Reisgerichte – 10 einfache und leckere Rezepte

Reisgerichte sind verschiedene Arten von süßen und herzhaften Aufläufen, Risotto, Pilaw und vielen anderen, die schnell und einfach für den Familientisch zubereitet werden können, ergänzt mit Fleisch, Hühnchen, Gemüse und Meeresfrüchten. Reis ist erschwinglich, sättigend und kalorienarm und betont den Geschmack zusätzlicher Zutaten, weshalb Gerichte damit sehr beliebt sind. Die Auswahl an Rezepten für Reisgerichte ist sehr groß und Sie können diese ganz nach Ihrem Geschmack auswählen.

Reisbrei mit Milch und Kürbis

Reisbrei mit Milch und Kürbis hat einen besonderen Geschmack, eine zarte und zähflüssige Konsistenz und eignet sich daher besonders im Herbst sehr gut für ein herzhaftes Frühstück oder Abendessen und ist zudem sehr gesund. Es gibt viele Variationen dieses Porridges und in diesem Rezept bereiten wir ihn auf die einfachste Art zu. Für den Brei verwenden wir einen beliebigen Reis, dessen Farbe von der Farbintensität des Kürbisses abhängt.

1. 
   Messen Sie sofort alle Zutaten für den Brei entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen ab.
2. 
   Ein Stück Kürbis schälen, Schale und Kerne entfernen, in mittelgroße Stücke schneiden und 15 Minuten bei schwacher Hitze weich kochen. Kochen Sie den Kürbis sofort in einem speziellen Topf für Brei. Den gekochten Kürbis beliebig pürieren.
3. 
   Kochen Sie gleichzeitig den Reis, bis er weich ist. Es ist nicht notwendig, ihn vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um den Brei zähflüssiger zu machen.
4. 
   Gekochten Reis zum Kürbispüree hinzufügen.
5. 
   Diese Zutaten mit heißer Milch übergießen, etwas Salz hinzufügen und umrühren.
6. 
   Kochen Sie den Brei ab Kochbeginn 15 Minuten lang und ebenfalls bei schwacher Hitze. Die Konsistenz des Breis hängt von der Garzeit ab.
7. 
   Fügen Sie dem gekochten Brei ein Stück Butter und Honig hinzu, um ihn süßer zu machen und einen größeren Nutzen zu erzielen. Sie können dies jedoch auch durch Zucker ersetzen.
8. 
   Rühren Sie den Brei erneut um, nehmen Sie eine Probe und passen Sie den Geschmack an. Anschließend den Reisbrei mit Kürbis auf Tellern anrichten und heiß servieren. Guten Appetit!

Reisauflauf im Ofen

Reisauflauf im Ofen wird entweder herzhaft mit Fleisch- oder Gemüsezugabe oder süß, wie ein Dessert, zubereitet. In diesem Rezept bereiten wir nach der zweiten Option zu. Die Basis besteht aus gekochtem Reis und die Füllung aus geschlagenem Eiweiß. Der Auflauf wird sehr zart, ähnlich einem Biskuitkuchen und gesund, da er ohne Zugabe von Öl zubereitet wird. Ergänzen wir den Geschmack dieses Desserts mit Rosinen.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Reis – 1 EL.
• Milch – 1 EL.
• Ei – 5 Stk.
• Wasser – 1 EL.
• Zucker – 100 gr.
• Rosinen – 50 gr.
• Vanillin – 1 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie den gewaschenen Reis in Milch und Wasser, bis er weich ist, und fügen Sie Salz hinzu. Sie können aber auch den restlichen Reisbrei für das Gericht verwenden. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß.Geben Sie das Eigelb in eine separate Schüssel und mahlen Sie es mit Zucker zu einer weißen Masse. Abgekühlten Reis zum Eigelb geben, eingeweichte und gewaschene Rosinen und Vanillin dazugeben und alles gut vermischen.

