Gerichte aus Schweineleber

Schweinelebergerichte sind immer ein sehr sättigender, appetitlicher und gesunder Leckerbissen für die ganze Familie. Aus den Innereien, die einen hellen Geschmack haben, lassen sich viele verschiedene hausgemachte Produkte zubereiten. Speziell für Sie haben wir eine kulinarische Auswahl von 10 bewährten Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos zusammengestellt. Bereiten Sie mit uns Schweinelebergerichte zu!

Gebratene Schweineleber mit Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne

Gebratene Schweineleber mit Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne ist eine sehr einfache und schmackhafte kulinarische Lösung für Ihren Tisch. Das fertige Produkt kann mit Schwarzbrot, frischem Gemüse, Gurken oder anderen Beilagen serviert werden. Probieren Sie unbedingt unser bewährtes Rezept.

1. 
   Wir wählen ein passendes Stück Schweineleber aus, reinigen es, spülen es ab und legen es mehrere Stunden in kaltes Wasser. Am besten erledigen Sie dies im Voraus, um Zeit zu sparen.
2. 
   Wischen Sie die vorbereiteten Innereien mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.
3. 
   Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung des Gemüses. Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken.
4. 
   Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.
5. 
   Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Wir legen hier Leberstücke hinein. Das Produkt salzen und pfeffern, ca. 7 Minuten braten. Bei Bedarf umrühren.
6. 
   Wir ergänzen die Leber mit Zwiebeln und Karotten. Alles noch einmal vermischen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.
7. 
   Fertig ist köstliche gebratene Schweineleber mit Zwiebeln und Karotten. In Portionen teilen und genießen!

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Schweineleberkuchen

Schweineleberkuchen ist ein Lieblingsgericht, das jeder in seiner eigenen Küche zubereiten kann. Der fertige Leckerbissen wird eine leuchtende Lösung für Ihren Feiertags- oder Familientisch sein. Beachten Sie das einfache Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und einer detaillierten Beschreibung des Prozesses.

Kochzeit – 3 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Schweineleber – 0,5 kg.
• Ei – 2 Stk.
• Mehl – ​​100 gr.
• Milch – 200 ml.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Mayonnaise – 200 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Zur Dekoration:

• Gekochte Karotten – 1 Stk.
• Petersilie - 0,5 Bund.
• Gekochte Eier – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Die Schweineleber gut waschen und von Filmen befreien. Anschließend eine Stunde in Milch einweichen.

Schritt 3. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten reiben und die Zwiebel hacken. Gemüse anbraten, bis es weich ist.

Schritt 4. Die Leber aus der Milch nehmen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5. Als nächstes mahlen Sie die Innereien in einem Mixer und fügen Hühnereier hinzu.

Schritt 6. Rühren Sie um und fügen Sie der Mischung Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 7Fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu, damit die Kuchen fluffig werden.

Schritt 8. Mehl in den Teig sieben.

Schritt 9. Den flüssigen Teig gründlich kneten, bis er glatt ist.

Schritt 10. Die Leberkuchen in einer heißen Pfanne anbraten.

Schritt 11. Mischen Sie die Sauce in einer tiefen Schüssel. Kombinieren Sie dazu Mayonnaise und gehackten Knoblauch.

Schritt 12. Den Kuchen formen. Legen Sie einen Kuchen auf einen flachen Teller und bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise.

Schritt 13. Legen Sie eine Schicht Zwiebeln und Karotten darauf.

Schritt 14. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Produkte aufgebraucht sind. Stellen Sie die Zubereitung für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 15. Dekorieren Sie die Oberfläche des Kuchens. Mit gehackten gekochten Eiern bestreuen.

Schritt 16. Gekochte Karotten und frische Petersilie hinzufügen. Der Leberkuchen ist fertig, servierfertig!

Hausgemachte Schweineleberpastete

Hausgemachte Schweineleberpastete ist unglaublich zart, nahrhaft und gesund. Auf Brot, Laib oder Knäckebrot streichen. Als hellen und appetitlichen Snack servieren. Beachten Sie für die eigene Zubereitung das bewährte Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserem Sortiment.

Kochzeit – 3 Stunden

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Schweineleber – 0,6 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Kefir – 300 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Butter – 60-80 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Wir waschen die Leber gut, reinigen sie von Filmen und Venen.

Schritt 3. Als nächstes 200 ml Kefir in die Innereien gießen und anderthalb Stunden einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Schritt 4. Die geschälten Zwiebeln und Karotten in große Stücke schneiden. Kochen Sie sie in Wasser, bis sie weich sind.

Schritt 5. Die eingeweichte Leber unter Wasser waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 6.Die Leberstücke bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen. Wenn die Stücke größer sind, dauert es länger.

Schritt 7. Die gekochte Leber und das Gemüse in eine Mixerschüssel geben. Gießen Sie den restlichen Kefir hinein.

Schritt 8. Fügen Sie ein Stück weiche Butter hinzu.

Schritt 9. Fügen Sie hier Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 10. Mahlen Sie die Produkte in einem Mixer, bis sie glatt und zart sind.

