separaten Behälter Sauerrahm, Wasser, Tomatenmark, gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Paprikamischung.

5. Gießen Sie die resultierende Sauerrahmsauce über das Rindfleisch, rühren Sie um und lassen Sie es stehen, bis das Gericht vollständig gegart ist. Während des Garvorgangs alles mehrmals umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen.

6. Wenn das Gericht gar ist, Salz hinzufügen und erneut verrühren.

7. Beef Stroganoff in Soße auf Tellern anrichten und mit Ihrer Lieblingsbeilage und frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Köstlicher Beef Stroganoff mit Rindfleisch und Pilzen in Sauerrahmsauce

Rindfleisch wird in Pflanzenöl gebraten. Karotten, Zwiebeln und Champignons werden separat gebraten. Als nächstes werden Brühe, Stärke, Sauerrahm, Senf und Gewürze hinzugefügt.Zum Schluss das gebratene Rindfleisch dazugeben und alles etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rinderfilet – 450 gr.
• Champignons – 220 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Rinderbrühe – 2,5 EL.
• Sauerrahm – 100 ml.
• Maisstärke – 2 EL.
• Dijon-Senf – 1 TL.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Rindfleisch gründlich unter Wasser ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es in kleine Stücke. Leicht mit Salz bestreuen. 3 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch hineingeben.

2. 10 Minuten braten, bis das Rindfleisch goldbraun erscheint. Übertragen Sie es aus der Bratpfanne in einen separaten Behälter.

3. Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons halbieren. In derselben Pfanne, in der das Rindfleisch gebraten wurde, einen weiteren Löffel Pflanzenöl hinzufügen und gehacktes Gemüse mit Champignons hinzufügen.

4. Fünf Minuten braten.

5. Nun Rinderbrühe oder Wasser in die Pfanne gießen, umrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen.

6. In einem separaten Behälter Maisstärke in einer kleinen Menge Brühe verdünnen, über das Gemüse und die Pilze gießen, vermischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

7. Als nächstes fügen Sie Senf, Sauerrahm hinzu, mischen und salzen nach Geschmack.

8. Das gebratene Rindfleisch dazugeben, gut vermischen und bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten kochen lassen.

9. Den fertigen Beef Stroganoff mit Pilzen auf die Beilage legen und servieren. Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Beef Stroganoff mit Sauerrahm und Tomatenmark

Zuerst wird das Rindfleisch gebraten, dann werden die Zwiebeln separat gebraten, denen Mehl, Sauerrahm, Tomatenmark und Wasser hinzugefügt werden. Das Fleisch in die Soße geben, alles vermischen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Das Rindfleisch wird zart und weich.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Rinderfilet – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Sauerrahm – 150 gr.
• Wasser – 150 ml.
• Tomatenmark – 1 TL.
• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Rinderfilet unter fließendem Wasser gut ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Das Fleisch der Länge nach in mittelgroße Stücke schneiden.

2. Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Rindfleisch darin 2-3 Minuten braten, bis sich darauf eine goldene Kruste bildet. Aus der Bratpfanne in einen separaten Behälter umfüllen.

3. Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.

4. Geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne, in der das Rindfleisch gebraten wurde. Etwa 3-4 Minuten kochen, bis es weich wird.

5. Nun einen Esslöffel Mehl zur Zwiebel geben und gründlich vermischen.

6. Als nächstes fügen Sie saure Sahne und Tomatenmark hinzu.

7. Heißes Wasser einfüllen und alles gut vermischen.

8. Gebratene Fleischstücke in die entstandene Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Umrühren und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

10. Das fertige Gericht auf einen Teller legen und mit Beilage und frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Beef Stroganoff mit Sauerrahm und Mehlsauce

Das Rindfleisch wird in Streifen geschnitten und zusammen mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten. Als nächstes werden Mehl und Sauerrahm hinzugefügt.Alles wird so lange geköchelt, bis die Soße eine dickflüssige Konsistenz erhält. Das Gericht wird zusammen mit einer Beilage am Tisch serviert.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Rinderfilet – 600 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​30 gr.
• Pflanzenöl – 40 ml.
• Sauerrahm – 250 gr.
• Frische Petersilie – 20 gr.
• Frischer Dill – 20 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Rindfleisch gründlich unter Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Wir schneiden die Sehnen mit Adern vom Fleisch ab und schneiden es in bis zu 1 Zentimeter dicke Streifen.

2. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.

3. Als nächstes das gehackte Rinderfilet zur Zwiebel geben und alles bei starker Hitze etwa 5-6 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren. Nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und erneut vermischen.

4. Wenn das Fleisch gebräunt ist, Mehl in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen. Kochen Sie noch ein paar Minuten weiter.

5. Nun Sauerrahm zum Fleisch und den Zwiebeln geben, gut vermischen und die Flüssigkeit aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

6. Das fertige Gericht auf Teller verteilen, mit frischem Dill und Petersilie garnieren und mit einer Beilage und einem Salat aus frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!