Klassischer Borschtsch

Borschtsch ist ein traditionelles erstes Gericht aller Slawen, besonders beliebt ist es jedoch in der Ukraine. Sicherlich haben Sie diese Suppe schon in vielen Cafés und Restaurants auf der Speisekarte gesehen, denn neben ihrem spektakulären Aussehen, das oft mit Knoblauchknödeln und gesalzenem Schmalz ergänzt wird, hat sie auch einen hervorragenden und hellen Geschmack, der mit nichts anderem zu verwechseln ist . Die bekannte rote Farbe der Brühe erhält man durch die Zugabe von gehackten und sautierten Rüben; auch im Borschtsch findet man Zutaten wie Karotten, Zwiebeln und natürlich Fleisch. Zum Kochen eignen sich Rind- und Schweinefleisch, als diätetischere Option eignet sich Geflügel.

Klassischer Borschtsch mit Rüben

Der klassische Borschtsch mit Rüben ist ein dicker und reichhaltiger erster Gang mit gerösteter Rinderbrühe. Traditionell wird dieses Gericht heiß zusammen mit Roggenbrot, dünnen Scheiben gesalzenem Schmalz und Frühlingszwiebeln serviert. Um den Geschmack auszugleichen, können Sie eine Zitronenscheibe hinzufügen.

1. 
   Klassischer Borschtsch mit Rüben ist ganz einfach zuzubereiten. Wir platzieren die in der Liste aufgeführten Produkte auf dem Desktop und beginnen mit dem Vorgang.
2. 
   Zwei Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gleichzeitig die Zwiebel schälen, halbieren, mit der Schnittfläche nach unten in eine heiße Pfanne legen und anbraten.
3. 
   Rindfleischscheiben, Lorbeerblätter und Zwiebeln in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze 60 Minuten köcheln lassen, dabei den gesamten Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen. 10 Minuten nach dem Kochen frische Petersilienstängel in die Brühe geben.
4. 
   Bereiten Sie das Gemüse ohne Zeitverlust vor: Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe, Rüben und Karotten in Streifen, Kartoffeln und Tomaten in Würfel. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben.
5. 
   Die fertige Brühe abseihen und wieder auf den Herd stellen, das Gemüse wegwerfen, das Fleisch abkühlen lassen und zerkleinern.
6. 
   Die Kartoffeln in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze kochen.
7. 
   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Karotten und Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind, mit Zucker bestreuen und weiterbraten, bis sie goldbraun sind.
8. 
   Mischen Sie die Sautiermischung mit dem Tomatenmark und erhitzen Sie alles weitere 3–5 Minuten lang.
9. 
   Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne zusammen mit den Rindfleischscheiben, Salz und Pfeffer in die Brühe.
10. 
    Die Rote-Bete-Streifen 7-10 Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann mit Essig übergießen und noch ein paar Minuten weiter brennen lassen.
11. 
    Die eingeweichten Rüben mit den anderen Zutaten in die Pfanne geben und 8-10 Minuten kochen lassen.
12. 
    Abschließend ergänzen wir die Komposition mit fein geriebenem Kohl, Tomaten und Kräutern mit Knoblauch.Umrühren und nach 10 Minuten den Herd ausschalten und abgedeckt 30–40 Minuten ruhen lassen.
13. 
    Den reichhaltigen Borschtsch in Portionsschalen füllen und genießen. Guten Appetit!

Klassischer roter Borschtsch mit Fleisch

Der klassische rote Borschtsch mit Fleisch ist die Grundlage der slawischen Küche, die auch heute noch nicht an Aktualität verliert. Aber hier gibt es nichts Überraschendes, denn die Kombination aus kräftiger Fleischbrühe, Gewürzen und Gemüse ist unglaublich lecker, aromatisch und auch sättigend.

Kochzeit – 2 Stunden 15 Minuten

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 5 l.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen – 800 gr.
• Kohl – 400 gr.
• Rüben – 300 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebeln – 200 gr.
• Karotten – 200 gr.
• Wasser – 3,5 l.
• Tomatenmark – 3 EL.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Grüns – 40 gr.
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Fleisch waschen und in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es eineinhalb Stunden köcheln. Die Brühe abseihen und wieder auf den Herd stellen, den zerkleinerten Kohl dazugeben. Das Rindfleisch abkühlen lassen und in Scheiben der gewünschten Größe schneiden.

