Keks in einem Slow Cooker

Kekse im Multikocher sind eine leckere, helle und zarte Lösung. Diese kulinarische Idee ist auf jeden Fall für jede Hausfrau einen Versuch wert. Das fertige Produkt kann sofort zum Tee serviert oder zur Herstellung von hausgemachten Kuchen verwendet werden. Um es in einem Slow Cooker zuzubereiten, empfehlen wir die Verwendung vorgefertigter Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos.

Üppiger Biskuitkuchen für einen Kuchen in einem Slow Cooker

Ein Biskuitkuchen im Multikocher nach diesem Rezept wird immer fluffig und saftig. Interessant ist, dass beim Vergleich der Alternative aus dem Backofen sofort der Unterschied in der Luftfeuchtigkeit des fertigen Produkts spürbar wird – im Multikocher wird der Keks nie trocken. Und damit sich das Backprodukt leichter in Kuchen schneiden lässt, müssen Sie den Keks „reifen“ lassen – lassen Sie ihn vier bis fünf Stunden bei Raumtemperatur stehen. Die Luftfeuchtigkeit wird optimiert und die Krume wird stabiler.

1. 
   Wie backt man einen fluffigen Biskuitkuchen in einem Slow Cooker? Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eiweiß in einen großen Behälter, fügen Sie Zitronensäure hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Wir arbeiten mit dem Mixer, bis ein dichter, stabiler Schaum entsteht, der Spitzen hinter dem Schneebesen hinterlässt.
2. 
   Kristallzucker und Vanillezucker zum geschlagenen Eiweiß hinzufügen. Weiter schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Es ist wichtig, dem Schlagvorgang genügend Zeit zu widmen – die Flauschigkeit und Qualität des Biskuitkuchens hängt direkt davon ab. Als nächstes fügen Sie jeweils ein Eigelb hinzu und arbeiten mit dem Mixer weiter. Nachdem das gesamte Eigelb hinzugefügt wurde, sollte die Mischung noch hell, mit einem leichten Beigeton und locker bleiben.
3. 
   Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und kleine Teile zur Eimasse geben. Nach jeder Zugabe vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel in kreisenden Bewegungen kneten und dabei die untere Teigschicht nach oben heben.
4. 
   Der fertige Teig sollte eine dicke, aber leichte und lockere Konsistenz haben, vollkommen homogen sein, ohne Klumpen oder Körner.
5. 
   Fetten Sie die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit Butter ein. Schneiden Sie entsprechend dem Durchmesser des Bodens einen Kreis aus Pergament aus und legen Sie ihn in die Schüssel. Den vorbereiteten Teig darauf legen.
6. 
   Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und wählen Sie für 60-80 Minuten den Modus „Backen“. Die Backzeit hängt von der Leistung des Multikochers ab. Um Fehler zu vermeiden, öffnen Sie 45 Minuten nach Programmstart das Gerät und drücken Sie leicht mit dem Finger auf die Oberfläche des Kekses. Wenn es roh und feucht ist, backen Sie weiter und wiederholen Sie den Gargradtest etwas später. Wenn der Teig trocken und gebacken ist, ist der Keks fertig.
7. 
   Lassen Sie den fertigen Keks sieben bis zehn Minuten bei geöffnetem Multicooker-Deckel in der Schüssel.Dann trennen wir es von den Wänden der Schüssel, indem wir einen dünnen Spatel zwischen ihnen und dem Keks führen. Drehen Sie das Produkt umgedreht aus der Schüssel auf ein Kuchengitter, entfernen Sie das Pergament und lassen Sie es vollständig abkühlen.
8. 
   Die abgekühlten Backwaren in Frischhaltefolie einwickeln und vier bis fünf Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Nach dieser Zeit wird der Keks stabiler und lässt sich leicht mit einem Messer in die gewünschte Anzahl Kuchen schneiden.

Guten Appetit!

