Bohnengerichte

Bohnengerichte sind eine riesige Vielfalt an Suppen und Vorspeisen, aus denen jeder genau das Gericht auswählen kann, das seinem Geschmack entspricht. Bohnen sind ein proteinreiches Produkt, das Sie für lange Zeit vom verhassten Hungergefühl befreit und Ihnen Energie für den ganzen Tag gibt. Zum Mittagessen empfehlen wir Ihnen, eine appetitliche und reichhaltige Suppe auf Basis von Fleischbrühe zu kochen, und zum Abendessen können Sie einen würzigen Lobio zubereiten, der die perfekte Ergänzung zu einem Glas Rotwein ist.

Rote Bohnen-Lobio – klassisches Rezept

Lobio aus roten Bohnen ist ein traditionelles georgisches Gericht, das durch seinen würzigen und ungewöhnlichen Geschmack besticht. Dank der Verwendung von Zwiebeln und einer großen Menge Kräutern mit Gewürzen im Rezept besticht das Gericht durch seine Geschmackseigenschaften und sein helles Aroma.

1. 
   Die Bohnen gründlich mit Wasser waschen, in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und weich kochen. Am Ende der Wärmebehandlung je nach Geschmack etwas Salz hinzufügen.
2. 
   Wir schälen eine große Zwiebel und schneiden sie in zwei Hälften, schneiden einen Teil in beliebige Würfel und geben ihn zu Beginn des Kochens zu den Bohnen.
3. 
   Die fertigen Bohnen zusammen mit der Brühe mit einem Kartoffelstampfer so zerdrücken, dass nur die Hälfte zu Püree wird (wie auf dem Foto zu sehen).
4. 
   Restliche Zwiebel fein hacken.
5. 
   Wir „befreien“ die Knoblauchzehen von der Schale.
6. 
   Den Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit Korianderkörnern und Salz mit einem Stößel zermahlen.
7. 
   Die resultierende Mischung geben wir zu den Bohnen – umrühren.
8. 
   Die Zwiebel in etwas Öl anbraten und zur Hauptkomponente geben, nochmals vermischen.
9. 
   Den Lobio mit Suneli-Hopfen würzen und gleichzeitig das Grün fein hacken.
10. 
    Die Speisen mit Koriander und Petersilie würzen und bei schwacher Hitze 3-5 Minuten erhitzen.
11. 
    Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle oder einem Mixer.
12. 
    Gießen Sie die Nüsse zu den Bohnen, rühren Sie um und lassen Sie das Gericht auf Zimmertemperatur abkühlen.
13. 
    Wir servieren das Lobio und nehmen eine Probe. Guten Appetit!

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Bohnensuppe mit Fleisch

Bohnensuppe mit Fleisch ist ein ideales Gericht für alle, die den banalen Borschtsch, Gurken und Kohlsuppe satt haben. Suppe mit Hülsenfrüchten zeichnet sich durch ihre Sättigung und Reichhaltigkeit aus, die Ihnen ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl verleiht und Sie den ganzen Tag über mit Energie versorgt. Für den Fleischanteil empfehlen wir die Verwendung von Rindfleisch.

Kochzeit – 90 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2,5 l.

Zutaten:

• Grüne Bohnen – 100 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• Rindfleisch – 400 gr.
• Karotten – 3 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Wasser – 2 l.
• Petersilie – 60 gr.
• Salz – 8 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie die geschälte Zwiebel, große geschälte Karottenstücke und das Fleisch in eine Pfanne geeigneter Größe.

Schritt 2. Die Zutaten mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen. 60 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln und schneiden Sie sie in beliebige Scheiben.

Schritt 4. Messen Sie die benötigte Menge Bohnen ab.

Schritt 5. Schneiden Sie die Zucchini ähnlich wie die Kartoffeln.

Schritt 6. Bohnen in die reichhaltige Brühe geben.

Schritt 7. Als nächstes fügen Sie die Zucchini und Kartoffeln hinzu.

