Belish (Balish) – 8 Rezepte für tatarische Gerichte

Belish (Balish) – köstliches tatarisches Gebäck und eine wunderschöne Torte. Es kann mit Tee serviert werden oder Belish kann als Grundlage für Mittag- oder Abendessen dienen. Der Kuchen ist normalerweise mit Rindfleisch und Kartoffeln gefüllt, aber manche Hausfrauen bevorzugen Lamm oder Geflügel. Wir verraten Ihnen einige leckere Rezepte, die Sie ganz einfach selbst nachkochen können.

Tatarischer Balish mit Fleisch und Kartoffeln

Tatarisches Balish mit Fleisch und Kartoffeln ist ein Gebäck, das bei Ihren Gästen begeisterte Kritiken hervorrufen wird. Dank der großen Füllmenge wird der Kuchen sehr lecker und saftig. Darüber hinaus können Sie bei der Gestaltung von Backwaren Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

1. 
   Zuerst müssen Sie den richtigen Teig für Balish kneten. In einer Schüssel Sauerrahm und Kefir vermischen. Salz, Backpulver und etwas gesiebtes Mehl dazugeben. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, während Sie den Teig kneten, er sollte weich und plastisch werden.Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.
2. 
   Bereiten Sie die Füllung vor. Die geschälten Kartoffeln und das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und wie Kartoffeln schneiden. Die zerkleinerten Zutaten in einer Schüssel vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
3. 
   Trennen Sie 150-170 Gramm vom gesamten Teigklumpen ab, dieser Teil wird als „Deckel“ für den Kuchen verwendet. Den restlichen Teig zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen und in eine gefettete Form geben. Die Teigränder sollten leicht über den Rand der Form hinausragen.
4. 
   Anschließend die gesamte vorbereitete Füllung auf den Teigboden geben. Etwa 100 Gramm des restlichen Teigs zu einem runden Kuchen ausrollen. Legen Sie es auf die Füllung und verschließen Sie die Ränder beider Teigstücke kreisförmig.
5. 
   Den restlichen Teig verwenden wir zur Dekoration. Rollen Sie 15–20 Gramm zu einer Kugel. Diese dient als Deckel für das Loch in der Mitte des Kuchens. Den restlichen Teig ausrollen und von der Mitte zum Rand mehrere Einschnitte machen.
6. 
   Legen Sie den geschnittenen Teig auf den Kuchen und verbinden Sie ihn mit der runden Hauptnaht.
7. 
   Dann falten Sie die Schnitte auseinander und befestigen Sie benachbarte Kanten aneinander. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens und legen Sie die Teigkugel hinein. Das ist so ein schönes Werkstück, das am Ende herauskommen wird.
8. 
   Den Balish-Kuchen im Ofen bei 180 Grad 2,5 Stunden backen. 40 Minuten nach Backbeginn den Deckel öffnen und die Rinderbrühe einfüllen. Ofentemperatur auf 150-160 Grad reduzieren.
9. 
   Den fertigen heißen Tatarenkuchen mit Fleisch und Kartoffeln mit Butter einfetten. Decken Sie die Pfanne mit Pergament oder einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es 15–20 Minuten ruhen. Dann können Sie Belish am Tisch servieren und Ihre Gäste verwöhnen. Guten Appetit!

Belish mit Hühnchen und Kartoffeln im Ofen

Belish mit Hühnchen und Kartoffeln im Ofen ist ein leckerer und recht leichter Kuchen, obwohl die Teigmenge minimal ist. Belish ist hinsichtlich der Zutaten sehr zugänglich und einfach zuzubereiten, obwohl es so originell und schön aussieht.

Kochzeit – 105 Min.

Kochzeit – 35 Min.

Portionen – 3-5.

Zutaten:

• Hühnerei – 3 Stk.
• Premium-Weizenmehl – ​​400–500 g.
• Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt – 2 EL.
• Zucker – 1 TL.
• Wasser – 200 ml.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Speisesalz – 1,5 TL.
• Backpulver/Natron – 0,5 TL/1 TL.
• Gewürz für Hühnchen - nach Geschmack.
• Tafelessig – zum Löschen von Soda.
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Weiße Zwiebeln – 2 Stk.
• Hühnerfleisch – 500 gr.
• Fleischbrühe – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kuchens, indem Sie das Fleisch verarbeiten. Waschen Sie den Hühnerkadaver unter fließendem Wasser und schneiden Sie das Fleisch von den Knochen. Das Filet in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2. Nachdem Sie die Zwiebeln kurz gekocht haben, entfernen Sie die trockenen Schalen. Die Zwiebel waschen und sehr fein hacken.

