Hähnchenbrustgerichte

Hähnchenbrustgerichte sind eine hervorragende Basis für viele Gerichtsmöglichkeiten, sowohl für Alltagsmenüs als auch für Feiertagsmahlzeiten. Diese universelle Zutat, kombiniert mit vielen Produkten, ergänzt mit Gewürzen und Marinade und zubereitet mit jeder Technologie, wird jedem gefallen, und die Wahl des Rezepts liegt bei der Gastgeberin.

Hähnchenbrustkoteletts in einer Bratpfanne

Hähnchenbrustkoteletts in der Pfanne sind die einfachste Möglichkeit, dieses Fleisch zuzubereiten. Obwohl Sie sowohl ein Kohlblatt als auch ein Stück Schweinefleisch hacken können, nehmen Hähnchenfiletkoteletts aufgrund ihrer schnellen Zubereitung und ihres guten Geschmacks einen besonderen Platz auf unserem Tisch ein. Hähnchenbrustkoteletts werden immer paniert oder paniert, damit das Fleisch saftig bleibt. In diesem Rezept werden die Koteletts vor dem Braten mariniert.

1. 
   Alle Zutaten für das Gericht nach Rezept zubereiten. Das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocknen.
2. 
   Anschließend das Fleisch in flache Portionen schneiden.
3. 
   Um die Fleischfasern nicht zu beschädigen, schlagen Sie das Filet durch die Frischhaltefolie mit einem Hammer auf beiden Seiten ein wenig.
4. 
   Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, ebenfalls auf beiden Seiten.
5. 
   Legen Sie die Filetstücke in eine separate Schüssel und belegen Sie jedes Stück mit dünn geschnittenen Zwiebeln. Gießen Sie das Fleisch 1 Stunde lang mit einer Marinade aus zwei Esslöffeln Essig und vier Esslöffeln Wasser.
6. 
   Nach Ablauf der Marinierzeit die Zwiebel herausnehmen. Jedes Filetstück auf beiden Seiten gut panieren.
7. 
   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Koteletts bei schwacher Hitze mit einem Deckel abgedeckt von beiden Seiten 10-15 Minuten braten.
8. 
   Servieren Sie gekochte Hähnchenbrustkoteletts (Filets) heiß zum Abendessen, ergänzt mit Beilagen oder Gemüse. Guten Appetit!

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts in einer Bratpfanne

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts in der Pfanne – das Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten. Die Hähnchenbrust wird in kleine Stücke geschnitten. Je kleiner diese sind, desto besser behalten die Schnitzel beim Braten ihre Form. Das Hühnerfleisch in solchen Koteletts wird mit verschiedenen Zutaten ergänzt. In diesem Rezept werden Sie gebeten, Käse für die Saftigkeit hinzuzufügen und ein Ei mit Mayonnaise und Stärke als Bindemittel zu verwenden.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hähnchenbrust (Filet) – 500 gr.
• Stärke – 3 EL.
• Mayonnaise – 3 EL.
• Ei – 2 Stk.
• Käse – 100 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Butter und Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort gemäß dem Rezept eine Reihe von Zutaten für die Schnitzelzubereitung vor.

Schritt 2. Spülen Sie das von den Knochen getrennte Hähnchenfilet oder Brustfleisch unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette. Anschließend das Fleisch mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben.

Schritt 3. Das gesamte Grün waschen, trocknen und fein hacken. Wenn nur Erwachsene essen, schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchzehe.

Schritt 4. Übertragen Sie sie auf das gehackte Fleisch, schlagen Sie zwei Eier auf und fügen Sie Mayonnaise hinzu.

Schritt 5. Alle diese Zutaten mit einem Löffel vermischen. Dann Stärke hinzufügen und erneut mischen.

Schritt 6. Mahlen Sie den Käse auf einer groben Reibe. Übertragen Sie es auf das Hackfleisch und fügen Sie nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Das Hackfleisch noch einmal vermischen.

