Pfannkuchen mit Molke

Was gibt es Schöneres, als an einem Sonntagmorgen einen riesigen Stapel dünner Spitzen-Molkepfannkuchen zu backen? Denn für die Zubereitung braucht man die günstigsten Zutaten, die wohl jede Hausfrau zur Hand hat. Und Sie können dieses Gericht mit verschiedenen Beilagen servieren: angefangen mit Käse und Schinken bis hin zu süßen Marmeladen und Kondensmilch.

Dünne Molkepfannkuchen mit Löchern

Ein bewährtes Rezept für fantastische Pfannkuchen mit in Molke gebackenen Löchern, die perfekt zu frischen Beeren oder Beeren aus der Dose, Marmelade und Sauerrahm passen.

1. 
   Dünne Molkepfannkuchen mit Löchern lassen sich ganz einfach zubereiten. Wir bereiten die Produkte gemäß der Liste zu: Messen Sie die benötigte Menge an flüssigen und trockenen Zutaten ab.
2. 
   In einem tiefen Behälter Eier, Salz und Kristallzucker vermischen – gründlich mit einem Schneebesen verrühren.
3. 
   Die Molke in der Mikrowelle leicht erhitzen und zur Eimischung geben.
4. 
   Anschließend Mehl hinzufügen, das zunächst durch ein Sieb gesiebt werden muss, um es mit Sauerstoff zu sättigen, und Backpulver hinzufügen.
5. 
   Sonnenblumenöl einfüllen und alles gut verrühren. Den fertigen Teig für 10 Minuten beiseite stellen und dann mit dem Frittieren beginnen.
6. 
   Erhitzen Sie die Bratpfanne, bestreichen Sie sie mit etwas Öl, gießen Sie etwas Teig hinein und backen Sie den ersten Pfannkuchen. Sobald die Ränder anfangen zu bräunen, wenden.
7. 
   Und wir kochen von der zweiten Seite.
8. 
   Die heißen Pfannkuchen zu Dreiecken falten, mit Beerenmarmelade übergießen und servieren. Guten Appetit!

Wie backt man Pfannkuchen aus Molke, Eiern und Soda?

Wenn Sie schon einmal selbstgemachten Käse oder Hüttenkäse hergestellt haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass beim Kochen eine große Menge Molke zurückbleibt. Warum also nicht damit dünne Pfannkuchen backen, mit denen man problemlos eine große Familie ernähren kann?

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Mehl – ​​250 gr.
• Serum – 700 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Soda – 1 TL.
• Salz – 1 ½ TL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. In einem beliebigen tiefen Behälter Eier, Salz und Kristallzucker vermischen – gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

2. Die Molke etwas erwärmen und in den Behälter mit den Eiern gießen – kneten.

3. Unter ständigem Rühren nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Limonade hinzufügen.

4. Die Mischung mit einem Schneebesen glatt rühren.

5. Und ganz zum Schluss zwei Esslöffel Pflanzenöl dazugeben und nochmals umrühren.

6. Die Bratpfanne so hoch wie möglich erhitzen, eine kleine Menge Teig einfüllen und von beiden Seiten goldbraun braten.

7.Die fertigen Pfannkuchen warm mit eventuellen Zusatzstoffen servieren. 8. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für dicke Molkepfannkuchen

Da wir so einfache und erschwingliche Zutaten wie Mehl und frische Molke zur Hand haben, bereiten wir flauschige und hohe Pfannkuchen zu, die sicherlich jedem gefallen werden, der sie probiert. Dieses Gericht passt besonders gut zu Mochanka und Butter.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 6-7 Stk.

Zutaten:

• Mehl – ​​3 EL.
• Molke – 2,5 EL.
• Soda – 1 TL.
• Salz – ½ EL.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 1 Prise.
• Schmalz – 30 gr.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Teigzubereitung. Gießen Sie drei Gläser gesiebtes Mehl, Salz und Kristallzucker in einen tiefen und ausreichend großen Behälter.

2. Erhitzen Sie die Molke auf etwa 50 Grad; dies kann entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle erfolgen.

3. Gießen Sie die warme Molke in das Mehl (wir lassen 2 Esslöffel Flüssigkeit in einem separaten Behälter, wir werden es etwas später brauchen) und gründlich kneten.

4. Ein Ei nach dem anderen intensiv und zügig unterrühren.

5. Der Teig sollte eine gleichmäßige und glatte Textur haben.

6. Die restliche Molke zum Kochen bringen, Soda hinzufügen und umrühren – wir erhalten einen hohen Schaum.

7. Gießen Sie schnell Schaum in den Teig und vermischen Sie ihn gründlich. Der Teig sollte direkt vor Ihren Augen aufgehen und Blasen bilden.