Schritt 3. Kartoffeln schälen, gut waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 4. Das Weizenmehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben. Fügen Sie Salz, Zucker, mit Essig gelöschtes Soda und Pflanzenöl hinzu.

Schritt 5. Als nächstes gießen Sie zimmerwarmes Wasser hinzu und kneten einen homogenen, steifen Teig für Belish.

Schritt 6. Kartoffeln mit Hühnchen und Zwiebeln mischen. Die Füllung salzen und abschmecken.

Schritt 7. Teilen Sie den Teig in drei Teile, zwei große und einen kleinen. Rollen Sie einen davon zu einem dünnen Kuchen aus und legen Sie ihn in eine gefettete Form mit passendem Durchmesser. Die Teigränder sollten frei hängen.

Schritt 8. Geben Sie die gesamte Füllung auf den Teigboden.

Schritt 9. Den zweiten Teil des Teigs ebenfalls zu einem runden Kuchen ausrollen und auf die Füllung legen.Die Ränder beider Teigschichten verschließen.

Schritt 10. Machen Sie ein kleines Loch in die Oberfläche des Kuchens und bedecken Sie es mit einem dritten Teigstück, das zu einer kleinen Kugel gerollt ist. Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad 2–2,5 Stunden backen.

Schritt 11. Den fertigen heißen Kuchen mit Butter einfetten und 10-15 Minuten ziehen lassen. Belish mit Hühnchen und Kartoffeln mit Fleischbrühe servieren. Am einfachsten isst man es mit einem Löffel. Guten Appetit!

Belish mit Reis und Rosinen

Belish mit Reis und Rosinen ist eine interessante und nicht ganz alltägliche Variante der berühmten tatarischen Torte. Es ist nicht zu süß, angenehm im Geschmack und ziemlich sättigend. Solches Gebäck eignet sich durchaus als Snack oder als Ergänzung zu einer geselligen Teeparty.

Kochzeit – 95 Min.

Kochzeit – 35 Min.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

• Runder Reis – 1 EL.
• Kernlose Rosinen – 1 EL.
• Butter – 5 EL.
• Hefeteig – 0,5 kg.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker – 1,5 EL.
• Weizenmehl – ​​1,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie den Reis mehrmals unter fließendem Wasser ab. Geben Sie das Müsli in einen Topf, fügen Sie Wasser und Salz hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist.

Schritt 2. Rosinen waschen und eine Weile in heißem Wasser einweichen.

Schritt 3. Den fertigen Reis in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und stehen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist.

Schritt 4. 3 EL bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen. Butter. Reis, Ghee und gewaschene Rosinen vermischen.

Schritt 5. Teilen Sie ein halbes Kilogramm Hefeteig in Teile: 1/3 und 2/3. Fetten Sie die Kuchenform mit Butter ein. Rollen Sie den größten Teil des Teigs zu einem dünnen, flachen Kuchen aus und legen Sie ihn in eine Form; er dient als Grundlage für den zukünftigen Kuchen.

Schritt 6.Die gesamte vorbereitete Reis-Rosinen-Füllung auf den Teig geben und mit einem Löffel gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen.

Schritt 7. Den kleineren Teil ebenfalls zu einem dünnen runden Kuchen ausrollen. Legen Sie es über die Füllung. Drücken Sie beide Teigteile fest zusammen und bohren Sie 2-4 kleine Löcher in die Teigoberfläche.

Schritt 8. Für den Belag einen Esslöffel Butter, Zucker und Weizenmehl vermischen.

Schritt 9. Bestreuen Sie den Kuchen mit den entstandenen Krümeln.

Schritt 10. Belish mit Reis und Rosinen eine Stunde lang bei 170 Grad backen.

Schritt 11. Um den Kuchen saftiger zu machen, können Sie den „Deckel“ ein wenig anheben und einen Esslöffel Butter in die Füllung geben. Guten Appetit!

