Steinpilze für den Winter

Steinpilze für den Winter sind eine königliche Vorspeise für Ihren Tisch, die sowohl Heim- als auch Feiertagsmenüs abwechslungsreich gestaltet. Dieser Leckerbissen kann einfach mit Brot gegessen oder zu verschiedenen Salaten hinzugefügt werden. Zur Vorbereitung auf die Langzeitlagerung nutzen Sie eine Auswahl von zehn einfachen Rezepten für die Zubereitung mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Marinierte Steinpilze mit Essig für den Winter

Marinierte Steinpilze mit Essig für den Winter werden Sie und Ihre Lieben am Tisch begeistern. Die Zubereitung kann als eigenständige kalte Vorspeise oder mit Beilagen serviert werden. Um Steinpilze schnell und lecker zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie unser Schritt-für-Schritt-Rezept.

1. 
   Wie bereitet man Steinpilze im Glas für den Winter zu? Bereiten wir zunächst alle Zutaten vor.
2. 
   Wir sortieren die Pilze und spülen sie gut unter Wasser ab. Große Exemplare müssen in Teile geteilt werden. Kleine können ganz gelassen werden.
3. 
   Die Pilze in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen und in einem Sieb entsorgen. Nochmals mit Wasser auffüllen, etwas Salz und Essig hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Pilze auf den Boden der Pfanne sinken, sind sie gar.
4. 
   Bereiten wir die Marinade vor. Wasser mit Salz, Zucker, Gewürzen und Essig etwa 5 Minuten kochen lassen.
5. 
   Geben Sie die Pilze in ein sterilisiertes Glas.
6. 
   Mit Marinade füllen. Mit einem Deckel abdecken, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.
7. 
   Marinierte Steinpilze mit Essig sind bereit für den Winter. Kann zur Aufbewahrung mitgenommen werden.

Steinpilze mit Zwiebeln für den Winter im Glas

Steinpilze mit Zwiebeln für den Winter im Glas kommen unglaublich knusprig und geschmacksintensiv daher. Ein duftender Leckerbissen wird zu einer echten Dekoration für Ihren Tisch. Servieren Sie Pilze mit warmen Beilagen oder essen Sie sie einfach mit Brot. Verwenden Sie zur Zubereitung ein bewährtes Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Steinpilze – 1 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Wasser – 400 ml.
• Salz – 2 TL.
• Essig 9 % – 100 ml.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Nelken – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir teilen ein Rezept für die Zubereitung von Steinpilzen mit Zwiebeln in Gläsern für den Winter.

Schritt 2. Wir töten die Pilze und schneiden die Wurzeln ab. In ein Sieb geben und gut abspülen, dabei mehrmals ins Wasser tauchen. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Große Pilze halbieren, kleine ganz lassen.

Schritt 3. Kochen Sie die vorbereiteten Pilze etwa 40 Minuten lang in Wasser, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. Anschließend spülen wir das gekochte Produkt unter fließendem Wasser ab.

Schritt 4. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Pilze und Zwiebeln schichtweise in trockene, sterilisierte Gläser geben.

Schritt 5. Bereiten Sie die Marinade vor.Gießen Sie Wasser in einen praktischen Topf, fügen Sie Salz, Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner hinzu und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Dann den Essig abgießen und erneut aufkochen.

Schritt 6. Gießen Sie die Marinade über die Pilze, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie nach dem Kochen des Wassers 25 Minuten lang in einem Topf, dessen Boden mit einem Handtuch bedeckt ist. Nach der Sterilisation die Gläser fest verschließen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 7. Steinpilze und Zwiebeln in Gläsern sind bereit für den Winter. Lagern Sie die Werkstücke weg!

Steinpilzkaviar für den Winter

Steinpilzkaviar für den Winter wird Sie mit einem interessanten Geschmack und einem einfachen kulinarischen Verfahren begeistern. Dieses Produkt kann aufs Brot gestrichen oder als appetitliche Beilage zu warmen Gerichten serviert werden. Probieren Sie unbedingt unser Schritt-für-Schritt-Rezept aus.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Steinpilze (Beine) – 3 kg.
• Salz – 3-4 EL.
• Knoblauch – 300 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um Steinpilzkaviar für den Winter vorzubereiten, bereiten wir die notwendigen Zutaten vor. Wir sortieren die Pilze und schneiden ihre Stiele ab.

Schritt 2. Reinigen und spülen Sie die Beine ab.

