Pudding

Blancmange ist ein zartes, geleeartiges Dessert französischen Ursprungs. Die klassische Variante dieser Köstlichkeit wird mit Mandelmilch zubereitet, es gibt jedoch zahlreiche Alternativen für jeden Geschmack. Blancmange wird auch mit Sahne, Kuhmilch, Hüttenkäse und Sauerrahm zubereitet. Wählen Sie Ihre Option und erfreuen Sie Ihre Familie mit einem exquisiten Dessert!

Klassisches Pudding-Dessertrezept

Nach diesem Rezept bereiten wir eine klassische Variante des Puddings zu – mit Mandelmilch. Solche Milch zu finden wird in keinem Supermarkt schwierig sein. Wir bieten Erdbeeren an, um die Zartheit des Desserts hervorzuheben. Sie können den Pudding auch ohne Beeren servieren – ganz wie Sie möchten.

1. 
   Der klassische Dessert-Pudding ist ganz einfach zuzubereiten. Gießen Sie 50 Milliliter kalte Mandelmilch in einen kleinen Behälter. Gelatine zur Milch geben und nach Anleitung quellen lassen.Stellen Sie nach dem Quellen den Behälter mit Milch und Gelatine in ein Wasserbad und lösen Sie die Masse auf, bis sie vollständig homogen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. 
   Gießen Sie die restliche kalte Mandelmilch in eine separate Schüssel.
3. 
   Sahne aus dem Kühlschrank hinzufügen und umrühren.
4. 
   Kristallzucker hinzufügen und vermischen.
5. 
   Eine homogene Mischung aus Mandelmilch und Gelatine hinzufügen und verrühren.
6. 
   Gießen Sie die resultierende Mischung in Formen – am besten verwenden Sie Silikonformen. Zum Aushärten einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. 
   Wir waschen die Erdbeeren, entfernen die Stiele, trocknen sie und schneiden sie in kleine Stücke.
8. 
   Die Beeren zusammen mit dem Puderzucker mit einem Stabmixer glatt rühren.
9. 
   Servieren Sie den gefrorenen Pudding mit Erdbeersauce garniert auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Wie macht man zu Hause Pudding mit Hüttenkäse?

Eine wichtige Voraussetzung dafür, dass das Dessert wirklich lecker ist, ist, dass der Hüttenkäse frisch, säurefrei und natürlich natürlich ist. Gleiches gilt für Milch und Sauerrahm. Um dem Pudding einen helleren Geschmack und ein helleres Aussehen zu verleihen, empfehlen wir, der Mischung Stücke von Pfirsichen aus der Dose hinzuzufügen. Sie können diesen Schritt überspringen oder anstelle von Pfirsichen andere Früchte hinzufügen.

Kochzeit: 40 Min. ohne Aushärtezeit.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 400-500 gr.
• Milch – 200 ml.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Kristallzucker – 150-200 gr.
• Gelatine – 30 gr.
• Wasser – 50 ml.
• Pfirsichkonserven - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hüttenkäse und Sauerrahm in eine große Schüssel geben. Kristallzucker und Milch hinzufügen.

2. Mit einem Stabmixer alles vermischen, bis eine homogene, glatte Masse entsteht.

3. Gießen Sie Gelatine mit Wasser in eine separate kleine Schüssel.Umrühren und für die auf der Packung angegebene Zeit quellen lassen.

4. Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden. Pfirsiche mit Quarkmasse vermischen.

5. Erhitzen Sie die eingeweichte Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle – Sie sollten eine homogene Flüssigkeit erhalten. Die entstandene Flüssigkeit mit Pfirsichen in die Quarkmasse gießen und gut vermischen.

6. Gießen Sie die Puddingmasse in eine Form – eine große oder mehrere kleine Portionen. Zum Aushärten zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. Das gefrorene Dessert auf eine flache Schüssel stürzen und servieren. Es ist praktisch, Pudding mit einem heißen Messer in Portionen zu schneiden.

Guten Appetit!

Mit Sauerrahm und Früchten blanchieren

Diese Variante des Desserts bereiten wir mit Sauerrahm zu – sie verleiht dem Pudding erfolgreich die nötige Säure. Wir werden auch Erdbeerstücke und Mandeln hinzufügen. Der Geschmack des Desserts ist weich mandelig, mit leichter Säure und saftigen Erdbeereinschlüssen. Ein solches Dessert überlastet die Mahlzeit nicht und rundet sie erfolgreich ab.

Kochzeit: 40 Min. ohne Aushärtezeit.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Mandelnüsse – 150 gr.
• Creme 10 % - 350 ml.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Kristallzucker – 70 gr.
• Gelatine – 10 gr.
• Erdbeeren – 150 gr.

Kochvorgang:

1. Mandeln in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser auffüllen und einige Minuten stehen lassen. Anschließend das heiße Wasser abgießen und kaltes Wasser hinzufügen. Wir wiederholen es ein paar Mal. Dieser Schritt erleichtert das Abziehen der braunen Schale von den Nüssen erheblich.

