Brizol-Klassiker

Brizol ist ein Gericht der französischen Küche, das in unseren Breitengraden sehr schnell an Popularität gewann, was nicht verwunderlich ist, denn es ist nicht nur sehr lecker und aromatisch, sondern auch schön und eignet sich daher zum Servieren auf einer festlichen Tafel. Brizol selbst ist in seiner klassischen Version ein dünner Pfannkuchen mit Fleischfüllung, meist Hackfleisch, es gibt jedoch Ausnahmen.

Klassisches Hackfleischbrizol in einer Bratpfanne

Wenn Sie genug von all den traditionellen Frühstücken wie Omeletts, Haferbrei und Sandwiches haben, bereiten wir ein köstliches Brizol gefüllt mit Hackfleisch und Gurken zu. Das Kochen nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch und das Ergebnis wird Sie mit Sicherheit in Erstaunen versetzen!

1. 
   Das klassische Hackfleischbrizol lässt sich ganz einfach in der Pfanne zubereiten. Bereiten wir die Fleischfüllung vor.Das Hackfleisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Gut vermischen, zwischen zwei Schichten Plastiktüte oder Frischhaltefolie legen und zu einem ziemlich dünnen Pfannkuchen rollen, dessen Durchmesser etwas kleiner als der Ihrer Bratpfanne ist.
2. 
   In einer tiefen Schüssel Ei, Milch und etwas Salz vermischen und leicht verrühren.
3. 
   Erhitzen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne und gießen Sie die Eimischung hinein. Geben Sie dem Ei etwas Zeit, bis es fest wird.
4. 
   Die Fleischfüllung auf den Eierpfannkuchen legen und von beiden Seiten goldbraun braten.
5. 
   Zu diesem Zeitpunkt die eingelegte Gurke in dünne Ringe schneiden.
6. 
   Nehmen Sie das rosige Brizol vom Herd, bestreichen Sie es mit Mayonnaise, legen Sie die gehackte Gurke auf eine Seite und bedecken Sie sie mit der anderen Hälfte.
7. 
   Das fertige Brizol warm servieren. Guten Appetit!

Wie backt man gehacktes Brizol köstlich im Ofen?

Brizol ist ein sehr einfaches, aber gleichzeitig originelles Gericht, das sowohl auf einem festlichen Tisch als auch zur Abwechslung des Familienmenüs serviert werden kann. Zartes Hähnchenfilet im Eierpfannkuchen und im Ofen gebacken ist genau das Gericht, das ausnahmslos jedem schmecken wird.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 200 gr.
• Eier – 4 Stk.
• Milch – 4 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Dosenmais – 3 EL.
• Zucchini (mariniert) – 50 gr.
• Mozzarella-Käse - 40 gr.
• Hartkäse – 40 gr.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Senf (französisch) – 1 EL.
• Frühlingszwiebel – 5 gr.
• Koriander – 2 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.Bereiten wir gehacktes Hähnchen für die Füllung vor: In kleine Stücke geschnittenes Filet, Koriander, Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil), Knoblauchzehe, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren.

2. Bereiten Sie die Sauce in einer tiefen Schüssel zu. Sauerrahm, Mayonnaise und Körnersenf verrühren.

3. Machen wir Eierpfannkuchen. In einem separaten Behälter Eier, Milch, Salz und Pfeffer vermischen und mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verrühren.

4. Die Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl bestreichen und 4 goldbraune Pfannkuchen braten.

5. Die Pfannkuchen etwas abkühlen lassen und dann mit der vorbereiteten Soße bestreichen.

6. Als nächstes das Hackfleisch in einer dünnen Schicht verteilen.

7. Mais, Zucchini und Frühlingszwiebeln in zufälliger Reihenfolge auf das Fleisch legen.

8. Die Füllung mit geriebenem Mozzarella-Käse bestreuen und zu einer Rolle rollen.

9. 4 Eierbrötchen in eine Auflaufform legen, großzügig mit gehacktem Hartkäse bestreuen und in den Ofen schieben. Etwa 30 Minuten bei 190 Grad garen.

10. Auf dem Tisch servieren, garniert mit Zweigen frischer Kräuter. Guten Appetit!

Hähnchenfilet-Brizol in einer Bratpfanne

Wir bereiten ein einfaches und relativ schnelles Gericht zu, das sich sowohl für ein reichhaltiges Frühstück als auch für ein leichtes Abendessen eignet – Brizol mit Hähnchenfilet. Dieses Gericht passt gut zu allen Beilagen und frischem Gemüse.

Kochzeit – 20 Minuten.