Schritt 2. In einer anderen Schüssel mit einem Mixer kaltes Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 3. Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes in die Reismischung geben und vorsichtig mit einem Spatel vermischen.

Schritt 4. Anschließend das restliche Eiweiß dazugeben und noch einmal schnell verrühren, bis eine luftige und flüssige Masse entsteht.

Schritt 5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln oder Grieß bestreuen und die gemischte Mischung hineingießen. Den Auflauf im Ofen bei 200 Grad 35 Minuten backen. Den vorbereiteten Reisauflauf leicht abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form nehmen, mit Puderzucker dekorieren und zum Frühstück oder Abendessen servieren. Guten Appetit!

Klassischer Milchreis im Ofen

Der klassische Milchreis im Ofen ist eine Dessertvariante des „Pudding“ genannten Gerichts und verfügt über eine spezielle Zubereitungstechnologie. Vor dem Kochen wird Reis in Butter gebraten, wodurch die Stärke in den Körnern „versiegelt“ wird und der Reis nicht klebrig wird. Der Reis wird dann mit geschlagenen Eiern belegt, was der gebackenen Textur eine weiche, lockere, souffléartige Textur verleiht. Die Zusammensetzung und das Mengenverhältnis der Zutaten im Rezept entsprechen dem klassischen englischen Milchreis. Reis für Pudding wird rund genommen, da er am stärkereichsten ist.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Milch – 1,7 EL.
• Zucker – 50 gr.
• Runder Reis – 100 gr.
• Butter – 50 gr.
• Rosinen – 50 gr.
• Zitrone – ½ Stk.
• Ei – 4 Stk.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1.Die Butter in einem Topf erhitzen und den gewaschenen Reis darin anbraten, bis eine dünne, glänzende Kruste entsteht. Den gebratenen Reis mit Milch übergießen, Salz und die Schale einer halben Zitrone hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er gar ist. Der Reis nimmt die Milch nicht auf.

Schritt 2. Kalte Eier in Eigelb und Eiweiß teilen. Das Eigelb in eine Rührschüssel für den Pudding geben, Zucker dazugeben und mit einem Mixer schaumig schlagen.

Schritt 3. Gießen Sie das geschlagene Eigelb in die kochende Reis-Milch-Mischung und rühren Sie, bis eine cremige Konsistenz wie Crème Anglaise entsteht. Dann schalten Sie das Feuer aus.

Schritt 4. Die gewaschenen Rosinen mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen, zur aufgebrühten Mischung hinzufügen und erneut vermischen.

Schritt 5. In einer anderen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, wie bei einem Biskuitkuchen. Das geschlagene Eiweiß zur Hauptmischung hinzufügen und schnell mit einem Spatel verrühren.

Schritt 6. Schalten Sie den Ofen auf 170 °C ein. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Gießen Sie die gemischte Mischung hinein und backen Sie den Pudding 1 Stunde lang.

Schritt 7. Der Pudding geht im Ofen gut auf, fällt aber nach dem Backen etwas ab, was normal ist.

Schritt 8. Der gebackene klassische Milchreis kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Leckeres und gelungenes Backen!

Krümeliger Pilaw mit Hühnchen in einer Bratpfanne

Die Möglichkeit, Pilaw in der Pfanne mit Hühnchen zuzubereiten, ist im Vergleich zu Schweine- oder Lammfleisch leichter und diätetischer. Eine Bratpfanne, oder besser noch ein Wok, ist für die Zubereitung kleiner Portionen sehr praktisch. Die Technik und die Zutaten sind die gleichen wie bei normalem Pilaw: Fleisch und Gemüse werden gebraten, Zirvak zubereitet und Reis hinzugefügt, der in heißem Wasser aufquillt und am Ende des Garvorgangs seinen Geschmack erhält.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hühnerfleisch (Beine) – 1 kg.
• Langkornreis – 3,5 EL.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten – 3 Stk.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Salz – 1 EL.
• Kochendes Wasser – 2 EL.
• Koriander - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack
• Petersilie - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten für Pilaw gemäß dem Rezept vor. Das Hähnchen in kleine Stücke teilen. Das Gemüse schälen. Spülen Sie den Reis mehrmals mit kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn eine Weile einweichen.