So bereiten Sie einen köstlichen Schokoladen-Biskuitkuchen in einem Slow Cooker zu

Dieser Schoko-Biskuitkuchen dürfte Liebhaber fluffiger Backwaren mit Kakao ansprechen. Es wird porös, leicht feucht, aber gleichzeitig krümelig und sehr hoch! Es ist erstaunlich, wie schön der Teig beim Backen im Slow Cooker geformt wird. Die Technologie zur Teigzubereitung unterscheidet sich geringfügig von der klassischen Methode zum Kneten der Keksmasse, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Der gebackene Biskuitkuchen ist ideal für Kuchen, kann aber auch als eigenständiger Leckerbissen mit Zuckerguss oder einer einfachen Prise Puderzucker serviert werden.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Kakaopulver – 60 gr.
• Kristallzucker – 205 gr.
• Raffiniertes Pflanzenöl – 125 ml.
• Soda – 0,7 TL.
• Backpulver – 2 TL.
• Wasser – 175 ml.
• Eigelb – 4 Stk
• Eiweiß – 6 Stk.
• Mehl – ​​200 gr.
• Salz – eine Prise.
• Pflanzenöl zur Schmierung – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Zutaten für die Teigherstellung vor. Das Mehl zusammen mit Salz, Natron und Backpulver durch ein feines Sieb sieben.

2. Geben Sie die angegebene Menge Wasser in einen kleinen Topf und fügen Sie Kakaopulver hinzu. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie die Mischung unter Rühren zum Kochen. Das Ergebnis ist eine völlig homogene Masse.Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Inhalt vollständig abkühlen.

3. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eiweiß in einen separaten Behälter und vermischen Sie das Eigelb mit 180 Gramm Kristallzucker in einer Schüssel. Bitte beachten Sie, dass wir für die Teigzubereitung vier Eigelb und sechs Eiweiße verwenden.

4. Eigelb mit Zucker mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Wir arbeiten mit Schneebesen, bis ein dichter und einigermaßen stabiler hellgelber Schaum entsteht. Die Zuckerkristalle sollten fast vollständig aufgelöst sein.

5. Die abgekühlte Flüssigkeit mit Kakao und geruchlosem Pflanzenöl zum geschlagenen Eigelb geben.

6. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie vollständig homogen ist.

7. Gießen Sie das gesiebte Mehl zusammen mit Salz, Natron und Backpulver auf die Schokoladen-Eigelb-Masse.

8. Mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig in kreisenden Bewegungen kneten und dabei die untere Teigschicht nach oben heben.

9. Das Eiweiß separat zusammen mit dem restlichen Zucker mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu einem dichten Schaum mit stabilen Spitzen schlagen.

10. Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes zum Schokoladenteig geben und vorsichtig unter die Masse heben.

11. Anschließend das restliche Eiweiß dazugeben und ebenfalls mit vorsichtigen kreisenden Bewegungen unter den Teig mischen. Die fertige Masse sollte eine dicke, aber leichte und fluffige Konsistenz haben, völlig homogen sein, ohne Klumpen oder Körner.

12. Fetten Sie die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit einer Silikonbürste mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Den vorbereiteten Teig verteilen und die Oberfläche glätten.

13. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und wählen Sie den Modus „Backen“ für 80 Minuten. Die Backzeit hängt von der Leistung des Multikochers ab. Um Fehler zu vermeiden, öffnen Sie nach Ablauf einer Stunde nach Programmstart das Gerät und drücken Sie leicht mit dem Finger auf die Oberfläche des Kekses.Wenn es roh und feucht ist, backen Sie weiter und wiederholen Sie den Gargradtest etwas später. Wenn der Teig trocken und gebacken ist, ist der Keks fertig.

14. Lassen Sie den fertigen Keks in der Schüssel bei geöffnetem Deckel auf eine warme Temperatur abkühlen. Dann stellen wir die Schüssel und den Keks umgedreht auf einen Rost und lassen das Gebäck drei bis vier Stunden in dieser Position stehen.

15. Trennen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Backwaren vorsichtig von den Wänden der Schüssel, indem Sie einen dünnen Spatel zwischen ihnen und dem Keks hindurchführen. Wir nehmen den Keks heraus.

16. Nach einer so langen Abkühlung wird der Keks stabiler und stabilisiert. Es ist praktisch, ihn mit einem Messer in die erforderliche Anzahl von Kuchen zu schneiden. Da das Produkt eine Höhe von etwa neun Zentimetern aufweist, lassen sich problemlos fünf Kuchenschichten erhalten.

Guten Appetit!