Schritt 2. Nach dem Kohl die Kartoffelwürfel dazugeben – die Mischung erneut aufkochen und kochen, bis die Zutaten weich sind.

Schritt 3. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl 3-5 Minuten braten.

Schritt 4. Geriebene Karotten zu den Zwiebelwürfeln geben, mischen und 3-5 Minuten braten.

Schritt 5. Rote-Bete-Streifen, mehrere Löffel Brühe und Tomatenmark zum Braten hinzufügen.

Schritt 6. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann zur Brühe geben.

Schritt 7. Das Fleisch wieder in den Borschtsch geben und alles zusammen erhitzen, dabei 30 Minuten lang aktives Kochen vermeiden.

Schritt 8Um das Aroma zu verstärken, gehackte Kräuter und Knoblauch zum Borschtsch geben, bis zum Kochen kochen und ausschalten.

Schritt 9. Ohne auf das Abkühlen zu warten, nehmen Sie eine Probe und genießen Sie es. Guten Appetit!

Borschtsch mit Schweinefleisch und Rüben

Borschtsch mit Schweinefleisch und Rüben ist ein beliebtes erstes Gericht, das schon bei der ersten Verkostung durch sein bezauberndes Aroma und seinen hellen, reichen Geschmack besticht. Um die Zeitverschwendung zu reduzieren, können Sie die Rüben kochen und die Brühe im Voraus zubereiten.

Kochzeit – 2 Stunden 20 Minuten

Kochzeit – 20-25 Min.

Portionen – 4 l.

Zutaten:

• Schweinefleisch mit Knochen – 500 gr.
• Wasser – 2,5 l.
• Kartoffeln – 600 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Gekochte Rüben – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Tomatensaft – 2 EL.
• Weißkohl – 300 gr.
• Süße Paprika – 0,5 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Kristallzucker – 1-2 TL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Grüns - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Schweinefleisch mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und 60-90 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Die Brühe abseihen, das Fleisch auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Schritt 3. Kartoffeln schälen, Knollen abspülen und in Würfel schneiden.

Schritt 4. Die Kartoffeln in die Brühe gießen und bei schwacher Hitze etwa 25-30 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Zwiebeln und Karotten nach dem Zufallsprinzip hacken und in erhitztem Pflanzenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

Schritt 6. Tomatensaft über das Gemüse gießen und ebenfalls mit Zucker, Lorbeerblättern, gemahlenem Pfeffer und Salz würzen – mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Das Schweinefleisch in Fasern zerteilen und zu den Kartoffeln geben, weitergaren, Salz und Lorbeer hinzufügen.

Schritt 8Das Paprikamark in kleine Stücke schneiden und den Kohl zerkleinern.

Schritt 9. Die geschälten Rüben in mitteldicke Streifen schneiden.

Schritt 10. Rüben, Paprika, Kohl und Dressing in die reichhaltige Brühe geben. Umrühren und etwa 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 11. Am Ende der Wärmebehandlung Kräuter und Knoblauch zum Borschtsch geben. Damit sich alle Aromen entfalten, lassen Sie die Speisen mindestens 15 Minuten unter dem Deckel ruhen.

Schritt 12. Mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Fleischborschtsch aus Rüben mit Rindfleisch

Fleischborschtsch aus Rüben mit Rindfleisch ist ein Gericht, für das jede Hausfrau ihr eigenes Rezept hat. Wir empfehlen jedoch auch den erfahrensten Köchen, auf diese Kochoption zu achten. Dieser Borschtsch unterscheidet sich vom üblichen dadurch, dass er mit Rinderrippen gekocht wird und grünen Pfeffer und Sauerkraut enthält.