Schritt 11. Geben Sie die resultierende Aufschlämmung in einen geeigneten, mit Frischhaltefolie ausgelegten Behälter. Wir schicken das Werkstück 2 Stunden lang zum Aushärten in den Kühlschrank.

Schritt 12. Fertig ist die zarteste hausgemachte Schweineleberpastete. Aufs Brot streichen und mit Kräutern belegen!

Schweineleberpfannkuchen

Schweineleberpfannkuchen sind eine sehr sättigende und aromatische kulinarische Idee. Fertige Pfannkuchen können als Snack serviert werden, ergänzt mit Gemüse oder Ihren Lieblingssaucen. Um solch einen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten, empfehlen wir die Verwendung eines bewährten Rezepts aus unserem Sortiment.

Kochzeit – 30 Minuten

Kochzeit – 10 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Schweineleber – 0,4 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​3 EL.
• Backpulver – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. Wir waschen die Leber vorher und reinigen sie gründlich von Belägen und Venen.

Schritt 2. Als nächstes schneiden Sie die Innereien in kleine Stücke.

Schritt 3. Geben Sie die Leberstücke zusammen mit dem Hühnerei in einen Mixer. Mahlen, bis alles glatt ist.

Schritt 4. Gehackte Zwiebeln in die flüssige Mischung geben.

Schritt 5. Hier gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen.

Schritt 6. Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 7Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Legen Sie den Teig mit einem Löffel hierher. Die Stücke auf beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 8. Saftige und leckere Leberpfannkuchen zu Hause sind fertig. Du kannst es versuchen!

Schweinelebersalat mit Gurken

Schweinelebersalat mit eingelegten Gurken ist eine sehr sättigende und helle kulinarische Lösung. Diese Vorspeise kann an Feiertagen zubereitet oder als interessanter Snack serviert werden. Niemand wird gleichgültig bleiben. Denken Sie also unbedingt an unser bewährtes Rezept mit einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses.

Kochzeit – 50 Minuten

Kochzeit – 10 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Schweineleber – 150 gr.
• Eingelegte Gurke – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Essig – 1 TL.
• Zucker – 0,5 TL.
• Salz – 1 Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Schweineleber gut und befreien Sie sie von Filmen und Adern.

Schritt 2. Als nächstes kochen Sie die Innereien etwa 30-40 Minuten lang. Zum Schluss noch etwas Salz hinzufügen.

Schritt 3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. 10 Minuten in Essig, Zucker und heißem Wasser marinieren.

Schritt 4. Die gekochte, abgekühlte Leber in kleine Würfel schneiden. Geben Sie sie mit eingelegten Zwiebeln in eine Schüssel.

Schritt 5. Fügen Sie dem Essen eingelegte Gurken hinzu, die wir ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 6. Wir ergänzen die Zubereitung mit gekochten Eistücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pflanzenöl würzen.

Schritt 7. Fertig ist ein saftiger und heller Salat aus Schweineleber und eingelegten Gurken. Versuch es!

Schweineleberkoteletts

Leberkoteletts aus Schweineleber sind sehr saftig, gesund und appetitlich. Dieser Leckerbissen kann für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie zubereitet werden.Auch Anfänger kommen mit dieser interessanten kulinarischen Idee zurecht. Beachten Sie dazu das bewährte Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 50 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Schweineleber – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​2 EL.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Salz – 3 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 gr.
• Zucker – 1 TL.
• Milch – 150 ml.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte vor. Wir waschen die Leber in Wasser und entfernen die Filme.

Schritt 2. Lösen Sie die angegebene Menge Zucker in Milch auf.

Schritt 3. Legen Sie Leberstücke 20 Minuten lang in diese Milch, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.

Schritt 4. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und in große Scheiben schneiden.

Schritt 5. Die Leber- und Zwiebelstücke in einem Fleischwolf zerkleinern.

Schritt 6. Wir erhalten eine homogene flüssige Masse.

Schritt 7. Hier ein Hühnerei aufschlagen.

Schritt 8. Fügen Sie der Mischung Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 9. Als nächstes fügen Sie etwas saure Sahne hinzu.

Schritt 10. Als nächstes sieben Sie das Mehl.

Schritt 11. Den Inhalt gründlich durchkneten, bis er glatt ist.

Schritt 12. Erhitzen Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl. Hier den Leberteig für die Koteletts löffeln. Auf beiden Seiten zwei Minuten braten.

Schritt 13. Anschließend die Stücke etwa 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 14. Saftige hausgemachte Schweineleberkoteletts sind fertig. Du kannst es versuchen!

Geschmorte Schweineleber mit Zwiebeln in Sauerrahm

Geschmorte Schweineleber mit Zwiebeln in Sauerrahm ist sehr zart und weich. Außerdem wird Sie das Gericht, das nicht schwer zuzubereiten ist, mit seinem angenehmen Geschmack und seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften begeistern. Eine ausgezeichnete kulinarische Lösung, die dazu beiträgt, Ihr gewohntes Heimmenü zu abwechslungsreicher zu gestalten. Beachten!