Schritt 8. Die Karotten aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, hacken und wieder in die Suppe geben. Das Essen köcheln lassen, bis alle Zutaten fertig sind.

Schritt 9. Restliche Zwiebeln und Karotten schälen und hacken, in Sonnenblumenöl anbraten.

Schritt 10. Geben Sie die sautierte Mischung in die Brühe und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Gehackte Kräuter und Salz hinzufügen und vermischen.

Schritt 11. Gießen Sie das leckere Essen in Schüsseln und beginnen Sie mit der Mahlzeit. Guten Appetit!

Bohnensalat aus der Dose mit Croutons

Bohnensalat aus der Dose mit Croutons und geräucherter Wurst ist ein Gericht, das eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen vereint, die Ihnen ein wahres gastronomisches Vergnügen bereiten werden. Diese Vorspeise kann sowohl bei einem Familienessen als auch an einem Feiertagstisch serviert werden.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Rote Bohnen aus der Dose – 180 gr.
• Cracker – 40 gr.
• Geräucherte Wurst – 150 gr.
• Dill – 20 gr.
• Hartkäse – 40 gr.
• Mayonnaise – 60 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, lassen Sie die Bohnenfüllung abtropfen, spülen Sie das Gemüse gründlich ab, schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab und öffnen Sie die Packungen Ihrer Lieblingscroutons.

Schritt 2.Die Wurst in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3. Den Dill so fein wie möglich hacken.

Schritt 4. Schneiden Sie ein Stück Hartkäse in Quadrate.

Schritt 5. In einer Salatschüssel alle vorbereiteten Zutaten vermischen, mit Mayonnaise und Salz würzen – umrühren, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 6. Servieren Sie die Vorspeise sofort auf dem Tisch, da die Cracker sehr schnell nass werden und ihre Knusprigkeit verlieren. Guten Appetit!

Bohnensuppe aus roten Bohnen aus der Dose

Bohnensuppe mit roten Bohnen aus der Dose wird ohne Zugabe von Fleisch zubereitet, der Proteingehalt des Gerichts wird dadurch jedoch nicht verringert. Dieses Gericht kann in der Fastenzeit oder beim Verzicht auf Fleischprodukte zubereitet werden. Bereiten Sie in nur einer halben Stunde eine reichhaltige Suppe zu und Ihre ganze Familie wird satt und zufrieden sein!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 3-4.

Zutaten:

• Rote Bohnen aus der Dose – 1 Dose.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Zitronensaft – ½ EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.
• Wasser – 1 l.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Würfel. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu und kochen Sie es ab dem Moment des Kochens etwa 20 Minuten lang unter leichtem Sprudeln.

Schritt 2. Ohne Zeitverlust die Zwiebel von der Schale „befreien“ und fein hacken.

Schritt 3. Die Zwiebelstücke in Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dabei häufig umrühren.

Schritt 4. In dieselbe Pfanne die mit einer Borretschreibe gehackten Karotten geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Zu den weichen Kartoffeln sautiertes Gemüse, Bohnen mit der Füllung, Zitronensaft, Salz und Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse passieren – kochen.

Schritt 6.Den Topf vom Herd nehmen, die Kräuter dazugeben und die Suppe zugedeckt 10–20 Minuten ruhen lassen, dann servieren. Guten Appetit!

Hausgemachte Bohnenpaste

Hausgemachte Bohnenpastete ist ein herzhafter und gesunder Brotaufstrich. Wir empfehlen die Zugabe von frischen Champignons für einen reichhaltigen Geschmack und ein intensiveres Aroma. Dieses Gericht ist sehr einfach und leicht zuzubereiten; Sie benötigen lediglich einen Mixer oder eine Küchenmaschine.

Kochzeit - 7 Stunden

Kochzeit – 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rote Bohnen – 150 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Petersilie – ½ Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die gewaschenen Bohnen mit Wasser füllen und 6 Stunden stehen lassen (das Wasser alle paar Stunden wechseln). Dann kochen, bis es weich ist.

