Zucchini Pfannkuchen

Zucchini-Pfannkuchen sind ein beliebtes und gefragtes Gericht nicht nur für Diät und richtige Ernährung, sondern auch eine schmackhafte und sättigende Speiseoption für den Alltagsmenü. Zucchini ähnelt Kartoffeln, hat jedoch weniger Kalorien und behält ihre wohltuenden Eigenschaften auch nach der Wärmebehandlung. Es gibt viele Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen: mit Milch oder Kefir, mit der Zugabe von Käse und Kräutern, sodass Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen können.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse in einer Pfanne

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse in der Pfanne sind ein herzhaftes Frühstück, eine Vorspeise für Hauptgerichte und ein guter Snack. Für Pfannkuchen die Zucchini reiben. Wir fügen dem Teig Käse hinzu, der den Pfannkuchen Zartheit und einen cremigen Geschmack verleiht, wodurch der Teig dicker wird und nicht viel Mehl benötigt wird. Zucchini-Pfannkuchenteig mit Käse ist nicht kapriziös, lässt sich gut über einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und dunkelt im Gegensatz zu Kartoffelteig nicht nach.

1. 
   Zucchini-Pfannkuchen sind ganz einfach zuzubereiten. Für die Pfannkuchenzubereitung die Zucchini waschen und mit einer Serviette trocknen. Wenn Ihre Zucchini noch nicht jung ist, entfernen Sie die Schale und die Kerne. Dann hacken wir es auf einer mittleren Reibe.
2. 
   Geben Sie die geriebene Zucchini-Mischung in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, vermischen Sie sie mit ¼ Teelöffel Salz und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, damit sich der Saft trennen kann.
3. 
   In einer anderen Schüssel zwei Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
4. 
   Mahlen Sie ein Stück Hartkäse auf einer groben Reibe.
5. 
   Gießen Sie Pflanzenöl (1 EL) und zimmerwarme Milch in die geschlagenen Eier. Diese Zutaten mit einem Schneebesen gut vermischen.
6. 
   Möglichst viel Saft aus der Zucchinimasse abtropfen lassen. Geben Sie den geriebenen Käse hinein und gießen Sie die Ei-Milch-Mischung hinein. Alles nochmals mit einem Schneebesen gut verrühren.
7. 
   Das Grün (Dill mit Petersilie) waschen, mit einer Serviette trocknen, fein hacken und zum Teig geben.
8. 
   Zuletzt Weizenmehl durch ein Sieb zur Zucchinimasse gießen und den Teig kneten. Die Konsistenz sollte weder dick noch flüssig sein, wie bei normalen Pfannkuchen.
9. 
   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den Teig mit einer Schöpfkelle einfüllen, gleichmäßig dünn verteilen und bei schwacher Hitze zunächst auf einer Seite anbraten, damit der Käse nicht anbrennt.
10. 
    Drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel um und braten Sie ihn auf der anderen Seite goldbraun.
11. 
    Legen Sie die gebackenen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller oder falten Sie sie in vier Teile.
12. 
    Servieren Sie zum Frühstück heiße Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und fügen Sie Sauerrahm oder Joghurt hinzu. Guten Appetit!

Leckere Zucchini-Pfannkuchen mit Knoblauch

Zucchini-Pfannkuchen werden ungesüßt zubereitet und ergänzen den Geschmack mit anderen Zutaten. In diesem Rezept bereiten wir Zucchini-Pfannkuchen mit Knoblauch zu.Dem Teig kann Knoblauch hinzugefügt werden, und die Menge dieses Gewürzs hängt vom Geschmack der Hausfrau ab, aber Sie können es auch anders machen – wir bereiten einen Knoblauchaufstrich für die Pfannkuchen zu, der schmackhafter ist. Den Teig mit Milch verkneten und die Zucchini wie Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Kleine Zucchini – 2 Stk.
• Milch – 200 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​90 gr.
• Salz – ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Zum Verteilen:

• Knoblauch - nach Geschmack.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Sauerrahm – 200 ml.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst müssen Sie die Zutaten gemäß dem Rezept zubereiten.

Schritt 2. Junge kleine Zucchini (handflächengroß) abspülen, mit einer Serviette trocknen und auf einer feinen oder mittleren Reibe hacken.

Schritt 3. Salz und schwarzen Pfeffer zur Zucchinimasse hinzufügen und ein Hühnerei aufschlagen.

Schritt 4. Fügen Sie dann gesiebtes Mehl zu dieser Masse hinzu und vermischen Sie diese Zutaten mit einem Löffel, bis eine homogene Konsistenz ohne Mehlklumpen entsteht.