Schritt 7. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch können Sie sofort Koteletts braten, es empfiehlt sich jedoch, es 1-2 Stunden, besser noch über Nacht, marinieren zu lassen, damit die Koteletts zarter werden. Die gehackten Hähnchenbrustkoteletts zunächst bei mittlerer Hitze anbraten, damit der Käse „fest wird“, und dann bei schwacher Hitze und mit einem Deckel abgedeckt kochen, bis sie gar sind. Guten Appetit!

Hähnchenfiletröllchen mit Füllung im Ofen

Brötchen oder im Volksmund „Finger“ aus Hähnchenfilet mit Füllung im Ofen sind für Sie ein originelles Gericht sowohl als Snack als auch für den Feiertagstisch und ein Konkurrent zu Nuggets oder Streifen. Die Füllungen und Gewürze für die Brötchen sind vielfältig. In diesem Rezept bereiten wir die Füllung mit Trockenfrüchten und Käse zu und backen sie in Tomaten-Sauerrahm-Sauce.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Gekühltes Hähnchenfilet – 900 gr.
• Knoblauch – 1-2 Zehen.
• Getrocknete Aprikosen – 100 gr.
• Pflaumen – 100 gr.
• Grüns - nach Geschmack.
• Sauerrahm – 100 ml.
• Gewürz für Hühnchen - nach Geschmack.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Hartkäse – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie das Hähnchen sofort für die Brötchen vor. Spülen Sie das Fleisch ab, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in dünne Längsscheiben, damit Sie die Füllung bequem einwickeln können.

Schritt 2. Spülen Sie die getrockneten Aprikosen und Pflaumen gut ab und übergießen Sie sie 15 Minuten lang mit kochendem Wasser.

Schritt 3. Schlagen Sie die Filetscheiben auf beiden Seiten durch die Frischhaltefolie und achten Sie darauf, dass sie nicht beschädigt werden.

Schritt 4. Anschließend das gehackte Fleisch mit Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack bestreuen, die Teller stapeln und einige Minuten marinieren lassen.

Schritt 5. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Hartkäse auf einer groben Reibe mahlen. Eventuelles Grün fein hacken.

Schritt 6. Die eingeweichten Trockenfrüchte mit einer Serviette trocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Zutaten für die Füllung mit einem Löffel vermischen.

Schritt 7. 2 EL auf die vorbereiteten Hähnchenfiletplatten geben. Esslöffel der Füllung hinzufügen und vorsichtig in das Fleisch einwickeln, so dass Rollen entstehen.

Schritt 8. Legen Sie die Brötchen sofort kompakt und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform. Die Form muss nicht eingefettet werden.

Schritt 9. In einer Schüssel die erforderliche Menge Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt gut mit Tomatenmark vermischen und etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie abgekochtes Wasser in die Mischung, sodass mindestens 1 Glas Soße entsteht. Anschließend die Soße über die Brötchen in der Form gießen.

Schritt 10. Hähnchenfiletröllchen mit Füllung im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Gericht noch eine halbe Stunde ziehen. Anschließend das Gericht mit Kräutern bestreuen und schon kann es am Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Hausgemachte Hähnchenbrust-Nuggets

Hähnchenbrust-Nuggets lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten, indem man die Technologie jedes Rezepts befolgt. Obwohl dieses Essen „falsch“ ist, ist es lecker und beliebt bei Erwachsenen und Kindern, die es wegen seines saftigen Fleisches und der knusprigen Panade, garniert mit Ihrer Lieblingssauce, lieben. Für Nuggets verwenden wir ausschließlich gekühltes Hähnchenfilet. Zum Panieren nehmen wir Mehl, Ei und Semmelbrösel. Die Nuggets frittieren.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Gekühltes Hähnchenfilet – 500 gr.
• Semmelbrösel – 150 gr.
• Weizenmehl – ​​150 gr.
• Salz – ½ TL.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Ei – 2 Stk.
• Getrockneter Knoblauch – 1 TL.
• Pflanzenöl – 500 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für die Nuggets nach Rezept vor, sodass alles griffbereit ist.

