Hausgemachtes Baiser

Baiser ist eine traditionelle Delikatesse der französischen Küche, bei der geschlagenes Eiweiß mit Zucker gebacken wird. Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Leckerbissen zuzubereiten. Die besten kulinarischen Ideen haben wir für Sie in unserer bewährten Auswahl an zehn klassischen Kochrezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos zusammengestellt.

Klassisches Baiser für zu Hause

Klassisches Baiser zu Hause ist unglaublich zart, luftig und schmelzend auf der Zunge. Dieses Dessert wird zu einer echten Dekoration für Ihren Tisch zu Hause oder im Urlaub. Versuchen Sie, diese köstliche französische Delikatesse mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept zuzubereiten.

1. 
   Klassisches Baiser lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wir bereiten die benötigten Produkte gemäß der Liste vor. Sie können den Backofen sofort auf 100-110° vorheizen.
2. 
   Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb.
3. 
   Etwas Salz und Zitronensäure zum Eiweiß geben. Fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu.
4. 
   Wir fangen an, den Inhalt mit einem Schneebesen zu schlagen und fügen nach und nach Zucker hinzu.
5. 
   Die Zutaten lange aufschlagen, bis eine luftige, weiße Masse entsteht.
6. 
   Tauchen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und drücken Sie ihn portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie können auch einfach einen Esslöffel verwenden. 1 Stunde bei 100-110° backen.
7. 
   Das klassische Baiser zu Hause ist fertig. Du kannst es versuchen!

Baiser aus Eiweiß und Zucker im Ofen

Baiser aus Proteinen und Zucker im Ofen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Dieses Dessert wird Sie mit seinem interessanten Geschmack und seinem attraktiven Aussehen begeistern. Servieren Sie es an Ihrem Feiertagstisch oder mit heißen Getränken. Beachten Sie unbedingt unser bewährtes Rezept!

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Eiweiß – 2 Stk.
• Zucker – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die beiden notwendigen Zutaten vor.

Schritt 2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir werden nur mit Proteinen arbeiten.

Schritt 3. Wir beginnen, das Eiweiß zu schlagen, bis weißer Schaum entsteht, und fügen dann nach und nach Zucker hinzu.

Schritt 4. Schlagen Sie die Zutaten weiter, bis eine flauschige weiße Masse entsteht.

Schritt 5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 6. Drücken Sie die Mischung mit einem Beutel portionsweise auf das Pergament.

Schritt 7. Bei 100° etwa 20 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Werkstücke ab und kann bis zu 1 Stunde betragen.

Schritt 8. Das Baiser aus Eiweiß und Zucker ist fertig im Ofen. Bringen Sie den Leckerbissen auf den Tisch!

Hausgemachtes Baiser mit Nüssen

Baiser mit Nüssen zu Hause ist ein origineller Leckerbissen, der niemanden gleichgültig lässt. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten eine köstliche Kombination aus einem luftigen Proteinprodukt mit aromatischen Nüssen. Verwenden Sie zur Zubereitung ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Eiweiß – 3 Stk.
• Zucker – 200 gr.
• Walnüsse – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte vor. Trennen Sie vorher das Eiweiß vom Eigelb. Wir reinigen die Walnüsse von der Schale.

Schritt 2. Geben Sie die geschälten Nüsse in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie, bis sie krümelig sind.

Schritt 3. Gießen Sie das Eiweiß in eine zum Schlagen geeignete Masse. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis weicher Schaum entsteht.

Schritt 4. Weiter schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.

Schritt 5. Schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden.

Schritt 6. Gehackte Nüsse in die Proteinmischung geben.

Schritt 7. Mischen Sie den Inhalt vorsichtig mit einem Spatel.

Schritt 8. Gießen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel.

Schritt 9. Drücken Sie die Mischung portionsweise auf ein Backblech mit Pergament.

Schritt 10. Das Baiser in den auf 80-100° vorgeheizten Ofen geben. Etwa 1,5–2 Stunden backen. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Leckerei ab.

Schritt 11. Das hausgemachte Baiser mit Nüssen ist fertig. Servieren Sie die Delikatesse auf dem Tisch!

Wie man Baiser am Stiel zum Dekorieren eines Kuchens macht

Wie macht man Baiser am Stiel, um einen Kuchen zu dekorieren? Wir verraten es Ihnen in unserem Schritt-für-Schritt-Kochrezept. Diese Delikatesse macht Ihre Desserts hell und attraktiv, was ideal für Feiertage und Buffets ist. Versuchen Sie unbedingt, köstliche und interessante Baisers zu backen.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Eiweiß – 2 Stk.
• Zucker – 130 gr.
• Zitronensäure – 1 Prise.
• Lebensmittelfarbe – optional.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor. Zum Backen brauchen wir Holzstäbchen.

Schritt 2. Das Eiweiß mit dem Zucker vermischen und diese Mischung in ein Wasserbad geben. Vorsichtig auf 60 Grad erhitzen. Mit einem Schneebesen ständig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 3.Nehmen Sie die Mischung aus dem Bad und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen, bis eine dicke, glänzende Masse entsteht. Dies dauert etwa 10-12 Minuten.