Schritt 5. Gießen Sie portionsweise Milch in diese Mischung, während Sie den Teig kneten.

Schritt 6: Die Konsistenz des gekneteten Teigs sollte flüssig sein wie bei Pfannkuchen, damit die Pfannkuchen gerollt werden können.

Schritt 7. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den gekneteten Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne und verteilen Sie ihn zu einer gleichmäßig dünnen Schicht.

Schritt 8. Die Pfannkuchen 30-40 Sekunden lang von beiden Seiten goldbraun braten, dabei vorsichtig mit einem Spatel wenden.

Schritt 9. Legen Sie die gebackenen Pfannkuchen auf einen flachen Teller.

Schritt 10. Für den Knoblauchaufstrich in einer separaten Schüssel Mayonnaise mit Sauerrahm, gehackten Knoblauchzehen und fein gehackten Kräutern vermischen.

Schritt 11Jeden Pfannkuchen mit dem vorbereiteten Aufstrich einfetten.

Schritt 12. Die Pfannkuchen mit dem Aufstrich zu Rollen formen.

Schritt 13. Die Zucchini-Pfannkuchen mit Knoblauch heiß servieren, aber auch kalt behalten sie ihren Geschmack. Guten Appetit!

Zucchini-Pfannkuchen mit Milch

Die Variante der Zucchini-Pfannkuchen mit Milch gilt als Klassiker und ermöglicht der Hausfrau die schnelle Zubereitung eines herzhaften Frühstücks. Diese Pfannkuchen ähneln den normalen Pfannkuchen, zeichnen sich jedoch durch ihre besondere Zartheit und den guten Geschmack aus, den Zucchini den Pfannkuchen verleiht. Für Pfannkuchen mit Milch wird die Sorte Zucchini gewählt. In diesem Rezept wird die Zucchini mit einem Mixer zerkleinert und der Saft nicht entfernt, was den Garvorgang vereinfacht.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Zucchini – 400 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Mehl – ​​1 EL.
• Milch – 1 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie mit einer Serviette ab und mahlen Sie sie, ohne zu schälen, in der Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine zu einer homogenen Masse.

Schritt 2. Gießen Sie die Zucchinimasse in eine Teigknetschüssel, schlagen Sie zwei Eier hinein und fügen Sie etwas Salz hinzu. Mischen Sie diese Zutaten gut.

Schritt 3. Anschließend zimmerwarme Milch in die Zucchinimasse gießen, ein Glas Weizenmehl durch ein dickes Sieb gießen und den Teig kneten.

Schritt 4. Geben Sie einen Esslöffel in den Teig. Löffel Pflanzenöl und erneut mischen. Der geknetete Teig sollte mäßig dick und homogen sein und sich gut in der Form verteilen lassen.

Schritt 5. Die Zucchini-Pfannkuchen in Milch in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Guten Appetit!

PP-Zucchini-Pfannkuchen in einer Bratpfanne

Die Zubereitung von PP-Zucchini-Pfannkuchen unterscheidet sich von gewöhnlichen Zucchini-Pfannkuchen dadurch, dass Weizenmehl im Teig durch Vollkorn-, Hafer- oder Maismehl ersetzt wird. In diesem Rezept bereiten wir PP-Zucchini-Pfannkuchen aus Hercules-Flocken zu, die in einem Mixer zerkleinert werden. Wir braten in Form von Pfannkuchen, aber indem Sie den Teig durch die Reduzierung des PP-Mehls flüssiger machen, können Sie in Form von dünnen Pfannkuchen braten. Das Rezept ist einfach und schnell.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.
• Herkulesflocken – 1 EL.
• Ei – 2 Stk.
• Mehl (Vollkorn/Mais) – 5 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Chip.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um Pfannkuchen zuzubereiten, wählen Sie junge Zucchini aus. Wir waschen sie gut, wischen sie mit einer Serviette trocken und hacken sie auf einer groben Reibe. Geben Sie die Zucchinimasse zum Kneten des Teigs in eine Schüssel.

Schritt 2. Mahlen Sie in der Schüssel eines Mixers ein Glas Hercules zu feinen Krümeln. Den Saft aus der Kürbismasse abgießen, gehackte Haferflocken dazugeben, gut vermischen und 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 3. Nach dieser Zeit zwei Hühnereier in die Zucchinimasse schlagen, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und den Teig kneten.

Schritt 4. Geriebene Zucchini geben weiterhin ihren Saft ab, also fügen Sie dem Teig etwas PP-Mehl hinzu, um seine Konsistenz mäßig flüssig zu machen, wie bei Pfannkuchen oder Pfannkuchen.