Schritt 2: Erhitzen Sie so viel Pflanzenöl in einem Wok, dass der Boden 1 cm bedeckt ist.

Schritt 3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und goldbraun braten.

Schritt 4. Hühnchenstücke dazugeben. Bestreuen Sie sie mit Salz und den im Rezept angegebenen oder nach Geschmack ausgewählten Gewürzen und mischen Sie sie. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Hähnchen bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln.

Schritt 5. Die Karotten auf einer groben Reibe hacken, zum geschmorten Hähnchen geben, umrühren und das Gericht weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Nach dieser Zeit den vorbereiteten Reis gleichmäßig auf dem Zirvak verteilen. ½ EL in zwei Gläsern kochendem Wasser auflösen. Löffel Salz und vorsichtig, um die Pilawschichten nicht zu stören, über den Reis gießen. Der Wasserstand sollte 1-2 cm über der Reisschicht liegen. Den Pilaw bei starker Hitze und ohne Deckel köcheln lassen, bis das Wasser von der Reisoberfläche verdampft. Dann die geschälten Knoblauchzehen in den Pilaw geben.

Schritt 7. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie den Pilaw 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 8. Wenn Sie den Deckel in ein sauberes Handtuch wickeln und darunter köcheln lassen, wird der Pilaw in der Bratpfanne sehr krümelig.

Schritt 9Den krümeligen Pilaw und das in einer Bratpfanne gegarte Hähnchen vermischen, eine Probe nehmen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und zum Abendessen servieren. Guten Appetit!

Risotto mit Hühnchen und Pilzen

Risotto mit Hühnchen und Pilzen wird zwar nur aus Reis zubereitet, unterscheidet sich aber von Pilaw und Reisbrei gerade in der Zubereitungsart. Gemüse und Hühnchen mit Pilzen und Gewürzen werden in Öl gebraten, dann wird Reis hinzugefügt und etwas angebraten. Die Brühe für diese Zutaten wird portionsweise aufgegossen und beim Aufsaugen vom Reis entsteht eine weiche, cremige Konsistenz mit einem angenehm cremigen Geschmack. Reis wird von der Sorte Arborio oder speziell für Risotto verwendet, und Pilze ergänzen das Gericht gut.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Arborio-Reis – 250 gr.
• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Frische Champignons – 150 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Butter – 50 gr.
• Hühnerbrühe – 500 ml.
• Creme 10-20 % – 150 ml.
• „Parmesan“ – 80 gr.
• Safran – 1 Prise.
• Salz - nach Geschmack.
• Olivenöl – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Olivenöl hinzufügen und die Zwiebelscheiben darin glasig braten.

Schritt 2. Hähnchenfilet waschen, mit einer Serviette trocknen, in mittelgroße Stücke schneiden, zu den Röstzwiebeln geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3. Die Champignons in Scheiben schneiden, zu den restlichen Zutaten geben und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Pilzsaft verdunstet ist.

Schritt 4. Anschließend den gewaschenen Reis in die Pfanne geben, umrühren und einige Minuten braten, sodass die Körner mit Öl gesättigt sind. In einer separaten Schüssel Hühnerbrühe mit Sahne vermischen.Zwei Schöpflöffel cremige Brühe in eine Pfanne geben, Safran hinzufügen und das Risotto bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis den größten Teil der Brühe aufgesogen hat. Anschließend die Brühe noch einmal 5-6 mal aufgießen. Diese Art der Reiszubereitung dauert 20–25 Minuten.

Schritt 5. Wenn der Reis die gesamte cremige Brühe aufgesogen hat, das Risotto mit fein geriebenem Parmesan bestreuen, alles gut verrühren, bis der Käse schmilzt, und den Herd ausschalten. Salzen Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs.

