Belyashi auf Hefeteig in einer Bratpfanne

Belyashi mit Hefeteig in der Pfanne ist ein herzhaftes und unglaublich leckeres Gericht, das nicht nur durch seine goldbraune und appetitliche Kruste, sondern auch durch seine saftige Fleischfüllung besticht. Als „Füllung“ eignet sich hervorragend gemischtes Hackfleisch oder Geflügel – saftig wird es auf jeden Fall! Die Basis kann auch mit verschiedenen fermentierten Milchprodukten (Milch, Kefir) oder klarem Wasser zubereitet werden. Dank der Verwendung von Trocken- oder Lebendhefe wird der Teig immer sehr locker und weich.

Belyashi auf Hefeteig mit Fleisch in einer Pfanne

Belyashi auf Hefeteig mit Fleisch in der Pfanne ist ein ziemlich fettiges und kalorienreiches Gericht, aber manchmal kann und sollte man sich etwas gönnen! Denn dem goldbraunen Teig und der saftigen Füllung mit der aus der Fleischkomponente freigesetzten Brühe kann man nicht widerstehen. Bereiten wir die Produkte vor und legen wir los!

1. 
   Belyashi aus Hefeteig in der Pfanne ist sehr einfach zuzubereiten. Wir beginnen mit dem Teig: Gießen Sie warmes Wasser in einen Behälter mit hohem Rand, fügen Sie Kristallzucker, Salz und Hefe hinzu, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie kräftig. Geben Sie eine Handvoll gesiebtes Weizenmehl hinein und kneten Sie es zu einem geschmeidigen Teig. Wir decken die Schüssel mit Folie ab oder decken sie mit einem Handtuch ab und stellen sie für 40-50 Minuten in einen warmen Raum.
2. 
   Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Füllung: Die geschälte Zwiebel in möglichst kleine Stücke schneiden und mit dem Hackfleisch vermischen, Salz und Pfeffer nicht vergessen.
3. 
   Mit der Zeit nahm das Volumen des Teigs um ein Vielfaches zu.
4. 
   Den lockeren Teig in 50-60 Gramm schwere Stücke teilen und zu Kugeln rollen, 5 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen.
5. 
   Dann drücken wir jedes Stück an die Oberfläche und formen einen Kuchen. Geben Sie eine kleine Menge saftiger Füllung in die Mitte.
6. 
   Wir heben die freien Kanten des Bodens an und ziehen ihn zur Mitte, falten ihn zusammen und lassen ein kleines Loch für den freien Dampfaustritt frei.
7. 
   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Halbfertigprodukte mit dem Loch nach unten hineinlegen, die Hitze auf mittlere oder etwas weniger reduzieren und 4-5 Minuten ruhen lassen.
8. 
   Dann drehen wir die Stücke um und braten die gleiche Menge auf der anderen Seite.
9. 
   Belyashi auf Hefeteig in der Pfanne ist fertig! Wir tupfen die goldenen Eiweiße mit Papierservietten ab, um überschüssiges Fett zu entfernen, und servieren sie kochend heiß auf dem Tisch. Guten Appetit!

Gebratenes Belyashi auf Hefeteig mit Kefir

Gebratenes Belyashi auf Hefeteig mit Kefir ist ein unglaublich leckeres und saftiges Gericht, das schon beim ersten Bissen in seinen Bann zieht und einfach nicht mehr aufzuhalten ist! Für die Füllung empfiehlt sich die Verwendung von gemischtem Rind- und Schweinehackfleisch im Verhältnis 70/30.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 12 Stk.

Zutaten:

Für die Füllung:

• Hackfleisch (Rind + Schwein) – 500 gr.
• Zwiebel – 500 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Für den Test:

• Eier – 1 Stk.
• Kefir – 500 ml.
• Trockenhefe – 7 gr.
• Warmes Wasser – 30 ml.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Mehl – ​​1 kg.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um den Vorgang zu beschleunigen und zu Ihrer eigenen Bequemlichkeit, legen Sie alle auf dem Tisch aufgeführten Komponenten auf den Tisch.

Schritt 2. Für den Teig die Hefe in warmem Wasser auflösen und etwa 5-7 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3. Gießen Sie die Hefelösung in das Weizenmehl.