Kochzeit – 2 Stunden 20 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Rinderrippchen – 450 gr.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Wasser – 2,5 l.
• Karotten – 1 Stk.
• Große Rüben – 1 Stk.
• Sauerkraut – 250 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Süße Paprika – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 3-4 EL.
• Tomatenmark – 2 TL.
• Dill – 40 gr.
• Kristallzucker – 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie zunächst die Brühe: Bringen Sie das mit Wasser bedeckte Fleisch zum Kochen und lassen Sie es bei schwacher Hitze eineinhalb Stunden köcheln. Nehmen Sie dann das Rindfleisch heraus, kühlen Sie es ab und geben Sie Kartoffelwürfel und Sauerkraut hinein Brühe.

Schritt 2. Schneiden Sie gleichzeitig das Fruchtfleisch der Paprika und der Zwiebel in kleine Stücke. Die Zutaten weich anbraten und mit Tomatenmark und einer Prise Zucker vermischen.

Schritt 3.Nach 1-2 Minuten die geriebenen Rüben und Karotten in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen und Essig hinzufügen.

Schritt 4. Den Braten in die Brühe geben. Salz je nach Geschmacksvorlieben.

Schritt 5. Das Fleisch von den Knochen lösen und zu den restlichen Zutaten geben. Weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Schritt 6. Zum Schluss gehackte Kräuter zum Borschtsch geben und für einen intensiveren Geschmack das Gericht unter dem Deckel ziehen lassen. Guten Appetit!

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Ei ist ein origineller erster Gang, der nicht nur heiß, sondern auch kalt serviert werden kann, die Wahl bleibt jedem überlassen. Durch die Verwendung von Sauerampfer erhält das Essen eine einzigartige Säure und Pikantheit.

Kochzeit – 70 Min.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Schweinerippchen – 500 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Ei – 4 Stk.
• Sauerampfer – 70 gr.
• Wasser – 2,5 l.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Rippchen waschen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, anderthalb Stunden bei mäßiger Hitze kochen, dabei den Schaum abschöpfen.

Schritt 2. In einem anderen Topf die Eier hart kochen, in Eiswasser tauchen und dann die Schalen entfernen.

Schritt 3. Das gekochte Schweinefleisch abkühlen lassen und zerkleinern, die Brühe abseihen und in eine saubere Pfanne gießen, die Fleischwürfel hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.

Schritt 4. Kartoffelscheiben in den kochenden Inhalt einer hitzebeständigen Schüssel geben.

Schritt 5. Gleichzeitig das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und kleine Zwiebelstücke und geriebene Karotten 3-5 Minuten anbraten. Den Braten in die Suppe geben.

Schritt 6. Die Eier grob hacken und zusammen mit Lorbeerblatt, Salz und schwarzem Pfeffer zur Hauptmischung geben.

Schritt 7. Frischen Sauerampfer in kleine Stücke schneiden und zum Borschtsch geben, wenn die Kartoffeln weich sind. Zum Kochen bringen und abgedeckt stehen lassen, dabei die Hitze ausschalten.

Schritt 8. Nach etwa 15–20 Minuten ist das Essen bereit zur Verkostung. Guten Appetit!

Wie man Borschtsch mit Hühnchen kocht

Wie kocht man Borschtsch mit Hühnchen? Die Antwort auf diese Frage finden Sie in diesem Rezept, in dem jeder Schritt detailliert beschrieben wird. Durch die Verwendung von Geflügel als Basis ist die Suppe weniger fetthaltig und daher besser für die Ernährung von Kindern und Menschen mit Magen-Darm-Problemen geeignet.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3 l.

Zutaten:

• Huhn (Suppenset) – 400 gr.
• Rüben – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 0,5 Stk.
• Kohl – 150 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Tafelessig 9 % – 1-2 TL.
• Dill – 5 Zweige
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Um den Zeitaufwand zu verkürzen, füllen Sie das Huhn mit Wasser und kochen Sie es nach dem Kochen eine halbe Stunde lang. Gleichzeitig das gewünschte Gemüse schälen und abspülen. Mit einer Reibe mit großen Löchern die Karotten hacken und den Kohl fein hacken.

Schritt 2. Ähnlich wie Karotten, drei Rüben, Kartoffeln in Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.

Schritt 3. Kartoffeln in klare kochende Brühe geben.

Schritt 4. Als nächstes fügen Sie den Kohl hinzu und kochen das Essen etwa 15–20 Minuten lang.