Klassischer Biskuitkuchen für einen Kuchen in einem Redmond Multicooker

Der Slow Cooker ist ideal für die Zubereitung von Keksen. Die Backbedingungen in der Schüssel sind optimal, um eine gleichmäßige Verarbeitung des Teigs zu gewährleisten – das Produkt geht immer gut auf und wird porös. Darüber hinaus ist die Form der Backwaren „richtig“, rund – eine hervorragende Möglichkeit, Kuchen zu formen. Mit diesem Rezept bereiten wir einen klassischen Keks im beliebten Redmond Multicooker zu.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.
• Zitronensäure – eine Prise.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Vanillezucker – 10 gr.
• Backpulver – 1 TL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Pflanzenöl – zur Schmierung.

Kochvorgang:

1. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eiweiß in einen großen Behälter, fügen Sie eine Prise Zitronensäure hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit. Wir arbeiten mit Schneebesen, bis ein dichter, stabiler Schaum entsteht, der Spitzen hinterlässt.Kristallzucker und Vanillezucker zum geschlagenen Eiweiß hinzufügen. Weiter schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Es ist wichtig, dem Schlagvorgang ausreichend Zeit zu widmen – die Schwammigkeit und Qualität des Biskuitkuchens hängt maßgeblich davon ab.

2. Als nächstes das Eigelb hinzufügen und mit dem Mixer weiterarbeiten.

3. Nachdem alle Eigelbe mit dem weißen Schaum vermischt sind, sollte die Masse noch recht hell, mit einem leichten Beigestich, und locker bleiben. An der Oberfläche sind kleine Luftbläschen sichtbar.

4. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein feines Sieb sieben und zur Eimasse geben.

5. Mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig in kreisenden Bewegungen kneten und dabei die untere Teigschicht nach oben heben. Es ist wichtig, dass sich der Teig nicht absetzt, damit beim Kneten keine Luftblasen entstehen.

6. Fetten Sie die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein. Geben Sie den vorbereiteten Teig hinein.

7. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und wählen Sie für 50 Minuten den Modus „Backen“. 40 Minuten nach Programmstart öffnen Sie das Gerät und drücken mit dem Finger leicht auf die Oberfläche des Kekses. Wenn es roh und feucht ist, backen Sie weiter und wiederholen Sie den Bereitschaftstest etwas später. Wenn der Teig trocken und gebacken ist, ist der Keks fertig.

8. Lassen Sie den fertigen Keks fünf Minuten lang bei geöffnetem Multicooker-Deckel in der Schüssel, damit er sich leichter von den Wänden der Schüssel lösen lässt. Dann geben wir es mit einem dünnen Spatel zwischen ihnen und dem Keks hindurch. Drehen Sie das Produkt kopfüber aus der Schüssel auf das Brett und lassen Sie es vollständig abkühlen.

9. Aus dem abgekühlten Teig kann ein Kuchen hergestellt werden, indem man ihn in mehrere horizontale Schichten schneidet. Sie können den Biskuitkuchen auch als eigenständiges Dessert servieren, indem Sie ihn in Portionen schneiden und zur Dekoration mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Biskuitkuchen zu Hause in kochendem Wasser auslüften

Ein in kochendem Wasser gekochter Biskuitkuchen wird luftig und leicht saftig. Er schmeckt pur hervorragend und eignet sich auch ideal für Kuchen: Der poröse Teig nimmt Einweichungen und Cremes hervorragend auf und wird sehr zart. Der wichtigste Schritt bei der Teigzubereitung ist das Schlagen. Dabei handelt es sich um die Sättigung der Keksmasse mit Luftblasen, ohne die selbst Backpulver nicht die gewünschte Textur ergibt. Das Schlagen von Hand ist sehr arbeitsintensiv, daher ist ein leistungsstarker Mixer wichtig: Bei der Zubereitung von Keksteig ist das bereits der halbe Erfolg.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Backpulver – 1 TL.
• Kochendes Wasser – 3 EL.
• Vanillin – eine Prise.
• Pflanzenöl für den Teig – 3 EL.
• Pflanzenöl – zur Schmierung.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Letzteres in eine große Schüssel geben, Kristallzucker und Vanillin hinzufügen. Beginnen Sie mit dem Rühren mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Wir erzielen einen üppigen, dicken und leicht glänzenden Schaum. Die Zuckerkristalle sollten sich vollständig auflösen.

2. Als nächstes das Eigelb hinzufügen und mit dem Mixer weiterarbeiten. Nachdem alle Eigelbe mit dem Proteinschaum vermischt sind, sollte die Masse noch locker bleiben, mit einem beige-gelben Farbton.

3. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein feines Sieb sieben und zur verquirlten Eimasse geben. Kneten Sie den Teig mit einem Spatel oder Löffel in langsamen kreisenden Bewegungen und heben Sie dabei die untere Schicht nach oben. Es ist wichtig, die beim Schlagen im Teig entstehenden Luftblasen zu erhalten, gleichzeitig aber alle Mehlklumpen aufzubrechen.

4. Wenn die Masse homogen ist, gießen Sie kochendes Wasser hinein und vermischen Sie es mit den gleichen kreisenden Bewegungen.Als nächstes fügen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinzu und mischen.

5. Fetten Sie die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein. Den vorbereiteten Teig hineingießen. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und wählen Sie für 60 Minuten den Modus „Backen“. Wenn seit dem Start des Programms fünfzig Minuten vergangen sind, öffnen Sie das Gerät und drücken Sie leicht mit dem Finger auf die Oberfläche des Kekses. Wenn es roh und feucht ist, backen Sie weiter und wiederholen Sie den Bereitschaftstest etwas später. Wenn der Teig trocken und gebacken ist, ist der Keks fertig.

6. Lassen Sie den fertigen Keks fünf Minuten lang bei geöffnetem Multicooker-Deckel in der Schüssel, damit das Produkt etwas abkühlt. Dann führen wir es mit einem dünnen Spatel zwischen den Wänden der Form und dem Keks durch. Drehen Sie das Produkt kopfüber aus der Schüssel auf ein Kuchengitter und lassen Sie es vollständig abkühlen. Der abgekühlte Biskuitkuchen kann sowohl zum Backen eines Kuchens als auch als eigenständiges Dessert verwendet werden, indem er in Portionen geschnitten und mit Puderzucker bestreut wird.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines fluffigen Kefir-Biskuitkuchens

Kefir-Biskuitkuchen hat eine saftigere und weichere Konsistenz als seine klassische Version. Es wurde auch festgestellt, dass die Poren in der Krume größer sind – das ist die „Arbeit“ des fermentierten Milchprodukts. Dieser Biskuitkuchen eignet sich gleichermaßen gut für Kuchen, gemischte Kuchen und als eigenständiges Dessert. Wer keine dichten, trockenen Kekse mag, sollte diese Alternative mögen.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Mehl – ​​280 gr.
• Backpulver – 2 TL.
• Kefir – 250 ml.
• Soda – ½ TL.
• Vanillin – eine Prise.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Salz – eine Prise.
• Eier – 3 Stk.
• Pflanzenöl – zur Schmierung.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, geben Sie Kristallzucker, Vanillin und eine Prise Salz hinzu.Alles mit einem Mixer schlagen, bis ein lockerer, leichter Schaum entsteht. Stellen Sie sicher, dass die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind. Es ist wichtig, dem Schlagvorgang mindestens fünf bis sechs Minuten Zeit zu widmen. Eine gut geschlagene Eierbasis verleiht dem fertigen Biskuitkuchen Flauschigkeit und Porosität.

2. Kefir in die Eimischung gießen und glatt rühren.

3. Das Mehl zusammen mit Backpulver, Salz und Natron durch ein feines Sieb sieben. Die trockene Mischung zur Kefir-Ei-Mischung geben. Den Teig mit einem Schneebesen in kreisenden Bewegungen kneten. Wir versuchen, die Masse nicht abzusetzen und die beim Schlagen entstehenden Luftblasen so weit wie möglich zu bewahren. Gleichzeitig ist es wichtig, alle Mehlklumpen aufzubrechen und eine Gleichmäßigkeit zu erreichen.

4. Fetten Sie die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit einer Silikonbürste mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Den vorbereiteten Teig hineingießen. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und wählen Sie für 50 Minuten den Modus „Backen“. Wenn seit dem Start des Programms vierzig Minuten vergangen sind, öffnen Sie das Gerät und drücken Sie leicht mit der Fingerkuppe auf die Oberfläche des Kekses. Wenn es roh und feucht ist, backen Sie weiter und wiederholen Sie den Bereitschaftstest etwas später. Wenn der Teig trocken und gebacken ist, ist der Keks fertig.

5. Lassen Sie den fertigen Keks fünf Minuten lang bei geöffnetem Multikocherdeckel in der Schüssel, damit das Produkt leicht abkühlt und sich etwas von den Wänden der Form entfernt. Dann führen wir es mit einem dünnen Spatel zwischen den Wänden der Schüssel und dem Keks hindurch. Drehen Sie das Produkt kopfüber aus der Schüssel auf ein Kuchengitter und lassen Sie es vollständig abkühlen. Den abgekühlten Keks verwenden wir bestimmungsgemäß.

