Seelachsgerichte

Seelachsgerichte umfassen eine Vielzahl von Kochmethoden (Braten, Schmoren, Backen, Kochen) für jeden Tisch, gesunder, schmackhafter und vor allem günstiger Fisch aus der Kabeljaufamilie. Saftiges und zartes Seelachsfleisch mit unausgesprochenem Geschmack passt gut zu Gemüse und Gewürzen, sodass Sie es schnell, einfach und auf vielfältige Weise zubereiten können, sowohl als eigenständiges Gericht als auch als zusätzliche Beilage.

Seelachs in einer Bratpfanne im Teig frittiert

In einer Pfanne im Teig gebratener Seelachs ist die einfachste und beliebteste Art, diesen Fisch zuzubereiten. Der Teig behält in jeder Variante den Geschmack und Saft des Seelachses gut. In diesem Rezept marinieren Sie Seelachs 1,5 Stunden lang in Granatapfelsaft und vermischen den Teig mit Eiern, Mehl und Sauerrahm. Filetierten Fisch anbraten.

1. 
   Das zuvor unter natürlichen Bedingungen aufgetaute Seelachsfilet mit kaltem Wasser abspülen, in Portionen schneiden und zum Marinieren in eine Schüssel geben.
2. 
   Den Fisch mit Salz bestreuen, Granatapfel- und Zitronensaft darübergießen, gut vermischen und mindestens 1,5 Stunden marinieren lassen.
3. 
   Für den Teig schlagen Sie zwei Hühnereier in eine separate Schüssel. Salz und roten Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
4. 
   Dann saure Sahne und Mehl zu den Eiern geben. Den Teig glatt kneten.
5. 
   Die marinierten Seelachsstücke in eine Schüssel mit Teig geben und gut vermischen, sodass der Fisch vollständig mit Teig bedeckt ist.
6. 
   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Die panierten Seelachsstücke in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
7. 
   Das fertige Gericht heiß servieren. Guten Appetit!

Seelachs mit Zwiebeln und Karotten im Ofen gebacken

Im Ofen gebackener Seelachs fällt etwas trocken aus, da der Fisch fettarm ist, aber mit Karotten, Zwiebeln und Soße erhält man ein herrliches Gericht. In diesem Rezept fügen wir einige frische Tomaten hinzu, machen eine Soße aus Sauerrahm und backen Seelachs unter einer Käsekruste.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Seelachs – 3 Stk.
• Karotten – 300 gr.
• Zwiebel – 300 gr.
• Tomaten – 300 gr.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Hartkäse – 100 gr.
• Sauerrahm – 250 gr.
• Mayonnaise – 250 gr.
• Wasser – 250 ml.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Seelachskadaver vorher auf der unteren Ablage des Kühlschranks auftauen lassen. Anschließend reinigen und gut ausspülen. Das Gemüse schälen und abspülen.

Schritt 2. Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden.Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Das gehackte Gemüse in erhitztem Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist.

Schritt 3. Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Öl ein und legen Sie das gebratene Gemüse gleichmäßig darauf. In Stücke geschnittene Seelachskadaver auf das Gemüse legen.

Schritt 4. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Kreise und legen Sie sie zwischen die Seelachsstücke.

Schritt 5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel alle Zutaten für die Sauce: Sauerrahm mit Mayonnaise, ein Glas Wasser und einen Teelöffel Salz. Gießen Sie diese Soße über Seelachs und Gemüse auf einem Backblech. Den Fisch im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Schritt 6. Nach dieser Zeit ein Stück Hartkäse mit einer groben Reibe hacken und über den Fisch streuen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Mit Zwiebeln und Karotten gebackener Seelachs heiß auf Portionstellern anrichten und schon kann das Gericht am Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Seelachskoteletts

Der Geschmack von Pollockkoteletts wird, wie bei allen Fischkoteletts, durch drei wichtige Punkte bestimmt: die Zugabe von Weißbrotkrumen oder Grieß, eine kleine Menge Eier und Panade, wodurch die Koteletts weich und saftig werden. Den Koteletts werden nicht viele Gewürze zugesetzt und Sie müssen beim Braten die optimale Temperatur einhalten. In diesem Rezept bereiten wir Schnitzel nach der klassischen Variante zu.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Seelachsfilet – 500 gr.
• Weißbrot – 35 gr.
• Semmelbrösel – 40 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Mayonnaise – 20 gr.
• Petersilie – 10 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entsprechend den Rezeptanteilen müssen Sie sofort alle Zutaten für die Schnitzel vorbereiten.Seelachsfilets vorher auftauen. Trennen Sie beim Weißbrot die Krume von der Kruste und wiegen Sie das Brot.