Zur Belish mit Rindfleisch

Zur Belish mit Rindfleisch ist ein wunderschönes, fluffiges Gebäck mit originellem Design, das man als echte Perle der tatarischen Küche bezeichnen kann. Der Kuchen wird nur aus natürlichem Fleisch zubereitet, kein Hackfleisch oder Halbfertigprodukte. Belish ist perfekt für jede Veranstaltung, selbst die luxuriöseste.

Kochzeit – 160 Min.

Kochzeit – 35-40 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​800 gr.
• Großes Hühnerei – 1 Stk.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Backpulver – 1 TL.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Kefir – 150 ml.
• Butter – 150 gr.
• Unparfümiertes Pflanzenöl – 1 EL.

Für die Füllung:

• Rindfleisch – 1 kg.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Wasser/Fleischbrühe – 200 ml.
• Butter – 50 gr.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Gewürze für Fleisch – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer großen Schüssel Sauerrahm, Kefir, Salz und Backpulver vermischen.

Schritt 2. Fügen Sie der resultierenden fermentierten Milchmasse weiche Butter und ein Hühnerei hinzu.

Schritt 3. Nach und nach gesiebtes Weizenmehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten.

Schritt 4. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und in den Kühlschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.

Schritt 5. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und hacken, ähnlich wie das Fleisch.

Schritt 7. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen. Die Mischung salzen und mit Gewürzen abschmecken. Alles ist fertig, Sie können mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen.

Schritt 8. Zum Backen benötigen Sie eine Form mit hohem Rand. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile.

Schritt 9. Rollen Sie das meiste davon aus, es dient als Grundlage für den Belish. Legen Sie die Schicht so in die Form, dass die Teigränder über die Ränder hängen.

Schritt 10. Als nächstes legen Sie die vorbereitete Fleisch-Kartoffel-Füllung aus.

Schritt 11. Den restlichen Teig in zwei Teile teilen. Einer dient als „Deckel“, der andere dient der Dekoration. Sie benötigen außerdem ein weiteres kleines Stück Teig, um es zu einer Kugel zu rollen. Den Teig für den „Deckel“ zu einem runden Kuchen ausrollen und auf die Füllung legen. Den zweiten Teil zu einem Kreis ausrollen und von der Mitte bis zum Rand kleine Einschnitte machen. Legen Sie das Fladenbrot auf den „Deckel“.

Schritt 12. Verbinden Sie die Ränder der unteren und oberen Teigschicht und verschließen Sie sie gut in einem Kreis. Verbinden Sie auch die Ränder der Schnitte oben auf dem Kuchen.

Schritt 13. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Werkstücks und legen Sie eine Teigkugel darauf. Den Kuchen mit zerlassener Butter einfetten. Zur Belish etwa zwei Stunden bei 180 Grad backen. Entfernen Sie nach etwa einer Stunde die Kugel und gießen Sie Fleischbrühe oder eine Mischung aus Wasser und Butter durch das Loch. Zur Belish mit Rindfleisch vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!

Tatarisches Belish mit Kefir-Teig

Tatarischer Belish mit Kefir-Teig wird im Ofen bei mäßiger Temperatur gegart, wodurch Fleisch und Kartoffeln im eigenen Saft köcheln. Der Kuchen wird saftig, die Fleischbrühe fließt heraus und wird daher oft mit einem Löffel gegessen.

Kochzeit – 160 Min.

Kochzeit – 35-40 Min.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​750 gr.
• Großes Hühnerei – 1 Stk.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Backpulver – 1 TL.
• Tafelessig – 1 EL.
• Speisesalz – 0,5 TL.
• Kefir – 0,5 EL.
• Butter – 150 gr.
• Geruchloses Pflanzenöl – 20 ml.
• Rindfleisch – 1,5 kg.
• Kartoffeln – 1,5 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Fleischbrühe – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer großen Schüssel ein Hühnerei mit Salz schlagen. Gießen Sie Kefir in die resultierende Masse und fügen Sie saure Sahne hinzu.

Schritt 2. Das Soda mit Tafelessig ablöschen und zum Teig geben.

Schritt 3. Gießen Sie auch Pflanzenöl in die Schüssel und fügen Sie weiche Butter hinzu. Die Masse gut vermischen.