2. Entfernen Sie mit den Händen die Haut von jeder Nuss. Die geschälten Mandeln eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen, damit sie weißer werden.

3. Gelatine mit drei Esslöffeln Wasser mischen, vermischen und zehn Minuten quellen lassen.

4.Das Wasser aus den Mandeln abgießen und im Mixer pürieren, bis eine feinkörnige Masse entsteht.

5. Sahne zu den gehackten Mandeln geben und verrühren.

6. In einem Topf Mandeln mit Sahne, Zucker und gequollener Gelatine vermischen. Die Mischung auf dem Herd erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kochen. Zucker- und Gelatinekörner sollten vollständig aufgelöst sein. Vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

7. Erdbeeren oder andere Früchte nach Geschmack waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

8. Sauerrahm in die abgekühlte Mandelmasse gießen und mit einem Mixer glatt rühren.

9. Gießen Sie die Mischung in Formen und legen Sie Erdbeerstücke darauf. Drei Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

10. Servieren Sie den gefrorenen Pudding auf dem Tisch, lösen Sie ihn aus den Formen und geben Sie ihn in eine Schüssel. Zusätzlich können Sie das Dessert mit frischen Minzblättern dekorieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept zum Pudding mit Gelee

Eine interessante Kombination aus cremig-dichtem Pudding und flüssigem Orangengelee. Die Kombination von Aromen und Texturen ist sehr gelungen. Wir empfehlen die Verwendung von Blattgelatine – diese löst sich leichter auf, und Sie können entweder Mais- oder Kartoffelstärke verwenden.

Kochzeit: 45 Min. ohne Aushärtezeit.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Creme 10 % - 250 ml.
• Milch – 250 ml.
• Vanillezucker – 2 Beutel.
• Kristallzucker – 2 EL. l.
• Blattgelatine – 12 g.
• Orangen – 5 Stk.
• Stärke – 25 gr.
• Wasser – 100 ml.
• Schokoladenstückchen – zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Orangen mit heißem Wasser waschen und trocknen.

2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Trocknen Sie die Laken nach dem Einweichen auf einem Papiertuch.

3.Milch und Sahne in einen Topf geben, auf dem Herd erhitzen, bis sie heiß sind, nicht kochen. Geben Sie normalen Zucker und Vanillezucker in die Milchmischung und rühren Sie um. Geben Sie die getrockneten Gelatineblätter hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

4. Verteilen Sie die resultierende Mischung in Formen und stellen Sie sie zum Aushärten für etwa ein paar Stunden in den Kühlschrank.

5. Um das Gelee zuzubereiten, schneiden Sie die Orangen und pressen Sie den Saft aus ihnen. Lassen Sie eine Orange zur Dekoration übrig. Den Saft zum Kochen bringen. Wenn der Saft ungesüßt ist, fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu. Separat die Stärke mit kaltem Wasser vermischen und diese Mischung in den heißen Orangensaft gießen, gut vermischen und das Gelee auf den Herd stellen, bis es eindickt. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

6. Zur Dekoration die Schale der Orange abschneiden.

7. Schneiden Sie die Scheiben aus und entfernen Sie die Kerne, falls vorhanden.

8. Zum Servieren Orangengelee auf einen Teller gießen und gefrorenen Pudding darauf legen. Streuen Sie Schokoladenstückchen darüber.

Guten Appetit!

Hausgemachtes Pudding-Dessert mit Mandelmilch

Eine weitere Version von Pudding mit Mandelmilch. Um das Dessert luftig und zart zu machen, fügen Sie der Gesamtmasse Schlagsahne hinzu – in der gefrorenen Delikatesse bilden sich Luftblasen. Blancmange kann mit Beeren serviert werden – ein sehr attraktiver Farbkontrast.

Kochzeit: 25 Min. ohne Aushärtezeit.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Creme 30-35 % - 300 ml.
• Mandelmilch – 300 ml.
• Puderzucker – 100 gr.
• Gelatine – 2 TL.
• Beeren - zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Von der gesamten Mandelmilchmenge etwa ein halbes Glas in ein kleines Gefäß füllen und Gelatine hineingießen. Lass es anschwellen.

2.Lösen Sie die gequollene Gelatine im Wasserbad auf. Gießen Sie die Gelatineflüssigkeit in die restliche Menge Mandelmilch. Gut mischen.

3. In einem separaten Behälter die Sahne mit Puderzucker mit einem Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nun Schlagsahne und Mandelmilch mit Gelatine verrühren.

4. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in Formen und stellen Sie diese für mehrere Stunden in den Kühlschrank – die Masse sollte gut aushärten.

5. Den gefrorenen Pudding aus den Formen auf flache Untertassen geben, mit Beeren dekorieren und kalt servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Pudding mit Sahne

Rezept mit Sahne ohne Gelatine. Die Konsistenz des Desserts ist weicher und zarter, es behält seine Form nicht wie bei Gelatine, daher ist es sinnvoll, die Masse in portionierte Schüsseln oder Gläser zu verteilen.