Schritt 5.Um das Dressing zuzubereiten, gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es, braten Sie die Zwiebel glasig an, fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie 3-5 Minuten lang unter häufigem Rühren an.

Schritt 6. Wir ergänzen die Komposition mit Rüben- und Tomatenmark, um den Geschmack auszugleichen, fügen wir außerdem Kristallzucker und Essig hinzu. Nach dem Rühren 1-2 Schöpflöffel Brühe angießen und das Gemüse unter dem Deckel bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen.

Schritt 7. Den Inhalt der Bratpfanne zum Kohl und den Kartoffeln geben und 10 Minuten kochen lassen. Salz und gehackte Kräuter hinzufügen und die Hitze ausschalten.

Schritt 8. Den aromatischen und reichhaltigen Borschtsch auf den Tisch servieren und genießen. Guten Appetit!

Kalter Rübenborschtsch

Kalter Rote-Bete-Borschtsch, auch „Kholodnik“ genannt, ist ein ideales Gericht für einen heißen Tag, denn er stillt nicht nur den Hunger, sondern ist auch perfekt erfrischend. Als „Brühe“ wird in dieser Suppe eine Mischung aus Kefir und kaltem Wasser im Verhältnis eins zu eins verwendet.

Kochzeit - 3 Stunden

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6-7.

Zutaten:

• Kefir – 1 l.
• Gekochtes Wasser – 1 l.
• Rote Bete – 500 gr.
• Gurke – 300 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund.
• Dill – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie die zum Kochen benötigten Zutaten auf den Tisch.

Schritt 2. Die Rüben gründlich mit einer Bürste waschen, fest in Folie einwickeln und bei 200 Grad 1-1,5 Stunden backen. Abkühlen lassen.

Schritt 3. Die Eier mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen und in kaltes Wasser geben.

Schritt 4. Entfernen Sie die Haut von den fertigen Rüben und reiben Sie das Wurzelgemüse direkt in die Pfanne.

Schritt 5. Die Eier grob hacken.

Schritt 6. Frische Gurken in kleine und gleichmäßige Würfel schneiden.

Schritt 7. Das gewaschene und getrocknete Grün fein hacken.

Schritt 8Gurken, Kräuter und Eier zu den Rote-Bete-Streifen geben.

Schritt 9. Die Zutaten salzen und pfeffern, Kefir einfüllen und kaltes, abgekochtes Wasser hinzufügen, bis die Speisen die gewünschte Dicke haben.

Schritt 10. In Schüsseln füllen und essen. Guten Appetit!

Fastenborschtsch ohne Fleisch

Fastenborschtsch ohne Fleisch ist eine ausgezeichnete Option für alle, die sich an religiöse Regeln halten oder generell kein Fleisch essen, sich aber einen Teller aromatischer und schmackhafter Suppe nicht verkneifen können. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, erhalten Sie einen fast klassischen Borschtsch, der sich geschmacklich kaum unterscheiden wird.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Kohl – 500 gr.
• Kartoffeln – 5-6 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Rüben – 1 Stk.
• Brühwürfel – 3 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Wasser – 2 l.
• Salz – 1 TL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Kristallzucker – 1 Prise,

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer Pfanne in 1-2 Esslöffel Pflanzenöl die geriebenen Karotten und kleinen Zwiebelwürfel weich braten.

Schritt 2. In einer zweiten Bratpfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen und die mit einer Reibe gehackten Rüben anbraten, dabei etwas Kristallzucker hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen.

Schritt 3. Den Weißkohl zerkleinern, mit Wasser auffüllen und bei mäßiger Hitze erhitzen.

Schritt 4. Nachdem der Kohl 10 Minuten lang gekocht wurde, die Kartoffelscheiben hinzufügen und 10–15 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Als nächstes fügen Sie der Suppe gebratenes und gebräuntes Gemüse hinzu.

Schritt 6. Rüben hinzufügen.

Schritt 7. Als nächstes Lorbeerblatt, Brühwürfel und Salz hinzufügen – vermischen.

Schritt 8. Kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie unter dem Deckel etwas ziehen.

Schritt 9. Ohne auf das Abkühlen zu warten, servieren Sie den ersten Gang und beginnen Sie mit der Mahlzeit.Guten Appetit!