Kochzeit – 25 Minuten

Kochzeit – 10 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Schweineleber – 0,6 kg.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 5 EL.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Schweineleber 2 Stunden in Salzwasser einweichen, dann abspülen und Filme entfernen.

Schritt 2. Schneiden Sie das vorbereitete Produkt in kleine Stücke.

Schritt 3. Zwiebel und Karotten fein hacken. Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl weich braten.

Schritt 4. Anschließend saure Sahne und etwas kochendes Wasser zum Gemüse geben (die Dicke je nach Geschmack anpassen).

Schritt 5. In einer anderen Bratpfanne die Schweineleber in Öl goldbraun braten.

Schritt 6. Wir schicken die Leber zum Gemüse. Fügen Sie hier Salz, Pfeffer und Kräuter hinzu. Umrühren, zum Kochen bringen, zwei Minuten köcheln lassen. Anschließend den Herd ausschalten und den Leckerbissen zugedeckt einige Minuten ruhen lassen.

Schritt 7. Fertig ist die weiche und zarte geschmorte Leber in Sauerrahm mit Zwiebeln. Du kannst es versuchen!

Schweinelebergulasch

Schweinelebergulasch ist nicht nur unglaublich lecker und sättigend, sondern auch gesund. Dieses Gericht ist ideal für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Mit Kartoffelpüree, frischem Gemüse oder Gurken servieren. Ihre Lieben werden angenehm überrascht sein!

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Schweineleber – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Grün – zur Dekoration.
• Gekochtes Wasser – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zwiebeln und Karotten schälen. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2. Wir waschen die Schweineleber gut, schälen sie und schneiden sie dann in kleine Würfel.

Schritt 3.Die Innereien in Pflanzenöl etwa 7 Minuten bei starker Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4. Zwiebeln und Karotten zur Leber geben. Umrühren und weitere 5 Minuten bei starker Hitze braten.

Schritt 5. Salz, gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt zum Inhalt hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.

Schritt 6. Gießen Sie zwei Gläser kochendes Wasser hinzu und lassen Sie die Leckerei 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 7. Fertig ist das leckere Schweinelebergulasch. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren!

Schweineleberbrötchen

Schweineleberbrötchen wird definitiv niemanden gleichgültig lassen. Dieses Gericht kann sowohl am Familientisch als auch am Feiertagstisch serviert werden. Wenn Sie Ihre Lieben und Gäste in Erstaunen versetzen möchten, dann beachten Sie unbedingt unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Kochzeit – 3 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Schweineleber – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Butter – 50 gr.
• Pflanzenöl – 25 ml.
• Kartoffelpüree – 5-6 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zwiebeln und Karotten schälen. Das erste Gemüse in kleine Würfel schneiden, das zweite auf einer groben Reibe reiben. In Pflanzenöl weich braten.

Schritt 2. Die Leber etwa 30-40 Minuten in Wasser vorkochen, bis sie weich ist. Zum Schluss Salz hinzufügen. Anschließend die Innereien in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3. Die Leberstücke zusammen mit der Butter in einem Mixer zerkleinern.

Schritt 4. Für die Füllung Kartoffelpüree mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer zerstampfen.

Schritt 5. Legen Sie ein Blatt Folie auf den Tisch. Die Lebermasse dünn darauf verteilen. Und darauf - Kartoffel. Die letzte Schicht besteht aus gebratenem Gemüse.

Schritt 6. Rollen Sie das Werkstück vorsichtig zu einer Rolle.Zum Aushärten einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7. Nach einer Weile ist das leckere Leberbrötchen fertig. In Scheiben schneiden und genießen!

Schweineleberkoteletts

Schweineleberkoteletts sind ein sehr originelles und schmackhaftes Gericht für Ihren Tisch. Der fertige Leckerbissen kann mit Kartoffelpüree, Nudeln oder frischem Gemüse serviert werden. Wählen Sie eine beliebige Beilage nach Ihrem Geschmack und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem appetitlichen und interessanten Mittagessen.

Kochzeit – 25 Minuten

Kochzeit – 10 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Schweineleber – 300 gr.
• Eigelb – 2 Stk.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen und reinigen die Schweineleber im Voraus. Dann in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Küchenhammer vorsichtig schlagen.

Schritt 2. Reiben Sie jedes Kotelett mit Salz und gemahlenem Pfeffer nach Geschmack ein.

Schritt 3. Jetzt bereiten wir den Teig vor. Das Eigelb in einen tiefen Teller aufschlagen. Wir verwenden keine Weißtöne. Wir ergänzen das Produkt mit Mayonnaise, Salz und schwarzem Pfeffer.

Schritt 4. Fügen Sie nun Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich, bis eine vollständige Homogenität entsteht. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein.

Schritt 5. Tauchen Sie jedes Stück Leber in den entstandenen Teig.

Schritt 6. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Hier legen wir unsere Vorbereitungen nieder.

Schritt 7. Die Leber auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten.

Schritt 8. Appetitliche und saftige Schweineleberkoteletts sind fertig. Auf einen Teller geben und servieren!