Schritt 4. Fügen Sie die restlichen in der Liste aufgeführten Zutaten hinzu und kneten Sie mit einem Mixer den klebrigen Teig.

Schritt 5. Decken Sie den Behälter mit dem Halbzeug mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 60 Minuten lang warm gehen.

Schritt 6. Für die Füllung die geschälte Zwiebel durch den Grill eines Fleischwolfs geben und mit Hackfleisch, gehackten Kräutern und Gewürzen vermischen.

Schritt 7. Den „ruhenden“ Teig in Stücke teilen, jedes Stück in Mehl wälzen und zu einem flachen Kuchen kneten, die Füllung auslegen und die Ränder frei lassen.

Schritt 8. Drücken Sie die Kanten mit den Fingern fest zusammen.

Schritt 9. Lassen Sie die Stücke 15 Minuten lang gehen und geben Sie sie dann in eine Pfanne mit einer großen Menge Pflanzenöl.

Schritt 10. Das Eiweiß auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, Gesamtzeit – 14–15 Minuten.

Schritt 11. Das fertige Gericht mit Papiertüchern abtupfen und servieren.Kochen und Spaß haben!

Belyashi mit Milch und Hefe

Belyashi aus Milch und Hefe besticht wie andere Backwaren aus Milchprodukten durch seine Pracht und Zartheit. Der Kochvorgang ist recht einfach, aber das Ergebnis ist einfach umwerfend. Wenn Sie es also einmal ausprobiert haben, werden Sie immer wieder auf dieses Rezept zurückgreifen!
Kochzeit – 2 Stunden 50 Minuten

Kochzeit – 30-35 Min.

Portionen – 16 Stk.

Zutaten:

Für den Test:

• Milch – 1 EL.
• Frische Hefe – 30 gr.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Eier – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 6 EL.
• Mehl – ​​600 gr.

Für die Füllung:

• Schweinefleischbrei – 500 gr.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Wasser – ½ EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Salz – 1,5 TL.

Zusätzlich:

• Sonnenblumenöl – 1,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen und trocknen Sie das Schweinefleisch auf beliebige Weise und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Die Zwiebel schälen und in 4-6 Teile schneiden.

Schritt 2. Führen Sie die Komponenten durch einen Fleischwolf.

Schritt 3. Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Wasser hinzu, fügen Sie außerdem schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.

Schritt 4. Den Teig glatt kneten.

Schritt 5. Die Milch auf 30-35 Grad erhitzen, Hefe und Kristallzucker hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 6. Stellen Sie die Lösung 25–40 Minuten lang in einen warmen Raum, um die Hefe zu aktivieren.

Schritt 7. Mehl in eine separate Schüssel geben und in Wasser gelöstes Salz, Teig, Ei und Sonnenblumenöl hinzufügen.

Schritt 8. Beginnen Sie mit dem Kneten und fahren Sie fort, bis der Klumpen nicht mehr an Ihren Handflächen und Utensilien klebt. Mit einer Serviette abdecken.

Schritt 9. Stellen Sie das Werkstück für 1-2 Stunden an einen warmen Ort, kneten Sie es und lassen Sie es etwa 40 Minuten lang stehen.

Schritt 10Das fertige Produkt in etwa 50-60 Gramm schwere Stücke teilen, auf ein Schneidebrett legen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 11. Rollen Sie die Brötchen anschließend zu Fladen mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimetern aus, geben Sie die Füllung hinein und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass in der Mitte ein Loch von etwa 2-3 Zentimetern entsteht.

Schritt 12. Drücken Sie die Werkstücke nach 10-15 Minuten leicht an die Oberfläche und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 13. Pflanzenöl so in die Bratpfanne gießen, dass es bis zur Mitte der Produkte reicht – auf beiden Seiten braten, bis sich eine charakteristische Kruste bildet und die Füllung fertig ist.

Schritt 14. Servieren, ohne auf das Abkühlen zu warten, und genießen. Guten Appetit!

