Klassisches Baiser im Ofen

Klassisches Baiser im Ofen ist ein von vielen geliebtes Dessert. Es hat eine einfache Zusammensetzung und einen tollen Geschmack. Mit unseren 10 einfachen Rezepten können Sie Baiser zu Hause zubereiten.

Klassisches Baiser-Rezept für zu Hause

Köstliches und zartschmelzendes Baiser. Es gibt mehrere Regeln für die Zubereitung eines Desserts. Zuerst müssen Sie das Eiweiß sehr sorgfältig vom Eigelb trennen. Zweitens sollten Sie das Eiweiß in einem sauberen und trockenen Behälter schlagen.

1. 
   Wie macht man zu Hause Baiser nach einem klassischen Rezept? Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, geben Sie es in einen trockenen Behälter und schlagen Sie es, bis sich ein voluminöser Schaum bildet.
2. 
   Fügen Sie Zucker hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
3. 
   Weiter schlagen, bis die Mischung sehr dick wird und fest am Schneebesen haftet.
4. 
   Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Legen Sie das Baiser mithilfe eines Spritzbeutels in Form kleiner „Rosen“ auf das Backblech.
5. 
   Das Baiser im Ofen bei 100 Grad 1–1,5 Stunden garen.Die Garzeit hängt von der Größe des Baisers ab. Je kleiner sie sind. Je schneller sie garen, desto mehr verlängert sich die Garzeit entsprechend. Das Baiser sollte gut trocknen, aber nicht anbrennen. Servieren Sie das Baiser, nachdem es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Wie macht man hausgemachtes Baiser aus Eiweiß und Zucker?

Baiser besteht aus nur zwei Zutaten: Eiweiß und Zucker. Die größte Schwierigkeit besteht darin, einen dicken und flauschigen Proteinschaum zu erhalten. Sie müssen viel Zeit aufwenden, um die Masse dicht und luftig zu machen.

Kochzeit: 150 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Proteine ​​– 3 Stk.
• Zucker – 150 gr.

Kochvorgang:

1. Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Es sollte kein Gramm Eigelb in die Eiweißmasse gelangen, sonst schlägt das Eiweiß nicht auf.

2. Legen Sie das Eiweiß in einen vollständig trockenen und sauberen Behälter. Schlagen Sie sie mit einem Mixer.

3. Allmählich werden die Weißweine weiß und nehmen an Volumen zu.

4. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, nach und nach Zucker hinzufügen und 6-7 Minuten lang weiterrühren.

5. Die Proteinmasse ist für die weitere Verarbeitung bereit, wenn auf ihrer Oberfläche noch Reste des Schneebesens zurückbleiben.

6. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und geben Sie die Proteinmischung mit einer Spritze hinzu.

7. Baiser 2 Stunden bei 90 Grad kochen. Das leckere und knusprige Baiser ist fertig, abkühlen lassen und mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Baiser am Stiel zum Dekorieren eines Kuchens

Abgesehen davon, dass Baiser am Spieß ein sehr leckeres Dessert ist, kann es auch eine ausgezeichnete Dekoration für einen Feiertagskuchen sein. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und verwandeln Sie Ihre Torte in ein Kunstwerk.

Kochzeit: 150 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Proteine ​​– 150 gr.
• Zucker – 300 gr.
• Lebensmittelfarbe - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Eiweiß und Zucker in einen trockenen Behälter geben.

2. Heißes Wasser in die Pfanne gießen und eine Schüssel mit Eiweiß darauf stellen.

3. Stellen Sie die Struktur auf niedrige Hitze, erhitzen Sie das Wasser und verquirlen Sie das Eiweiß und den Zucker. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

4. Nehmen Sie anschließend die Schüssel aus dem Dampfbad und schlagen Sie die Proteinmasse 10 Minuten lang weiter.

5. Die fertige Proteinmasse sollte gut am Schneebesen haften.

6. Teilen Sie die Masse in 2 Teile. Fügen Sie blauen Farbstoff zu einem und gelben Farbstoff zu dem anderen hinzu.

7. Das Baiser in Spritzbeutel füllen.

8. Anschließend beide Beutel in einen weiteren Spritzbeutel geben und eine Rosettenspitze anbringen.

9. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Mit einem Spritzbeutel runde Formen formen.

10. Anschließend die Holzstäbchen vorsichtig einstecken.

11. Das Baiser im Ofen bei 80–90 Grad 1,5–2 Stunden backen. Behalten Sie das Dessert im Auge; die Garzeit hängt direkt von der Leistung Ihres Ofens ab.