Schritt 2. Das gewaschene und mit einer Serviette getrocknete Filet quer zu den Muskelfasern in kleine Längsstücke schneiden.

Schritt 3. Zum Panieren in einer separaten Schüssel Weizenmehl mit Salz, einer Mischung aus Paprika und getrocknetem Knoblauch vermischen.

Schritt 4. Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem Wok gut erhitzen.

Schritt 5. Semmelbrösel in separate Schüsseln füllen und zwei Hühnereier schlagen. Die Reihenfolge beim Panieren der Nuggets ist wie folgt: Tauchen Sie die Filetstücke gut in die Mehlmischung, dann in das geschlagene Ei und dann in die Semmelbrösel.

Schritt 6. Die panierten Nuggets sofort in heißes Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Dies muss schnell und sorgfältig erfolgen, damit die Nuggets nicht verbrennen.

Schritt 7. Legen Sie jede Portion frittierter Nuggets auf einen Stapel Servietten, um das restliche Öl zu entfernen.

Schritt 8. Legen Sie die frittierten Nuggets auf einen Servierteller und servieren Sie sie mit der Soße Ihrer Wahl.

Schritt 9Wenn die Nuggets richtig gegart werden, bleibt das Fleisch saftig und zart und die Kruste wird knusprig. Guten Appetit!

Hähnchenbrustschaschlik im Ofen

Hähnchenbrust-Schaschlik im Ofen ist nicht schwer zuzubereiten und obwohl es nicht nach Feuer riecht, ist das Gericht aromatisch, saftig und lecker. Hähnchenfleisch ist schnell mariniert und die Zusammensetzung der Marinade bestimmt maßgeblich den Geschmack des Döners. In diesem Rezept marinieren wir die Brust (nur gekühlt) in Zwiebelsaft und verwenden keinen Essig.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Gekühltes Hähnchenfilet – 1 kg.
• Große Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Süßer Paprika – 3 TL.
• Gemahlener Piment – ​​2 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie es mit einer Serviette ab und schneiden Sie es wie einen normalen Döner in Stücke. Legen Sie das geschnittene Fleisch in eine separate Schüssel und fügen Sie noch kein Salz hinzu.

Schritt 2. Schälen Sie eine große oder mehrere mittelgroße Zwiebeln. In Stücke schneiden und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt mahlen.

Schritt 3. Die Zwiebelmischung über die Filetstücke gießen und fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.

Schritt 4. Geben Sie dann süße Paprika und gemahlenen Piment zum Filet, fügen Sie (optional) gehackte Kräuter hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein.

Schritt 5. Die Filetstücke gut mit der Marinade vermischen und anschließend etwas Salz hinzufügen. Decken Sie die Form mit Folie ab und lassen Sie den Kebab mindestens 2 Stunden marinieren.

Schritt 6. Nach Ablauf der Marinierzeit die Filetstücke kompakt auf ofenfeste Spieße oder Spieße stecken.

Schritt 7. Ein Backblech mit Papier auslegen.Spieße mit Kebab auf ein Backblech legen und im Ofen bei 230-240 Grad 30 Minuten backen. Für eine goldbraune Kruste empfiehlt es sich, den „Grill“-Modus einzuschalten und die Spieße ein paar Mal zu wenden. Den im Ofen gegarten Hähnchenbrustspieß heiß servieren. Guten Appetit!