Schritt 6. Das vorbereitete Risotto mit Hähnchen und Pilzen auf Tellern anrichten, fein gehackte Kräuter hinzufügen und zum Abendessen servieren. Guten Appetit!

Gebratener Reis mit Hühnchen und Gemüse

Gebratener Reis mit Hühnchen und Gemüse ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht der ostasiatischen Küche und erfreut sich in letzter Zeit großer Beliebtheit bei uns. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und die Zutaten sind leicht verfügbar. Dafür wird Reis weich gekocht, abgekühlt und dann bei starker Hitze mit Hühnchen, Gemüse, Eiern und Gewürzen gebraten, wobei sich sein Geschmack dramatisch verändert. In diesem Rezept besteht das Gemüseset aus Karotten mit Zwiebeln und gefrorenen Erbsen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Reis – 2 EL.
• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Karotten – 1 Stk.
• Gefrorene Erbsen – 100 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Sojasauce – 50 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie den Reis gut ab und kochen Sie ihn in Salzwasser im Verhältnis 1:2 bis er weich ist (20 Minuten). Kühlen Sie den gekochten Reis ab, denn dies ist ein wichtiger Moment für dieses Gericht.

Schritt 2. Das Hähnchenfilet abspülen, mit einer Serviette trocknen, in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer vermischen.

Schritt 3.In einer tiefen Bratpfanne, am besten einem Wok, das Pflanzenöl gut erhitzen und die Filetstücke darin bei starker Hitze goldbraun braten. Anschließend die Stücke auf einen Teller geben.

Schritt 4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 5. Die Karotten in kleine Würfel schneiden. Im gleichen Öl und bei starker Hitze die gehackten Zwiebeln mit Karotten und gefrorenen Erbsen anbraten. 3–4 Minuten unter Rühren braten.

Schritt 6. Anschließend den Knoblauch zum Gemüse geben und eine weitere Minute anbraten.

Schritt 7. Verteilen Sie das gebratene Gemüse mit einem Spatel am Rand der Pfanne und schaffen Sie so Platz im Inneren.

Schritt 8. Schlagen Sie die Eier in einer Tasse gut auf und gießen Sie sie in eine freie Stelle zwischen dem Gemüse.

Schritt 9. Die Eier werden schnell gebraten. Mischen Sie sie mit Gemüse und fügen Sie noch etwas Pflanzenöl hinzu.

Schritt 10. Dann kalten Reis in die Pfanne geben.

Schritt 11. Als nächstes die gebratenen Hähnchenfiletstücke übertragen und mit Sojasauce übergießen.

Schritt 12. Diese Zutaten noch einmal gut vermischen und braten, bis der Reis goldbraun wird.

Schritt 13. Legen Sie den gekochten gebratenen Reis mit Hühnchen und heißem Gemüse auf Teller, fügen Sie frische Kräuter hinzu und servieren Sie ihn zum Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!

Süßer Pilaw mit Rosinen und getrockneten Aprikosen

Eine Dessertversion des traditionellen Pilaws mit Fleisch kann süßer Pilaw mit Rosinen und getrockneten Aprikosen sein, der nur aus Reis und Trockenfrüchten zubereitet wird. Das Gericht ist hell, lecker, gesund und kann insbesondere für Kinder eine komplette Mahlzeit sein und ist einfacher zuzubereiten als Fleischpilaw. In diesem Rezept braten wir Trockenfrüchte, nehmen Langkornreis und fügen nach Belieben Gewürze hinzu.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Langkornreis – 600 gr.
• Wasser – 750 ml.
• Getrocknete Aprikosen – 1 EL.
• Rosinen – 1 EL.
• Pflaumen – 1 EL.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Salz – 1 EL.
• Olivenöl – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die getrockneten Früchte für Pilaw gut unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette und schneiden Sie die getrockneten Aprikosen und Pflaumen in Streifen. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Trockenfrüchte darin mindestens 5 Minuten anbraten, sodass alle Stücke mit Öl gesättigt sind.