Schritt 3. Legen Sie das Produkt in ein Becken, füllen Sie es mit Wasser und bestreuen Sie es mit Salz. Kochen und kochen, bis die Pilze zu sinken beginnen. Entfernen Sie unbedingt den Schaum.

Schritt 4. Die Pilze zum Abtropfen in ein Sieb geben.

Schritt 5. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Produkt einen Tag lang aus dem Wasser abtropfen. Auf diese Weise wird Ihr Kaviar besser und schmackhafter.

Schritt 6. Die gekochten Pilzschenkel durch einen Fleischwolf rollen.

Schritt 7. Lassen Sie den gesamten Saft aus der resultierenden Masse abtropfen. Fügen Sie hier gehackten Knoblauch hinzu. Sie können es auch durch einen Fleischwolf mahlen.

Schritt 8Geben Sie die Mischung in eine Pfanne oder einen Kessel mit dickem Boden. Gießen Sie hier zuerst Pflanzenöl ein. Erhitzen Sie das Produkt bei schwacher Hitze und lassen Sie es nach dem Aufkochen unter gelegentlichem Rühren mindestens 20 Minuten köcheln.

Schritt 9. Legen Sie die Leckereien in sterilisierte Behälter. Aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 10. Steinpilzkaviar ist bereit für den Winter. Bewahren Sie es zur Aufbewahrung auf!

Steinpilze einlegen

Das Einlegen von Steinpilzen ist eine faszinierende Heimbeschäftigung für Liebhaber köstlicher Zubereitungen. Füllen Sie Ihre Vorratsregale mit interessanten Leckereien. Verwenden Sie zum Einlegen eine bewährte kulinarische Idee mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einer detaillierten Beschreibung des Prozesses.

Kochzeit – 50 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Steinpilze – 2 kg.
• Salz – 320 gr.
• Eichenblatt – 5 Stk.
• Kirschblatt – 5 Stk.
• Johannisbeerblatt – 5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um Steinpilze einzulegen, messen Sie zwei Kilogramm reine frische Pilze ab.

Schritt 2. Wir sortieren sie aus, reinigen sie und spülen sie gut aus. Lass es trocknen.

Schritt 3. Alle Pilze in Scheiben schneiden.

Schritt 4. Die Stücke in einen großen Behälter geben und mit Salz bedecken. Den Inhalt gut mit den Händen vermischen.

Schritt 5. Sterilisieren und trocknen Sie die Gläser.

Schritt 6. Platzieren Sie die Pilze sehr fest in den Gläsern. Legen Sie die Blätter zwischen die Pilzschichten. Bestreuen Sie den Inhalt mit Salz, schließen Sie die Deckel und stellen Sie ihn 1,5 bis 2 Monate lang in einen kühlen Raum.

Schritt 7. Das Salzen des Steinpilzes ist abgeschlossen. An einem kühlen Ort aufbewahren!

Wie man Steinpilze im Gefrierschrank einfriert

Wir erklären Ihnen in einem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, wie Sie Steinpilze im Gefrierschrank einfrieren. Sie können das zubereitete Produkt zu jeder Jahreszeit verwenden.Gefrorene Pilze können beispielsweise gebraten, gedünstet oder zu Suppen hinzugefügt werden. Beachten Sie diese einfache Idee!

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 800 gr.

Zutaten:

• Steinpilze – 0,8 kg.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir geben Ihnen eine einfache Anleitung zum Einfrieren von Steinpilzen im Gefrierschrank. Zuerst sortieren und waschen wir die Pilze.

Schritt 2. Teilen Sie sie in große Teile.

Schritt 3. Wasser mit Salz aufkochen und Steinpilze darin eintauchen. Nach dem Kochen des Wassers etwa 15–20 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Nach dem Garen das Produkt auf ein Sieb geben. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Schritt 5. Die Pilze in einer dünnen Schicht in einen Behälter geben.

Schritt 6. Mit Frischhaltefolie oder Beutel abdecken.

Schritt 7. Zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 8. Jetzt wissen Sie, wie man Steinpilze im Gefrierschrank einfriert. Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren.

Steinpilze für den Winter ohne Essig

Steinpilze für den Winter ohne Essig sind eine köstliche und helle hausgemachte Zubereitung. Das fertige Produkt kann als kalte Vorspeise serviert werden, ergänzt mit Brot, Zwiebeln oder Kräutern. Verwenden Sie zur Vorbereitung der Langzeitlagerung ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 0,5 l.