Hähnchenfiletpfannkuchen in einer Pfanne

Hähnchenfiletpfannkuchen in der Pfanne ähneln in ihren Zutaten gehackten Koteletts, zeichnen sich jedoch durch einen höheren Mehl- und Flüssigkeitsgehalt aus und der Teig wird wie bei Pfannkuchen geknetet. Kinder lieben dieses Gericht und die Zugabe von Hühnchen zu den Pfannkuchen macht sie sättigender und schmackhafter. In diesem Rezept bereiten wir Hühnerpfannkuchen aus Kefir-Teig und einer kleinen Menge Gewürzen zu. Auch Pfannkuchen erweisen sich als kalorienarm, insbesondere wenn Weizenmehl durch ein anderes ersetzt wird.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Kefir – 100 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​120 gr.
• Soda – ½ TL.
• Zucker – 1 TL.
• Hähnchenfilet – 250 gr.
• Frühlingszwiebel – 45 gr.
• Getrocknete Petersilie – 1 TL.
• Getrockneter Knoblauch – 1 TL.
• Kurkuma – ¼ TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sofort müssen Sie den Teig für Pfannkuchen kneten. Gießen Sie leicht erwärmten Kefir in die Schüssel zum Kneten des Teigs, schlagen Sie ein Hühnerei hinein, fügen Sie die im Rezept angegebene Menge an Gewürzen und Gewürzen hinzu und vermischen Sie diese Zutaten mit einem Schneebesen.

Schritt 2. Gießen Sie dann portionsweise Weizenmehl durch ein dickes Sieb in die resultierende Kefir-Mischung und kneten Sie den Teig mit einem Schneebesen.

Schritt 3. Die Konsistenz des gekneteten Teigs sollte ziemlich dick und elastisch sein.

Schritt 4. Das gewaschene Hähnchenfilet mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden und mit einem Messer hacken.

Schritt 5.Das gehackte Filet in den gekneteten Teig geben.

Schritt 6. Anschließend gehackte Frühlingszwiebeln zum Teig geben und alles mit einem Löffel gut vermischen. Geben Sie dem Teig 10 Minuten Zeit zum Gehen.

Schritt 7. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Einen Esslöffel Teig portionsweise in eine Bratpfanne geben und wie bei normalen Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Überschüssiges Öl kann mit Papierservietten entfernt werden. Die vorbereiteten Pfannkuchen mit Hähnchenbrust heiß servieren. Guten Appetit!

Hähnchenbrust-Basturma zu Hause

Basturma aus Hähnchenbrust lässt sich neben anderen Fleischsorten einfach und schneller zu Hause zubereiten als aus Rind- oder Schweinefleisch. Dieser Snack zeichnet sich durch seinen exquisiten Geschmack, seine zarte Textur und sein Aroma aus und wird außerdem ohne Konservierungsstoffe oder verschiedene Zusatzstoffe zubereitet. Es ist wichtig, den in den Rezepten angegebenen Zeitpunkt des Salzens und Einweichens von Fleisch einzuhalten. Sie können ein Gewürzset nach Ihrem Geschmack zusammenstellen oder ein fertiges Gewürz nehmen. Es ist besser, gekühltes Hühnerfleisch zu wählen, da gefrorenes Fleisch nicht den gleichen Geschmack hat.

Kochzeit: 4 Tage.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1 kg.
• Salz – 1 kg.
• Paprika - nach Geschmack.
• Gewürze für Fleisch – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten gemäß dem Rezept vor. Um eine dichtere Basturma-Textur zu erhalten, ist eine große Menge Salz erforderlich, es wird jedoch nicht zu stark gesalzen.

Schritt 2. Reinigen Sie das Hähnchenfilet von der Folie und der restlichen Haut und dem Knorpel. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und wischen Sie es mit einem Papiertuch trocken. Legen Sie das Filet zum Salzen in eine Emailleschüssel.

Schritt 3. Anschließend das Filet vollständig mit Salz bedecken. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 1 Tag lang an einen kühlen Ort.

Schritt 4.Nach dieser Zeit das Filet von Salzresten befreien, erneut abspülen, in eine andere Schüssel umfüllen und 3 Stunden lang mit kaltem Wasser bedecken. Wechseln Sie das Wasser stündlich, damit der Salzgrad des Filets optimal ist.

Schritt 5. Mischen Sie dann in einer Schüssel die vorbereiteten Gewürze mit Paprika oder einem anderen Gewürzsatz, denn trockener Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, eine Mischung aus Paprika und Lorbeerblättern eignen sich gut für Hühnchen-Basturma. Fügen Sie der Mischung etwas Wasser hinzu, damit sie nicht von den Filetstücken fällt.

