Zandergerichte – 10 einfache und leckere Rezepte

Zandergerichte sind eine ausgezeichnete kulinarische Lösung für Ihren Urlaub, Ihren Esstisch oder Ihr Familienessen. Sie können Fisch auf verschiedene Arten zubereiten. Die besten davon haben wir in einer vorgefertigten kulinarischen Auswahl von zehn einfachen und köstlichen Kochrezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos zusammengestellt. Abwechseln Sie Ihr Menü, erfreuen Sie sich und Ihre Lieben!

Im Ofen gebackener Zander mit Gemüse

Im Ofen gebackener Zander mit Gemüse ist ein Fertiggericht für zu Hause oder für einen besonderen Anlass, für das keine zusätzliche Beilage zubereitet werden muss. Auf diese Weise sparen Sie erheblich Zeit und erfreuen Ihre Familie mit einer interessanten kulinarischen Lösung. Fisch nach unserem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept zubereiten.

1. 
   Wir waschen die Zanderkadaver gründlich. Bei Bedarf reinigen wir sie.
2. 
   Zuerst schneiden wir die Köpfe, Flossen und Schwänze ab.Waschen Sie den Fisch erneut gründlich von innen und außen, trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab und reiben Sie ihn anschließend mit einer Mischung aus Salz, italienischen Kräutern und gemahlenem Pfeffer ein. Legen Sie Thymian- oder Rosmarinzweige hinein.
3. 
   Wir waschen und reinigen das Gemüse von Schale und Schale.
4. 
   Zwiebeln, Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit Olivenöl würzen. Mischen.
5. 
   Gemüse in eine Auflaufform geben. Den Fisch darauf legen. Wir machen Schnitte und füllen sie mit dünnen Zitronenscheiben.
6. 
   Stellen Sie die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 35-40 Minuten kochen lassen.
7. 
   Fertig ist der mit Gemüse im Ofen gebackene Zander. Sie können es sofort auf den Tisch servieren, auf Teller legen und sich selbst bedienen!

Ganzer Zander in Folie im Ofen

Ganzer Zander in Folie im Ofen wird sehr saftig, weich und zart im Geschmack. Servieren Sie es zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder am Feiertagstisch. Sie können nach Ihrem Geschmack Gemüse und andere Beilagen hinzufügen. Versuchen Sie unbedingt, das Gericht nach unserem Schritt-für-Schritt-Rezept zuzubereiten.

Kochzeit – 40 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Zander – 2 kg.
• Zitrone – 2 Stk.
• Thymian – 4 Zweige.
• Olivenöl – 30 ml.
• Salz – 1 TL.
• Provenzalische Kräuter – 1 TL.
• Pfeffermischung – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie den Fisch gründlich unter Wasser ab und entfernen Sie die Flossen. Wir entfernen das Innere und spülen es erneut aus, dann trocknen wir es mit einem Papiertuch.

Schritt 2. Die Zitronen gut waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.

Schritt 3. Legen Sie den Fisch auf einen Teller. Den Fisch innen und außen mit einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl einfetten.

Schritt 4. Als nächstes reiben Sie den Zander mit Salz und Gewürzen aus der Liste ein. Zitronenscheiben und Thymianzweige hineinlegen.

Schritt 5.Übertragen Sie den Fisch auf ein Backblech mit Folie. Wir ergänzen das Produkt mit Thymianzweigen.

Schritt 6. In Folie einwickeln und 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Danach die Folie öffnen, den entstandenen Saft über den Fisch gießen und weitere 5-7 Minuten garen.

Schritt 7. Der ganze saftige Zander ist in Folie im Ofen fertig. An den Tisch servieren!

Gebratener Zander in einer Pfanne mit Zwiebeln

Gebratener Zander in der Pfanne mit Zwiebeln ist ein einfaches und sehr leckeres Gericht für den heimischen Tisch. Zum Mittagessen kann fertiger Fisch serviert werden, ergänzt mit Gemüse, Müsli oder anderen Beilagen nach Geschmack. Probieren Sie unbedingt unser Schritt-für-Schritt-Rezept aus. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben etwas!