Schritt 2. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und in Sonnenblumenöl goldbraun braten.

Schritt 3. In einer anderen hitzebeständigen Schüssel die gehackten Zwiebeln und Karotten etwa 5 Minuten anbraten und Knoblauchstücke hinzufügen.

Schritt 4. Bohnen und Pilze zum Gemüsebraten hinzufügen, ein halbes Glas Hülsenfruchtbrühe über die Zutaten gießen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten vor dem Herausnehmen vom Herd Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 5. Die Bohnen mit Gemüse und Champignons in eine Mixerschüssel geben, gehackte Kräuter hinzufügen und glatt rühren. Kühlen Sie die Pastete ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Schritt 6. Kochen und Spaß haben!

Bohnenkoteletts

Bohnenkoteletts, ergänzt mit Zwiebeln und Karotten, sind ein zartes und unglaublich leckeres Gericht, das sowohl pur als auch in Kombination mit frischem Gemüse und verschiedenen Saucen gut schmeckt.Die Hauptsache ist, die Bohnen weich zu kochen und mit den anderen Zutaten zu einer homogenen Masse zu vermischen.

Kochzeit – 1 Stunde 45 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Bohnen – 1 EL.
• Zwiebel – ½ Stk.
• Karotten – ½ Stk.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Mehl – ​​1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten an.

Schritt 2. Füllen Sie die Bohnen mit Wasser und kochen Sie sie 60–90 Minuten lang, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in einen tiefen Behälter.

Schritt 3. Mischen Sie die Bohnen mit einem Stabmixer, bis die Konsistenz eines Pürees entsteht.

Schritt 4. Sautieren hinzufügen.

Schritt 5. Weizenmehl hinzufügen.

Schritt 6. Mit gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.

Schritt 7. Die Zutaten gründlich vermischen und Schnitzel formen.

Schritt 8. Das Öl erhitzen und die Stücke 3–5 Minuten bei mittlerer Flamme braten.

Schritt 9. Warm oder gekühlt servieren. Guten Appetit!

Fastenbohnensuppe

Fastenbohnensuppe wird ohne Fleisch zubereitet, ist jedoch sehr sättigend und lecker. Vor dem Kochen müssen die Bohnen eingeweicht werden, wodurch sich die Garzeit um ein Vielfaches verkürzt und Sie nicht länger als eine halbe Stunde am Herd verbringen.

Kochzeit – 8 Stunden 25 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Bohnen – 1 EL.
• Wasser – 2 l.
• Karotte – 1 Stk.
• Tomaten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Gewürze – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 1-2 EL.
• Getrocknete Petersilie – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Ein Glas Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann abspülen und weich kochen.

Schritt 2. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3.Die geschälten Karotten mit einer Reibe mit großen Löchern hacken.

Schritt 4. Gemüse in Öl nicht länger als 5-7 Minuten anbraten.

Schritt 5. Entfernen Sie die Haut von der Tomate, schneiden Sie sie nach dem Zufallsprinzip ab und schicken Sie sie zum Braten.

Schritt 6. Umrühren und noch ein paar Minuten braten.

Schritt 7. Wasser zu den gekochten Bohnen geben und zum Kochen bringen, Ihre Lieblingsgewürze, Salz, gemahlenen Pfeffer, getrocknete Petersilie und gebräuntes Gemüse hinzufügen.

Schritt 8. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Zugedeckt kurz ziehen lassen und in Schüsseln füllen. Kochen und Spaß haben!

Bohnensuppe

Püree-Bohnensuppe ist ein origineller erster Gang, der Sie und Ihren Haushalt mit seinen unglaublichen Geschmackseigenschaften und seiner zart cremigen Textur sicherlich überraschen wird. Zum Servieren empfehlen wir kleine, knusprig gebratene Speckstücke – Sie werden sich die Finger lecken!

