Ricotta-Gerichte

Ricotta-Gerichte sind delikate Leckereien, die als Dessert, Vorspeise oder Hauptgericht dienen können. Ricotta ist ein italienischer Käse, der aus der Molke hergestellt wird, die bei der Herstellung von Mozzarella übrig bleibt. Die Weichkäsetextur verleiht Gerichten einen außergewöhnlichen Geschmack. Die Auswahl enthält die beliebtesten Rezepte, die keine Schwierigkeiten bereiten.

Ricotta-Käsekuchen in einer Pfanne

Ricotta-Käsekuchen in der Pfanne werden unglaublich zart. Im Gegensatz zur Quark-Alternative hat das Dessert eine gleichmäßigere Konsistenz ohne die charakteristische Säure. Käsekuchen werden sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Tag strahlend und schön zu beginnen.

1. 
   Sammeln Sie Ihre Lebensmittel.
2. 
   Den Ricotta in eine tiefe Schüssel geben.
3. 
   Salz und Kristallzucker hinzufügen, Ei unterrühren.
4. 
   Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um und fügen Sie Vanille hinzu.
5. 
   Fügen Sie nach und nach Reismehl hinzu und rühren Sie nach jedem Löffel um.
6. 
   Die Konsistenz wird ziemlich dick sein.
7. 
   Öl in eine große Bratpfanne geben und erhitzen.
8. 
   Den Teig mit einem Löffel in das heiße Öl geben.
9. 
   Auf beiden Seiten goldbraun braten.
10. 
    Legen Sie die Käsekuchen auf einen Teller und wischen Sie überschüssiges Öl mit einer Serviette ab.
11. 
    Präsentieren Sie es mit Ihrem Lieblingsbelag oder Sauerrahm.
12. 
    Dieses delikate Dessert passt perfekt zu Kirschmarmelade. Laden Sie Ihre Familie ein, dieses delikate Dessert zu probieren. Genießen!

---

Ricotta-Käsekuchen ohne Backen

No-Bake-Ricotta-Käsekuchen ist ein Dessert für alle, die Angst vor dem Teigzubereitungsprozess wie Feuer haben. Alles ist ganz einfach, kein Grund zur Angst. Sogar ein Schulkind kommt mit dem Leckerbissen zurecht. Alles ist einfacher als je zuvor. Das Wichtigste sind hochwertige Zutaten und die Sache bleibt klein. Tue es!

Kochzeit – 8 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 12

Zutaten:

• Ricotta - 1 Dose.
• Butter – 150 gr.
• „Jubiläumskekse“ – 1 Packung.
• Gelatine – 1 Packung.
• Creme 33 % – 250 ml.
• Puderzucker - nach Geschmack.
• Beeren - nach Geschmack.
• Minzblätter – zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1. Brechen Sie eine Packung Kekse auf und geben Sie sie in die Zerkleinererschüssel. Schlagen, bis es krümelig ist.

Schritt 2. Als nächstes die geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren.

Schritt 3. Geben Sie Sandkrümel in die Form, in der Sie das Dessert zusammenstellen möchten, und drücken Sie sie mit dem Boden des Glases fest, sodass eine Basis entsteht. Der Einfachheit halber empfehle ich, den Boden mit Frischhaltefolie abzudecken. Kalt stellen.

Schritt 4. Die Sahne in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen, bis die Masse zusammen mit dem Puderzucker zunimmt. Kontrollieren Sie die Menge selbst.

Schritt 5: Nehmen Sie den Ricotta.

Schritt 6. Den Käse in die Sahne geben und mit einem Elektrogerät verrühren.

Schritt 7. Lösen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Rückseite der Packung auf. Die Hälfte davon auf die weiße Schicht gießen und umrühren.

Schritt 8Kombinieren Sie den zweiten Teil mit Ihrer Lieblingsmarmelade.

Schritt 9. Die weiße Schicht auf dem gefrorenen Boden verteilen und kalt stellen.