Schritt 2. Um Pilaw zu kochen, nehmen Sie einen Kessel. Geben Sie gut gewaschenen Reis hinein und fügen Sie die im Rezept angegebene Menge Wasser hinzu. Nach dem Kochen den Reis 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, ohne den Kessel mit einem Deckel abzudecken.

Schritt 3. Gegen Ende des Garvorgangs Salz und Gewürze zum Reis hinzufügen; Safran eignet sich hervorragend für süßen Pilaw.

Schritt 4. Anschließend die gebratenen, getrockneten Aprikosen mit Rosinen und Pflaumen gleichmäßig auf den Reis legen. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Pilaw weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 5. Den vorbereiteten süßen Pilaw vorsichtig mit getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Rosinen vermischen, eine Probe entnehmen und heiß servieren. Guten Appetit!

Japanische Reisbällchen

Japanische Reisbällchen oder Onigiri sind kleine Kuchen aus gekochtem Reis mit Füllung. Die Produkte sind sättigend, praktisch und portioniert, sodass Sie sie als Snack mitnehmen oder den Kindern in der Schule geben können, und sie sind sehr einfach zuzubereiten. In diesem Rezept bereiten wir Onigiri mit Lachs und Frischkäse zu, aber Sie können jedes Essen in Reis einwickeln, Sie müssen ihn nur sehr fein hacken. Damit die Kugeln ihre Form behalten, verwenden wir entweder Rundreis oder Sushi-Reis.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 7 Stück.

Zutaten:

• Reis für die japanische Küche – 500 gr.
• Wasser – 2 EL.
• Leicht gesalzener Lachs – 200 gr.
• Frischkäse – 200 gr.
• Aufzugslaken – 1 Packung.
• Sojasauce – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten für Onigiri entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vor. Den Reis mehrmals gut abspülen und in zwei Gläsern Wasser bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.

Schritt 2. Für die Füllung den Lachs in kleine Würfel schneiden und gut mit dem Frischkäse vermischen.

Schritt 3. Den gekochten Reis abkühlen lassen, bis er warm ist. Bereiten Sie sofort einen Teller mit Salzwasser vor, um Ihre Handflächen zu befeuchten.

Schritt 4. Geben Sie etwa 80 Gramm gekochten Reis in Ihre Handfläche und backen Sie einen dicken Kuchen.

Schritt 5. Die vorbereitete Füllung in die Mitte des Fladenbrots legen.Schritt 6. Rollen Sie dann die Ränder des Fladenbrots auf und formen Sie eine feste Kugel. Den Produkten können jedoch beliebige Formen gegeben werden, da sich der Reis gut formen lässt.

Schritt 7. Befestigen Sie Nori-Blattstücke an den Kugeln und dekorieren Sie sie nach Ihren Wünschen. Fertig sind japanische Onigiri-Reisbällchen. Da der Reis langweilig ist, servieren Sie Sojasauce zum Onigiri. Guten Appetit!

Reisrisotto mit Meeresfrüchten

Um zu Hause ein Reisrisotto mit Meeresfrüchten zuzubereiten, sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich und die Zutaten sind leicht verfügbar. Für Risotto ist der richtige Reis wichtig: die Sorte Arborio, Rund- oder Risottoreis, der beim Kochen eine besonders cremige Konsistenz hat. Die Technik ist die gleiche wie beim normalen Risotto: Reis wird in Öl gebraten und portionsweise mit Brühe versetzt.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Runder Reis – 150 gr.
• Meeresfrüchte (Meerescocktail) – 300 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Trockener Weißwein – 100 gr.
• Olivenöl – 4 EL.
• Wasser oder Fischbrühe – 300 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Bereiten Sie sofort alle Zutaten für das Risotto entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vor.