Zutaten:

• Steinpilze – 0,8 kg.
• Zitronensäure – 1 TL.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Süße Erbsen – nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Wasser – 2 EL.
• Salz – 30 gr.
• Zucker – 50 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie die erforderliche Menge des Hauptprodukts ab, um Steinpilze für den Winter ohne Essig zuzubereiten.

Schritt 2. Wir sortieren und reinigen die Pilze. Sie können sie eine Stunde lang in Wasser einweichen. Anschließend waschen und schneiden wir es in Stücke.

Schritt 3.Geben Sie die Zutat in einen Topf, geben Sie Wasser hinzu und fügen Sie Salz (1 TL) hinzu. Aufkochen und dann 20 Minuten kochen lassen, dabei ständig den Schaum entfernen. Dann geben wir es in ein Sieb, spülen es aus und kochen es noch zweimal 30 Minuten lang. Jedes Mal einen Teelöffel Salz hinzufügen.

Schritt 4. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser mit Salz, Zucker und Gewürzen aufkochen. Zitronensäure hinzufügen.

Schritt 5. Füllen Sie die gekochten Pilze mit einem Schaumlöffel in sterilisierte Gläser.

Schritt 6. Füllen Sie sie mit Marinade. Mit gebrühten Deckeln abdecken, auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 7. Steinpilze sind ohne Essig bereit für den Winter. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Steinpilze mit Knoblauch für den Winter

Steinpilze mit Knoblauch für den Winter werden Sie nicht nur mit einem erstaunlichen Geschmack, sondern auch mit einem hellen, köstlichen Aroma begeistern. Diese Zubereitung eignet sich hervorragend als Vorspeise für Ihren Urlaubs- oder Heimtisch. Beachten Sie unbedingt unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1,2 l.

Zutaten:

• Steinpilze – 1 kg.
• Salz – 1 EL.
• Zitrone – 1 Stk.
• Wasser – 1 l.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Edelwicken – 5 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Karotten – 40 gr.
• Zwiebeln – 40 gr.
• Dill – 1 Zweig.

Für die Marinade:

• Wasser – 2 EL.
• Tafelessig 9 % – 100 ml.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 2 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um Steinpilze mit Knoblauch für den Winter vorzubereiten, bereiten wir die Hauptzutat vor.

Schritt 2. Pilze putzen und waschen.

Schritt 3. Reinigen Sie die Stiele des Steinpilzes gut.

Schritt 4. Als nächstes teilen wir das Produkt in Teile.

Schritt 5. Die Pilze in kochendem Salzwasser kochen.

Schritt 6. Gießen Sie hier den Zitronensaft einer Zitrone ein. Die Pilze etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 7. Auf ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Schritt 8. Pilze, Knoblauchzehen, Zwiebelstücke, Karotten, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Dill hinzufügen.

Schritt 9. Kochen Sie die Marinade aus Wasser, Salz und Zucker. Zum Schluss den Essig abgießen. Gießen Sie die Marinade über die Pilze in den Gläsern.

Schritt 10. Sterilisieren Sie die Werkstücke in einer Pfanne, deren Boden mit einem Handtuch bedeckt ist, etwa 10 Minuten lang mit kochendem Wasser. Anschließend die Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Schritt 11. Steinpilze mit Knoblauch sind bereit für den Winter. Bewahren Sie es zur Aufbewahrung auf!

Marinierte Steinpilze mit Butter

Marinierte Steinpilze mit Butter sind reich an Geschmack und nahrhaft. Wenn Sie Ihr hausgemachtes Menü abwechslungsreich gestalten möchten, wird Ihnen diese kulinarische Idee bestimmt gefallen. Beachten Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und bereiten Sie die Pilze für die Langzeitlagerung vor.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 0,5 l.

Zutaten:

• Steinpilze – 0,5 kg.
• Nelken – 3 Stk.
• Edelwicken – 6 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 8 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz – 1 TL.
• Wasser – 500 ml.
• Zucker – 0,5 TL.
• Essig 9 % – 60 ml.
• Zitronensäure/Zitronensaft – 1 Prise/1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für die Zubereitung von eingelegten Steinpilzen mit Butter vor.

Schritt 2. Wir sortieren, reinigen und spülen die Steinpilze gut ab. Große Exemplare können in Stücke geschnitten werden. Füllen Sie sie mit Wasser, fügen Sie Salz (0,5 TL) und Zitronensäure hinzu. Zum Kochen bringen und dann etwa 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Jetzt machen wir die Marinade. 500 ml Wasser mit Knoblauchzehen, Gewürzen, Zucker und dem restlichen Salz zum Kochen bringen. Zum Schluss Tafelessig hinzufügen.