Kochzeit – 40 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Zanderfilet – 0,4 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Mehl – ​​2 EL.
• Dill – 3 Zweige.
• Zitrone – ¼ Stk.
• Salz – 3 gr.
• Pfeffermischung – 3 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte aus der Liste vor. Die Zwiebel schälen und den Fisch auftauen.

Schritt 2. Waschen Sie das Zanderfilet unter Wasser und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.

Schritt 3. Das Filet in Portionen schneiden. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft übergießen.

Schritt 4. Die Stücke mischen und eine halbe Stunde marinieren lassen.

Schritt 5. Nach der angegebenen Zeit jedes Fischstück in Mehl wälzen.

Schritt 6. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Den vorbereiteten Fisch auflegen und goldbraun braten.

Schritt 7. Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und braten Sie die Zwiebelringe im gleichen Öl an, bis sie weich sind.

Schritt 8. Gehackten Dill und Knoblauch zur Zwiebel geben. Eine Minute köcheln lassen.

Schritt 9. Die gebratenen Zanderstücke auf einen Teller legen.

Schritt 10. Röstzwiebeln zum Fisch geben.

Schritt 11Fertig ist der appetitliche Zander, gebraten mit Zwiebeln in der Pfanne. An den Tisch servieren!

Zander gebacken mit Kartoffeln

Mit Kartoffeln gebackener Zander ist ein herzhaftes Fertiggericht für den heimischen Tisch. Für einen solchen Leckerbissen ist keine zusätzliche Beilage erforderlich, was Ihnen erheblich Zeit und Mühe spart. Um leckeren Fisch und Kartoffeln zuzubereiten, beachten Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserem kulinarischen Angebot.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Zander – 2 Stk.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen.
• Sauerrahm – 3 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie den Fisch von Flossen, Köpfen und Schwänzen. Wir spülen innen und außen gut aus und wischen dann mit einem Papiertuch ab.

Schritt 2. Reiben Sie die vorbereiteten Kadaver mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer ein.

Schritt 3. Schälen und waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie dann in dünne Kreise.

Schritt 4. Die Auflaufform mit Pflanzenöl bestreichen. Eine dünne Schicht Kartoffelscheiben darauf verteilen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schritt 5. Den vorbereiteten Fisch auf die Kartoffeln legen.

Schritt 6. Bestreichen Sie das Werkstück mit Sauerrahm. Für 45–50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Schritt 7. Der mit Kartoffeln gebackene Zander ist fertig. Sie können es auf einen Teller legen und servieren!

In Sauerrahm und Zwiebeln gebackener Zander

In Sauerrahm und Zwiebeln gebackener Zander wird unglaublich saftig, weich und aromatisch. Servieren Sie es zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder am Feiertagstisch. Sie können nach Ihrem Geschmack Gemüse und andere Beilagen hinzufügen. Versuchen Sie unbedingt, das Gericht nach unserem bewährten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zuzubereiten.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Zander – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Sauerrahm – 180 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Backen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte aus der Liste vor.

Schritt 2. Den Fisch waschen, die Flossen entfernen und in Portionen schneiden.

Schritt 3. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 4. Jedes Fischstück auf einer Seite mit Salz nach Geschmack bestreuen.

Schritt 5. Den Zander auf ein mit Pflanzenöl bestrichenes Backblech legen. Legen Sie den Fisch mit der salzigen Seite nach unten darauf.

Schritt 6. Streuen Sie Salz über den Fisch.

Schritt 7. Zwiebelringe darauf legen.

Schritt 8. Alles mit schwarzem gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Schritt 9. Verteilen Sie die angegebene Menge Sauerrahm.

Schritt 10. Verteilen Sie die saure Sahne gleichmäßig auf der Oberfläche.

Schritt 11. Das Gericht bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 30-40 Minuten kochen.

Schritt 12. Der in Sauerrahm und Zwiebeln gebackene Zander ist fertig. Sie können es auf Teller legen und sich selbst bedienen!

