Pfannkuchen mit Sauermilch

Sauermilchpfannkuchen sind eine schnelle Variante köstlicher hausgemachter Backwaren, mit der die Hausfrau schnell ein herzhaftes Gericht zum Frühstück oder Abendessen zubereiten kann. Ihre fermentierte Milchbasis macht die Pfannkuchen im Zusammenspiel mit Soda zart und mit winzigen Löchern versehen. Pfannkuchen werden als separates Gericht oder mit verschiedenen Belägen serviert und eignen sich gut zum Einwickeln beliebiger Füllungen.

Dünne Pfannkuchen auf Joghurt mit Löchern

Dünne Joghurtpfannkuchen mit Löchern und süßem Belag ergeben ein herzhaftes Frühstück für die ganze Familie. Der Teig dafür wird aus hausgemachtem oder im Laden gekauftem Joghurt unter Zugabe von Eiern, Soda und Pflanzenöl gemischt. Bei dünnen Pfannkuchen sollte die Konsistenz des Teigs etwas dünner sein als bei Pfannkuchen.

1. 
   Pfannkuchen mit Joghurt lassen sich ganz einfach zubereiten. Messen Sie zunächst die Pfannkuchenzutaten gemäß den im Rezept angegebenen Mengen ab.
2. 
   Gießen Sie Joghurt bei normaler Raumtemperatur in die Schüssel zum Kneten des Teigs. Hühnereier hineinschlagen und Zucker und Salz hinzufügen.
3. 
   Fügen Sie dann Backpulver zur Sauermilch hinzu, denn dadurch wird der Teig sprudelnd.
4. 
   Mischen Sie diese Zutaten mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis eine glatte Masse entsteht.
5. 
   Das Mehl durch ein Sieb sieben. Anschließend in kleinen Portionen in die flüssige Basis gießen und sofort den Teig kneten.
6. 
   Die Mehl-Joghurt-Mischung hat eine dicke Konsistenz. Geben Sie also warmes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig erneut mit einem Mixer.
7. 
   Zum Schluss Pflanzenöl in den Teig gießen und erneut verrühren.
8. 
   Lassen Sie den gekneteten Teig 15 Minuten lang stehen, damit das Mehlgluten aufgehen und quellen kann.
9. 
   Nach dieser Zeit können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen. Den Teig in eine erhitzte Bratpfanne geben, gleichmäßig dünn verteilen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen.
10. 
    Die Pfannkuchen von beiden Seiten 2-3 Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind.
11. 
    Gebackene dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Joghurt stapelweise auf einen Teller legen und jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten. Guten Appetit!

Flauschige, dicke Pfannkuchen mit Löchern

Flauschige, dicke Pfannkuchen mit Löchern im Joghurt werden entweder mit Hefe, mit mehr Eiern oder mit Soda zubereitet. Sie haben eine keksartige Konsistenz und einen keksähnlichen Geschmack. Sauermilch und Mehl werden in gleichen Mengen genommen und der Teig geknetet, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. In diesem Rezept fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu und backen Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 12 Stk.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.
• Zucker – 2 EL.
• Soda – 1 TL.
• Salz – 1 Prise.
• Vanillin – 1 Prise.
• Sauermilch – 500 ml. (2 EL.).
• Mehl – ​​300 gr. (2 EL.).
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Messen Sie die Zutaten für Pfannkuchen in den im Rezept angegebenen Mengen ab und so, dass alles griffbereit ist. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, fügen Sie Zucker, Salz und Vanille hinzu. Diese Zutaten ein wenig verquirlen, ein Glas Joghurt aufgießen, einen gehäuften Teelöffel Soda dazugeben und alles gut vermischen, damit das Soda reagiert.

Schritt 2. Fügen Sie dieser Mischung dann ein Glas Mehl hinzu, rühren Sie um, gießen Sie ein weiteres Glas hinein und kneten Sie den Teig mit einem Schneebesen.

Schritt 3. Als nächstes gießen Sie ein weiteres Glas Joghurt in den Teig und kneten den Teig, bis er glatt und ohne Mehlklumpen ist.

Schritt 4. Zum Schluss Pflanzenöl in den gekneteten Teig gießen und nochmals gut vermischen. Die Konsistenz des gekneteten Teigs sollte der von dünner Sauerrahm ähneln.

Schritt 5. Eine trockene Bratpfanne gut erhitzen. Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Beim Braten wird der Pfannkuchen fluffig und dick. Rühren Sie den Teig unbedingt um, bevor Sie den nächsten Pfannkuchen backen.

Schritt 6. Pfannkuchen auf jeder Seite 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die gebackenen, fluffig dicken Pfannkuchen auf Joghurt stapelweise auf einen Teller legen, mit Butter bestreichen und servieren. Guten Appetit!

Vanillepudding-Pfannkuchen mit kochendem Wasser auf Joghurt mit Löchern

Die Möglichkeit, Pfannkuchen auf Brandteig mit Joghurt zu backen, ähnelt ähnlichen Rezepten für Pfannkuchen auf einem anderen Boden, wobei Joghurt sie zarter macht. Der Brandteig sorgt dafür, dass die Pfannkuchen beim Befüllen elastisch sind und ihre Form behalten, und das Natron sorgt für viele leckere Löcher. Das Rezept ist einfach, Sie erhalten viele Pfannkuchen und können diese als Reserve einfrieren.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Joghurt - 1 l.
• Eier – 2 Stk.
• Zucker – 1 EL.
• Soda – 1 TL.
• Kühles kochendes Wasser – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Mehl – ​​3 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie zimmerwarme Sauermilch in eine Schüssel zum Kneten des Teigs und vermischen Sie sie gut mit einem Teelöffel Soda.