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Honig-Biskuitkuchen in einem Slow Cooker

Honiggebäck erkennt man immer an der charakteristischen Geschmacksnuance, dem dunklen Karamellton und der krümeligen Konsistenz. Dieser im Slow Cooker gebackene Biskuitkuchen ist keine Ausnahme. Es hat eine wunderschöne satte goldene Farbe, einen zarten Honiggeschmack und eine unglaublich weiche, poröse Krume. Dieser Keks nimmt jegliche Imprägnierungen und Cremes sehr gut auf, da er selbst recht trocken ist. Wenn Sie es als eigenständiges Gebäck verwenden möchten, empfehlen wir die Verwendung eines beliebigen Sirups zum Imprägnieren, einschließlich flüssiger Marmelade.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Honig – 230 gr.
• Eier – 4 Stk.
• Mehl – ​​320 gr.
• Backpulver – 1,5 EL.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Pflanzenöl – 2 TL.
• Mehl – ​​zum Bestäuben der Schüssel.
• Puderzucker – zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Messen Sie die erforderliche Menge Honig ab und geben Sie sie in einen Topf.

2. Den Honig sofort mit Backpulver übergießen. Seine Menge ist ziemlich groß, aber im fertigen Keks gibt es keinen fremden Geschmack.

3. Den Honig unter ständigem Rühren auf dem Herd schmelzen, bis er flüssig ist. Die Masse wird dick, homogen und schaumig und nimmt an Volumen zu. Wenn die Mischung vollständig weiß wird, nehmen Sie sie vom Herd.

4. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel.

5. Fügen Sie Kristallzucker hinzu.

6. Mit einem Mixer alles verrühren, bis ein lockerer, leichter Schaum entsteht. Stellen Sie sicher, dass die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind. Es ist wichtig, dem Schlagvorgang mindestens fünf bis sechs Minuten Zeit zu widmen. Das Volumen der geschlagenen Eier sollte sich verdoppeln oder verdreifachen.

7. Die abgekühlte Honigmischung mit Backpulver in den Eierschaum gießen.

8. Wir arbeiten noch einmal ein paar Minuten mit dem Mixer.

9.Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und zur Ei-Honig-Mischung geben. Den Teig mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen kneten. Wir versuchen, die Masse nicht abzusetzen und die beim Schlagen entstehenden Luftblasen so weit wie möglich zu bewahren. Gleichzeitig ist es wichtig, Einheitlichkeit zu erreichen.

10. Fetten Sie die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit einer Silikonbürste mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Die fettigen Seiten mit Mehl bestäuben.

11. Den vorbereiteten Teig in die Schüssel gießen. Stellen Sie es in den Multikocher und wählen Sie für 1 Stunde und 20 Minuten den Modus „Backen“. Die Backzeit kann je nach Leistung des Multikochers variieren.

12. Wenn seit dem Start des Programms eine Stunde vergangen ist, öffnen Sie den Deckel und drücken Sie leicht mit der Fingerkuppe auf die Oberfläche des Kekses. Wenn es roh und feucht ist, backen Sie weiter und wiederholen Sie den Bereitschaftstest etwas später. Wenn der Teig trocken und gebacken ist, ist der Keks fertig.

13. Den fertigen Biskuitkuchen aus der Schüssel nehmen und auf den Kopf stellen. Legen Sie das Produkt auf einen Rost und lassen Sie es vollständig abkühlen. Den abgekühlten Keks verwenden wir bestimmungsgemäß. Wenn es sich um eine Selbstbedienung handelt, können Sie die Oberfläche zur Dekoration mit Puderzucker bestreuen.

14. Wenn Sie einen Biskuitkuchen für einen Kuchen verwenden möchten, schneiden Sie ihn in horizontale Schichten.

Guten Appetit!

Üppiger Biskuitkuchen für einen Kuchen in einem Polaris Multikocher

Ein Slow Cooker ist einfach das perfekte Küchengerät für Kekse. Viele Hausfrauen bevorzugen es, wenn es darum geht, luftigen, porösen Teig zu backen. Eine gleichmäßige Kontakterwärmung und die Aufrechterhaltung einer gewissen Luftfeuchtigkeit wirken Wunder – die Kekse backen und gehen perfekt auf.Eine runde Schüssel ist die optimale Form: Nach dem Backen kann der Biskuitkuchen ohne Anpassung in herkömmliche Kuchenschichten geschnitten werden. In der Regel muss der Keks nach dem Backen mehrere Stunden bei Raumtemperatur abkühlen und stehen bleiben – die Krume stabilisiert sich und lässt sich viel leichter schneiden. In diesem Rezept bereiten wir einen Keks in einem Polaris-Multikocher mit einer Leistung von 860 W und einem Schüsselvolumen von fünf Litern zu.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Vanillin - eine Prise.
• Mehl – ​​160 gr.
• Butter – zum Einfetten.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie zunächst die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eiweiß in einen großen Behälter und schlagen Sie es mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Wir arbeiten mit Schneebesen, bis ein dichter, stabiler Schaum entsteht, der elastische Spitzen hinterlässt. Als nächstes fügen Sie Kristallzucker und Vanillin zum geschlagenen Eiweiß hinzu. Weiter schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Es ist wichtig, dem Schlagvorgang genügend Zeit zu widmen – dies wirkt sich direkt auf die Flauschigkeit und Gesamtqualität des Biskuitkuchens aus.

2. Anschließend jeweils ein Eigelb zum Proteinschaum geben und mit dem Mixer weiterverarbeiten. Nach dem Einfüllen des Eigelbs sollte die Masse noch hell, mit einem leichten Beigeton und locker bleiben.

3. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und kleine Teile zur Eimasse geben. Nach jeder Zugabe vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel in kreisenden Bewegungen kneten und dabei die untere Teigschicht nach oben heben. Wir verwenden den Mixer nicht mehr, um beim Einbringen von Mehl den Teig nicht zu schnell ausfallen zu lassen.

4. Der fertige Teig sollte eine leichte und lockere Konsistenz haben, vollkommen homogen sein, ohne Klumpen oder Körner.

5.Fetten Sie die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit einer dünnen Schicht Butter ein.

6. Anschließend den vorbereiteten Teig auslegen.

7. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und drücken Sie 60 Minuten lang den Modus „Backen“. Nach Ablauf der Programmlaufzeit den Gerätedeckel öffnen und Dampf ablassen. Lassen Sie den fertigen Biskuitkuchen einige Minuten in der Schüssel stehen, damit sich die Kruste leichter von den Wänden löst.

8. Trennen Sie die Backwaren von den Wänden der Schüssel, indem Sie mit einem dünnen Spatel zwischen ihnen und dem Keks hindurchfahren. Drehen Sie das Produkt kopfüber aus der Schüssel auf ein Kuchengitter und lassen Sie es vollständig abkühlen.

9. Bewahren Sie den Keks zwei bis drei Stunden lang bei Raumtemperatur auf und wickeln Sie ihn zunächst in Folie ein. Nach dieser Zeit wird der Keks stabiler und lässt sich leicht mit einem Messer in die gewünschte Anzahl Kuchen schneiden.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Biskuitkuchen mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Wenn Sie Biskuitkuchen mit Füllung genießen möchten, müssen Sie keinen Kuchen backen. Sie können eine weniger arbeitsintensive, aber nicht weniger schmackhafte Variante wählen. Zum Beispiel ein Biskuitkuchen mit Äpfeln. Fruchtscheiben verleihen den Backwaren Saftigkeit und Textur und das Produkt kann bereits als vollwertige Torte betrachtet werden. Gleichzeitig ist der Aufwand bei der Zubereitung minimal. Wir fügen der Keksmasse Sauerrahm und Butter hinzu – dies verleiht den Backwaren zusätzliche Saftigkeit und Weichheit und ermöglicht gleichzeitig ein vollständiges Backen des Teigs trotz Kontakt mit nassen Früchten.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hühnereier – 3 Stk.
• Butter – 120 gr.
• Sauerrahm – ½ EL.
• Mehl – ​​2 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Backpulver – 10 gr.
• Zimt - nach Geschmack.
• Äpfel – 4-5 Stk. kleine Größe.
• Zitrone – 1 Stk.
• Salz – eine Prise.

Kochvorgang:

1.Wir schalten den Multikocher beispielsweise im Modus „Backen“ ein – Sie müssen nur die Schüssel aufwärmen. Butter hineingeben und schmelzen, bis sie flüssig ist. Die geschmolzene Butter wird weiter zur Teigzubereitung verwendet und die Schüssel ist bereits zum späteren Backen eingefettet.

2. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, in der wir den Teig kneten. Kristallzucker und geschmolzene Butter hinzufügen. Beginnen Sie mit dem Rühren mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Wir erreichen das Mischen der Zutaten und das Auflösen der Zuckerkörner.

3. Fügen Sie der resultierenden Masse saure Sahne hinzu. Wir waschen die Zitrone, trocknen sie und entfernen die Schale mit einem speziellen Gerät oder einer normalen feinen Reibe. Drücken Sie den Saft aus – Sie benötigen einen Esslöffel. Die Schale nach dem Sauerrahm in die Eimasse geben, den Saft einfüllen. Schalten Sie den Mixer wieder ein und mixen Sie alles auf mittlerer Geschwindigkeit.

4. Alle Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich verrühren. Wir arbeiten mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, um der Masse mehr Luft zuzuführen und eine Flauschigkeit zu erreichen.

5. Das Mehl zusammen mit Backpulver und Salz durch ein feines Sieb sieben. Die Trockenmischung zur Eimischung geben. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit das Mehl unter den Teig mischen. Die resultierende Konsistenz ist flüssig, luftig und mitteldick.

6. Äpfel waschen, trocknen und vierteln. Schneiden Sie die Samenkapseln aus. Als nächstes schneiden Sie die Viertel in dünne Scheiben. Legen Sie die Hälfte der Gesamtzahl der Scheiben in die bereits gefettete Multicooker-Schüssel. Mit Zimtpulver bestreuen.

7. Füllen Sie die Äpfel mit der Hälfte des Gesamtvolumens des Teigs. Anschließend die restlichen Apfelscheiben darauflegen und mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken.

8. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und drücken Sie 45 Minuten lang den Modus „Backen“.Schalten Sie das Gerät nach Ablauf des Programms aus, öffnen Sie den Deckel jedoch erst nach weiteren 15 Minuten. Dann nehmen wir die Schüssel heraus und trennen die Backwaren von den Wänden, indem wir einen dünnen Spatel zwischen sie und den Keks führen. Drehen Sie das Produkt kopfüber aus der Schüssel auf ein Kuchengitter und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Guten Appetit!

Luftiger Chiffon-Biskuitkuchen, zubereitet in einem Slow Cooker

Chiffon-Biskuitkuchen unterscheidet sich vom klassischen durch seine besondere Textur. Die Krume wird unglaublich zart, schmilzt im Mund, feinporig und luftig. Dies wird zunächst dadurch erreicht, dass dem Teig eine Kombination aus Pflanzenöl und Wasser zugesetzt wird. Und zweitens Schritt für Schritt hochwertiges Aufschlagen. Ohne einen leistungsstarken Mixer ist es schwierig, Kekse zuzubereiten. Und Chiffon noch mehr. Sie können dieses Produkt sowohl in einem Slow Cooker als auch in einem herkömmlichen Ofen backen.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Mehl – ​​175 gr.
• Eiweiß – 6 Stk.
• Eigelb – 4 Stk.
• Pflanzenöl für Teig – 85 ml.
• Kristallzucker – 185 gr.
• Vanillin – eine Prise.
• Salz – eine Prise.
• Wasser – 115 ml.
• Backpulver – 0,3 TL.
• Pflanzenöl – zur Schmierung.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie Produkte für den Test vor. Messen Sie die benötigte Menge Kristallzucker, Wasser und Pflanzenöl ab. Die Eier für den Teig sollten gut gekühlt sein.

2. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, um es aufzulockern und mit Luft anzureichern.

3. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Bitte beachten Sie, dass für den Teig 6 Eiweiß und 4 Eigelb benötigt werden. Geben Sie das Eiweiß in einen großen Behälter und schlagen Sie es mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Wir arbeiten mit Schneebesen, bis ein dichter, stabiler Schaum entsteht, der Spitzen hinterlässt.

4. Geben Sie das Eigelb und den Kristallzucker in einen separaten Behälter.Mit einem Mixer mindestens fünf Minuten lang schlagen.

5. Das geschlagene Eigelb sollte eine lockere, viskose Masse von heller Farbe ergeben.

6. Abwechselnd Wasser und Pflanzenöl in einem dünnen Strahl zum geschlagenen Eigelb geben. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis alles vollständig vermischt ist.