Kochzeit – 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 2 Stk.
• Eier – 4 Stk.
• Mehl – ​​2-3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Butter – 20 gr.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie das Fleisch vor: Schneiden Sie das Filet der Länge nach, aber nicht ganz durch, geben Sie Salz und Pfeffer von beiden Seiten hinzu und schlagen Sie es vorsichtig durch.

2.Das gewürzte Fleisch in ein paar Esslöffel Mehl wenden.

3. In einem separaten Behälter die Eier schlagen und das Huhn in die resultierende Mischung tauchen.

4. Mit schnellen Handbewegungen das panierte Filet mit Gemüse und Butter in eine erhitzte Pfanne geben. 5 Minuten bei mäßiger Hitze braten.

5. Umdrehen und auf der zweiten Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.

6. Legen Sie das fertige Brizol sofort auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abzutropfen.

7. In eine Schüssel geben, schneiden und das zarte Hühnerfleisch in einer köstlichen Panade genießen. Guten Appetit!

Wie kocht man Hühnchenbrizol im Ofen?

Brizol ist eher eine Kochmethode als der Name eines bestimmten Gerichts. Denn dieser Name kann ganz anderes Fleisch und Panieren bedeuten. Aber heute sprechen wir über Hähnchenbrizol, oder besser gesagt, in einem Eierpfannkuchen gebackenes Filet.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für Pfannkuchen:

• Eier – 6 Stk.
• Milch – 6 EL.
• Spinat – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Gehacktes Hähnchen – 500 gr.
• Mayonnaise – 6 EL.
• Käse – 100 gr.
• Petersilie – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gewürze für Hühnchen – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Pfannkuchen zubereiten. Da wir zwei Arten Pfannkuchen zubereiten werden, benötigen wir zwei tiefe Behälter. In der ersten Schüssel Eier (3 Stück) aufschlagen, Milch (3 Esslöffel), Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Beim Spinat-„Teig“ wiederholen wir das Gleiche wie bei normalen Pfannkuchen, fügen nur fein gehackten Spinat hinzu und vermischen alles gründlich.

2.Die Bratpfanne gut erhitzen, etwas Eimischung hineingießen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Wir sollten 3 Pfannkuchen haben.

3. Auf die gleiche Weise bereiten wir Spinatpfannkuchen zu.

4. Beginnen wir mit dem Befüllen. Zu zimmerwarmem Hähnchenhackfleisch 1-2 Esslöffel Wasser, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen – umrühren.

5. Petersilie unter fließendem Wasser waschen, trocknen, fein hacken und mit Mayonnaise vermischen – fertig ist die Soße.

6. Beginnen wir mit dem Zusammenbau der Brizole. Eine dünne Schicht gehacktes Hähnchen auf den Eierpfannkuchen verteilen.

7. Die Fleischfüllung großzügig mit aromatischer Kräutersauce bestreichen.

8. Rollen Sie das gefüllte Fladenbrot zu einer Rolle.

9. Legen Sie die Eierrollen in eine Auflaufform oder ein Backblech (zum Backen empfiehlt es sich, es zuerst mit Backpapier auszulegen) und backen Sie sie 30 Minuten lang bei 180 Grad. 5 Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Käse bestreuen. Guten Appetit!

Leckeres Hackfleischbrizol mit Käse im Ofen

Wir bereiten ein einfaches und schnelles, aber gleichzeitig originelles und sehr leckeres Gericht zu, das problemlos auf einem festlichen Tisch serviert werden kann – Brizol, im Ofen gebacken, gefüllt mit Hackfleisch.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hackfleisch – 300 gr.
• Eier – 4 Stk.
• Pilze – 50-70 gr.
• Mayonnaise – 4 EL.
• Hartkäse – 100 gr.
• Zwiebeln (klein) – 2 Stk.
• Milch – 4 EL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Eier und Milch in einer Schüssel vermischen – gut vermischen und in einer heißen Pfanne 4 goldbraune Pfannkuchen braten. Zu diesem Zeitpunkt das Hackfleisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und umrühren.

2.Für die Füllung die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, und eventuell vorhandene Pilze dazugeben. Zusammen 5-7 Minuten braten.