8. Der fertige Teig hat eine ähnliche Konsistenz wie dicker Sauerrahm und lässt ihn etwa 10 Minuten ruhen.

9. Anstatt Öl in die Bratpfanne zu gießen, ist es besser, ein Stück weißes Schmalz zu verwenden und die Oberfläche vor dem Braten damit einzufetten.

10. Es ist ganz einfach, die Teigreife zu bestimmen – alles sollte mit kleinen Bläschen bedeckt sein.

elf.Etwa 6 Esslöffel Teig in eine vorgeheizte und gefettete Bratpfanne geben und auf einer Seite goldbraun backen, bis der Boden goldbraun ist und oben Löcher entstehen.

12. Umdrehen und auf der zweiten Seite braten.

13. Legen Sie den gebackenen Pfannkuchen auf eine flache Schüssel.

14. Wiederholen Sie die obigen Schritte, bis der Teig aufgebraucht ist. Die fertigen „Kuchen“ stapeln wir zu einem Stapel übereinander.

15. Heiß servieren. 8. Guten Appetit!

Köstliche Pfannkuchen aus Kefirmolke

Mit Molke zubereitete Pfannkuchen haben einen einzigartigen süß-sauren Geschmack, wodurch sie gut zu Fleischzutaten und Käse sowie zu Marmelade und Kondensmilch passen.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6 Stk.

Zutaten:

• Serum – 200 ml.
• Mehl – ​​100 gr.
• Soda – 1/3 TL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Eier – 2 Stk.
• Salz – 1 Prise.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Butter – 30 gr.

Kochvorgang:

1. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie zwei Eier in einen tiefen Behälter.

2. Fügen Sie dort Kristallzucker hinzu.

3. Und nur ein wenig Salz.

4. Die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis ein hellweißer Schaum entsteht.

5. Molke erhitzen, Soda hinzufügen und in die Eimischung gießen – umrühren. Dem Teig wird Soda zugesetzt, sodass die fertigen Pfannkuchen Löcher haben.

6. Weizenmehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen.

7. Fügen Sie der Mischung aus Molke und Eiern nach und nach Mehl hinzu – kneten Sie einen dicken Teig und legen Sie ihn 15–20 Minuten lang beiseite.

8. Nach Ablauf der Zeit zwei Esslöffel Pflanzenöl zum Teig geben und kräftig verrühren.

9. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, mit einer Schöpfkelle etwas Teig auslöffeln und auf eine heiße Oberfläche gießen.Bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Stapeln Sie die heißen Pfannkuchen übereinander und würzen Sie den gesamten Stapel mit einem Stück Butter. 8. Guten Appetit!

Pfannkuchen aus einem Liter Hüttenkäsemolke

Bei der Zubereitung von hausgemachtem Hüttenkäse entsteht viel natürliche Molke, die man nicht überstürzen muss, um sie auszuschütten. Dies ist ein sehr gesundes Produkt, und wenn Sie daraus auch Pfannkuchen braten, erhalten Sie ein wunderbares Frühstück oder Mittagessen für die ganze Familie.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Molke – 1 l.
• Mehl – ​​340 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Salz – ½ TL.
• Kristallzucker – 1-1,5 EL.
• Pflanzenöl – 45 ml.
• Soda – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die Molke in einen Topf geeigneter Größe und erhitzen Sie ihn auf eine solche Temperatur, dass Sie Ihren Finger dort einige Sekunden lang halten können. Gießen Sie ein halbes Glas in einen separaten Behälter.

2. Kristallzucker in die Molke gießen – mischen, salzen – mischen und erst dann Weizenmehl hinzufügen.

3. Mischen Sie die Masse gründlich, schlagen Sie dann das Ei hinein, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und kneten Sie einen dicken, homogenen Teig. Die restliche Molke zum Kochen bringen und das Soda darin löschen – ebenfalls auf die Probe stellen

4. Erhitzen Sie die Bratpfanne und fetten Sie sie mit etwas Pflanzenöl ein. Etwas Teig einfüllen und bei mäßiger Hitze etwa 3 Minuten braten.

5. Wenn der Pfannkuchen auf der Unterseite gebräunt ist, wenden Sie ihn um und backen Sie ihn auf der zweiten Seite.

6. Die fertigen Pfannkuchen zu Dreiecken falten und nach Belieben dekorieren. 8. Guten Appetit!

Dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke

Eine Option für dünne, zarte Pfannkuchen mit mehreren Löchern sind Vanillepudding-Pfannkuchen aus Molke.Der Teig für sie wird mit heißer Molke unter Zusatz von Soda geknetet, wodurch das Gluten des Mehls dichter wird. Solche Pfannkuchen reißen nicht, kleben beim Braten nicht an der Pfanne und eignen sich zum Servieren als separates Gericht oder zum Füllen mit verschiedenen Füllungen.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Molke – 1 EL.
• Mehl – ​​½ EL.
• Ei – 1 Stk.
• Salz – 1 Prise.
• Zucker – 1 EL.
• Soda – ½ TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie sofort alle Zutaten für Pfannkuchen entsprechend den Rezeptproportionen und der Anzahl der benötigten Portionen ab.

