Rindfleischgerichte

Rindfleischgerichte sind eine riesige Liste köstlicher und aromatischer Gerichte, aus denen wir die besten und bewährtesten ausgewählt, in einem einzigen Artikel zusammengefasst und Ihnen vorgestellt haben. Wenn Sie beispielsweise geschmortes Fleisch mögen, werden Ihnen Rezepte wie Gulasch oder Stroganoff vom Rind gefallen. Und wenn Sie scharfe und reichhaltige Suppen bevorzugen, dann kehren Sie bei der herzhaften Kharcho ein, die nach einem traditionellen georgischen Rezept zubereitet wird.

Klassisches Rindergulasch in der Pfanne

Klassisches Rindergulasch in der Pfanne ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für ein Familienessen oder Mittagessen eignet. Rindfleisch ist nicht so einfach zuzubereiten, aber das Fleisch nach diesem Rezept wird immer unglaublich zart und zergeht auf der Zunge.

1. 
   Wie kocht man ein köstliches Rindfleischgericht? Wir waschen und trocknen das Fleisch auf beliebige Weise, hacken es grob und legen es in einen Kessel mit heißem Pflanzenöl. Unter dem Deckel bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde braten, die gesamte Feuchtigkeit sollte verdunsten.
2. 
   Zu diesem Zeitpunkt schälen wir das Gemüse, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, den Knoblauch in Scheiben und reiben die Karotten.
3. 
   Gehacktes Gemüse zum gebräunten Rindfleisch geben, weich köcheln lassen und mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen.
4. 
   Die Mischung aus Tomatenmark und Brühe zu den halbfertigen Zutaten gießen, vermischen und unter geschlossenem Deckel 40-45 Minuten köcheln lassen.
5. 
   Mehl in eine trockene Pfanne geben und unter ständigem Rühren goldbraun braten.
6. 
   Nach Ablauf der angegebenen Zeit Mehl und Lorbeer zum Rindfleisch geben – umrühren und 10 Minuten kochen lassen.
7. 
   Das aromatische Gulasch in Schüsseln füllen und servieren. Guten Appetit!

Saftiges Rindersteak

Ein saftiges Rindersteak lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und erfordert weniger als 15 Minuten Freizeit. Und glauben Sie mir, selbst der leidenschaftlichste Vegetarier kann einem Stück saftigem Fleisch mit goldbrauner und knuspriger Kruste nicht widerstehen – das garantieren wir!

Kochzeit – 12 Min.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Rindersteak – 300 gr.
• Olivenöl – 1 TL.
• Salz – 4 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 4 gr.
• Salatblätter - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen.

Schritt 2. Nehmen Sie das Fleisch eine Stunde vor Beginn des Vorgangs aus dem Kühlschrank, das Stück sollte nicht dicker als drei Zentimeter sein.

Schritt 3. Eine Seite des Steaks salzen und pfeffern und gleichzeitig eine dickwandige Grillpfanne mit Olivenöl erhitzen.

Schritt 4: Legen Sie das Rindfleisch mit der gewürzten Seite nach unten in die Pfanne.Bei maximaler Flamme 1-2 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne kippen, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt.

Schritt 5. Anschließend die zweite Seite des Halbzeugs würzen und mit einer Küchenzange umdrehen. Die Garzeit für die zweite Seite richtet sich nach dem gewünschten Gargrad. Für Medium Rare das Steak 1–2 Minuten bei starker Hitze und 5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Um Fleisch mit Blut zu erhalten: eine Minute bei maximaler Flamme und 2 Minuten bei mittlerer Flamme.

Schritt 6. Wickeln Sie das fertige Steak in Folie ein und lassen Sie es für eine Zeit stehen, die der Wärmebehandlung entspricht.

Schritt 7. Legen Sie das Rindfleisch auf ein Kräuterbett und beginnen Sie mit der Verkostung. Guten Appetit!