Borschtsch aus frischem Kohl und Rüben

Borschtsch aus frischem Kohl und Rüben ist ein duftender und schmackhafter erster Gang, der sich perfekt für ein ausgewogenes Familienessen eignet. Sie können dieses Gericht jedoch auch am Feiertagstisch servieren, wenn Sie sich die Mühe machen und zu jeder Portion Knoblauchbrot und Schmalz hinzufügen.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit – 20-25 Min.

Portionen – 5-6.

Zutaten:

• Weißkohl – 300 gr.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Salz – 15 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Rindfleisch mit Knochen – 500 gr.
• Wasser – 1,5 l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 gr.

Zum Braten:

• Rüben – 300 gr.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebeln – 250 gr.
• Tafelessig – 1 EL.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Champignons – 200 gr.
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Schälen und waschen Sie das Gemüse, hacken Sie Rüben, Kohl und Karotten mit einer Reibe. Zwiebel und Knoblauch hacken, Kartoffelknollen in Würfel schneiden.

Schritt 2. Das Fleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.

Schritt 3. Die Brühe etwa eine Stunde unter dem Deckel kochen, das Fleisch herausnehmen und nach dem Abkühlen in Würfel schneiden und zurückgeben. Wir geben auch Kohl und Kartoffeln hinzu.

Schritt 4. Beginnen wir mit dem Braten: Zwiebeln und Karotten in erhitztem Pflanzenöl einige Minuten anbraten, Rüben und Essig hinzufügen – alles zusammen weitere 5-7 Minuten erhitzen und püriertes Tomatenmark hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

Schritt 5. Die verschiedenen Gemüsesorten in die Brühe geben, außerdem Lorbeerblatt, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen – weitere 15–20 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Schritt 6. Drücken Sie eine Knoblauchzehe in den heißen Borschtsch. In Terrinen füllen, mit Kräutern dekorieren und nach Belieben saure Sahne hinzufügen.Kochen und Spaß haben!

Borschtsch mit Sauerkraut

Borschtsch mit Sauerkraut wird auf jeden Fall alle Gurkenliebhaber ansprechen, denn auch nach der Wärmebehandlung behält das Gemüse seinen unübertroffenen Geschmack und sein helles Aroma. Wenn Ihr Kohl leicht sauer ist, empfiehlt es sich, ihn zuerst mit Wasser abzuspülen.

Kochzeit - 2 Stunden

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Rinder-/Ochsenschwanz – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Rüben – 1 Stk.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Karotte – 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.
• Sauerkraut – 300 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Rotweinessig – 1 EL.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Schwanz in mehrere Stücke schneiden und unter Zugabe von Wasser zum Kochen bringen. Den Schaum entfernen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen, 40-50 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Nehmen Sie das gekochte Fleisch heraus, kühlen Sie es ab, geben Sie Salz in die Brühe und konzentrieren Sie sich dabei auf Ihre Geschmacksvorlieben.

Schritt 3. Schälen und Schalen vom Gemüse entfernen, abspülen, Rüben, Kartoffeln und Karotten in kleine Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken.

Schritt 4. Die Kartoffelscheiben in die Brühe geben und zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Braten Sie das Gemüse ohne Zeitverlust an: Bringen Sie die Zwiebel in heißem Sonnenblumenöl transparent, fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten lang unter ständigem Rühren.

Schritt 6. Den Braten zusammen mit dem ausgedrückten Sauerkraut in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze weitergaren.

Schritt 7. Wir braten die Rüben ebenfalls 10 Minuten lang mit Tomatenmark an und fügen bei Bedarf etwas Brühe hinzu.Sobald das Wurzelgemüse weich ist, fügen Sie eine kleine Menge Weinessig hinzu.

Schritt 8. Wir geben die Rüben und das vom Schwanz geschnittene Fleisch in die Pfanne, fügen außerdem gehackte Kräuter, Salz und Knoblauch hinzu – kochen Sie 3-5 Minuten lang bei niedrigem Siedepunkt und schließen Sie die Wärmebehandlung ab.

Schritt 9. Den Borschtsch noch 15-20 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und erst dann die Familie an den Tisch einladen. Guten Appetit!