Schritt 2. Gießen Sie in einer separaten Schüssel eine kleine Menge Milch über die Krume.

Schritt 3. Seelachsfilet und geschälte Zwiebeln in Stücke schneiden und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Übertragen Sie das resultierende Hackfleisch in eine separate Schüssel.

Schritt 4. Schlagen Sie zwei Eier in das Hackfleisch, fügen Sie Mayonnaise, ausgepresstes Weißbrot, Salz und schwarzen Pfeffer sowie fein gehackte Petersilie hinzu. Das Hackfleisch mit der Hand gut durchkneten.

Schritt 5. Anschließend mit nassen Händen aus dem Hackfleisch vier Koteletts formen, diese gut in Semmelbröseln wälzen und in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben.

Schritt 6. Die Schnitzel bei schwacher Hitze auf jeder Seite 5-7 Minuten goldbraun braten.

Schritt 7. Schalten Sie dann den Herd aus, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Koteletts einige Minuten „ruhen“, damit sie saftiger werden. Servieren Sie die vorbereiteten Seelachskoteletts mit Kräutern dekoriert und mit Beilagen auf dem Tisch. Guten Appetit!

In einer Bratpfanne in Sauerrahm gedünsteter Seelachs

In der Pfanne in Sauerrahm gedünsteter Seelachs ist ein schnelles und leckeres Gericht zum Mittag- oder Abendessen, denn Sauerrahm macht den Fisch sehr saftig und zart. Lassen Sie uns den Geschmack der Sauce in diesem Rezept mit Knoblauch und einer Paprikamischung hinzufügen. Marinieren Sie den Seelachs vor dem Braten kurz mit Gewürzen und braten Sie ihn anschließend in einer Mehlpanade an. Es ist nicht notwendig, den Fisch zu filetieren.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Seelachs – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 80 ml.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Mehl – ​​80 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund.

Kochvorgang:

Schritt 1.Der erste Schritt besteht darin, alle Zutaten für das Gericht gemäß dem Rezept vorzubereiten. Wenn Sie gefrorenen Seelachs haben, tauen Sie ihn vorher auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf.

Schritt 2. Reinigen Sie den Seelachskadaver von allen verbleibenden Schuppen und Eingeweiden. Flossen und Schwanz entfernen. Anschließend den Kadaver unter fließendem Wasser gut abspülen, mit einer Serviette trocknen und in maximal 2 cm dicke Stücke schneiden.

Schritt 3. Die Fischstücke in eine separate Schüssel geben, mit Salz und einer Paprikamischung bestreuen, gut vermischen und 10 Minuten marinieren lassen.

Schritt 4. Bereiten Sie in dieser Zeit Sauerrahmsauce für den Fisch zu. Die gewaschenen Frühlingszwiebeln fein hacken. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse mahlen. Sauerrahm in eine Schüssel geben, Frühlingszwiebeln mit Knoblauch und etwas Paprikamischung dazugeben und die Soße mit einem Löffel gut verrühren.

Schritt 5. Wenn die Sauce dickflüssig wird, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 6. Die eingelegten Seelachsstücke gut in Mehl tauchen und in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben.

Schritt 7. Den Fisch bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 8. Anschließend die gebratenen Seelachsstücke mit Sauerrahmsauce übergießen, etwas vermischen und bei schwacher Hitze unter einem abgedeckten Deckel eine Viertelstunde köcheln lassen.

Schritt 9. Während des Schmorens wird die Soße dicker und der Seelachs wird sehr weich und zart.

Schritt 10. Den in einer Pfanne in Sauerrahm gegarten Seelachs auf portionierte Teller legen.

Schritt 11. Fügen Sie dem Gericht Beilagen oder Gemüse hinzu und servieren Sie es. Guten Appetit!