Schritt 5. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Geben Sie den Teig mit einem Esslöffel in eine Bratpfanne und formen Sie daraus Pfannkuchen oder Pfannkuchen.

Schritt 6. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten und bei schwacher Hitze goldbraun braten, damit sie gleichmäßig braten und nicht anbrennen.

Schritt 7Übertragen Sie die gebackenen Pfannkuchen/Pfannkuchen auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen, und legen Sie sie dann auf einen Servierteller.

Schritt 8. Die PP-Zucchini-Pfannkuchen mit Kräutern dekorieren und zum Abendessen mit geschnittenem frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir in einer Pfanne

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir in der Pfanne sind eine recht beliebte Art von Zucchini-Gerichten, da die Zutaten vorhanden sind und das Gericht einfach und unkompliziert zubereitet ist und immer schmeckt. Für Pfannkuchen den Teig mit Kefir vermischen und die Zucchini reiben. Mit der angegebenen Menge an Zutaten verteilt sich der Teig in der Bratpfanne, wodurch die Pfannkuchen dünn und zart werden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Zucchini – 900 gr.
• Kefir – 600 ml.
• Ei – 4 Stk.
• Mehl – ​​400 gr.
• Salz – 2 TL.
• Soda – 1 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Grüns – 20 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen die Zucchini unter fließendem Wasser, schälen sie und hacken sie auf einer Reibe. Die Hausfrau hat die Wahl, eine grobe oder feine Reibe zu verwenden. Drücken Sie den Saft aus der Zucchinimasse und geben Sie ihn in ein Sieb.

Schritt 2. Geben Sie die geriebene Zucchini in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie zimmerwarmen Kefir hinein. Alles mit einem Spatel gut vermischen.

Schritt 3. Dann nach und nach unter Rühren das Mehl durch ein Sieb gießen, Pflanzenöl hinzufügen, ein wenig fein gehackte Kräuter hinzufügen und zum Schluss Backpulver hinzufügen. Den gekneteten Teig mit einer Serviette abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, damit das Soda mit Kefir reagiert und der Teig eine gleichmäßige, dicke Konsistenz erhält.

Schritt 4. Nach dieser Zeit beginnen wir mit dem Braten der Pfannkuchen.Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Gießen Sie den Teig etwa zur Hälfte seines Volumens in eine Schöpfkelle, verteilen Sie ihn gleichmäßig und gleichmäßig in der Bratpfanne und braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten eine schöne rot-gelbe Farbe haben.

Schritt 5. Legen Sie die in einer Pfanne gebackenen Kefir-Pfannkuchen auf eine Schüssel und fetten Sie jeden Pfannkuchen mit einem Stück Butter oder einer beliebigen Soße ein. Guten Appetit!

Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl

Das Rezept für Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl ist sowohl in der diätetischen als auch in der gesunden Ernährung gefragt, auch wenn das Mehl aufgebraucht ist. Solche Pfannkuchen, ergänzt mit pflanzlichen Gewürzen und Kräutern, sind köstlicher. Weizenmehl in Pfannkuchen kann durch Gemüse, Buchweizen oder Hirse, Stärke oder Haferflocken ersetzt werden. In diesem Rezept kochen wir Zucchini-Pfannkuchen mit Eiern und Kräutern und wählen junge Zucchini.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Mittlere Zucchini – 2 Stk.
• Ei – 4 Stk.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Grünes (Petersilie/Koriander) – ½ Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für Pfannkuchen nehmen Sie junge Zucchini mit dünner Schale und ohne reife Kerne im Inneren.

Schritt 2. Spülen Sie die Zucchini gut unter kaltem Wasser ab und hacken Sie sie auf einer groben Reibe direkt in eine Schüssel zum Kneten des Teigs.

Schritt 3. Die Zucchinimasse mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack bestreuen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.

Schritt 4. Schlagen Sie 4 Eier in eine separate Schüssel.

Schritt 5. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer zu einer lockeren Masse.

Schritt 6. Fein gehackte Petersilie oder Koriander zu den geschlagenen Eiern geben und alles gut vermischen.

Schritt 7. Den nicht benötigten Gemüsesaft aus der geriebenen Zucchini auspressen.

Schritt 8Die Eier-Kräuter-Mischung zu den ausgedrückten Zucchini geben und alles noch einmal glatt rühren.