Schritt 10. Sobald die weiße Schicht ausgehärtet ist, die farbige Schicht darübergießen und mit Beeren dekorieren. Über Nacht kühl stellen.

Schritt 11. Den fertigen Käsekuchen aus der Form lösen, aus der Frischhaltefolie nehmen und in Stücke schneiden.

Schritt 12. Setzen Sie den Wasserkocher auf und laden Sie Ihre Familie zum Tee ein. Genießen!

Ricotta-Auflauf im Ofen

Ricotta-Auflauf im Ofen ist das delikateste Dessert, das man sich vorstellen kann. Dieser luftig-leichte Auflauf wird keinem Naschkatzen entgehen. Dieses köstliche Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Sie müssen nur warten, bis es abgekühlt ist. Das ist eine umwerfende Delikatesse!

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 8

Zutaten:

• Ricotta – 400 gr.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Kristallzucker – 80-100 gr.
• Vanillezucker – 1 TL.
• Reismehl – ​​2-2,5 EL.
• Salz – eine Prise.
• Butter 82,5 % – 50 gr.
• Kürbispüree – 300 gr.

Für die Soße:

• Entkernte Kirschen – 200 gr.
• Kristallzucker – 70 gr.
• Gefiltertes Wasser – 50 ml.
• Maisstärke – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sammeln Sie die Zutaten für die Sauce. Verwenden Sie dazu Ihre Lieblingsbeeren oder solche, die sich im Gefrierschrank befinden.

Schritt 2: Gefrorene entkernte Kirschen, Zucker und Wasser in einen feuerfesten Behälter mit dickem Boden geben.

Schritt 3. Auf den Brenner stellen und kochen. Maisstärke hinzufügen. Gründlich mischen, bis die Mischung eindickt. Vom Brenner nehmen.

Schritt 4: In eine kalte Schüssel füllen, damit die Sauce schneller abkühlt.

Schritt 5. Kühlen Sie die Soße ab; Sie können sie in den Kühlschrank stellen oder auf Eis legen.

Schritt 6. Die Eier in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Elektrogerät glatt rühren.

Schritt 7Kürbispüree, Ricotta und zerlassene Butter unterrühren.

Schritt 8. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 9. Reismehl und Vanillezucker hinzufügen und gründlich verkneten.

Schritt 10. Füllen Sie die gefettete Form mit dem hellen Rohling. Nivellieren Sie den zukünftigen Auflauf mit Scrollbewegungen.

Schritt 11. 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach einer Weile herausnehmen und abkühlen lassen, ohne es aus dem Behälter zu nehmen.

Schritt 12: Vorsichtig in eine Servierschüssel geben.

Schritt 13. In Stücke teilen und mit der aromatischen Sauce übergießen.

Schritt 14. Laden Sie die Familie ein, sich selbst zu bedienen und diesen zarten Auflauf zu genießen. Guten Appetit!

Ricottacreme für Kuchen

Die Ricotta-Creme für den Kuchen ist unglaublich weich und leicht. Die Creme beschwert Desserts nicht und kann als eigenständiger Leckerbissen zum Kaffee serviert werden. Ricotta ist ein kalorienarmer Käse und dementsprechend ist die Creme nahezu schwerelos und fettarm.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3

Zutaten:

• Ricotta – 450 gr.
• Zimt – 0,5-1 TL.
• Puderzucker – 2-4 EL.
• Geraspelte Schokolade – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Quark in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2. Puderzucker hinzufügen. Für Cremes empfehle ich die Verwendung, da Zuckerkristalle ein längeres Aufschlagen erfordern.

Schritt 3. Wählen Sie die Süßstoffmenge selbst nach Ihren Geschmacksvorlieben und je nachdem, wo Sie die Creme verwenden möchten. Kombinieren Sie die Zutaten, indem Sie den Puderzucker gründlich unter die Käsemischung mischen.