12. Den Kuchen mit Baiser am Stiel dekorieren.

Guten Appetit!

Baiser im Elektroofen zu Hause

Baiser ist ein anderer Name für Baiser. Das sind schneeweiße, luftige Kuchen, die auf der Zunge zergehen. Das Dessert ist einfach zuzubereiten, das Backen im Ofen bei niedriger Temperatur dauert jedoch lange.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Proteine ​​– 4 Stk.
• Zucker – 100 gr.
• Puderzucker – 100 gr.
• Vanillin – 1 gr.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen. Dann das Eiweiß vom Eigelb trennen. Geben Sie das Eiweiß in einen völlig trockenen Behälter, das ist wichtig.

2. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und beginnen Sie, das Eiweiß mit einem Mixer zu schlagen.

3.Wenn sich aus dem Eiweiß weißer Schaum bildet, Vanille hinzufügen und weitere 2 Minuten weiterschlagen.

4. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, Zucker und Pulver portionsweise hinzufügen.

5. Das Baiser ist fertig, wenn sich stabile Spitzen bilden.

6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Geben Sie die Eiweißmischung mithilfe eines Spritzbeutels auf ein Backblech.

7. Baiser 2 Stunden bei 80 Grad backen. Öffnen Sie den Ofen während des Trocknungsvorgangs nicht. Lassen Sie das Dessert zunächst vollständig abkühlen und servieren Sie es dann mit Tee.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Baiser mit Nüssen

Eine sehr interessante und leckere Variante von Baiser. Sie können diesem französischen Rezept beliebige Nüsse hinzufügen. Zu Kaffee oder Kakao passt wunderbar weiches Baiser mit knackigen Nussstückchen.

Kochzeit: 140 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Eiweiß – 3 Stk.
• Zucker – 1 EL.
• Nüsse – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Die Nüsse mit einem Messer hacken.

2. Der Behälter zum Schlagen von Eiweiß muss sauber und trocken sein. Schlagen Sie zunächst nur das Eiweiß auf, bis sich weißer Schaum bildet. Anschließend den Zucker nach und nach hinzufügen und weiterrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

3. Das Ergebnis sollte eine glatte und ziemlich dichte Masse sein.

4. Nüsse zum geschlagenen Eiweiß hinzufügen und langsam verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Proteinmischung darauf verteilen.

5. Das Baiser im Ofen bei 80-90 Grad 2 Stunden backen. Baiser mit Nüssen wird leicht und luftig.

Guten Appetit!

Sehr schnelles Baiser in der Mikrowelle in 5 Minuten

Ein zartschmelzender Teegenuss, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Baiser garen in der Mikrowelle schneller als in einem herkömmlichen Backofen, ansonsten unterscheidet sich der Garvorgang jedoch nicht vom klassischen.

Kochzeit: 5 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Eiweiß – 4 Stk.
• Zucker – 100 gr.
• Zitronensäure – 1 Prise.
• Salz – 1 Prise.
• Butter – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Eier gründlich waschen, Eiweiß vom Eigelb trennen.

2. Geben Sie mit der Messerspitze Salz zum Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer.

3. Als nächstes, ohne mit dem Rühren aufzuhören, Zitronensäure und Zucker hinzufügen. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein und die Proteinmasse sollte weiß und dicht sein.

4. Eine mikrowellengeeignete Form mit etwas Butter einfetten und mit einem Spritzbeutel das Baiser formen.

5. Backen Sie das Baiser eineinhalb Minuten lang bei 800 Watt in der Mikrowelle. Lassen Sie die Kuchen nach dem Signalton noch etwa eine Minute stehen und in der Mikrowelle erhitzen. Tipp: Wenn Sie die Kuchen auf Pergament legen, denken Sie daran, dass das Baiser in der Mitte des Behälters schneller backt als am Rand. Das fertige Baiser abkühlen lassen, auf eine Schüssel legen und mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Vanillepudding-Baiser im Dampfbad zu?

Im Dampfbad gebrühtes Baiser ist besonders leicht und zart. Es kann als separates Dessert zum Tee serviert oder zum Dekorieren von hausgemachten Kuchen und Gebäck verwendet werden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3-4.

Zutaten:

• Hühnereier – 2 Stk.
• Zucker – 120 gr.
• Vanillezucker – 10 gr.
• Zitronensäure – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Eier gründlich ab und trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb.