Schritt 9. Die Zucchini-Pfannkuchen in einer gefetteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze und mit einem Deckel braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Schritt 10. Zucchini-Pfannkuchen nehmen beim Braten sehr wenig Öl auf, da sie kein Mehl enthalten. Servieren Sie die gebackenen Pfannkuchen heiß mit einer beliebigen Soße, aber auch kalt schmecken sie köstlich. Guten Appetit!

Zucchini-Pfannkuchen mit Kräutern in einer Pfanne

Zucchini-Pfannkuchen mit Kräutern in der Pfanne eignen sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen und eignen sich kalt für jeden Snack. Um der Zucchini mehr Sättigung zu verleihen, fügen Sie etwas Hartkäse hinzu, wählen Sie das Gemüse und die Menge nach Ihren Wünschen, denn der Geschmack von Zucchini-Pfannkuchen wird durch das Käse-Gemüse-„Mosaik“ bestimmt.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Mittlere Zucchini – 2 Stk.
• Grüns - nach Geschmack.
• Hartkäse – 200 gr.
• Stärke – 2 EL.
• Ei – 2 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen nach Rezept vor.

Schritt 2. Zucchini unter fließendem Wasser abspülen, auf einer groben Reibe hacken, mit Salz bestreuen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse Saft abgibt.

Schritt 3. In dieser Zeit ein Stück Käse auf einer groben Reibe hacken. Das ausgewählte Grün mit kaltem Wasser abspülen, mit einer Serviette trocknen und fein hacken.

Schritt 4. Den Gemüsesaft aus der Zucchinimasse abgießen. Schlagen Sie Eier hinein, fügen Sie zwei Esslöffel Stärke hinzu und fügen Sie gehackte Grüns hinzu. Diese Zutaten mit einem Löffel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.Geben Sie die Zucchinimischung in die Pfanne und formen Sie entweder Pfannkuchen unterschiedlicher Größe oder die Form eines einzelnen Pfannkuchens. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dabei vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden. Gebackene Zucchini-Pfannkuchen mit Kräutern können sofort serviert werden. Es ist nicht nötig, das Öl mit einer Serviette zu entfernen, da Pfannkuchen kein Mehl enthalten. Guten Appetit!

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch in einer Pfanne

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch in der Pfanne sind sowohl eine herzhafte Mahlzeit auf Ihrem Esstisch als auch eine köstliche Vorspeise für ein üppiges Festmahl. In diesem Rezept geriebene Kartoffeln zu gleichen Teilen zur Zucchini geben, etwaiges Hackfleisch nehmen und die Gemüsemasse mit dem Hackfleisch vermischen. Mit mehr Hackfleisch erhältst du Schnitzel mit Gemüse, mit mehr Zucchini erhältst du Pfannkuchen oder Pfannkuchen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Zucchini – 600 gr.
• Kartoffeln – 600 gr.
• Hackfleisch – 800 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Ei – 4 Stk.
• Mehl – ​​4 EL.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Grüns - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch nach Rezept vor. Zucchini waschen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und abspülen.

Schritt 2. Die Zucchini auf einer mittleren Reibe mahlen, mit Salz mischen und 15-20 Minuten ruhen lassen, damit Saft entsteht.

Schritt 3. Mit einer mittelgroßen Reibe die geschälten Kartoffeln hacken und in eine Schüssel zum Kneten des Pfannkuchenteigs geben.

Schritt 4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und goldbraun braten. Den Saft aus der Kürbismasse abgießen und auf die geriebenen Kartoffeln geben.Hier die Eier aufschlagen, fein gehackte Kräuter, Röstzwiebeln, gehackten Knoblauch, Hackfleisch hinzufügen, salzen und Mehl hinzufügen. Mischen Sie diese Zutaten mit einem Löffel oder der Hand zu einer dicken Masse.

Schritt 5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Wir geben die Zucchinimasse hinein und formen Pfannkuchen jeder Größe. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze und mit einem Deckel abgedeckt von beiden Seiten goldbraun braten. Die gebackenen Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch servieren wir sofort heiß auf den Tisch und fügen dem Gericht frisches Gemüse hinzu. Guten Appetit!

Zucchini-Pfannkuchen mit Füllung

Zucchini, ein Gemüse mit neutralem Geschmack, passt gut zu Pfannkuchen mit verschiedenen Zusätzen, sowohl zum Teig selbst als auch in Form verschiedener Füllungen. In diesem Rezept bereiten wir mit Hackfleisch gefüllte Zucchini-Pfannkuchen nach der „Brizol“-Methode zu, ähnlich dem klassischen Brizol auf Eibasis.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Mittlere Zucchini – 1 Stk.
• Hackfleisch – 200 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Hartkäse – 100 gr.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Mehl – ​​3 EL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie gemäß dem Rezept sofort alle Zutaten für dieses Gericht vor.