Klassischer Stroganoff vom Rind

Klassischer Stroganoff vom Rind ist eines der erfolgreichsten und einfachsten Rezepte aus leckerem und gesundem rotem Fleisch. Um dünn geschnittenes Rindfleisch weich zu machen, sollte es mit Zusätzen wie Sauerrahm, Zwiebeln und Tomatenmark lange köcheln lassen.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Rinderfilet – 600 gr.
• Sauerrahm – 120 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 60 ml.
• Tomatenmark – 50 gr.
• Heißes Wasser/Brühe – 2 EL.
• Mehl – ​​20 gr.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Rindfleisch ab, schneiden Sie die Membranen ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern ab. Quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2. Die Scheiben auf ein Schneidebrett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten schlagen.

Schritt 3. Anschließend legen wir die Teller übereinander und schneiden sie in Riegel.

Schritt 4. Das Fleisch mit Mehl und schwarzem Pfeffer bestäuben und gut vermischen.

Schritt 5.Das Halbzeug in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben und bei starker Hitze anbraten.

Schritt 6. Entfernen Sie ohne Zeitverlust die Schale von der Zwiebel und hacken Sie den Kopf fein.

Schritt 7. In einer anderen Pfanne die Zwiebelscheiben anbraten.

Schritt 8. Püriertes Tomatenmark und zwei Gläser heißes Wasser oder Brühe zu den rosa Zwiebelstücken geben.

Schritt 9. Die Sauce bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 10. Die Tomatenmischung über das Rindfleisch gießen und zugedeckt köcheln lassen, bis es weich ist.

Schritt 11. Nach etwa einer halben Stunde Sauerrahm und Salz hinzufügen.

Schritt 12. Den Beef Stroganoff unter häufigem Rühren etwa 3–5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 13. Eine Beilage zum Fleischgericht hinzufügen und essen. Guten Appetit!

Schneller und leckerer Pilaw mit Rindfleisch

Ein schneller und leckerer Pilaw mit Rindfleisch ist eine ideale Option für diejenigen, die den spezifischen Geschmack von Lammfleisch in einem klassischen Gericht nicht ertragen können. Ansonsten ähneln sich die Rezepte, sowohl im Kochvorgang als auch in der Zusammensetzung. Es wird empfohlen, zum Kochen einen gusseisernen Kessel zu verwenden, der die Wärme gut speichert.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Rindfleisch – 0,8 kg.
• Reis – 1,5 EL.
• Wasser – 3 EL.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Sonnenblumenöl – 30 ml.
• Tomatenmark/Ketchup – 2 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Gemahlener Koriander – nach Geschmack.
• Berberitze - nach Geschmack.
• Getrocknete Petersilie – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das gewaschene und getrocknete Stück Rindfleisch in längliche Stücke schneiden.

Schritt 2. Sonnenblumenöl in einen Kessel gießen und erhitzen, das Fleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sich eine Kruste bildet.

Schritt 3. Zwiebelhalbringe und Salz hinzufügen.

Schritt 4.Als nächstes die Karottenstreifen dazugeben, vermischen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 5. Fügen Sie nun ungeschälte Knoblauchzehen, Koriander und Berberitze hinzu.

Schritt 6. Füllen Sie den Zirvak mit gründlich gewaschenem Reis, bis das Wasser klar ist, und glätten Sie die Körner mit einem Spatel.

Schritt 7. Die Zutaten mit heißem Wasser übergießen, den Deckel schließen und köcheln lassen, bis der Reis fertig ist.

Schritt 8. Etwa 10 Minuten vor dem Entfernen vom Herd Tomatenmark und die restlichen Gewürze zum Pilaw geben. Nach Abschluss der Wärmebehandlung weitere 10-15 Minuten unter dem Deckel belassen.

Schritt 9. Legen Sie den krümeligen Pilaw auf portionierte Teller und beginnen Sie sofort mit der Mahlzeit. Guten Appetit!