Schritt 2. Schlagen Sie ein Hühnerei in eine Teigschüssel und fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu.

Schritt 3. Diese Zutaten verquirlen, ein halbes Glas Molke hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 4. Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit Soda vermischen. Diese Mischung zu den flüssigen Zutaten geben und den Teig mit einem Schneebesen glatt kneten.

Schritt 5. Den Rest der Molke in einer Schöpfkelle erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, in einem dünnen Strahl in den Teig gießen und gleichzeitig mit einem Schneebesen gut verrühren.

Schritt 6. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie den gekneteten Teig mit einer Schöpfkelle hinein und verteilen Sie ihn in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf der Pfanne.

Schritt 7. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze 20 Sekunden auf der einen Seite und dann 10 Sekunden auf der anderen Seite goldbraun braten.

Schritt 8. Die vorbereiteten dünnen Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke auf einen Teller geben, in vier Teile falten und mit beliebigem Belag servieren oder die Füllung darin einwickeln. Guten Appetit!

Wie kocht man Molkepfannkuchen ohne Eier?

Es scheint schwierig zu sein, aus so einfachen Zutaten wie Molke, Mehl und Soda etwas Leckeres zuzubereiten.Dies ist jedoch nicht ganz richtig, denn aus dieser Produktreihe werden herrliche dünne Pfannkuchen gewonnen, die als eigenständiges Gericht serviert oder mit beliebigen Füllungen „gefüllt“ werden können.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Molke (sauer) – 500 ml.
• Mehl – ​​2 EL.
• Soda – 1 TL.
• Kristallzucker – 3 TL.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. In einem tiefen Behälter 250 Milliliter erhitzte Molke mit Mehl, ½ Teelöffel Soda, Salz und Kristallzucker vermischen.

2. Den zähflüssigen Teig kneten und 15–20 Minuten ruhen lassen.

3. Nach Ablauf der Zeit die restliche Molke und Soda hinzufügen und vermischen.

4. Anschließend ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, erneut umrühren und der Teig ist fertig.

5. Die Bratpfanne erhitzen, mit etwas Öl bestreichen (dies sollte nur vor dem Backen des ersten Pfannkuchens erfolgen), mit einer Schöpfkelle etwas Teig auslöffeln und über den gesamten Durchmesser verteilen. Auf einer Seite ca. 2 Minuten braten.

6. Drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn auf der zweiten Seite.

7. Die heißen Fladenbrote auf einen Stapel legen und nach Belieben mit einem Stück Butter würzen.

8. Guten Appetit!

Hefepfannkuchen mit Molke

Pfannkuchen, die mit Hefezusatz zubereitet werden, brauchen natürlich länger zum Backen als normale Pfannkuchen, da die Aktivierung der Hefe etwa 60 Minuten dauert. Aber das ist nicht beängstigend, denn mit dem Ergebnis werden Sie wahrscheinlich zufrieden sein, denn die fertigen Pfannkuchen werden unglaublich dünn, zart und spitzenartig!

Kochzeit – 3 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Serum – 700 ml.
• Mehl – ​​1,5 EL.
• Milch 3,2 % – ½ EL.
• Hefe (gepresst) – 25 gr.
• Kristallzucker – 5 EL.
• Salz – 1 TL.
• Eier – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Teig vor. In einem tiefen Behälter warme Milch, 2 Esslöffel Kristallzucker, Hefe und 3-4 Esslöffel Mehl vermischen – vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. In einem anderen Behälter Molke, Ei, Salz, restlichen Zucker, zwei Esslöffel Butter und ein Glas Mehl vermischen – alles gründlich vermischen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig fertig – gießen Sie ihn in die Eimischung und kneten Sie den Teig – decken Sie ihn ab und legen Sie ihn 3 Stunden lang an einen warmen Ort.

2. Nach Ablauf der Zeit die Bratpfanne erhitzen, etwas Teig einfüllen und die Pfannkuchen auf beiden Seiten etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht.

3. Braten Sie alle Pfannkuchen und stapeln Sie sie übereinander (für einen intensiveren Geschmack können Sie sie zwischen den Schichten mit Butter bestreichen), damit sie die Wärme besser speichern.

4. Falten Sie die Pfannkuchen zu Dreiecken, legen Sie sie auf Servierteller und garnieren Sie sie mit saurer Sahne oder weißer, dickflüssiger Kondensmilch.

Guten Appetit!