Saftiger Seelachs, in Folie im Ofen gebacken

Saftiger Seelachs, der in Folie im Ofen gebacken wird, bietet Ihnen eine einfachere, gesündere und „sauberere“ Kochmöglichkeit im Vergleich zum Frittieren oder Braten des Fisches.Für die Saftigkeit etwas Zwiebel zum Seelachs geben und in Sauerrahmsauce backen. Sie können Fisch portionsweise in Folie backen, aber in diesem Rezept backen wir auf einem gemeinsamen Backblech und wählen Filets zum Backen aus.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Gefrorenes Seelachsfilet – 600 gr.
• Sauerrahm – 300 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Seelachsfilet vorab unter natürlichen Bedingungen auftauen. Spülen Sie es anschließend unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Feuchtigkeit mit einer Serviette.

Schritt 2. Decken Sie ein Backblech mit einem Stück Folie ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein.

Schritt 3. Bestreuen Sie das Filet auf beiden Seiten mit Salz, wenn möglich mit Meersalz, und legen Sie es auf ein Backblech.

Schritt 4. Die geschälte große Zwiebel in dünne Ringe schneiden und trennen.

Schritt 5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt mit etwas Salz.

Schritt 6. Einen Bund Dill waschen, trocknen, fein hacken und zum Sauerrahm geben. Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in die Sauce und vermischen Sie alles.

Schritt 7. Das Seelachsfilet gleichmäßig mit der vorbereiteten Sauerrahmsauce bestreichen. Zwiebelringe auf die Soße legen. Schalten Sie den Ofen bei 160–180 °C ein.

Schritt 8. Decken Sie den Seelachs fest mit einem zweiten Stück Folie ab und sichern Sie die Ränder, damit die Soße nicht ausläuft. Backen Sie das Gericht 25 Minuten lang, diese Zeit reicht aus.

Schritt 9. Entfernen Sie dann die Folie oben und halten Sie den Fisch weitere 5 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun ist. Saftiger Seelachs in Folie im Ofen gebacken, portionsweise auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Seelachs unter Marinade – ein klassisches Rezept

Das klassische Rezept für marinierten Seelachs besteht aus der Zubereitung einer kalten Vorspeise und ist seit der Sowjetzeit bekannt.Gebratene Seelachsstücke, eingelegt in einer Marinade aus Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark, erhalten im Gegensatz zu gedünstetem Fisch einen anderen Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Seelachs – 500 gr.
• Zwiebel – 200 gr.
• Karotten – 200 gr.
• Pflanzenöl – 70 ml.
• Tomatenmark – 3 EL.
• Mehl – ​​3 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Zucker – 1 TL.
• Salz – 1 TL.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Wasser – 300 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für das Gericht sofort gemäß den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen vor. Für den Feiertagstisch ist es besser, Seelachsfilet zu nehmen. Nehmen Sie hochwertiges Tomatenmark.

Schritt 2. Zwiebeln und Karotten schälen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 3. Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen oder hacken Sie sie auf einer koreanischen Reibe.

Schritt 4. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 5. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln goldbraun und gehackte Karotten weich braten.

Schritt 6. Tomatenmark zu diesen frittierten Zutaten hinzufügen, Salz, Zucker und schwarze Pfefferkörner hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen, Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.

Schritt 7. Das Gemüse und die Tomaten unter dem Deckel und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dann den Essig hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

Schritt 8: Nehmen Sie eine Probe und passen Sie sie nach Ihren Wünschen an. Die Marinade sollte süß-sauer sein, eine satte, helle Farbe haben, das Aroma von schwarzem Pfeffer haben und nicht trocken sein, sodass Sie Wasser hinzufügen können.

Schritt 9. Spülen Sie das Seelachsfilet ab und trocknen Sie es mit einer Serviette. Dann in kleine Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und gut in Mehl wälzen.

Schritt 10Die Filetstücke in erhitztem Pflanzenöl braten, bis sie gar und goldbraun sind, aber nicht austrocknen.

Schritt 11. Um das Gericht zu formen, nehmen Sie eine schöne Form an, denn darin servieren Sie das Gericht auf den Tisch. Die Hälfte der Gemüsemarinade gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.

Schritt 12. Legen Sie gebratene Seelachsstücke in einer Schicht darauf.

Schritt 13. Den Seelachs mit der restlichen Marinade bedecken. Anschließend die Form mit Seelachs unter der Marinade nach klassischem Rezept für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern dekorieren. Guten Appetit!

Seelachs in Sauerrahm im Ofen gebacken

In Sauerrahm im Ofen gebackener Seelachs kann ein einfaches, schnelles und leckeres Gericht für den Familientisch sein, denn Sauerrahmsauce macht den Fisch sehr saftig, was beim Braten in der Pfanne nicht der Fall ist, und er ist oft trocken an sich. Fügen Sie die Sauerrahmsauce mit fertigen Gewürzen oder einer Mischung aus Dill mit Petersilie, Paprika, Kurkuma und schwarzem Pfeffer hinzu. In diesem Rezept fügen wir dem Seelachs kein Gemüse hinzu.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Seelachsfilet – 600 gr.
• Sauerrahm – 150 gr.
• Wasser – 100 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürz für Fisch – 1 Beutel.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für das Gericht nehmen Sie entweder Seelachskadaver und schneiden sie in Filets oder fertige Filets. Tauen Sie den Fisch vorher unter natürlichen Bedingungen auf. Anschließend das Filet mit kaltem Wasser abspülen, mit einer Serviette trocknen und nach Belieben in Stücke schneiden oder ganz lassen.

Schritt 2. Für die Soße Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt in eine separate Schüssel geben.

Schritt 3. Fügen Sie die Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Wenn Sie sie einzeln einnehmen, fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

Schritt 4.Einen guten und ausgewogenen Geschmack verleiht Seelachs wie auch anderen Fischen fertige Gewürzsets, von denen es eine große Auswahl gibt.

Schritt 5. Geben Sie etwas sauberes Wasser zur sauren Sahne mit Gewürzen, sonst wird die Soße dick und sättigt die Seelachsstücke nicht.

Schritt 6. Diese Zutaten mit einem Löffel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 7. Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein. Vorbereitete Seelachsfiletstücke in einer Schicht darauf legen.

Schritt 8. Gießen Sie die vorbereitete Sauerrahmsauce darüber und heben Sie jedes Stück mit einer Gabel an, sodass die Sauerrahm darunter gelangt. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Um Seelachs in Soße zu backen, reichen 25-30 Minuten.

Schritt 9. Während der Fisch backt, bereiten Sie eine beliebige Beilage zu, am besten Kartoffelpüree. In Sauerrahm gebackener Seelachs im Ofen auf portionierte Teller verteilen, Beilagen und Gemüse hinzufügen und zum Abendessen servieren. Guten Appetit!

Seelachs mit Käse im Ofen

Seelachs mit Käse im Ofen ist Ihre Option für die Zubereitung eines Fischgerichts, das aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften ein Muss auf unserer Speisekarte ist, und dieser Fisch ist erschwinglich und budgetfreundlich. Wir backen Seelachs nur mit Käse und ohne die traditionelle Zugabe von Tomaten zum Käse. Das Gericht ist einfach, aber lecker und unter der Käsekruste wird es saftig. Beim Backen ist es wichtig, den Fisch im Ofen nicht zu lange zu garen, da eine lange Hitzebehandlung seinen Geschmack verschlechtert.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Seelachs – 1 kg.
• Käse – 170 gr.
• Mayonnaise – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Seelachskadaver vorab unter natürlichen Bedingungen auftauen: auf der unteren Schiene des Kühlschranks oder bei Raumtemperatur.Restliche Zutaten nach Rezept zubereiten.

Schritt 2. Entfernen Sie die restlichen Schuppen, Flossen und den inneren schwarzen Film vom Seelachs. Spülen Sie die Kadaver ab, schneiden Sie sie der Länge nach auf und entfernen Sie das Rückgrat mit kleinen Knochen. Die Haut des Fisches muss nicht entfernt werden.

Schritt 3. Schneiden Sie dann das resultierende Filet in Stücke und bestreuen Sie jedes Stück nach Ihrem Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Schritt 4. Die vorbereiteten Filetstücke in einer Schicht auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Anschließend etwas Mayonnaise darüber verteilen, damit der Käse gut haftet. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen und die Filetstücke vorsichtig damit bedecken.

Schritt 5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Seelachs unter Käse 40 Minuten backen. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und bedeckt den Fisch mit einer appetitlichen Kruste.