Rindfleisch-Azu mit Gurken

Rindfleisch-Azu mit Gurken ist ein Klassiker der tatarischen Küche, den unbedingt jeder probieren muss! Nirgendwo sonst finden Sie eine solch erstaunliche Kombination von Zutaten. Wir laden Sie daher ein, sich selbst und Ihre Familienmitglieder zu verwöhnen und zu überraschen.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 gr.
• Eingelegte Gurken – 2-3 Stk.
• Große Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Adjika – 1-2 TL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlene Pfeffermischung – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch, waschen Sie das Fleisch und bereiten Sie die Gewürze vor.

Schritt 2. Rindfleisch und Gurken in Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken.

Schritt 3. Das Fleisch in heißem Pflanzenöl anbraten, die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

Schritt 4. Als nächstes Adjika, Tomatenmark, Gurken und gehackten Knoblauch in eine hitzebeständige Schüssel geben. Umrühren und eine Mischung aus Wasser und Mehl hinzufügen.

Schritt 5.Mit Salz und Pfeffer würzen, alle Zutaten vermischen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Rindfleisch weich ist.

Schritt 6. Ohne auf das Abkühlen zu warten, servieren. Guten Appetit!

Rindereintopf mit Pflaumen

Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen ist ein Gericht, das durch seinen ursprünglichen süß-sauren Geschmack und sein einzigartiges Aroma besticht, das nicht mit etwas anderem verwechselt werden kann. Dieses Gericht kann nicht nur zum Mittagessen mit der Familie, sondern auch zu einem festlichen Abendessen serviert werden.

Kochzeit – 70 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 gr.
• Pflaumen – 200 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Tomatenmark – 1-2 EL.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zwiebel von der Schale befreien, fein hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten.

Schritt 2. Mittlere Rindfleischscheiben zu den durchsichtigen Zwiebeln geben, die Feuchtigkeit verdampfen lassen und mit Tomatenmark würzen – gründlich vermischen.

Schritt 3. Den Inhalt der Bratpfanne vollständig mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 60 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die gewaschenen Pflaumen hinzufügen.

Schritt 4. Die Zutaten weitere 10-30 Minuten köcheln lassen und erst dann mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.

Schritt 5. Auf Teller legen und eine Probe entnehmen. Guten Appetit!

Rindfleisch nach französischer Art

Französisches Rindfleisch ist ein festliches Gericht, das Ihnen wahre gastronomische Freude und Genuss bereiten wird. Damit das Fleisch zart wird und auf der Zunge zergeht, sollte es vorsichtig mit einem Küchenhammer geschlagen werden, dann ist der Erfolg garantiert!

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Rindfleisch – 200 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• Hartkäse – 150 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Mayonnaise – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für das Gericht vor: Spülen Sie das Fleisch ab und schneiden Sie es in Portionen, schälen Sie den Knoblauch.

Schritt 2. Die Tomaten in dünne Ringe schneiden.

Schritt 3. Die Rindersteaks mit einem Küchenhammer schlagen und mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Mayonnaise und Knoblauchsauce einfetten und durch eine Presse geben.

Schritt 4. Legen Sie das Rindfleisch in eine mit Folie ausgelegte Auflaufform. Tomatenscheiben darauf legen, mit Käsespänen bestreuen und ein Netz Mayonnaise auftragen.

Schritt 5. Das Essen im Ofen bei 200 Grad 40-50 Minuten backen.

Schritt 6. Guten Appetit!

Klassische Suppe „Kharcho“ mit Rindfleisch

Die klassische Suppe „Kharcho“ mit Rindfleisch ist aufgrund ihres würzigen Geschmacks, ihres hellen Aromas und ihrer wärmenden Wirkung für viele ein beliebtes erstes Gericht. Versuchen wir also, selbst einen echten georgischen Klassiker zu kochen. Hauptsache, Sie bereiten die nötigen Gewürze vor.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit – 20-25 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Wasser – 3 l.
• Rindfleisch – 1 kg.
• Reis – 200 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Walnusskerne – ½ EL.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Koriander – 1 Bund.
• Petersilie – 1 Bund.
• Ukhtso-suneli – 1 TL.
• Koriander – ½ TL.
• Tkemali – 4 EL.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Gemahlener roter Pfeffer – ½ TL.
• Gemahlener süßer Paprika – 1 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie alle aufgeführten Zutaten auf die Arbeitsfläche.