Schritt 4: Wenn Sie Farbe hinzufügen möchten, ist es jetzt an der Zeit, dies zu tun. Sie können verschiedene Farben verwenden.

Schritt 5. Gießen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel.

Schritt 6. Für ein schönes Muster verwenden Sie spezielle Tipps.

Schritt 7. Drücken Sie die Mischung durch einen Spritzbeutel auf ein Backblech mit Pergament. Wir befestigen Holzspieße daran.

Schritt 8. Den Leckerbissen anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 80° backen.

Schritt 9. Jetzt wissen Sie, wie Sie Baiser am Stiel zubereiten, um den Kuchen zu dekorieren. Probieren Sie es unbedingt aus!

Einfaches und schnelles Baiser in der Mikrowelle in 5 Minuten

Einfaches und schnelles Baiser in der Mikrowelle in 5 Minuten ist eine originelle Art, das berühmte französische Dessert zuzubereiten. Diese kulinarische Option spart Ihnen erheblich Zeit und Mühe. Probieren Sie es unbedingt aus und erfreuen Sie Ihre Familie mit diesem fluffigen Proteingenuss.

Kochzeit – 10 Minuten

Kochzeit – 5 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Eiweiß – ½ Stck.
• Puderzucker – 140 gr.
• Zitronensaft – ¼ TL.
• Lebensmittelfarbe – optional.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Die Hälfte des Eiweißes mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren.

Schritt 3. Mischen Sie das Werkstück vorsichtig.

Schritt 4. Fügen Sie etwas Farbstoff hinzu, dies ist jedoch optional.

Schritt 5. Mischen Sie zunächst den Inhalt mit einem Löffel und beginnen Sie dann mit den Händen zu kneten. Wir bekommen einen Ball, der Mastix ähnelt.

Schritt 6. Teilen Sie das Werkstück in kleine Kugeln.

Schritt 7. Übertragen Sie die Kugeln in eine Silikonform.

Schritt 8. Legen Sie den geformten Leckerbissen in die Mikrowelle. 2 Minuten bei 800 W garen.

Schritt 9. Einfaches und schnelles Baiser in der Mikrowelle für 5 Minuten fertig. Bedienen Sie sich!

Zitronen-Baiser

Zitronenbaiser hat einen delikaten Geschmack, ein angenehmes Aroma und ein appetitliches Aussehen. Diese Köstlichkeit kann einfach zum Tee serviert oder als Dekoration für andere hausgemachte Desserts verwendet werden. Für die einfache Zubereitung von zartem Baiser verwenden Sie unser bewährtes Rezept.

Kochzeit – 4 Stunden

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 10

Zutaten:

• Eiweiß – 6 Stk.
• Puderzucker – 400 gr.
• Salz – 3 gr.
• Vanillin – 3 gr.
• Zitronensäure/Zitronensaft – 3 g/20 ml.
• Essig – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte vor. Für die Zubereitung von Zitronenbaiser benötigen wir 3 Gramm Zitronensäure oder 20 Gramm Zitronensaft. Deine Entscheidung.

Schritt 2. Gießen Sie das Eiweiß in eine Glasschüssel, fügen Sie Puderzucker, Salz und Zitronensäure hinzu.

Schritt 3. Geben Sie die Mischung in ein Wasserbad und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang unter ständigem Rühren. Während des Vorgangs Essig hinzufügen. Wenn Sie Farbstoffe verwenden möchten, können Sie diese bereits hinzufügen.

Schritt 4. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und fügen Sie Vanille hinzu.

Schritt 5. Den Inhalt mit einem Mixer auf mittlerer oder hoher Geschwindigkeit schlagen.

Schritt 6. Mit einem Mixer arbeiten, bis sich stabile Spitzen bilden.

Schritt 7. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und drücken Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bei 90° etwa 2 Stunden backen. Anschließend die Temperatur auf 80° reduzieren und weitere 2 Stunden garen. Anschließend die Leckerei abkühlen lassen.

Schritt 8. Zitronenbaiser ist fertig. Gönnen Sie sich einen luftigen Genuss!

Wie man Baiser in einem Slow Cooker kocht

Wie man Baiser in einem Slow Cooker zubereitet, haben wir in unserem Schritt-für-Schritt-Kochrezept ausführlich beschrieben. Diese Methode spart Ihnen Zeit und Mühe und die fertige Delikatesse wird Sie mit ihrem delikaten Geschmack und appetitlichen Aussehen begeistern.Nehmen Sie es unbedingt zur Kenntnis und machen Sie Ihren Lieben eine Freude!

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 3

Zutaten:

• Eiweiß – 4 Stk.
• Zucker – 200 gr.
• Vanilleessenz – 1 TL.
• Salz – 1/2 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte vor.

Schritt 2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Schritt 3. Schlagen Sie das Eiweiß mit Zucker, Salz und Vanilleessenz, bis stabile Spitzen entstehen. Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 4. Installieren Sie einen Dampfgarer im Multikocher. Wir bedecken es mit Pergament und drücken die Proteinmasse portionsweise durch einen Spritzbeutel hinein.