2. Zitronensäure, Normalzucker und Vanillezucker zum Eiweiß geben.

3. Die Zutaten mit einem Mixer 2-3 Minuten lang schlagen.

4. Stellen Sie die Schüssel mit dem geschlagenen Eiweiß in ein Dampfbad. Schlagen Sie das Eiweiß 10–12 Minuten lang, bis es an Volumen zunimmt und eindickt.

5.Wenn deutliche Spuren vom Mixer auf der Proteinmasse zurückbleiben, können Sie die Hitze ausschalten und mit dem Schlagen aufhören. Danach die Mischung weitere 4-5 Minuten schlagen, die Creme wird dick und zähflüssig, ähnlich wie bei Marshmallows.

6. Baiser behält seine Form auch ohne Backen gut. Mit einem Spritzbeutel Rosenkuchen auf Biskuitboden formen und mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Hausgemachtes Zitronenbaiser

Wir laden Sie ein, mit diesem einfachen Rezept ein atemberaubendes Dessert zum Tee zuzubereiten. Luftiges Zitronenbaiser mit angenehm säuerlichem Geschmack sieht auf dem Tisch sehr eindrucksvoll aus. Kurkuma kann als natürlicher Farbstoff verwendet werden.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 2-3.

Zutaten:

• Eiweiß – 1 Stk.
• Zitronenschale – 1 gr.
• Kurkuma – 1 Prise.
• Puderzucker – 55 gr.
• Zitronensaft – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.

2. Fügen Sie der Proteinmasse nach und nach Pulver hinzu und schlagen Sie weiter, bis stabile Spitzen erreicht sind.

3. Zum Schluss Zitronensaft, Kurkuma und Zitronenschale hinzufügen.

4. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und spritzen Sie die Proteinmasse in kleine Kekse.

5. Das Baiser im auf 100 Grad vorgeheizten Ofen 1,5 Stunden backen. Dann das Baiser abkühlen lassen, auf eine Schüssel geben und servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Baiser in einem Slow Cooker

Baiser ist ein köstliches Dessert, das viele in der Kindheit genossen. Doch als es noch keine modernen Küchengeräte gab, nahm die Zubereitung von Baiser viel Zeit in Anspruch und nicht alle Versuche, Eiweiß zu schlagen, waren erfolgreich. Jetzt, mit einem Mixer und einem Slow Cooker, ist Baiser eines der einfachsten Desserts.

Kochzeit: 3,5 Stunden.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnerei – 1 Stk.
• Zucker – 0,3 EL.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Ei gründlich mit heißem Wasser, trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in einen trockenen Behälter. Das Eiweiß mit einer Prise Salz auf niedriger Rührgeschwindigkeit schlagen.

2. Dann die Geschwindigkeit erhöhen und weitere 3-4 Minuten weiterschlagen.

3. Als nächstes fügen Sie den Zucker portionsweise hinzu, die Masse wird vor Ihren Augen dichter und weißer. Weitere 5-7 Minuten schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

4. Beim Kippen sollte nicht die richtige Proteinmasse aus dem Behälter fließen.

5. Decken Sie den Boden des Multikochers mit Folie ab. Geben Sie die Proteinmischung darauf und formen Sie kleine Kekse in Rosenform.

6. Kochen Sie das Baiser 3 Stunden lang im Modus „Backen“. Öffnen Sie den Deckel des Multikochers alle 15 bis 20 Minuten, um Dampf abzulassen. Das Baiser vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen, abkühlen lassen und das Dessert mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Leckeres hausgemachtes Baiser ohne Zuckerzusatz

Baiser wird ganz einfach aus wenigen Zutaten zubereitet. Um ein luftiges Dessert zu erhalten, schlagen Sie einfach das Eiweiß auf und trocknen Sie es im Ofen. Das Wichtigste ist, sehr wichtige Details zu beachten: Die Eier müssen frisch sein und das Geschirr muss vollkommen trocken und sauber sein.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Eiweiß – 4-5 Stk.
• Süßstoff - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Die Integrität des Eigelbs sollte nicht beeinträchtigt werden.

2. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis ein dichter weißer Schaum entsteht.

3. Anschließend Süßstoff hinzufügen und weiter verquirlen. Die Proteinmasse sollte ihre Form gut behalten.

4. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und geben Sie die Proteinmischung mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel darauf.Das Baiser kann nach Belieben jede beliebige Form haben.

5. Das Baiser im Ofen bei 100 Grad 1,5–2 Stunden backen. Das fertige Baiser abkühlen lassen und dann das Dessert servieren.

Guten Appetit!