Schritt 6. Im Ofen gebackenen Seelachs mit Käse auf portionierte Teller legen, frisches Gemüse hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Seelachs mit Kartoffeln im Ofen

Die Kombination aus Seelachs und Kartoffeln gilt als Klassiker und die Möglichkeit, Seelachsfilet mit Kartoffeln im Ofen zu backen, passt gut in jede Ernährung, auch in die Kinder- und Diätkost. Das Gericht wird immer mit Soße ergänzt, da Seelachsfilet trocken ist. In diesem Rezept nehmen wir die Kartoffeln roh, es ist wichtig, sie in dünne Scheiben zu schneiden und die Soße mit Joghurt zuzubereiten. Wir formen das Gericht in Schichten und backen es im Ofen unter einer Käsekruste.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Seelachs – 400 gr.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Hartkäse – 80 gr.
• Joghurt – 80 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Provenzalische Kräuter – 2 Chips.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln schälen, gut abspülen und in dünne Scheiben schneiden.Decken Sie ein Backblech mit Papier ab und legen Sie die Kartoffelscheiben gleichmäßig darauf.

Schritt 2. Das zuvor aufgetaute und gewaschene Seelachsfilet in Streifen schneiden und auf die Kartoffeln legen.

Schritt 3. Anschließend Seelachs und Kartoffeln mit Salz und provenzalischen Kräutern nach Ihrem Geschmack bestreuen und gleichmäßig mit Pflanzenöl übergießen.

Schritt 4. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Fisch.

Schritt 5. Für die Sauce den Hartkäse auf einer mittleren Reibe hacken, in eine separate Schüssel geben und ein Hühnerei hineinschlagen.

Schritt 6. Über diese Zutaten Naturjoghurt gießen, Sie können ihn aber auch durch Sauerrahm oder Joghurt ersetzen. Dann alles gut vermischen.

Schritt 7. Bedecken Sie die geschnittenen Zutaten ebenfalls gleichmäßig mit der vorbereiteten Sauce. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Gericht 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.

Schritt 8. Im Ofen gebackenen Seelachs mit heißen Kartoffeln auf portionierte Teller legen, Kräuter hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Seelachs im Blätterteig im Ofen

Seelachs im Blätterteig im Ofen schmeckt sehr lecker und ist im Wesentlichen eine Fischpastete. Um den Geschmack zu verstärken, wird Seelachs mit verschiedenen Zutaten ergänzt und Backwaren in verschiedenen Formen geformt: Kuchen, Brötchen oder Kuchen. In diesem Rezept fügen Sie dem Seelachs Röstzwiebeln hinzu, fügen Käsesauce hinzu und backen ihn in Form eines offenen Kuchens auf Blätterteig ohne Hefe.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Zwiebel – 3 Stk.
• Seelachsfilet – 400 gr.
• Blätterteig – 200 gr.
• Hartkäse – 30 gr.
• Joghurt – 100 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Die Zwiebeln schälen, in dünne Viertelringe schneiden und in heißem Pflanzenöl goldbraun braten.

Schritt 2. Den zuvor bei Raumtemperatur aufgetauten Blätterteig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen und auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 3. Legen Sie die gebratenen Zwiebelscheiben gleichmäßig auf die Teigschicht und lassen Sie die Teigränder frei.

Schritt 4. Das aufgetaute und gewaschene Seelachsfilet in kleine Stücke schneiden, in einer Schicht auf die Zwiebel legen und nach Belieben mit Salz bestreuen.

Schritt 5. Gießen Sie Joghurt in eine separate Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein und reiben Sie ein Stück Hartkäse auf einer groben Reibe. Mischen Sie diese Zutaten gut.

Schritt 6. Verteilen Sie die vorbereitete Sauce gleichmäßig auf dem Fisch. Falten Sie die Teigkanten nach innen, um Seiten zu bilden und zu verhindern, dass die Füllung ausläuft.

Schritt 7. Schalten Sie den Ofen vorab auf 200 °C ein. Backen Sie das Gericht 20–25 Minuten lang, da Seelachs schnell gart. Den im Ofen im Blätterteig gebackenen Seelachs vorsichtig auf eine Schüssel geben, in Portionen schneiden, mit Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!