Schritt 4. Zimt hinzufügen. Hier können Sie den Geschmack auch selbst anpassen. Aufsehen.

Schritt 5: Reiben Sie Ihre Lieblingsschokolade nach Wunsch. Es wird dem Endergebnis mehr Schwung verleihen.

Schritt 6.Die fertige Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und zur Stabilisierung im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 24 Stunden wie angegeben verwenden. Genießen!

Blätterteigkuchen mit Ricotta

Blätterteigkuchen mit Ricotta ist ein göttlicher Snack, sowohl warm als auch kalt. Die Backwaren werden zart und fast schwerelos. Dies ist ein toller Genuss für Vegetarier und diejenigen, die auf ihre Figur achten. Dieser unglaublich leckere Kuchen hat einen Platz in meinem Herzen gefunden, ich versichere Ihnen, dass Sie ihn auch zu schätzen wissen werden!

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Ricotta – 300 gr.
• Hühnereier – 1 Stk.
• Blätterteig – 500 gr.
• Spinat – 400 gr.
• Butter/Ghee – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Muskatnuss – eine Prise.
• Hartkäse – 100 gr.
• Eigelb – zur Schmierung.

Kochvorgang:

Schritt 1: Eine Bratpfanne erhitzen und die Butter schmelzen.

Schritt 2. Vorgewaschenen und getrockneten Spinat einschicken, er nimmt schnell an Volumen ab.

Schritt 3. Gehackten Hartkäse und Knoblauch in eine Schüssel geben, Muskatnuss, Pfeffer und Salz hinzufügen. Ricotta und sautierten Spinat hinzufügen. Zerbrich das Ei. Kombinieren Sie die Komponenten.

Schritt 4. Eine Backform mit hochwertigem Pergament auslegen. Rollen Sie den Blätterteig leicht aus, sodass die Schicht größer ist als die Größe der Pfanne. Legen Sie es auf Papier aus. Mit einer Gabel einstechen, damit der Boden nicht aufbläht.

Schritt 5. Platzieren Sie die Füllung.

Schritt 6. Falten Sie die freien Kanten zur Mitte hin.

Schritt 7. Die Seiten mit geschlagenem Eigelb bestreichen.

Schritt 8. In den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 35 Minuten backen. Den heißen Kuchen etwas abkühlen lassen und in Stücke teilen. Laden Sie Ihre Familie ein. Guten Appetit!

Ricotta-Dessert ohne Backen

Ricotta ähnelt als Molkenkäse dem Hüttenkäse, ist jedoch zarter und kalorienärmer und eignet sich gut für Cremes, die häufig für Ricotta-Desserts ohne Backen, sogenannte Käsekuchen, verwendet werden. Die Basis des Desserts sind zerkleinerte Shortbread-Kekse mit Butter. In diesem Rezept schlagen Sie den Ricotta für die Sahne mit Sahne, weißer Schokolade und Puderzucker auf und fügen keine Gelatine hinzu.

Kochzeit: 8 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Ricotta – 400 gr.
• Creme 33 % – 100 ml.
• Puderzucker – 50 gr.
• Shortbread-Kekse – 200 gr.
• Butter – 80 gr.
• Weiße Schokolade – 200 gr.
• Kokosraspeln – zur Dekoration

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie die Zutaten für das Dessert entsprechend den Rezeptangaben ab.

Schritt 2. Mahlen Sie die Shortbread-Kekse mit einem Mixer oder einem Nudelholz in einer Tüte zu Krümeln.

Schritt 3. Geben Sie die Kekse in eine separate Schüssel und fügen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu. Mischen Sie diese Zutaten mit einem Spatel gut zu einer homogenen Masse, damit sie nicht zerbröckelt und ihre Form behält.

Schritt 4. Die Springform mit Frischhaltefolie auslegen. Geben Sie die Keksmischung mit der Butter kompakt hinein.

Schritt 5. In einer anderen Schüssel Ricotta mit Puderzucker vermischen.

Schritt 6. Weiße Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, abkühlen lassen, in die Käsemischung gießen und schnell umrühren.

Schritt 7. Anschließend mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit alles zu einer lockeren Masse verrühren.

Schritt 8. In einer separaten Schüssel kalte Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Schritt 9. Mischen Sie die Käsemischung vorsichtig mit einem Spatel mit der Schlagsahne.

Schritt 10. Die vorbereitete Mischung mit Ricotta auf die Kekse geben, mit einem Spatel glatt streichen und mit Kokosflocken bestreuen. Stellen Sie das Dessert für 8–12 Stunden in den Kühlschrank, um es zu stabilisieren, aber nach zwei Stunden können Sie es essen.

Schritt 11Nach dieser Zeit das vorbereitete Ricotta-Dessert ohne Backen aus der Form in eine Schüssel geben, in Portionen schneiden und mit Tee servieren. Guten Appetit!

Ravioli mit Ricotta und Spinat

Ravioli mit Ricotta und Spinat sind eine ideale Option zum Abendessen. Ein atemberaubendes Gericht hinterlässt keine Spuren auf Ihrer Figur. Sowohl Kinder als auch Erwachsene genießen diesen hellen und eleganten Leckerbissen. Und es ist sehr einfach zuzubereiten. Sogar faule Köche schaffen es in ein oder zwei Minuten. Ich versichere Ihnen, Ihre Bewunderung wird keine Grenzen kennen!

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Ricotta – 200 gr.
• Hühnereier – 1 Stk.
• Vollkornmehl – ​​200 gr.
• Spinat – 50 gr.
• Premium-Weizenmehl – ​​60 gr.
• Salz – 3 gr.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Butter – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den gewaschenen und getrockneten Spinat mit einem Stabmixer pürieren, bis er püriert ist. Salz hinzufügen, das Ei aufschlagen und nach und nach Vollkornmehl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. 15 Minuten unter der Folie ruhen lassen.

Schritt 2: Für die Füllung Ricotta und Ihre Lieblingsgewürze nach Wunsch vermischen.

Schritt 3. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit weißem Mehl. Den Teig in Teile teilen und jeweils zu einer Schicht ausrollen.

Schritt 4. Ricotta-Füllung auf eine Kante legen.

Schritt 5. Mit der anderen Hälfte bedecken. Drücken Sie mit den Fingern oder einer speziellen Form.

Schritt 6. In Ravioli schneiden, ich habe ein spezielles lockiges Messer.

Schritt 7. Wasser aufkochen, Salz hinzufügen und die Ravioli kochen. 10-15 Minuten reichen aus.

Schritt 8. Mit Butter würzen und Ihre Familie einladen, dieses farbenfrohe Gericht zu genießen. Guten Appetit!

Tiramisu mit Ricotta

Tiramisu mit Ricotta wird von jedem Dessertliebhaber geschätzt. Naschkatzen werden von diesem leichten Leckerbissen angenehm überrascht sein.Tiramisu mit Ricotta ist im Gegensatz zu seinem Bruder mit Mascarpone zarter und leichter. Der außergewöhnliche Geschmack der Delikatesse wird Ihnen für immer in Erinnerung bleiben!

Kochzeit – 4 Stunden 20 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8

Zutaten:

• Ricotta – 500 gr.
• Creme 33 % – 200 ml.
• Puderzucker – 130 gr.
• Vanillin – 1 gr.
• Savoyardi-Kekse – 400 gr.
• Instantkaffee – 1-2 EL.
• Kochendes Wasser – 350 ml.
• Kakao - nach Geschmack.
• Geraspelte Schokolade – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1: Sammeln Sie die Zutaten für ein göttlich dekadentes Dessert. Brühen Sie den Kaffee in einer Schüssel auf und lassen Sie ihn abkühlen, während Sie die Sahne zubereiten.