Schritt 6. Trocknen Sie das eingeweichte Filet gut mit einem Handtuch ab. Damit die Filetstücke gleichmäßig sind, können sie 1 Stunde lang unter Druck gehalten werden. Befestigen Sie dann an jedem Filetstück ein Stück Schnur oder einen gebogenen Draht, um das Fleisch darauf zu trocknen. Das Filet von allen Seiten gut mit der vorbereiteten Gewürzmischung einreiben.

Schritt 7. Hängen Sie die Filetstücke zum Trocknen an einen kühlen und belüfteten Ort und lassen Sie sie 3 Tage lang stehen. Während dieser Zeit reift die Basturma, trocknet und wird mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt.

Schritt 8. Selbstgemachtes Hähnchenbrust-Basturma kann abgekühlt und in dünne Scheiben geschnitten serviert werden. In einer Tüte oder einem Behälter lässt es sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!

Hähnchenbrustauflauf im Ofen

Ein Hähnchenbrustauflauf im Ofen kann Ihre Option für ein herzhaftes und leckeres Mittag- oder Abendessen sein. Die Hähnchenbrust in diesem Gericht passt gut zu verschiedenen Gemüsesorten und, besonders im Mix, zu Nudeln und Pilzen, was das Gericht gesund macht. In diesem Rezept bereiten wir einen Hähnchenauflauf mit Brokkoli zu und die Zugabe von bindenden Zutaten (Milch, Käse, Ei) verleiht dem Gericht einen angenehm cremigen Geschmack. Für den Auflauf eignet sich auch gefrorener Brokkoli, besser ist jedoch gekühltes Hähnchen.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 400 gr.
• Brokkoli – 500 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Milch – 150 ml.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Halbhartkäse – 250 gr.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für den Auflauf nach Rezept vor. Der Kohl muss nicht aufgetaut werden.

Schritt 2. Kochen Sie den Brokkoli 2-3 Minuten in Salzwasser. Achten Sie jedoch darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, da das Gemüse zart ist.

Schritt 3. Den gekochten Brokkoli in ein Sieb geben und leicht abkühlen lassen.

Schritt 4. Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken.

Schritt 5. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 6. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten in erhitztem Pflanzenöl köcheln lassen. Mit Salz bestreuen.

Schritt 7. Das Hähnchenfilet abspülen, mit einer Serviette trocknen und in kleine Stücke schneiden. Das Filet mit den Röstzwiebeln in eine Pfanne geben und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weiß wird und der Saft verdunstet.

Schritt 8. Es ist wichtig, das Filet nicht zu lange zu garen, da es sonst zäh wird.

Schritt 9. Mahlen Sie den ausgewählten Käse auf einer groben Reibe.

Schritt 10. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Füllung für den Auflauf vor. Gießen Sie Milch hinein, schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie viel Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen. Dann geriebenen Käse zur Füllung geben und umrühren.

Schritt 11. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und Brokkoliröschen in die erste Schicht legen.

Schritt 12. Hähnchenfilet und Zwiebeln auf den Kohl legen.

Schritt 13. Schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein. Gießen Sie die vorbereitete Füllung über das Filet und den Brokkoli in der Form.

Schritt 14: Den Hähnchenbrustauflauf 40 Minuten kochen, bis der Käse goldbraun ist. Das fertige Gericht kann am Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Hähnchenbrustgulasch mit Soße in einer Bratpfanne