Schritt 4. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig für den Kuchen kneten. Den fertigen Teig in 2 Teile teilen. Dann einen Teil in zwei weitere Teile teilen und von einem ein kleines Stück abschneiden.

Schritt 5. Das Rindfleisch waschen, die Folie entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und in etwa die gleichen Würfel wie das Rindfleisch schneiden.

Schritt 7. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen. Die Mischung salzen und mit Pfeffer abschmecken. Sie können mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen.

Schritt 8. Rollen Sie den größten Teil des Teigs aus; er dient als Grundlage für das Belish. Legen Sie die Schicht so in die Form, dass die Teigränder über die Ränder hängen. Legen Sie die gesamte vorbereitete Fleisch- und Kartoffelfüllung auf den Boden.

Schritt 9Anschließend das nächste Teigstück ausrollen und auf die Füllung legen. Drücken Sie die Ränder der unteren und oberen Teigschicht fest zusammen.

Schritt 10. Den nächsten Teil des Teigs ebenfalls zu einem dünnen runden Kuchen ausrollen. Machen Sie kleine Schnitte von der Mitte bis zum Rand. Legen Sie es auf den Kuchen und verschließen Sie den Teig mit der Hauptnaht. Richten Sie die Schnitte gerade aus, um eine interessante Dekoration auf dem Werkstück zu schaffen.

Schritt 11. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Teigs und legen Sie die restliche kleine Teigkugel darauf.

Schritt 12. Fetten Sie das Werkstück mit Butter ein und stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Den Belish etwa 90 Minuten backen.

Schritt 13. Danach den Kuchen herausnehmen, die Kugel entfernen, ein Glas Fleischbrühe in das Loch gießen und weitere 40-60 Minuten kochen lassen.

Schritt 14. Belish ist ein einzigartiges Gebäck, das mit Löffeln gegessen werden kann. Den Kuchen warm servieren. Guten Appetit!

Belish-Kuchen mit Sauerrahm

Belish-Torte mit Sauerrahm ist eine festliche tatarische Torte, die sogar bei einer Hochzeitsfeier serviert wird. Wenn man Backen mit Worten beschreibt, handelt es sich um eine große Menge Fleisch und Kartoffeln in einem dünnen, zarten Teig. Belish zu Hause zu kochen ist nicht sehr schwierig.

Kochzeit - 3 Stunden

Kochzeit – 30-40 Min.

Portionen – 2-4.

Zutaten:

Für die Füllung:

• Rind-/Kalbfleisch – 400 gr.
• Lamm – 400 gr.
• Gänse-/Entenfleisch – 400 gr.
• Weiße Zwiebeln – 3 Stk.
• Kartoffeln – 2 kg.
• Fleischbrühe – 350 ml.
• Pfeffer – 1 EL.
• Speisesalz – 1 EL.

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​650 gr.
• Unparfümiertes Pflanzenöl – 3 EL.
• Sauerrahm – 500 gr.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Backpulver – 0,5 TL.
• Speisesalz – 0,5 TL.
• Hühnerei – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sauerrahm in eine große Schüssel geben.

Schritt 2.Fügen Sie Backpulver, Salz, Hühnerei, Mayonnaise und Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie die Zutaten.

Schritt 3. Das Weizenmehl durch ein Sieb sieben, portionsweise in eine Schüssel geben und den elastischen Teig kneten. Mit Sauerrahm wird es immer weich und geschmeidig.

Schritt 4. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5. Alle drei Fleischsorten unter fließendem Wasser waschen und in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 1 Zentimeter schneiden. Für den Kuchen können Sie Fleisch mit Fettstreifen verwenden, dann werden die Backwaren saftiger.

Schritt 6. Entfernen Sie die Schale von den Zwiebelköpfen und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Schritt 7. Auch die Kartoffeln schälen, waschen und Zentimeter für Zentimeter in Würfel schneiden.

Schritt 8. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 9. Teilen Sie den Teigklumpen in Teile. Der größte davon sollte etwa 2/3 der Gesamtteigmenge ausmachen.

Schritt 10: Den größten Teil des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.

Schritt 11. Fetten Sie die Kuchenform mit Pflanzenöl ein. Legen Sie den Kuchen hinein, die Ränder hängen an den Seiten herunter.