Schritt 4. Gläser mit Deckel auf beliebige Weise sterilisieren.

Schritt 5.Geben Sie einige Zwiebelringe in die vorbereiteten Gläser.

Schritt 6. Die gekochten Steinpilze in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in klarem Wasser abspülen.

Schritt 7. Die Pilze in Gläser füllen.

Schritt 8. Füllen Sie sie mit Marinade. Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in ein 250-ml-Glas.

Schritt 9. Stellen Sie die gefüllten Gläser in einen Topf mit Wasser. Legen Sie ein Handtuch oder stellen Sie sich auf den Boden. Nachdem das Wasser kocht, sterilisieren Sie die Werkstücke 30 Minuten lang.

Schritt 10. Die Stücke aus dem Wasser nehmen und mit Deckeln verschließen.

Schritt 11. Drehen Sie es um, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Schritt 12. Marinierte Steinpilze mit Butter sind fertig. Bewahren Sie es zur Aufbewahrung auf.

Steinpilze für den Winter mit Zitronensäure

Steinpilze für den Winter mit Zitronensäure sind eine schmackhafte und einfach zuzubereitende Zubereitung für die Langzeitlagerung. Pilzliebhaber werden bestimmt nicht widerstehen können. Servieren Sie das fertige Produkt als eigenständigen Snack oder zusammen mit warmen Beilagen. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben etwas!

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Gekochte weiße Pilze – 1 kg.
• Wasser – 0,5 l.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Nelken – 6 Stk.
• Essig 9 % – 50 ml.
• Zitronensäure – ¼ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Steinpilze mit Zitronensäure für den Winter vorbereiten. Wählen Sie zunächst die Pilze aus. Rechnen Sie so, dass Sie beim Kochen ein Kilogramm erhalten.

Schritt 2. Wir sortieren, putzen und waschen die Pilze.

Schritt 3. In Stücke schneiden und in eine Pfanne geben.

Schritt 4. Mit Wasser auffüllen und nach 10-minütigem Kochen kochen. Dann Zitronensäure hinzufügen und weitere 40 Minuten kochen lassen. Während des Vorgangs müssen Sie den Schaum entfernen. Durch die Zugabe von Säure werden die Pilze attraktiver – sauber und leicht.

Schritt 5.Die gekochten Pilze in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Schritt 6. In einem anderen Topf die Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen aufkochen. Die Pilze darin eintauchen, 5 Minuten kochen lassen und den Essig hinzufügen.

Schritt 7. Gießen Sie den Leckerbissen in sterilisierte Gläser. Mit Deckeln abdecken, auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 8. Steinpilze für den Winter mit Zitronensäure sind fertig. Kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gebratene Steinpilze für den Winter

Gebratene Steinpilze für den Winter sind ein origineller Leckerbissen, der die Speisekarte hausgemachter Zubereitungen abwechslungsreich gestaltet. Eine interessante Vorspeise mit Pilzen lässt niemanden gleichgültig. Darüber hinaus wird ein solcher Leckerbissen sehr nahrhaft und appetitlich sein. Beachten Sie unbedingt unser Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 0,5 l.

Zutaten:

• Steinpilze – 1 kg.
• Pflanzenöl – 300 ml.
• Butter – 100 gr.
• Salz – 3 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie die erforderliche Menge der Hauptzutat ab, um gebratene Steinpilze für den Winter zuzubereiten.

Schritt 2. Wir sortieren, putzen und waschen die Pilze.

Schritt 3. Schneiden Sie sie in kleine Scheiben.

Schritt 4. Erhitzen Sie die Bratpfanne. Gießen Sie mehr als die Hälfte des Pflanzenöls hinein. Die Pilze hineinlegen und salzen.

Schritt 5. Bei schwacher Hitze 1 Stunde unter dem Deckel braten, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Pilze in sterilisierte Gläser füllen.

Schritt 6. Die Butter mit dem restlichen Pflanzenöl aufkochen. Diese Mischung über die Pilze gießen. Wir verschließen die Gläser mit Nylondeckeln und lassen sie vollständig abkühlen. Im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es mit einem Metalldeckel verschließen und im Keller lagern möchten, dann sterilisieren Sie die Werkstücke 1 Stunde lang in kochendem Wasser.

Schritt 7. Gebratene Steinpilze sind bereit für den Winter. Bewahren Sie es zur Aufbewahrung auf!