Schritt 2. Zucchini abspülen, Schale und Kerne entfernen und auf einer groben Reibe hacken. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel zum Kneten des Teigs und fügen Sie fein geriebene Zwiebeln hinzu.

Schritt 3. Fügen Sie dieser Mischung dann einen Löffel Sauerrahm hinzu, schlagen Sie ein Ei auf, fügen Sie drei Esslöffel Mehl hinzu und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. Mischen Sie diese Zutaten gut mit einem Löffel.

Schritt 4.Das Hackfleisch in einer Pfanne unter dem Deckel 5-7 Minuten braten, dabei Salz, fein gehackte Kräuter und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Das gebratene Hackfleisch auf einen Teller geben.

Schritt 5. Fetten Sie dann die Pfannkuchenform mit Öl ein, erhitzen Sie sie und verteilen Sie 1/3 des gekneteten Teigs in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht (diese Zutatenmenge ergibt 3 Pfannkuchen). Den Pfannkuchen bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel einige Minuten braten, bis der Teig fest wird.

Schritt 6. Anschließend 1/3 des gebratenen Hackfleischs gleichmäßig auf der Hälfte des Pfannkuchens verteilen.

Schritt 7. Eine Schicht geriebenen Hartkäse auf das Hackfleisch legen.

Schritt 8. Bedecken Sie die Füllung vorsichtig mit der Hälfte des Pfannkuchens und braten Sie unter dem Deckel weitere 3-4 Minuten weiter, bis der Pfannkuchen vollständig gekocht und der Käse geschmolzen ist. Für ein gleichmäßiges Garen kann der Pfannkuchen auf die andere Seite gedreht werden. Servieren Sie heiße, nach der Brizol-Methode gebackene Zucchini-Pfannkuchen mit Füllung. Guten Appetit!

Gefrorene Zucchini-Pfannkuchen

Gefrorene Zucchini eignen sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Pfannkuchen zu jeder Jahreszeit. In diesem Rezept tauen wir die Zucchini nicht vorher auf und bereiten unter Zugabe von Milch, Mehl und Eiern dünne Pfannkuchen zu, die entweder salzig oder süß sein können. Mahlen Sie die Zucchini in einem Mixer und braten Sie die Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne. Anschließend abkühlen lassen, da heiße Pfannkuchen brüchig werden, und mit Öl einfetten, was diesen Pfannkuchen einen besonderen Geschmack verleiht.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Gefrorene Zucchini – 400 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Milch – 200 ml.
• Mehl – ​​250 gr.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie gemäß dem Rezept alle Zutaten für die Herstellung von Pfannkuchen vor.

Schritt 2.Den Knoblauch schälen (für die salzige Variante der Pfannkuchen).

Schritt 3. Geben Sie die gefrorene Zucchini in eine Mixerschüssel (zum leichteren Kneten können Sie sie teilweise auftauen). Schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Knoblauch und Salz hinzu, gießen Sie Milch hinzu und schlagen Sie es zu einer homogenen Masse, die die flüssige Basis des Pfannkuchenteigs bildet.

Schritt 4. Gießen Sie die vorbereitete Masse in eine Teigknetschüssel und gießen Sie durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinein. Den Teig mit einem Löffel kneten. Die Konsistenz sollte flüssig sein und die Pfannkuchen werden dünnflüssig.

Schritt 5. Das Gemüse hacken (Sie können auch gefrorenes verwenden) und zum Teig geben.

Schritt 6. Den Teig mit den Kräutern noch einmal gut vermischen.

Schritt 7. Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne, denn wir braten ohne Öl, Sie können aber auch Öl verwenden. Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Form gießen und dünn und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten, dieser Teig benötigt etwas mehr Zeit zum Frittieren.

Schritt 8. Dann den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel umdrehen und braten, bis er auf der anderen Seite leicht gebräunt ist. Alle Pfannkuchen auf diese Weise braten.

Schritt 9. Die frittierten Pfannkuchen aus gefrorenen Zucchini in eine Schüssel geben und stark abkühlen lassen, da sie im heißen Zustand recht zerbrechlich sind. Dann fetten Sie jeden Pfannkuchen mit einem Stück Butter ein und rollen ihn nach Belieben zu viert oder zu einer Rolle, oder Sie können jede beliebige Füllung darin einwickeln oder einen Snackkuchen formen. Guten Appetit!