Weißer Kwas

Weißer Kwas ist ein berühmtes russisches Getränk, das hauptsächlich zur Herstellung von Okroshka und Turi verwendet wird. Sie können es ganz einfach zu Hause aus Brot oder Mehl zubereiten. Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte, um dieses leichte und erfrischende Getränk zu Hause zuzubereiten.

Hausgemachter weißer Kwas aus Roggenmehl

Ein einfaches Rezept für weißen Kwas für die Zubereitung zu Hause. Die Besonderheit dieses Rezepts ist die Mischung von Roggen- und Buchweizenmehl sowie die Verwendung von unvergorenem Malz. Dieser Kwas löscht gut den Durst und ist perfekt für heiße Sommertage.

1. 
   Wie bereitet man weißen Kwas zu Hause zu? Fügen Sie die erforderliche Menge Roggenmehl hinzu.
2. 
   Mit Buchweizenmehl und Malz vermischen.
3. 
   Brühen Sie die gesamte Mischung mit einem Liter kochendem Wasser auf.
4. 
   Mischen.
5. 
   Brechen Sie die Mehlklumpen mit einem Schneebesen auf und bringen Sie die Mischung zu einer homogenen Masse.
6. 
   Auf 37 Grad abkühlen lassen und 1 Esslöffel Sauerteig hineingießen, den wir zuvor aus Weinhefe und Roggenmehl zubereitet haben.
7. 
   Fügen Sie der Mischung Rosinen hinzu.
8. 
   Gründlich mischen.
9. 
   Mit einem Handtuch abdecken und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen.
10. 
    Nach einem Tag einen halben Liter abgekochtes Wasser hinzufügen.
11. 
    Umrühren und erneut einen Tag ruhen lassen. Das restliche Wasser hinzufügen und erneut einen Tag ruhen lassen.
12. 
    Den Kwas durch ein Käsetuch in eine Flasche abseihen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
13. 
    Den fertigen Kwas auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Wie bereitet man köstlichen weißen Kwas für Okroshka zu?

Echte Okroshka wird mit weißem Kwas zubereitet, ist aber im Handel kaum zu finden. Deshalb bieten wir ein einfaches Rezept für hausgemachten weißen Kwas an, der Ihre Okroshka schmackhaft und aromatisch macht und darüber hinaus als ausgezeichnetes Erfrischungsgetränk dient.

Kochzeit: 2 Tage.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Roggenmehl – ​​300 gr.
• Wasser – 6 l.
• Brotsauerteig – 2 EL.

Kochvorgang:

1. 3 Liter Wasser zum Kochen bringen.

2. Roggenmehl in Wasser gießen.

3. Umrühren und über Nacht abkühlen lassen.

4. Geben Sie die Startermischung in die auf etwa 37 Grad abgekühlte Mischung und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.

5. Nach einem Tag das restliche Wasser zur Mischung hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen.

6. Das Ergebnis sollte dichter und saurer Kwas für Okroshka sein. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für weißen Kwas mit Hefe

Dieses Rezept verwendet Hefe und Semmelbrösel anstelle von Mehl. Dieser weiße Kwas ist flüssiger und wird definitiv keinen mehligen Geschmack haben. Es ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt sehr zart und angenehm.

Kochzeit: 4 Tage.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Weißbrot – 200 gr.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Rosinen – 15 Stk.
• Artesisches Wasser – 3 l.
• Trockenhefe – 5 gr.

Kochvorgang:

1. Weißbrot in etwa 2 Zentimeter große Würfel schneiden.

2. In einer Pfanne ohne Öl goldbraun braten.

3.Geben Sie die Cracker in ein Glas, fügen Sie Zucker und Rosinen hinzu und fügen Sie Hefe hinzu. Füllen Sie sie mit zimmerwarmem Wasser. Decken Sie das Glas mit in Schichten gefalteter Gaze ab.