Zanderfilet mit Käse im Ofen

Zanderfilet mit Käse im Ofen ist ein Fertiggericht für Ihren Heim- oder Feiertagstisch, das mit seinem delikaten Geschmack und appetitlichen Aroma jeden in Erstaunen versetzen wird. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie eine interessante kulinarische Lösung. Kann mit Ihren Lieblingsbeilagen serviert werden. Verwenden Sie zur Zubereitung ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 50 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Zanderfilet – 0,5 kg.
• Hartkäse – 150 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Sauerrahm – 0,5 EL.
• Creme 15 % – 50 ml.
• Dill – 6 Zweige.
• Olivenöl - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Muskatnuss - nach Geschmack.
• Getrocknetes Grün - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte vor.Wir waschen den Zander sofort und teilen ihn in Filets.

Schritt 2. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und die Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse in Olivenöl leicht anbraten, bis es weich ist.

Schritt 3. Das Filet in Portionen schneiden. Legen Sie sie in eine Auflaufform. Mit Salz und Gewürzen bestreuen.

Schritt 4. Gebratenes Gemüse auf den Fisch legen. Richten Sie die Ebene aus.

Schritt 5. In einem tiefen Teller Sahne, Sauerrahm und gehackten Dill vermischen.

Schritt 6. Beschichten Sie das Werkstück mit der resultierenden Mischung. Für 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Schritt 7. Den Käse reiben und auf die Form streuen.

Schritt 8. Backen Sie die Leckerei weiter, bis der Käse schmilzt. Dann den Ofen ausschalten.

Schritt 9. Appetitlicher Zander mit Käse im Ofen ist fertig. In Portionen teilen und servieren!

Zandersuppe zu Hause

Zandersuppe zu Hause ist ein helles, sättigendes und aromatisches Gericht für die ganze Familie. Wenn Sie Ihre Familie mit echter Fischsuppe erfreuen möchten, dann beachten Sie unbedingt unser bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einer detaillierten Beschreibung des Prozesses. Wir versprechen, dass es köstlich sein wird. Versuch es!

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Zander – 700 gr.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Petersilienwurzel – 1 Stk.
• Petersilienstiele – 6 Stk.
• Butter – 20 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Edelwicken – 6 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Den Fisch säubern und waschen, die Flossen entfernen. Am bequemsten geht das mit einer Schere.

Schritt 3. Den Fisch ausnehmen und die Eingeweide entfernen. Wir waschen drinnen und draußen.

Schritt 4. Den vorbereiteten Zander in Portionen schneiden.Lassen Sie Kopf und Schwanz übrig.

Schritt 5. Legen Sie Kopf und Schwanz des Fisches zusammen mit der geschälten Hälfte der Karotte, der Zwiebel, der Petersilienwurzel und den Stielen in die Pfanne. Mit Wasser füllen und anzünden.

Schritt 6. Zum Kochen bringen und dann etwa 30 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum regelmäßig.

Schritt 7. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und waschen. Wir schneiden es in kleine Würfel.

Schritt 8. Die Hälfte der Karotten in Streifen schneiden.

Schritt 9. Die fertige Fischbrühe durch ein feines Sieb passieren.

Schritt 10. Die Kartoffeln in die Brühe geben, salzen und auf den Herd stellen.

Schritt 11. Nach dem Kochen die Karottenstifte hier platzieren.

Schritt 12. Nach dem erneuten Kochen Fischstücke und Gewürze hinzufügen.

Schritt 13. Nochmals aufkochen, Butter hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 14. Fertig ist eine duftende, reichhaltige Zandersuppe für zu Hause. Auf Teller verteilen und servieren!

Zander geliert mit Gelatine

Mit Gelatine gelierter Zander ist ein sehr helles und schmackhaftes Gericht für Ihren Feiertagstisch. Der köstliche Leckerbissen lässt niemanden gleichgültig. Es wird zart und saftig herauskommen. Bereiten Sie Fischsülze nach unserem bewährten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung zu.

Kochzeit – 3 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Zander – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.
• Gemahlener weißer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Gelatine – 30 gr.
• Wasser – 1 EL.

Zur Dekoration:

• Eingelegte Gurke – 2 Stk.
• Grüne Erbsen – 20 gr.
• Petersilie - 1 Zweig.
• Roter Kaviar – 30 gr.
• Rote Paprika – 0,5 Stk.
• Wachtelei – 5 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen den Fisch gründlich und beginnen mit der Reinigung.