Schritt 5. Im „Ofen“- oder „Backmodus“ etwa 30 Minuten garen. Sobald die Leckerei fertig ist, lassen Sie sie weitere 10 Minuten unter dem Deckel ruhen.

Schritt 6. Übertragen Sie die Stücke auf einen Rost und lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 7. Jetzt wissen Sie, wie man Baiser in einem Slow Cooker kocht. Beachten!

Hausgemachtes Baiser ohne Zucker

Selbstgemachtes Baiser ohne Zucker ist ein origineller und gesunder Genuss für alle, die auf ihre Figur achten und auf ihre Gesundheit achten. Versuchen Sie, ein traditionelles französisches Dessert ohne Zuckerzusatz zuzubereiten, erfreuen Sie sich selbst und überraschen Sie Ihre Lieben. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept wird Ihnen dabei sicherlich weiterhelfen.

Kochzeit – 2 Stunden 20 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Erythrit – 160 gr.
• Isomat – 100 gr.
• Wasser – 115 ml.
• Albumin – 7 gr.
• Xanthangummi – 3 gr.
• Zitronensäure – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie die benötigte Menge aller Produkte aus der Liste ab.

Schritt 2. Erythrit in einen Topf geben.

Schritt 3. Fügen Sie hier Isolate hinzu.

Schritt 4. Gießen Sie die angegebene Menge Wasser ein.

Schritt 5. Stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie, bis sich alle Produkte vollständig aufgelöst haben.Während des Kochens vorsichtig umrühren.

Schritt 6. Den fertigen Sirup in eine andere Schüssel füllen und auf 50° abkühlen lassen.

Schritt 7. Xanthangummi, Zitronensäure und Albumin getrennt mischen.

Schritt 8. Übertragen Sie die trockene Zubereitung in den abgekühlten Sirup.

Schritt 9. Schlagen Sie die Mischung, bis sich stabile Spitzen bilden.

Schritt 10. Gießen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und drücken Sie sie portionsweise auf Pergament aus. 2 Stunden bei 70-80° backen.

Schritt 11. Hausgemachtes Baiser ohne Zucker ist fertig. Probieren Sie es bald aus!

Hausgemachtes Apfelbaiser

Apfelbaiser zu Hause wird unglaublich zart, luftig und appetitlich. Dieses Dessert wird zu einer echten Dekoration für Ihren Heim- oder Feiertagstisch. Versuchen Sie, mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept eine originelle Delikatesse zuzubereiten.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Apfel – 5 Stk.
• Eiweiß – 2 Stk.
• Puderzucker – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Äpfel und wischen Sie sie trocken. Entfernen Sie vorsichtig das Kerngehäuse mit einem Messer und stecken Sie es wieder in die Äpfel.

Schritt 2. Die Äpfel in eine Auflaufform geben und 30 Minuten lang in den auf 180° vorgeheizten Ofen stellen.

Schritt 3. Die Äpfel abkühlen lassen und das Kerngehäuse entfernen. Das restliche Produkt in einem Mixer glatt mahlen.

Schritt 4. Decken Sie das Apfelmus mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für 40-60 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 5. Puderzucker zum abgekühlten Püree hinzufügen und alles gut vermischen.

Schritt 6. Fügen Sie der gleichen Masse Eiweiß hinzu und schlagen Sie alles, bis eine lockere und stabile Masse entsteht.

Schritt 7. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Schritt 8. 1,5–2 Stunden bei einer Temperatur von 80–100° kochen.

Schritt 9. Das hausgemachte Apfelbaiser ist fertig. Bedienen Sie sich!

Baiser mit Nüssen

Baiser mit Nüssen ist ein interessanter Leckerbissen, der Ihre Familie oder Gäste auf jeden Fall angenehm überraschen wird. Die Delikatesse wird unglaublich zart und luftig. Es kann bei einer Familien-Teeparty oder an einem Feiertagstisch serviert werden. Probieren Sie unbedingt unser bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Eiweiß – 2 Stk.
• Zucker – 80 gr.
• Walnüsse – 100 gr.
• Mehl – ​​10 gr.
• Vanillezucker – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb. Messen Sie die benötigte Menge Vanillezucker und 15 Gramm normalen Zucker ab.

Schritt 2. Das Eiweiß mit zwei Zuckersorten schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden.

Schritt 3. Die Walnüsse mahlen, den restlichen Zucker und Mehl hinzufügen. Gründlich mischen.

Schritt 4. Wir schicken dieses Werkstück zur Proteinmasse.

Schritt 5. Rühren, bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist. Wir gehen dabei vorsichtig vor, damit sich die Weißen nicht absetzen.

Schritt 6. Die Mischung portionsweise auf ein Backblech mit Pergament legen.

Schritt 7. 30 Minuten bei 140° kochen. Dann die Temperatur auf 120° reduzieren und noch 1 Stunde garen.

Schritt 8. Baiser mit Nüssen ist fertig. Dessert servieren und genießen!