Gebratenes Belyashi in Wasser mit Hefe

Gebratene Eiweiße in Wasser mit Hefe werden immer unglaublich weich und fluffig. Wenn Sie also einmal versuchen, dieses köstliche Gericht mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten, werden Sie für immer vergessen, diese Fleischpasteten im Supermarkt oder auf den Märkten zu kaufen.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Gehacktes Hähnchen – 150 gr.
• Warmes Wasser – ½ EL.
• Salz – ½ TL.
• Kristallzucker – 1 Prise.
• Trockenhefe – ½ TL.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 150 ml. + 1 TL.
• Mehl – ​​3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hefe und Zucker in warmes Wasser geben und gründlich vermischen.

Schritt 2. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.

Schritt 3. Mischen Sie die Basis und lassen Sie sie 60 Minuten lang warm. Nach dem Aufgehen einen Teelöffel Sonnenblumenöl dazugeben und mit den Händen verkneten.

Schritt 4. Für die Füllung das gehackte Hähnchen in einen tiefen Behälter geben.

Schritt 5. Mahlen Sie eine Zwiebel in einer Mixerschüssel und geben Sie das resultierende Fruchtfleisch zur Fleischkomponente.

Schritt 6. Die restliche Zwiebel goldbraun anbraten und ebenfalls zur Füllung hinzufügen. Salzen und kneten.

Schritt 7Den Teig zu einer „Wurst“ ausrollen und in Portionen schneiden.

Schritt 8. Drücken Sie die Segmente mit der Hand nach unten, legen Sie die Hähnchenfüllung in die Mitte, verschließen Sie die Ränder und drücken Sie leicht mit der Handfläche.

Schritt 9. Die „Kuchen“ in heißem Sonnenblumenöl auf jeder Seite goldbraun braten.

Schritt 10. Die goldgelben Weißweine in eine Servierschüssel geben und sofort servieren. Guten Appetit!

Flauschiges Weiß, wie Flaum, mit Trockenhefe

Flauschiges Weiß, wie Flaum, mit Trockenhefe, gekocht mit Kefir – das ist ein saftiges und rosiges Gericht, an dem man nicht vorbeigehen kann, ohne es zu probieren! Damit die Füllung durch Geschmack und Aroma besticht, müssen Sie eine ausreichend große Menge Zwiebeln hinzufügen.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 9-10 Stk.

Zutaten:

• Hackfleisch (Schwein + Rind) – 250 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Mehl – ​​350 gr.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Salz – ½ TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Zwiebel – 80 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kefir erhitzen, bis er warm ist, und mit Trockenhefe, zwei Esslöffeln Sonnenblumenöl und Kristallzucker vermischen.

Schritt 2. Etwa 100 Gramm Mehl hinzufügen und vermischen, an einen warmen Ort stellen, um die Hefe zu aktivieren.

Schritt 3. Den aufgegangenen Teig salzen.

Schritt 4. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen und dann mit den Händen kneten. Decken Sie das fertige Produkt mit einem Handtuch ab und lassen Sie es etwa eine Stunde lang stehen, bis es an Volumen zunimmt.

Schritt 5. Bereiten Sie gleichzeitig die Füllung vor: Kombinieren Sie das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz.

Schritt 6. Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in gleich große Stücke teilen.

Schritt 7Aus den Teigstücken formen wir Fladen, fügen die Fleischfüllung hinzu und heben die Ränder an, kneifen sie zusammen, so dass ein Loch entsteht, durch das der Dampf entweichen kann.

Schritt 8. Die Halbfertigprodukte in eine Bratpfanne mit reichlich heißem Öl geben, einlochen und braten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.

Schritt 9. Drehen Sie die „Kuchen“ um und backen Sie sie auf der zweiten Seite weitere 3-4 Minuten.

Schritt 10. Mit Papiertüchern abtupfen und servieren. Guten Appetit!

Belyashi auf Hefeteig mit gehacktem Hähnchen

Belyashi auf Hefeteig mit Hähnchenhackfleisch ist eine leckere und sättigende Option zum Mittag- oder Abendessen, die Ihre ganze Familie lieben wird. Um dem Koch Zeit und Mühe zu ersparen, verwenden wir fertigen Teig; daher ist dieses Rezept ideal für diejenigen, die nicht besonders gerne den Boden kneten und grundsätzlich damit arbeiten.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Hefeteig – 400 gr.
• Gehacktes Hähnchen – 400 gr.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie alles, was Sie brauchen, auf den Tisch.