3. Auf leicht abgekühlten Pfannkuchen eine dünne Schicht Hackfleisch verteilen.

4. Für Hackfleisch – Pilze und Zwiebeln.

5. Rollen Sie die Kuchen zu Rollen.

6. Legen Sie die Rohlinge in eine Auflaufform, die zuvor mit Folie oder Backpapier abgedeckt werden muss. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

7. Mit gekochten neuen Kartoffeln und Gemüsesalat servieren. Guten Appetit!

Hähnchenbrizol mit Käse und Tomaten

Wenn Sie etwas nicht nur Schnelles, sondern auch Leckeres brauchen, bereiten wir einen köstlichen Brizol zu, einen mit Hackfleisch, Tomaten und Käse gefüllten Eierpfannkuchen. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein schnelles Frühstück als auch für ein Abendessen, da der Garvorgang nicht länger als eine halbe Stunde dauert.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Gehacktes Hähnchen – 250–300 g.
• Eier – 3 Stk.
• Milch – 50 ml.
• Tomaten – 1-2 Stk.
• Käse – 30 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Dill - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Für die Füllung benötigen wir Hackfleisch. Wenn Sie also Hähnchenbrust haben, mahlen Sie diese in einem Mixer und mischen Sie sie mit gehackten Zwiebeln, fein gehacktem Dill und durch eine Presse gepresstem Knoblauch.

2. Die Füllung mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und gut verrühren, dabei alle Zutaten vermischen.

3. Um Pfannkuchen zuzubereiten, Eier, Milch und Salz in einem tiefen Behälter vermischen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.

4.Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer feinen oder mittleren Reibe.

5. Mit nassen Händen das Hackfleisch auf Frischhaltefolie verteilen und einen gleichmäßig dünnen Kuchen formen, den wir dann mit Folie abdecken. Aus der angegebenen Hackfleischmenge backen wir zwei identische Kuchen.

6. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und gießen Sie einen kleinen Teil der Eimasse hinein (genug, um den gesamten Durchmesser der Form zu bedecken), braten Sie den Pfannkuchen bei mäßiger Hitze.

7. Sobald das Ei fest wird, legen Sie den Fleischkuchen darauf.

8. Etwas mehr Ei darüber gießen.

9. Auf beiden Seiten goldbraun braten und dann in eine flache Schüssel geben. Gehackte Tomaten und Käse in die Mitte des Brizols legen.

10. Aufrollen und servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Zucchini-Brizol mit Hackfleisch

Inmitten der Fülle an Zucchini sollten Sie unbedingt ein originelles Gericht zubereiten – Brizol aus Zucchini-Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Hackfleisch und Käse, die im Ofen gebacken werden. Das Gericht erweist sich als sehr appetitlich und sättigend.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für Pfannkuchen:

• Zucchini – 1 kg.
• Eier – 3 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Salz – 1 TL.
• Mehl – ​​8-10 EL.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Dill - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Gehacktes Hähnchen – 500–600 g.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Creme – 100 ml.
• Sauerrahm – 100 ml.
• Hartkäse – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab und entfernen Sie Schale und Kerne.Reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe und lassen Sie es einige Minuten in einem tiefen Behälter stehen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.

2. Nach 2-3 Minuten leicht ausdrücken, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und Eier, gehackte Kräuter, Salz und Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse geben – mischen.

3. Nach und nach Mehl hinzufügen und den zähflüssigen Teig kneten.

4. Fetten Sie die Bratpfanne mit etwas Öl ein, geben Sie 5 Esslöffel Teig hinein, verteilen Sie ihn zu einem Pfannkuchen und braten Sie ihn auf jeder Seite eine Minute lang. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man ca. 7-8 Pfannkuchen.

5. Lassen Sie die Kuchen etwas abkühlen und wir beginnen mit dem Füllen. In einem Behälter das Hackfleisch und die gehackten Zwiebeln vermischen und nach Belieben mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 200 Milliliter Sahne einfüllen und gut verrühren.

6. Beginnen wir mit der Montage. Das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Zucchini-Pfannkuchen verteilen.

7. Streuen Sie geriebenen Käse darüber.

8. Rollen Sie die Kuchen zu festen Rollen und legen Sie sie auf ein zuvor mit Öl gefettetes Backblech. Mit Sauerrahm bestreichen und für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

9. Schneiden Sie den heißen Brizoli ab und legen Sie ihn auf eine flache Schüssel. Guten Appetit!

Lazy Brizol – ein schnelles und einfaches Rezept

Wenn Sie selbst die bekanntesten Produkte auf schöne und originelle Weise präsentieren, können Sie ganz einfach die ganze Familie überraschen. Und die Kombination aus zartem Hühnerfleisch, der Schärfe von Knoblauch und dem salzigen Geschmack von Gurke ist eine Win-Win-Option für die Zubereitung von faulem Brizoli.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 2 Stk.
• Eier – 2 Stk.
• Käse (gerieben) – 2-3 EL.
• Pilze (beliebig) – 100-150 gr.
• Eingelegte Gurke – 1-2 Stk.
• Naturjoghurt – 1-2 EL.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.
• Frühlingszwiebel - 2 Federn.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. In der Schüssel eines Mixers das in kleine Stücke geschnittene Hähnchen, Kräuter, Eier und Salz vermischen und glatt rühren.