4. Den Kwas 3 Tage ziehen lassen.

5. Den fertigen Kwas abseihen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Guten Appetit!

Weißer Kwas ohne Hefe zu Hause

In diesem Rezept wird weißer Kwas aus Sauerteig ohne Hefe zubereitet. Es ist einfach zuzubereiten und die Zutaten für seine Zubereitung sind in jedem Haushalt leicht zu finden. Es ist ein wunderbares Sommergetränk und eine hervorragende Basis für Okroshka.

Kochzeit: 4 Tage.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Roggenmehl – ​​8 EL.
• Wasser – 3,5 l.
• Rosinen – 30 Stk.
• Kristallzucker – 3 EL.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine große Schüssel geben, 2 Gläser Wasser hineingießen und alles gründlich verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Zucker hinzufügen und die Mischung erneut umrühren.

2. Fügen Sie dem Teig ungewaschene Rosinen hinzu, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen.

3. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Ein säuerlicher Geruch zeigt an, dass der Starter bereit ist.

4. Nehmen Sie die Rosinen aus dem Starter und füllen Sie sie in ein sauberes Glas.

5. Füllen Sie den Starter mit Wasser, decken Sie das Glas ab und lassen Sie es 3 Tage lang ziehen.

6. Den fertigen weißen Kwas abseihen und in den Kühlschrank stellen.

7. Den gekühlten Kwas auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Duftender weißer Kwas mit Meerrettich

Ein etwas ungewöhnliches, aber nicht weniger interessantes Rezept für weißen Kwas. Es wird mit Meerrettich und Honig zubereitet, eine Kombination, die einige überraschen wird und mit Sicherheit alle Ihre Erwartungen übertreffen wird. Der Kwas ist sehr frisch und ideal für die Sommerhitze. Es ergibt auch eine ausgezeichnete Okroshka!

Kochzeit: 3 Tage.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Roggenbrot – 800 gr.
• Geriebener Meerrettich – 100 gr.
• Honig – 100 gr.
• Rosinen – 50 gr.
• Frische Hefe – 20 gr.
• Zucker – 2 EL.
• Hirse – 50 gr.
• Wasser – 4 l.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie Cracker aus Roggenbrot im Ofen zu. Anschließend in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen.

2. Nach 3 Stunden das aufgegossene Wasser durch ein Käsetuch filtern und Hefe hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 6 Stunden lang stehen, erhitzen Sie sie dann und fügen Sie Meerrettich und Honig hinzu.

3. Wir fügen dem Kwas auch Zucker hinzu, aber Sie können diesen Schritt überspringen.

4. Gießen Sie den Kwas in Flaschen und fügen Sie jeweils ein paar Rosinen und etwas Hirse hinzu. Wir verschließen die Flaschen und stellen sie 2 Tage lang waagerecht in den Kühlschrank.

5. Den fertigen Kwas noch einmal abseihen und servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von weißem Kwas mit Minze

Ein wunderbares Erfrischungsgetränk für besonders heiße Tage. Der Hauptbestandteil dieses Kwass ist würzige Minze, die dem Kwas eine besondere Frische verleiht. So ein Getränk findet man in keinem Laden!

Kochzeit: 3 Tage.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Wasser – 3 l.
• Minze – 135 gr.
• Zitronensäure – 0,5 TL.
• Trockenhefe – 2 TL.
• Kristallzucker – 250 gr.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor.

2. Die Minze waschen und zusammen mit den Zweigen in das kochende Wasser geben. Unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.

3. Die Brühe vom Herd nehmen, Zitronensäure und Zucker hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Lassen Sie die Flüssigkeit unter dem Deckel auf 37 Grad abkühlen.

4. Hefe hinzufügen, umrühren, mit der Flüssigkeit abdecken und etwa 6 Stunden bei Raumtemperatur gären lassen.

5. Den Kwas in Flaschen abseihen und für 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Gekühlt servieren, guten Appetit!