Kochzeit – 8 Stunden 40 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Weiße Bohnen – 1 EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Rosmarin – 1 Zweig.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Creme 10-20 % – 50 ml.
• Olivenöl - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Einreichen:

• Speck – 4 Streifen.
• Cracker – 10 Stk.
• Gehacktes Grün – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Bohnen 8 Stunden lang in reichlich Wasser einweichen und am Morgen unter Zugabe von Lorbeerblatt und Rosmarin weich kochen.

Schritt 2. Während die Hülsenfrüchte köcheln, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken und das Gemüse in Olivenöl anbraten.

Schritt 3. Das aromatische Gemüse über die vorbereiteten Bohnen geben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, mit gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.

Schritt 4.Wir nehmen das Lorbeerblatt und den Rosmarin aus der Brühe – wir werfen sie weg, geben die Bohnen, Zwiebeln und etwas Brühe in die Mixschüssel und mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Passen Sie die Konsistenz durch Zugabe von Brühe Ihrem Geschmack an.

Schritt 5. Für einen delikaten Geschmack Sahne hinzufügen.

Schritt 6. Die Püreesuppe in Schüsseln füllen und mit gebratenen Speckscheiben, Kräutern und Croutons garnieren. Guten Appetit!

Bohnen- und koreanischer Karottensalat

Bohnen- und koreanischer Karottensalat ist eine Fülle von Geschmacksrichtungen und Aromen, die auf einem Teller vereint sind. Dank Hülsenfrüchten, Wurst und Mayonnaise ist die Vorspeise sehr sättigend, sodass Sie mit diesem Salat auch ohne Hauptgang satt werden können. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6-7.

Zutaten:

• Bohnenkonserven – 400 gr.
• Koreanische Karotten – 500 gr.
• Hartkäse – 100 gr.
• Cracker – 2 Packungen.
• Halbgeräucherte Wurst – 250 gr.
• Dill – 1 Bund.
• Mayonnaise – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Scharfe Karotten und Bohnen in eine Salatschüssel geben (zuerst die Füllung ausschütten).

Schritt 2. Die Wurst in Würfel schneiden und zu den anderen Zutaten hinzufügen.

Schritt 3. Als nächstes schicken wir gehackten Dill und Käse, gerieben auf einer Reibe mit kleinen Löchern.

Schritt 4. Cracker hinzufügen und mit Mayonnaise würzen.

Schritt 5. Lassen Sie den Salat etwa 15 Minuten im Kühlschrank und nehmen Sie eine Probe. Guten Appetit!

Borschtsch mit Bohnen

Borschtsch mit Bohnen ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das mit jedem Fleisch mit Knochen zubereitet werden kann. Mit diesem Gericht können Sie problemlos eine große Familie ernähren, ohne mehr als eine Stunde in der Küche zu verbringen. Es werden ausschließlich Zutaten verwendet, die häufig vorrätig sind.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rüben – 1 Stk.
• Zitrone (Saft) – 1 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Weiße Bohnen – 1 EL.
• Fleisch mit Knochen – 500 gr.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Kohl – 300 gr.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie das Fleisch, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist. Denken Sie dabei daran, den Schaum zu entfernen. Die fertige Brühe abseihen und gleichzeitig die Kartoffelwürfel in einer anderen Pfanne halbgar kochen, die Brühe hinzufügen und etwas salzen, weiterkochen.

Schritt 2. Kochen Sie die Bohnen ebenfalls mit etwas Salz, bis sie weich sind.

Schritt 3. Gehackten Kohl und Karotten zu den Kartoffeln geben.

Schritt 4. Nach 5 Minuten geriebene Rüben und Zwiebelwürfel hinzufügen und mit Lorbeerblättern würzen.

Schritt 5. Zitronensaft in die kochende Suppe auspressen.

Schritt 6. Sofort Bohnen, durch eine Presse gepressten Knoblauch und gehackte Petersilie in die Schüssel geben – aufkochen und vom Herd nehmen. Zugedeckt mindestens 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7. Reichhaltigen und köstlichen Borschtsch mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!