2. Die Bratpfanne erhitzen und mit etwas Pflanzenöl einfetten, die Hühner-Ei-Mischung gleichmäßig verteilen und braten, bis das Fleisch goldbraun und durchgegart ist.

3. Für die Füllung Pilze und Gurken hacken, mit geriebenem Käse und Naturjoghurt vermischen – gut vermischen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Belieben würzen.

4. Drehen Sie den goldenen Kuchen um und bräunen Sie ihn auf der anderen Seite. Geben Sie dann die Füllung auf eine Seite und bedecken Sie ihn mit der anderen Hälfte.

5. Mit einem Deckel abdecken, die Flamme ausschalten und weitere 3-5 Minuten stehen lassen, damit der Käse schmilzt. Vor dem Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Brizol mit Pilzen

Eine leckere und einfache Möglichkeit, aromatisches und saftiges Brizol zuzubereiten, besteht darin, es im Ofen zu backen, und in einer halben Stunde haben Sie bereits köstliche Eierpfannkuchen mit Fleischfüllung und Pilzzugabe auf Ihrem Tisch. Passt perfekt zu allen Beilagen und Gemüse.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1 Stk.
• Champignons – 100 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Zwiebeln – ½ Stk.
• Käse – 60 gr.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Milch – 2 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Fleisch, entfernen weiße Filme und Fettimprägnierungen und lassen es einige Minuten trocknen, während wir zu diesem Zeitpunkt die Eier in einen tiefen Behälter aufschlagen.

2.Fügen Sie dort ein paar Esslöffel Milch hinzu.

3. Mischen Sie die Masse gründlich mit einer Gabel oder einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und mit einer Schöpfkelle etwas Teig dazugeben, den Pfannkuchen bei mäßiger Hitze goldbraun braten.

5. Nach 1-2 Minuten umdrehen und auf der zweiten Seite braten.

6. Wir geben das Huhn durch einen Fleischwolf oder hacken es mit einem Messer fein.

7. Die halbe Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl glasig braten.

8. In dünne Scheiben geschnittene Champignons zu den halbfertigen Zwiebeln geben. Einige Minuten vor dem Garen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

9. Die Füllung auf einen Teller geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

10. Legen Sie einen Teil des Fleisches auf den Rand des Eierpfannkuchens und geben Sie nach Belieben etwas Salz hinzu.

11. Gebratene Pilze und Zwiebeln neben das Hähnchen legen.

12. Die gefüllten Pfannkuchen in Rollen wickeln.

13. Mit einem Backpinsel die Oberseite der Brizoli mit Mayonnaise bestreichen (kann durch Sauerrahm oder Naturjoghurt ersetzt werden).

14. Für Mayonnaise – geriebener Käse. Die Rollen sollten nebeneinander platziert werden.

15. Im Ofen 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.

16. Vor dem Servieren in Portionen schneiden und fertig ist der aromatische Brizoli mit Pilzen. Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Schweinebrizol

Nicht ganz eine klassische, aber nicht weniger leckere Möglichkeit, Brizol zuzubereiten, und dieses Mal präsentieren wir Ihnen ein Rezept aus Schweinefleisch. Das Fleisch wird in Eierteig paniert und in Öl frittiert, wodurch das Schweinefleisch innen sehr zart und außen knusprig wird.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Schweinefilet – 250 gr.
• Mehl – ​​4 EL.
• Eier – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Schweinefilet gründlich mit Wasser ab, lassen Sie es etwas trocknen und reinigen Sie es von Fett und Filmen. Anschließend das Filet in Portionen schneiden.

2. Jedes Stück auf beiden Seiten gründlich mit einem Hammer oder der Rückseite eines Messers schlagen.

3. Für den Teig Eier, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen und glatt rühren. Sie können der Eimischung auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

4. Etwas Weizenmehl in einen separaten Behälter sieben.

5. Das Schweinefleisch sofort in Mehl wenden.

6. Und dann in die Eimasse.

7. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch hinzufügen.

8. Die Form mit einem Deckel verschließen und braten, bis das Schweinefleisch gar und auf beiden Seiten goldbraun ist.

9. Mit gekochtem Buchweizen und frischem Gemüsesalat servieren. Kochen und genießen, guten Appetit!