Schritt 2. Fügen Sie dann Zucker hinzu und berücksichtigen Sie dabei, welche Füllung Sie einwickeln möchten. Wenn Sie süße Pfannkuchen zubereiten, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Schritt 3. Fügen Sie der Sauermilch unbedingt Salz hinzu und vermischen Sie alle Zutaten gut.

Schritt 4. In einer separaten Schüssel zwei Hühnereier schlagen.

Schritt 5. Die Eimischung in den Joghurt gießen und erneut umrühren.

Schritt 6. Gießen Sie Mehl durch ein Sieb in die flüssige Basis. Die Menge kann geringfügig variieren, da der Fettgehalt der Sauermilch und die Qualität des Mehls variieren.

Schritt 7. Kneten Sie den Teig mit einem Schneebesen, bis er glatt und die Konsistenz noch dick ist.

Schritt 8. Anschließend gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl und unter Rühren mit einem Schneebesen in den Teig.

Schritt 9. Zum Schluss drei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und den Teig gut vermischen. Seine Konsistenz sollte der von saurer Sahne ähneln.

Schritt 10. Der Joghurt-Brandteig ist fertig. Sie können mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Von beiden Seiten goldbraun braten. Beim Braten werden die Pfannkuchen zart und schön.

Schritt 11. Fertige Pfannkuchen können mit jeder beliebigen Füllung gefüllt werden. Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Joghurt und Hefe

Sauermilchpfannkuchen mit Hefe werden Ihre neue Option aus der großen Auswahl an Hefepfannkuchen sein. Sie können auch dünn oder dick gebacken und mit verschiedenen Füllungen belegt werden. Mit Joghurt zubereitete Pfannkuchen sind lockerer und haben einen feineren Geschmack als Hefepfannkuchen mit Milch oder Wasser. In diesem Rezept verwenden wir frische Hefe und backen dünne Pfannkuchen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Joghurt - 2 EL.
• Wasser – 2 EL.
• Frische Hefe – 50 gr.
• Mehl – ​​4-5 EL.
• Zucker – 4 EL.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie zwei Gläser warmes Wasser in eine Schüssel zum Kneten des Teigs und lösen Sie frische Hefe und Zucker darin auf.

Schritt 2. Anschließend gießen Sie zwei Gläser zimmerwarmen Joghurt in diese Mischung und fügen das gesiebte Mehl hinzu.

Schritt 3. Die flüssige Basis mit dem Mehl gut vermischen, bis eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht. Die Konsistenz des Teigs sollte der von Kefir ähneln.

Schritt 4. Decken Sie die Schüssel mit dem gekneteten Teig mit einer Serviette ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort, damit die Hefe zu wirken beginnt. Während dieser Zeit geht der Teig auf und wird mit Schaum bedeckt.

Schritt 5. Pflanzenöl in den aufgegangenen Teig gießen und erneut gut mit einem Schneebesen vermischen.

Schritt 6. Erhitzen Sie die Bratpfanne und fetten Sie sie vor dem ersten Pfannkuchen mit Pflanzenöl ein. Gießen Sie den Teig in eine Schöpfkelle und verteilen Sie ihn zu einer gleichmäßigen, dünnen Schicht.

Schritt 7. Pfannkuchen mit Joghurt und Hefe auf beiden Seiten goldbraun backen, genau wie normale Pfannkuchen. Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier

Pfannkuchen mit Joghurt können ohne Zugabe von Eiern zum Teig gebacken werden und werden nicht schlechter als herkömmliche Pfannkuchen. Der Teig für sie wird unter Zugabe von Soda und Pflanzenöl recht flüssig gemischt. Die Hausfrau muss wissen, wie viel Teig sie in die Pfanne geben und wann sie den Pfannkuchen wenden muss, damit er nicht anbrennt und goldbraun bleibt, und das ist eine Frage der Erfahrung.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Joghurt - 1 EL.
• Wasser – 0,5 EL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Soda – 0,5 TL.
• Salz – 1 Prise.
• Pflanzenöl – 1-2 EL.
• Butter zum Einfetten von Pfannkuchen – optional.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie zunächst die benötigte Menge an Pfannkuchenzutaten gemäß Rezept ab.

Schritt 2. Gießen Sie zimmerwarme Sauermilch in eine Teigknetschüssel und lösen Sie darin die im Rezept angegebene Menge Salz, Zucker und Soda auf. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang stehen, damit das Soda mit der Milchsäure zu interagieren beginnt.

Schritt 3. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Anschließend portionsweise zum Joghurt geben und dabei den Teig mit einem Schneebesen kneten. Seine Textur wird dick sein.

Schritt 4. Ein halbes Glas warmes Wasser zum gekneteten Teig geben und vermischen.

Schritt 5. Zum Schluss Pflanzenöl in den Teig gießen.

Schritt 6. Den Teig erneut mit Butter vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehlgluten aufgehen und quellen kann.

Schritt 7. Nach dieser Zeit die Bratpfanne gut erhitzen und vor dem ersten Pfannkuchen mit Öl einfetten. Die Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten goldbraun backen.

Schritt 8. Die Buttermilchpfannkuchen ohne Eier aus der Pfanne in eine Schüssel geben und jeden Pfannkuchen mit einem Stück Butter einfetten. Guten Appetit!