Schritt 12. Den Teigboden mit Mehl bestäuben, damit er etwas Saft aufnimmt und der Kuchen nicht auseinanderfällt. Geben Sie die gesamte Füllung in den Teigboden und verdichten Sie ihn leicht.

Schritt 13: Bringen Sie die Teigränder zur Mitte hin.

Schritt 14. Vom zweiten Teil des Teigs ein kleines Stück abreißen und zu einer Kugel rollen.

Schritt 15. Rollen Sie den größten Teil des Teigs zu einem dünnen Kuchen aus, der als „Deckel“ für den zukünftigen Kuchen dient.

Schritt 16. Legen Sie den Kuchen auf das Werkstück und befestigen Sie ihn kreisförmig am Boden des Kuchens.

Schritt 17. Machen Sie ein Loch in die Mitte des Teigs und bedecken Sie es mit der restlichen Teigkugel.Auf Wunsch können Sie die Torte zusätzlich mit einigen Teigfiguren dekorieren.

Schritt 18. Den Teig für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Öffnen Sie anschließend den Ofen und fetten Sie die Oberfläche des Kuchens mit Pflanzenöl ein.

Schritt 19. Anschließend die Temperatur auf 160 Grad reduzieren und noch 1 Stunde backen. Bestreichen Sie den Kuchen außerdem nach einer halben Stunde erneut mit Öl.

Schritt 20. Als nächstes benötigen Sie Fleischbrühe; diese kann durch eine Mischung aus Wasser und Butter ersetzt werden. Entfernen Sie die Kugel und gießen Sie die Brühe in das Loch; Sie können dazu einen Trichter verwenden.

Schritt 21. Fetten Sie den Kuchen erneut mit Pflanzenöl ein, reduzieren Sie die Temperatur auf 140 Grad und kochen Sie den Belish eine weitere Stunde lang.

Schritt 22. Belish ist fertig, es wird sehr saftig und lecker, Ihre Lieben und Gäste werden glücklich sein. Guten Appetit!

Belish mit Hackfleisch und Kartoffeln

Belish mit Hackfleisch und Kartoffeln ist eine geschlossene Torte mit viel Füllung. Tatsächlich besteht es nur aus Fleisch und Kartoffeln. Wenn Sie Ihre Familie überraschen und sie mit leckerem Essen versorgen möchten, dann ist dies der sicherste Weg. Versuchen Sie unbedingt, Belish selbst zu backen.

Kochzeit – 110 Min.

Kochzeit – 20-25 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​500 gr.
• Unparfümiertes Pflanzenöl – 4 EL.
• Trinkwasser – 150 ml.
• Hackfleisch – 500 gr.
• Speisesalz – 1 TL.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Fleischbrühe – 1 EL.
• Butter – zum Einfetten des Kuchens.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für den Teig gesiebtes Weizenmehl, gefiltertes Wasser, Pflanzenöl und einen Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kneten Sie die Mischung gut durch, formen Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn beiseite, während Sie die Füllung vorbereiten.

Schritt 2.Schälen Sie mehrere mittelgroße Kartoffelknollen und schneiden Sie sie in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 Zentimeter.

Schritt 3. Auch die Zwiebeln schälen und fein hacken.

Schritt 4. Gehackte Kartoffeln, Zwiebeln und Hackfleisch in einer Schüssel vermischen. Die Füllung salzen und mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 5. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile: 2/3 und 1/3. Den Großteil des Teigs dünn ausrollen und in die Form legen, dabei die Teigränder locker über den Rand hängen lassen.

Schritt 6. Die gesamte Füllung auf den Teigboden geben und mit einem Löffel leicht verdichten.

Schritt 7. Heben Sie die Teigränder an. Durch das kleine runde Loch ist die Füllung sichtbar. Jetzt müssen Sie einen „Deckel“ für den Kuchen machen. Teilen Sie den Rest des Teigs in drei Teile, einen großen, etwa die Hälfte, und die anderen beiden werden zur Dekoration verwendet. Den größeren Teil zu einem Kreis ausrollen, er dient als „Deckel“. Legen Sie den Teig auf den Kuchen und verschließen Sie die Ränder kreisförmig mit dem Boden des Kuchens. Aus dem restlichen Teig ebenfalls eine Tortendekoration formen und zu einer kleinen Kugel rollen. Machen Sie ein Loch in der Größe einer kleinen Münze in die Mitte des Kuchens. Bedecken Sie es mit einer Kugel. Das Loch wird benötigt, um durch das Loch Brühe in den Kuchen zu gießen.