Schritt 2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. Schälen Sie die Knoblauchzehe und zerdrücken Sie sie mit der Rückseite eines Messers.

Schritt 4. Drei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel darin anbraten und zum Schluss Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Schritt 5. Anschließend trockenen Reis zu den Röstzwiebeln geben, ein Abspülen ist nicht nötig, um die Stärke nicht abzuwaschen.

Schritt 6: Den Reis unter Rühren anbraten, bis er seine Farbe ändert und durchscheinend wird. Dann trockenen Wein aufgießen und alles vermischen.

Schritt 7. Nachdem der Wein verdampft ist, den Meeresfrüchte-Cocktail zum Reis geben und erneut umrühren.

Schritt 8. Gießen Sie Fischbrühe portionsweise und nach und nach zu diesen Zutaten. Kochen Sie das Risotto 20 Minuten lang unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze und gießen Sie die nächste Portion hinzu, nachdem der Reis die Brühe aufgenommen hat.

Schritt 9. Gegen Ende des Garvorgangs nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, einen Löffel Öl hinzufügen und ein letztes Mal umrühren.

Schritt 10. Das vorbereitete Reisrisotto mit Meeresfrüchten heiß servieren. Guten Appetit!

Gehackte Igel mit Reis in einer Bratpfanne

Fleischbällchen mit Reis, lustig „Igel“ genannt, sind ein einfaches und leckeres Gericht zum Mittag- oder Abendessen, und in einer Bratpfanne in Soße gedünstet, die schnell zubereitet sind, passen sie gut auf den Kindertisch. In diesem Rezept bereiten wir „Igel“ aus beliebigem Hackfleisch zu und rollen sie wie Panade in Reis. Wir werden der Sauce nur Sauerrahm und Gemüse hinzufügen.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 8 Stk.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Sauerrahm 20 % – 300 gr.
• Reis – ½ EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Mehl – ​​1 EL.
• Pflanzenöl – 20 ml.
• Wasser – 1,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten für das Gericht gemäß dem Rezept vor.

Schritt 2. Wählen Sie Langkornreis für Igel (Basmati oder Jasmin) und gießen Sie 1 Stunde vorher kochendes Wasser ein, damit er in der Schüssel schnell gart.

Schritt 3. Die geschälte Zwiebel sehr fein hacken oder in einem Mixer mahlen.

Schritt 4. Das Hackfleisch in eine separate Schüssel geben. Schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und kneten Sie das Hackfleisch mit den Händen, bis eine zähflüssige, homogene Konsistenz entsteht.

Schritt 5. Den eingeweichten Reis in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Aus dem Hackfleisch mit nassen Händen 8 gleich große Kugeln formen und diese gut im Reis wälzen.

Schritt 6. Für die Sauce die geschälten Karotten auf einer groben Reibe hacken.

Schritt 7. In einer separaten Schüssel Mehl mit Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.

Schritt 8. Zu dieser Mischung fettreichen Sauerrahm hinzufügen und alles so vermischen, dass keine Mehlklumpen zurückbleiben.

Schritt 9. Anschließend sauberes Wasser in die saure Sahne gießen und erneut vermischen. Die Soße ist flüssig, wird aber beim Köcheln dickflüssig.

Schritt 10. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die geriebenen Karotten darin anbraten.

Schritt 11. Platzieren Sie die geformten Igel in geringem Abstand voneinander auf den Karotten.

Schritt 12. Gießen Sie sie mit der vorbereiteten Sauerrahmsauce und lassen Sie sie ab dem Beginn des Kochens der Sauce 20 Minuten lang bei schwacher Hitze unter einem abgedeckten Deckel köcheln.

Schritt 13. Während des Schmorens wird der Reis mit Flüssigkeit gesättigt und nimmt eine gebogene und nadelartige Form an.

Schritt 14. Gehackte Igel mit in der Pfanne gekochtem Reis auf portionierte Teller verteilen, mit der Soße übergießen und heiß servieren. Guten Appetit!