Schritt 2. Das Rindfleisch in große Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.Entfernen Sie den Schaum und fügen Sie die geschälte Zwiebel hinzu, halbieren Sie sie und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis das Fleisch gar ist.

Schritt 3. Ohne Zeitverlust die zweite Zwiebel fein hacken, bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne transparent machen und dabei das Pflanzenöl vorheizen.

Schritt 4. Tomatenmark, gehackten Knoblauch und Gewürze zum Braten hinzufügen – alles vermischen und 2-3 Minuten lang erhitzen.

Schritt 5. Geben Sie nun die Hälfte des fein gehackten Gemüses und die Tkemali-Sauce in die Pfanne, rühren Sie um und nehmen Sie es vom Herd.

Schritt 6. Mahlen Sie die Walnüsse zu groben Krümeln.

Schritt 7. Die heiße Brühe abseihen, das Fleisch auffangen und schneiden oder in Fasern zerlegen.

Schritt 8. Gründlich gewaschene Reiskörner in der Brühe kochen, bis sie weich sind.

Schritt 9. Den Braten und die Nüsse in die fertige Brühe geben und vermischen.

Schritt 10. Mit den restlichen Kräutern und ggf. Salz würzen. Den Herd ausschalten und abgedeckt 15–20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 11. Wir geben auch das Rindfleisch wieder in die Pfanne und servieren es. Guten Appetit!

Saftige Rinderkoteletts

Saftige Rinderkoteletts, im Teig gegart und in der Pfanne goldbraun gebraten, sind ein einfaches und schnelles Gericht, das perfekt zu allen möglichen Beilagen passt: Kartoffelpüree, Nudeln oder Müsli. Abwechseln Sie Ihre gewohnte Ernährung mit einem herzhaften und sehr leckeren Gericht.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Rindfleisch – 400 gr.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​1,5 EL.
• Kurkuma – 0,5 TL.
• Salz – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Fleisch unter Wasser ab, tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken und schneiden Sie es in Stücke mit einer Dicke von höchstens einem Zentimeter.

Schritt 2.Wir schlagen jede Scheibe vorsichtig mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten.

Schritt 3. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz, Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzu und schütteln Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4. Das Mehl einrühren und der Teig ist fertig.

Schritt 5. Trocknen Sie jedes Kotelett mit Servietten ab und tauchen Sie es vollständig in die vorbereitete Mischung.

Schritt 6. Halbfertigprodukte in heißem Sonnenblumenöl auf jeder Seite 1-2 Minuten braten.

Schritt 7. Sofort servieren und genießen. Guten Appetit!

Rindfleisch nach Kreml-Art mit Butter

Rindfleisch mit Butter nach Kreml-Art ist ein köstliches Gericht, das nicht schnell zubereitet ist, jedoch praktisch keine Beteiligung oder Aufmerksamkeit des Kochs erfordert. Ein Hobbykoch muss lediglich die Zutaten vorbereiten und in der richtigen Reihenfolge in die Bratpfanne geben.

Kochzeit – 2 Stunden 20 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Rindfleisch – 1 kg.
• Butter – 180 gr.
• Wasser – 100 ml.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Tafelessig 9 % – 1 EL.
• Knoblauch – 10 Zähne.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Rinderbrei abspülen und quer zur Faser in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 2. Das Fleisch in einen Kessel geben, Zwiebelringe darauf legen und die Zutaten mit Wasser auffüllen.

Schritt 3. Butterwürfel hinzufügen – Deckel schließen und bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen (Deckel nicht berühren).

Schritt 4. Nach der angegebenen Zeit gehackten Knoblauch, Salz und Zucker in den Kessel geben, Essig hinzufügen und eine weitere Stunde köcheln lassen.

Schritt 5. Nach zwei Stunden Köcheln das Essen auf den Tisch servieren. Guten Appetit!