7. Das gesiebte Mehl zusammen mit Backpulver zur Eigelbmasse geben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.

8. Alle Klumpen umrühren und Homogenität erreichen.

9. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß in Teilen hinzu und kneten Sie es ebenfalls vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel in kreisenden Bewegungen, wobei Sie die untere Teigschicht nach oben heben. Es ist wichtig, dass das Eiweiß nicht ausfällt, um die beim Schlagen entstehenden Luftblasen zu bewahren.

10. Fetten Sie die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl und einer Silikonbürste ein. Geben Sie den vorbereiteten Teig hinein. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und wählen Sie für 50 Minuten den Modus „Backen“. Öffnen Sie nach Ablauf des Programms den Deckel und lassen Sie den Dampf entweichen.

11. Lassen Sie den fertigen Keks fünf Minuten lang bei geöffnetem Deckel des Multikochers in der Schüssel, damit er sich leichter von den Wänden der Schüssel lösen lässt. Dann geben wir es mit einem dünnen Spatel zwischen ihnen und dem Keks hindurch. Drehen Sie das Produkt kopfüber aus der Schüssel auf ein Kuchengitter und lassen Sie es vollständig abkühlen.

12. Aus dem abgekühlten Chiffon-Biskuitkuchen kann man einen Kuchen backen, indem man ihn in mehrere horizontale Schichten schneidet. Sie können das Gebäck auch als eigenständiges Dessert servieren, indem Sie es in Portionen schneiden und zur Dekoration mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Hausgemachter Biskuitkuchen mit Limonade in einem Slow Cooker

Limonade kann eine ausgezeichnete Basis für die Zubereitung von Biskuitkuchen sein. Das Getränk ist kohlensäurehaltig – und das eignet sich perfekt für luftiges Backen.Es ist wichtig, die Limonade kurz vor der Zugabe zum Teig zu öffnen, damit keine Luftblasen entweichen können. Achten Sie bei der Auswahl von Limonade für einen Keks auch auf deren Farbe: Optionen mit hellen Farben funktionieren nicht, da sie während des Backvorgangs den Farbton der Backwaren unvorhersehbar verändern. Geeignet ist ein Getränk mit hellgelber Farbe wie Buratino, Duchess, Cream Soda und dergleichen.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Limonade – 1 EL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Pflanzenöl – ½ EL.
• Eier – 4 Stk.
• Backpulver – 1,5 TL.
• Pflanzenöl – zur Schmierung.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt. Anschließend Kristallzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen und die Gesamtmasse locker und locker wird.

2. Anschließend geruchloses Pflanzenöl in einem dünnen Strahl zum Eierschaum geben und mit dem Mixer weiterarbeiten.

3. Entkorken Sie die Limonade und geben Sie sie sofort in der benötigten Menge in die Ei-Öl-Mischung. Rühren, bis alles glatt ist.

4. Backpulver hinzufügen und gründlich vermischen.

5. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und kleine Teile zur entstandenen Masse hinzufügen. Nach jeder Zugabe vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel in kreisenden Bewegungen kneten und dabei die untere Teigschicht nach oben heben. Wir verwenden den Mixer nicht mehr, um den Teig nicht bei hoher Geschwindigkeit ausfallen zu lassen und die Luftblasen im Teig so weit wie möglich zu bewahren. Die fertige Masse sollte eine leichte und lockere Konsistenz haben, vollkommen homogen sein, ohne Klumpen oder Körner.

6. Fetten Sie die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit einer dünnen Schicht Butter ein und geben Sie den vorbereiteten Teig hinein.

7.Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und drücken Sie 60 Minuten lang den Modus „Backen“. Nach Ablauf des Programms öffnen wir den Deckel, nehmen die Schüssel jedoch nicht heraus. Lassen Sie den fertigen Keks fünfzehn bis zwanzig Minuten in diesem Zustand stehen. Das Produkt kühlt etwas ab und die Kruste löst sich leichter von den Wänden.

8. Trennen Sie den Keks von den Seiten der Schüssel, indem Sie einen dünnen Spatel zwischen ihnen und dem Keks hindurchführen. Drehen Sie den Kuchen umgedreht aus der Schüssel auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Das fertige Produkt hat eine eher trockene und krümelige Krume. Wenn Sie Backwaren einzeln servieren möchten, sollten Sie diese in einer kleinen Menge Sirup oder einer anderen süßen Flüssigkeit einweichen.

Guten Appetit!