Kochzeit: 25 Min. ohne Aushärtezeit.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Sahne 30 % - 1 EL.
• Milch 3,5 % – 1 EL.
• Kristallzucker - nach Geschmack.
• Maisstärke – 2 EL. l.
• Zitrone – 12 Stk.
• Zimt - nach Geschmack.
• Gemahlene Nelken – nach Geschmack.
• Geriebene Muskatnuss – nach Geschmack.
• Schokolade – zum Servieren.
• Kokosflocken – zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Zitrone waschen und Schale entfernen.

2. In einer Schüssel Sahne, Zitronenschale, Stärke und Zucker nach Geschmack vermischen. Zum Würzen verwenden wir Zimt, geriebene Muskatnuss und Nelken – je nach Geschmack.

3. Gießen Sie die Milch in einen separaten Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Zum Kochen bringen. Wenn die Milch zu kochen beginnt, die Mischung mit der Sahne kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und in einem Strahl in die kochende Milch gießen. Ständig umrühren und weiter brennen lassen, bis die Mischung anfängt einzudicken.

4.Den Topf vom Herd nehmen und die cremige Mischung in Schüsseln oder Gläser füllen.

5. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit geschmolzener Schokolade beträufeln und mit Kokosnuss bestreuen.

Guten Appetit!

Quarkpudding mit Ananas

Ein einfach zuzubereitendes und köstliches Dessert. Der Fettgehalt der Delikatesse hängt direkt vom Fettgehalt des Hüttenkäses ab, also wählen Sie nach Ihren Wünschen. Wir verwenden Ananas aus der Dose – ihr Fruchtfleisch ist weicher und süßer.

Kochzeit: 35 Min. ohne Aushärtezeit.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 500 gr.
• Milch – 300 gr.
• Puderzucker – 200 gr.
• Gelatine – 30 gr.
• Ananas aus der Dose – 300 gr.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Vanillin – 3 gr.

Kochvorgang:

1. Gelatine und Milch in einem kleinen Behälter mischen und zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten einwirken lassen, damit das Granulat aufquillt.

2. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, um seine Konsistenz zarter zu machen.

3. Sauerrahm zum Hüttenkäse geben, Puderzucker und Vanille hinzufügen und gründlich vermischen.

4. Es sollte eine glatte Masse entstehen.

5. Den Sirup von den Ananas abgießen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die gehackte Ananas in die Quarkmasse geben und vermischen.

6. In Milch getränkte Gelatine in ein Wasserbad geben und glatt schmelzen. Die entstandene Flüssigkeit in einem dünnen Strahl in die Quark-Ananas-Masse gießen und verrühren.

7. Die entstandene Masse in Formen füllen und im Kühlschrank aufbewahren, damit das Dessert gut aushärtet.

8. Den fertig gefrorenen Pudding aus den Formen auf eine Schüssel geben und kalt auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!

Zu Hause mit Kokosmilch blanchieren

Für die Herstellung von Pudding wird im Allgemeinen jede Art von Milch verwendet.Es können sowohl Kuh als auch Nuss verwendet werden. Wir bereiten diese Option mit Kokosnuss zu. Zum Würzen Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen.

Kochzeit: 25 Min. ohne Aushärtezeit.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Kokosmilch – 400 ml.
• Kristallzucker – 60 gr.
• Maisstärke – 40 gr.
• Vanilleextrakt – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Wir messen die benötigten Produkte nach Menge ab.

2. Von der Gesamtmenge dreihundert Milliliter Kokosmilch in einen Topf gießen und auf den Herd stellen. Kristallzucker hinzufügen.

3. Erhitzen, bis es heiß ist, dabei gelegentlich umrühren.

4. Während die Kokosmilch erhitzt wird, die restlichen einhundert Milliliter Milch und Maisstärke separat vermischen.

5. Gründlich mischen, damit sich die Stärke nicht absetzt, sondern gleichmäßig über das gesamte Flüssigkeitsvolumen verteilt wird.

6. Wenn Kokosmilch und Zucker heiß sind, den Topf vom Herd nehmen und etwas heiße Mischung in die kalte Stärke-Milch-Masse gießen und gründlich vermischen.

7. Anschließend die Stärkemasse unter ständigem Rühren in einen Topf gießen.

8. Stellen Sie den Topf erneut auf den Herd und erhitzen Sie ihn weiter, ohne aufzuhören, mit einem Schneebesen zu rühren. Zwei bis drei Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte die Masse kochen und merklich eindicken.

9. Die Mischung vom Herd nehmen, Vanilleextrakt zum Würzen hinzufügen und gründlich vermischen.

10. Gießen Sie das Dessert in Formen und stellen Sie es zum Abkühlen und Aushärten in den Kühlschrank.

11. Kalt servieren, garniert mit Beeren, Früchten und frischen Minzblättern. Sie können es auch mit Kokosraspeln bestreuen.

Guten Appetit!