Schritt 8. Das Werkstück mit zerlassener Butter einfetten und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Eine Stunde backen. Dann das Belish aus dem Ofen nehmen, die Kugel herausnehmen und die Fleischbrühe durch das Loch gießen. Anschließend den Kuchen wieder in den Ofen schieben und noch etwa eine halbe Stunde backen.

Schritt 9. Kühlen Sie den Belish mit Hackfleisch und Kartoffeln in der Form ab, dann können Sie sich etwas gönnen. Guten Appetit!

Zur Belish mit Ente

Zur Belish mit Ente ist ein unglaublich leckeres Wunder der tatarischen Küche. Die Füllung besteht normalerweise aus Rind- oder Lammfleisch, Sie können sie jedoch nach Belieben ändern.Ente ist zum Beispiel großartig; sie macht Backwaren saftig und sättigend.

Kochzeit – 115 Min.

Kochzeit – 25-35 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​300 gr.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Milch – 100 ml.
• Butter – 90 gr.
• Salz – ½ TL.
• Zucker – ½ TL.
• Backpulver für Teig – ½ TL.

Für die Füllung:

• Entenbrust – 0,5 Stk.
• Mittelgroße Zwiebeln – 4 Stk.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Grobes Meersalz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Dillsamen – ½ TL.
• Fleischbrühe – 120 ml.
• Butter – zum Einfetten des Kuchens.

Kochvorgang:

Schritt 1: Zuerst den Teig anpacken. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und in eine Schüssel gießen. Kalte Milch hinzufügen, Hühnereier aufschlagen, einen halben Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen. Die Zutaten glatt rühren. Weizenmehl mit Backpulver vermischen und die resultierende Mischung durch ein feines Sieb sieben. Die Mehlmischung in die Schüssel geben und zu einem weichen und glatten Tortenteig verkneten. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Speisehirse einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2. Jetzt arbeiten wir an der Ente. Trennen Sie das Filet von Haut und Fett. Schneiden Sie es in kleine Stücke.

Schritt 3. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser waschen und ähnlich wie das Entenfilet schneiden.

Schritt 4. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen. Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Dillsamen dazugeben und gut vermischen.

Schritt 5. Teilen Sie den Teig in drei ungleiche Teile. Ein großes und zwei kleinere. Lassen Sie auch ein kleines Stück Teig übrig, um einen Korken zu formen.

Schritt 6. Den Großteil davon zu einem runden Kuchen ausrollen, dessen Durchmesser größer als die Backform sein sollte. Legen Sie die Schicht in die Form.

Schritt 7Die anderen beiden Teile ebenfalls zu runden Kuchen ausrollen. Machen Sie 8 Schnitte von der Mitte bis zum Rand, legen Sie ihn auf den zweiten Kuchen und verschließen Sie die Ränder.

Schritt 8. Die Füllung auf den Teig geben, gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen und leicht verdichten.

Schritt 9. Legen Sie einen doppelten Kuchen auf die Füllung und befestigen Sie die Ränder am unteren Teigboden. Falten Sie die Ränder der Schnitte auf dem oberen Kuchen zusammen, um ein schönes Muster zu erhalten.

Schritt 10. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Werkstücks und legen Sie eine Teigkugel darauf.

Schritt 11. Der Kuchen ist fertig, Sie können die Pfanne in den Ofen stellen. Belish 1 Stunde bei 200 Grad backen. Anschließend die Kugel herausnehmen und die Fleischbrühe in das Loch gießen. Bringen Sie die Kugel dann wieder an ihren Platz und backen Sie den Kuchen weitere 30–40 Minuten. Lassen Sie das fertige Belish noch eine halbe Stunde im ausgeschalteten Ofen und bestreichen Sie dann die Oberfläche mit zerlassener Butter. Sie können Belish mit Ente mit Tee oder Fleischbrühe servieren. Guten Appetit!