Schritt 2. Ricotta, Puderzucker und Vanille in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Separat die kalte Sahne schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt.

Schritt 3. Die Schlagsahne portionsweise zur Quarkcreme geben und mit einem Spatel vorsichtig umrühren.

Schritt 4. Bereiten Sie die Form zum Zusammenstellen des Desserts vor. Die Savoiardi in den abgekühlten Kaffee tauchen und eine Basis formen.

Schritt 5. Creme auftragen.

Schritt 6: Mit gehackter Schokolade bestreuen.

Schritt 7. Wiederholen Sie die Schicht eingeweichter Kekse.

Schritt 8. Mit der restlichen Creme bedecken. Zum Einweichen 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern und mit Frischhaltefolie abdecken.

Schritt 9: Streuen Sie eine gleichmäßige Schicht Kakaopulver darüber und dekorieren Sie es nach Wunsch.

Schritt 10. Behandle deine Freunde. Genießen!

Salat mit Ricotta und Tomaten

Salat mit Ricotta und Tomaten ist eine recht interessante Variante eines ungewöhnlichen Salats. Die originelle Kombination der Zutaten wird viele überraschen. Ein heller Salat ist es wert, bei jedem besonderen Anlass dabei zu sein. Die elegante Vorspeise ist unglaublich appetitlich. So einen Salat haben Sie bestimmt noch nie probiert!

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2

Zutaten:

• Ricotta – 80 gr.
• Tomaten – 1 Stk.
• Geschälter Kürbis – 300 gr.
• Rucola – 30-35 gr.

Zum Auftanken:

• Salz - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Thymian - nach Geschmack.
• Olivenöl – 3,5 EL.
• Flüssiger Honig – 1,5 EL.
• Geröstete, gesalzene Erdnüsse – eine Handvoll.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den geschälten Kürbis im Ofen backen. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, um bei der Montage keine Zeit zu verschwenden. Cool.

Schritt 2. Spülen und trocknen Sie den Rucola. Zum Servieren einen Teller mit Kräutern auslegen. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Auf Rucolablättern verteilen. Den Kürbis in Stücke schneiden und auf die Tomaten verteilen.

Schritt 3. Ricotta in die Mischung geben.

Schritt 4. Für die Sauce flüssigen Honig und Olivenöl vermischen. Salz, Pfeffermischung und Thymian hinzufügen. Schütteln, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und mit gesalzenen gerösteten Erdnüssen bestreuen. Laden Sie Ihre Gäste ein und genießen Sie es. Guten Appetit!

Nudeln mit Ricotta

Wer Käse liebt, wird Pasta mit Ricotta lieben. Der Leckerbissen fällt hell und unbeschreiblich appetitlich aus. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und wird selbst unerfahrenen Hausfrauen keine Schwierigkeiten bereiten. Eine ausgezeichnete Mahlzeit für diejenigen, die aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 5

Zutaten:

• Ricotta – 150 gr.
• Ziegenkäse/Adyghe – 80 gr.
• Nudeln – 250 gr.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüne – ein Haufen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für ein einfaches und unglaublich leckeres Gericht vor. Kochen Sie die Nudeln in reichlich Wasser und vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen. Anweisungen finden Sie auf der Rückseite der Nudelpackung. Wir wollen es al dente bekommen und die Nudeln nicht zu lange kochen.

Schritt 2.Ziegen- oder Adyghe-Käse in Würfel schneiden.

Schritt 3. Legen Sie die Nudeln in eine heiße Pfanne. Etwas von der Nudelkochflüssigkeit abschöpfen und in die Pfanne gießen. Die Käsewürfel hinzufügen, gefolgt vom Ricotta. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Das vorgewaschene Grün hacken und zum Inhalt der Pfanne hinzufügen. Umrühren und vom Herd nehmen.

Schritt 5. Füllen Sie Teller mit aromatischen Gerichten und verwöhnen Sie Ihren Haushalt. Genießen!