Hähnchenbrustgulasch mit Soße in der Pfanne ist Ihre Option für ein schnelles und leckeres Abendessen aus der Reihe der Gerichte mit Hähnchenbrust. Dieses Fleisch ist oft etwas trocken, aber im Gulasch bleibt es durch schnelles Braten und Schmoren in Soße mit Gemüse saftig. Von den Gemüsen in diesem Rezept fügen wir der Brust Paprika, Zwiebeln, Karotten und Erbsen hinzu und machen die Soße klassisch, wie für Gulasch und auf Basis von Tomatenmark. Es ist besser, Hühnergulasch in einer gusseisernen Bratpfanne oder einem Slow Cooker zu kochen.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 200 gr.
• Karotten – 100 gr.
• Zwiebel – 80 gr.
• Wasser – 0,5 l.
• Pflanzenöl – 20 gr.
• Tomatenmark – 20 gr.
• Erbsen, konserviert – 100 gr.
• Paprika – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Mehl – ​​30 gr.
• Petersilie – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sofort nach dem Rezept müssen Sie alle Produkte für das Gulasch vorbereiten. Gemüse schälen und abspülen. Reinigen Sie die Hähnchenbrust von Filmen, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie gründlich mit einer Serviette ab. Auch Erbsen aus der Dose können gewaschen werden.

Schritt 2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie das Hühnerfleisch wie bei normalem Gulasch in Stücke.

Schritt 3. Pflanzenöl in einer Gulaschpfanne erhitzen. Gehacktes Gemüse darin leicht goldbraun braten. Sie können das Gemüse zusammen oder einzeln anbraten und dann kombinieren.

Schritt 4. In einer separaten Bratpfanne in etwas Öl und bei starker Hitze die Filetstücke schnell von allen Seiten goldbraun braten, damit der Fleischsaft in den Stücken verbleibt.

Schritt 5.Tomatenmark zum gebratenen Gemüse in einer Pfanne geben, Wasser angießen, Weizenmehl dazugeben und umrühren, sodass keine Mehlklumpen zurückbleiben.

Schritt 6. Anschließend die gebratenen Hähnchenfiletstücke und Salz nach Belieben in diese Gemüsesoße geben, alles sorgfältig vermischen und das Gulasch unter einem abgedeckten Deckel bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Erbsen zum Gulasch geben, weitere 5 Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten.

Schritt 7. Das in der Pfanne gegarte Hähnchenbrustgulasch mit Soße auf portionierte Teller verteilen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen, eventuelle Beilagen hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Französisches Hähnchenbrustfleisch

Französisches Fleisch in der klassischen Variante wird aus Kalbfleisch mit Bechamelsauce zubereitet, und dieses Hähnchenbrustgericht ist eine kulinarische Variante unserer Hausfrauen und nicht weniger lecker als das Original. Wir backen Hähnchenfilet unter einer Tomatenschicht mit Käse und Sauerrahmsauce, damit Sie es auf dem Feiertagstisch servieren können.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Tomaten – 150 gr.
• Käse – 100 gr.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Sojasauce – 2 EL.
• Getrockneter Thymian/Thymian – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten für das Gericht gemäß dem Rezept vor. Die Hähnchenbrust waschen und mit einer Serviette trocknen. Spülen Sie die Tomaten ab. Den Knoblauch schälen.

Schritt 2. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse mahlen. Schalten Sie den Ofen bei 200°C ein.

Schritt 3. Die Hähnchenbrust der Länge nach in zwei Stücke schneiden.Schlagen Sie sie mit einem Hammer durch ein Stück Frischhaltefolie und reiben Sie sie auf beiden Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Thymian ein.

Schritt 4. Mahlen Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Schritt 5. In einer Schüssel Sojasauce mit Sauerrahm und gehacktem Knoblauch vermischen.

Schritt 6. Eine Auflaufform mit Folie auslegen und mit Öl einfetten. Legen Sie die vorbereiteten Hähnchenfiletstücke in die Pfanne. Tragen Sie die vorbereitete Sauerrahmsauce gleichmäßig auf das Fleisch auf. Tomatenscheiben auf die Soße legen und alles gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 7. Die Hähnchenbrust 40 Minuten im französischen Ofen backen. Der Käse sollte schmelzen.

Schritt 8. Das gegarte Fleisch auf Servierteller verteilen.

Schritt 9. Die Hähnchenbrust nach französischer Art mit fein gehackten Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!