Schritt 2. Wir „befreien“ die Zwiebeln von der Schale und hacken sie fein.

Schritt 3. Etwas Sonnenblumenöl erhitzen und die Scheiben hellbraun braten.

Schritt 4. Das Hackfleisch dazugeben, gut vermischen und braten, bis das Fleisch fast gar ist.

Schritt 5. Mit gemahlenem Pfeffer und Salz würzen – umrühren.

Schritt 6. Den fertigen Teig in Stücke teilen (ggf. in Mehl tauchen), die Füllung leicht abkühlen lassen.

Schritt 7. Aus dem Teig formen wir Kuchen, legen das Hackfleisch mit Zwiebeln hinein, befestigen die Ränder oben und lassen ein kleines Loch übrig.

Schritt 8. In heißem Sonnenblumenöl braten, bis der Teig auf beiden Seiten goldbraun ist.

Schritt 9Guten Appetit!

Weißer Teig mit Lebendhefe

Teig für Belyash mit Lebendhefe wird aus nur wenigen Zutaten zubereitet und ist immer sehr zart und „flauschig“. Als Füllung können Sie absolut jedes Fleisch verwenden, da der Universalteig zu allen möglichen Produkten passt.

Kochzeit – 55 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Mehl – ​​300-350 gr.
• Milch – 100 ml.
• Wasser – 100 ml.
• Frische Hefe – 20 gr.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 2 TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Hackfleisch – 200 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Champignons – 100 gr.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kristallzucker, Hefe und Salz auf einen Teller mit hohem Rand geben.

Schritt 2. Pflanzenöl, Wasser und Milch hinzufügen.

Schritt 3. Weizenmehl hinzufügen und den Teig kneten.

Schritt 4. Bilden Sie einen Klumpen und lassen Sie ihn 45 Minuten lang unter einem Handtuch liegen, um das Volumen zu erhöhen.

Schritt 5. Ohne Zeit zu verschwenden, die Pilze nach dem Zufallsprinzip hacken.

Schritt 6. Die Champignons drei Minuten in Pflanzenöl braten.

Schritt 7. Die geschälten Zwiebeln auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.

Schritt 8. Pilze, Zwiebeln und Hackfleisch in eine Schüssel geben.

Schritt 9. Salz und Pfeffer, glatt kneten.

Schritt 10. Den Teig kneten und in Stücke teilen, jedes Segment zu einem flachen Kuchen flach drücken.

Schritt 11. Legen Sie die köstliche Füllung aus.

Schritt 12. Befestigen Sie die Kanten wie auf dem Foto gezeigt.

Schritt 13. Die Halbfabrikate in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und auf jeder Seite 3 Minuten braten.

Schritt 14. Etwas abkühlen lassen und mit der Verkostung beginnen. Guten Appetit!

Belyashi aus Blätterteig

Belyashi aus Blätterteig ist eine vereinfachte Variante der Zubereitung der beliebtesten Fleischpasteten mit einer saftigen Füllung aus Fleisch und Zwiebeln. Für noch mehr Geschmacksverfeinerung fügen wir noch etwas Hartkäse hinzu. Probieren Sie es unbedingt aus!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Blätterteig – 500 gr.
• Hackfleisch – 500 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Eier – 2 Stk.
• Hartkäse – 150 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um die Füllung zuzubereiten, gehackte und gebratene Zwiebeln und Karotten, ein Hühnerei sowie Salz und schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben – kneten und in einer Schüssel schlagen.

Schritt 2. Aus dem aufgetauten Teig Kreise ausschneiden und mit einem Glashals ein Loch in die Mitte der Hälfte der Stücke bohren.

Schritt 3. Legen Sie die Füllung auf die ganzen Fladenbrote, bedecken Sie sie mit „undichten“ Schichten und verschließen Sie die Ränder mit einer Gabel.

Schritt 4. Übertragen Sie die Halbfertigprodukte auf Pergament, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und gießen Sie geriebenen oder gehackten Käse auf das Hackfleisch.

Schritt 5. 30 Minuten bei 180 Grad kochen. Guten Appetit!