Schritt 2. Schneiden Sie den Kopf ab und entfernen Sie vorsichtig den Grat. Zwei Filetstücke trennen.

Schritt 3.Den Grat und den Kopf des Zanders in 1,5 Liter Wasser kochen. Wir legen hier auch geschälte Zwiebeln und Karotten hinein. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze eine Stunde lang, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen.

Schritt 4. Gießen Sie ein Glas kaltes kochendes Wasser über die Gelatine, rühren Sie um und lassen Sie sie quellen. Mischen Sie das resultierende Produkt in die vorbereitete und abgesiebte Fischbrühe. Dann noch einmal abseihen und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 5. Das Zanderfilet kochen, bis es weich ist, Salz und gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen. Das Produkt kann auch im auf 100 Grad vorgeheizten Backofen eine Stunde lang gebacken werden.

Schritt 6. Formen Sie die Form auf einem geeigneten Teller. Eine Schicht Brühe mit Gelatine angießen. Wir stellen es in den Kühlschrank.

Schritt 7. Das fertige Filet abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 8. Legen Sie den Fisch auf die gefrorene Brühe. Wir haben hier auch gemusterte Karottenstücke (aus der Brühe), Gemüse und Eierhälften hineingelegt. Mit Brühe auffüllen. Zum Festwerden erneut in den Kühlschrank stellen.

Schritt 9. Das gefrorene Produkt nach Geschmack dekorieren. Roten Kaviar auf Wachteleier legen. Der gelierte Zander mit Gelatine ist fertig und servierfertig!

Zander auf Polnisch – ein klassisches Rezept

Zander nach polnischer Art ist ein klassisches Rezept, das in Ihrer Küche auf jeden Fall einen Versuch wert ist. Dieses Gericht erweist sich als sehr sättigend, saftig und hell im Geschmack. Zur Umsetzung Ihrer kulinarischen Idee empfehlen wir die Verwendung eines bewährten Schritt-für-Schritt-Rezepts aus unserem kulinarischen Angebot.

Kochzeit – 40 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Zanderfilet – 1 Stk.
• Ei – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Gehacktes Grün – 2 EL.
• Butter – zum Braten.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zwiebeln und Karotten schälen. Das Gemüse grob hacken und mit Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblatt kochen.

Schritt 2. Zu diesem Zeitpunkt das Zanderfilet waschen und in Portionen schneiden.

Schritt 3. Legen Sie das Filet in eine Bratpfanne und gießen Sie die Gemüsebrühe hinein. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 4. Hühnereier kochen, schälen und fein hacken.

Schritt 5. Mahlen Sie das vorgewaschene Grün. Sie können Petersilie und Lauch verwenden.

Schritt 6. Gekochte und gehackte Eier mit Kräutern in Butter etwa zwei Minuten braten.

Schritt 7. Die resultierende Sauce auf das vorbereitete Fischfilet geben. Zander nach polnischer Art nach klassischem Rezept ist fertig!

Zander in Sahnesauce

Zander in cremiger Sauce ist ein Fertiggericht für Ihren Heim- oder Feiertagstisch, das Sie mit seinem delikaten Geschmack und seinem erstaunlichen Aroma begeistern wird. Fisch nach unserem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept zubereiten. Auf diese Weise sparen Sie erheblich Zeit und erfreuen Ihre Familie mit einer interessanten kulinarischen Lösung.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Zander – 1 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Gheebutter – 2 EL.
• Creme 20 % – 300 ml.
• Dijon-Senf – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Gemahlene Muskatnuss – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Zander gründlich reinigen und abspülen.

Schritt 2. Als nächstes schneiden Sie den vorbereiteten Kadaver in Portionen.

Schritt 3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in zerlassener Butter weich braten.

Schritt 4. Sahne in die Zwiebel gießen, Senf, gehackte Petersilie, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Soße aufkochen.

Schritt 5. Die Zanderstücke in eine Auflaufform legen.Salz nach Geschmack.

Schritt 6. Sahnesauce über den Fisch gießen.

Schritt 7. Das Gericht etwa 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Schritt 8. Zarter Zander in cremiger Sauce ist fertig. In Portionen teilen und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren!