Brokkoli im Ofen

Brokkoli im Ofen ist ein leckerer und gesunder Genuss für die ganze Familie. Dieses Produkt kann als Beilage, Snack oder als Teil eines Kindermenüs serviert werden. Beachten Sie beim Garen im Ofen bewährte Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einer detaillierten Beschreibung des Vorgangs. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben etwas!

Brokkoli mit Käse, im Ofen gebacken

Jeder weiß, dass Brokkoli ein sehr gesundes Produkt ist. Es enthält viele Vitamine und Mikroelemente sowie wertvolle Ballaststoffe. Viele Menschen mögen diese Kohlsorte wegen ihres spezifischen Geruchs beim Kochen nicht. Durch das Backen im Ofen können Sie die Ausbreitung eines ungeliebten Geruchs in der Küche vollständig vermeiden. Darüber hinaus ist Brokkoli, wenn er unter einer goldenen Käsekruste gebacken wird, wirklich sehr lecker, saftig und zart. Für Liebhaber einer gesunden Ernährung ist dies einfach eine tolle Mahlzeit!

1. 
   Wie backt man Brokkoli köstlich im Ofen? Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel. Mit Salz abschmecken, etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise geriebene Muskatnuss für den Geschmack hinzufügen. Alles mit einer Gabel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Milch zu den Eiern gießen und gründlich verrühren. Den geriebenen Käse auf einer groben Reibe direkt in die Schüssel mit der Eimischung reiben und alles gut vermischen.
2. 
   Wird Brokkoli frisch verwendet, muss er gewaschen und in einzelne Blütenstände zerlegt werden. Wenn der Kohl gefroren ist, beginnen Sie sofort mit dem Kochen, ohne ihn vorher aufzutauen. In einem Topf ausreichenden Volumens Salzwasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen hineingeben. Drei bis vier Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen und den Kohl in eine mit Pflanzenöl gefettete Form geben. Ordnen Sie die Blütenstände gleichmäßig über den gesamten Umfang an.
3. 
   Die vorbereitete Ei-Milch-Mischung mit Käse über den Brokkoli in der Form gießen. Glätten Sie bei Bedarf den abgesetzten Käse auf der Kohloberfläche.
4. 
   Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad vor und stellen Sie die Pfanne auf die mittlere bis niedrige Stufe. Backen Sie das Gericht fünfzehn Jahre lang. Der Käse an der Oberfläche sollte schmelzen und gut bräunen.
5. 
   Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Heiß oder warm servieren, direkt in der Pfanne portionieren. Auf Wunsch können Sie die Oberfläche mit frischen Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

So bereiten Sie einen köstlichen Brokkoli-Auflauf im Ofen zu

Sehr leckerer und einfach zuzubereitender Brokkoli-Auflauf. Das Geheimnis des delikaten Geschmacks und des angenehmen Aromas des fertigen Gerichts liegt in der cremigen Füllung mit Gewürzen.Vor dem Backen muss Brokkoli einige Minuten gekocht werden. Um zu verhindern, dass das Gemüse seine leuchtend grüne Farbe verliert, tauchen Sie die Röschen direkt nach dem Kochen in kaltes Wasser. So wird der Auflauf nicht nur lecker, sondern durch seine Helligkeit auch sehr attraktiv.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Brokkoli – 500 gr.

Eier – 4 Stk.

Sahne – ½ EL.

Senf – 1 TL.

Mehl – ​​2 EL.

Geriebene Muskatnuss – ½ TL.

Hartkäse – 100 gr.

Salz - nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Butter – zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Für die Zubereitung dieses Auflaufs können Sie frischen oder gefrorenen Kohl verwenden. Letzteres muss nicht aufgetaut werden, Sie können sofort mit dem Kochen beginnen. Wenn der Kohl frisch ist, sollte er gründlich gewaschen, die unteren Blätter abgeschnitten und die Gabel selbst in einzelne etwa gleich große Blütenstände zerlegt werden.

2. In einem Topf geeigneter Größe Salzwasser zum Kochen bringen und die Kohlblütenstände hineinsenken. Sobald es wieder kocht, kochen Sie das Gemüse nicht länger als vier bis fünf Minuten. Lassen Sie den Kohl nach dem Kochen in einem Sieb abtropfen und legen Sie ihn in sehr kaltes Wasser – so bleibt seine satte grüne Farbe erhalten. Anschließend das Wasser abtropfen lassen.

3. In einer separaten Schüssel Eier und Sahne vermischen. Alles glatt rühren.

4. Senf, gemahlenen schwarzen Pfeffer und geriebene Muskatnuss zur Ei-Sahne-Mischung geben. Vergessen Sie nicht das Salz. Alles gründlich vermischen.

5. Dann Mehl hinzufügen und den Teig verquirlen, dabei alle Klumpen auflösen.

6. Zum Schluss den auf einer groben Reibe geriebenen Hartkäse hinzufügen. Wir lassen ein Drittel der Gesamtkäsemenge zum Bestreuen des Auflaufs übrig.

7.Die Auflaufform mit Butter einfetten. Gekochte Brokkoliröschen hineinlegen. Füllen Sie sie mit der vorbereiteten Cremefüllung.

8. Bestreuen Sie die Oberfläche des zukünftigen Auflaufs mit dem restlichen geriebenen Käse und versuchen Sie, ihn gleichmäßig über die gesamte Fläche zu verteilen.

9. Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad vor und stellen Sie die Pfanne mit Brokkoli auf mittlere Stufe. Fünfzehn Minuten lang backen, bis die Oberfläche der Form goldbraun ist. Den Auflauf heiß oder warm servieren. Direkt in der Form portionieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept zum Garen von Hühnchen mit Brokkoli im Ofen

Ein sehr gutes Rezept für die Verwendung von Hähnchenbrust. Zusammen mit saftigem Brokkoli und einer zarten Sahnesauce wird es nie trocken. Anstelle der Brust können Sie natürlich auch andere Teile des Hähnchens verwenden, nachdem Sie die Knochen und die Haut abgetrennt haben. Dieses Gericht hilft, Zeit in der Küche zu sparen, da es bereits die Fleischkomponente und die Beilage vereint. Das Einzige, was Sie beim Servieren zusätzlich hinzufügen können, sind frische Kräuter.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 400 gr.

Brokkoli – 300 gr.

Hartkäse – 100 gr.

Creme – 200 ml.

Zwiebeln – 1 Stk. kleine Größe.

Salz - nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Grüns – zum Servieren.

Butter – zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Hähnchenbrust oder andere Hähnchenteile in Salzwasser zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten kochen. Nehmen Sie das gekochte Fleisch heraus und legen Sie es zum Abkühlen auf einen Teller. Mit der restlichen Brühe kann man beispielsweise Suppe zubereiten.

2.Auch Brokkoliröschen müssen vor dem Backen gekocht werden. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Kohl hineingeben. Nicht länger als fünf Minuten garen, damit das zarte Fruchtfleisch nicht zu weich wird. Die gekochten Blütenstände in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, um die Farbe zu erhalten. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.

3. Entfernen Sie die Knochen vom bereits abgekühlten Hähnchen. Das Fleisch quer zur Faser in kleine Stücke schneiden.

4. Zwiebeln schälen, waschen und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.

5. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Brokkoliröschen, gekochte Hähnchenstücke und gehackte Zwiebeln hineinlegen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Mischen Sie die Zutaten direkt in der Form.

6. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.

7. Mischen Sie in einem separaten Behälter die angegebene Menge Sahne mit Käsespänen.

8. Gießen Sie die resultierende Mischung über den Auflauf. Der geriebene Käse setzt sich an der Oberfläche ab – verteilen Sie ihn mit einem Löffel in einer gleichmäßigen Schicht.

9. Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad vor und stellen Sie die Pfanne auf eine mittlere Ebene. Zwanzig Minuten backen. Der Käse an der Oberfläche sollte vollständig geschmolzen und deutlich gebräunt sein. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und auf eine angenehme Temperatur abkühlen lassen. Die Oberfläche der Form mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Direkt in der Form portionieren.

Guten Appetit!

Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf

Ein sehr leichtes und zugleich nahrhaftes Gericht, das sich perfekt zum Abendessen eignet. Zarte Gemüsesorten passen gut zueinander und entfalten ihren natürlichen Geschmack vor dem Hintergrund einer zart cremigen Füllung.Die Kombination aus Eiern, Sahne und Pflanzenfasern wird vom Körper perfekt aufgenommen und bringt nur Vorteile. Wer auf die richtige Ernährung achtet und auf die Qualität seiner Gerichte achtet, sollte diesen Auflauf genießen.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Blumenkohl – 150 gr.

Brokkoli – 150 gr.

Creme – 50 ml.

Eier – 3 Stk.

Pflanzenöl – 1 TL.

Salz - nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Grüns – zum Servieren.

Butter – zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst Brokkoli und Blumenkohl vor. Wenn das Gemüse frisch ist, waschen wir es und teilen es in einzelne, etwa gleich große Blütenstände. Entfernen Sie die unteren Blätter. Wenn Brokkoli und Blumenkohl gefroren sind, müssen sie nicht aufgetaut werden. Sie können sofort mit dem Kochen beginnen.

2. In einem Topf geeigneter Größe Salzwasser zum Kochen bringen. Wir geben Brokkoli- und Blumenkohlblüten hinein – wir kochen alles zusammen. Kochen Sie die Blütenstände ab dem Zeitpunkt des Kochens nicht länger als fünf Minuten, damit das Fruchtfleisch leicht fest bleibt. Anschließend das Gemüse in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.

3. Schlagen Sie die Eier in einen separaten Behälter auf und geben Sie Sahne hinzu.

4. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. Nach Geschmack salzen und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

5. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Den gekochten Brokkoli und die Blumenkohlröschen untermischen.

6. Das Gemüse mit der Ei-Sahne-Mischung in die Form füllen.

7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie die Auflaufform auf die mittlere Ebene. Zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten backen.Während dieser Zeit wird die Eierfüllung vollständig aushärten, das Gemüse ist vollständig gegart und die Oberfläche wird merklich braun. Den fertigen Auflauf nehmen wir aus dem Ofen und servieren ihn heiß. Für den Geschmack kann die Oberfläche mit frisch gehackten Kräutern bestreut werden. Den Auflauf direkt in der Pfanne in Portionen schneiden.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Brokkoli in Sauerrahm im Ofen

Wie kocht man Brokkoli, damit er köstlich ist? Diese Frage stellen sich viele, die attraktive grüne Blütenstände haben. Insgesamt eignet sich Brokkoli hervorragend als Beilage zu jedem Fleischgericht. Wenn Ihnen gekochter Kohl langweilig erscheint, backen Sie ihn im Ofen – das verändert die Situation völlig. Ein kleines Geheimnis ist die Verwendung von Sauerrahm und geriebenem Käse. Beim Backen bilden sie eine zarte Kruste auf der Oberfläche, die langweiligen Brokkoli auf unglaubliche Weise in ein reichhaltig aromatisches Gemüse verwandelt.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

Brokkoli – 800 gr.

Sauerrahm – 180 gr.

Hartkäse – 120 gr.

Butter – zum Einfetten der Form.

Salz - nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Brokkoli waschen und die unteren Blätter abschneiden. Wir zerlegen die Gabeln in einzelne Blütenstände. Wenn die Stücke zu groß sind, sollten sie geschnitten werden. Wenn der Kohl gefroren ist, muss er nicht vorher aufgetaut werden. Kochen Sie die vorbereiteten Blütenstände drei bis vier Minuten lang in Salzwasser. Anschließend den Brokkoli in ein Sieb geben und die Brühe vollständig abtropfen lassen. Wenn Sie die leuchtend grüne Farbe des Kohls bewahren möchten, können Sie ihn direkt nach dem Kochen für eine Minute in sehr kaltes Wasser legen.Durch den Temperaturschock erhält der Brokkoli seine leuchtende Farbe zurück und verhindert, dass er später blass wird.

2. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie die gekochten Blütenstände hinein. Besonders schön sieht Brokkoli gekocht aus, wenn man ihn mit der fluffigen Seite nach oben einlegt. Beim Schneiden offenbart Kohl sein dekoratives baumartiges Muster. Den Kohl mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

3. Sauerrahm auf die Oberfläche des Brokkolis auftragen. Es wird empfohlen, die fetteste Variante zu verwenden, da die Süße und Geschmacksfülle direkt vom Fettanteil abhängt. Mit der Rückseite eines Esslöffels die saure Sahne auf jedem Blütenstand verteilen.

4. Reiben Sie den Hartkäse auf einer groben Reibe und streuen Sie die entstandenen Späne auf eine Schicht Sauerrahm.

5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie die Pfanne mit Brokkoli auf mittlere Stufe. Fünfzehn bis zwanzig Minuten backen, bis die Oberfläche gut gebräunt ist. Den fertigen Brokkoli aus dem Ofen nehmen und heiß direkt in der Pfanne servieren.

Guten Appetit!

Zarter und köstlicher Brokkoli in Sahne

Brokkoli passt hervorragend zu Milchprodukten. In Sahne mit Käse gebacken, wird es sehr zart. Selbst wer keinen Kohl mag, wird diesen Brokkoli nicht ablehnen. Um den cremigen Geschmack des fertigen Gerichts noch weiter zu betonen, verwenden wir Schmelzkäse: Lösen Sie ihn einfach in der Sahne auf. Diese Füllung hat einen reichen Geschmack und vermittelt ihn perfekt an Brokkoli.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

Brokkoli – 800 gr.

Creme – 250 ml.

Schmelzkäse – 150 gr.

Hartkäse – 80 gr.

Knoblauch – 1 Zehe.

Geriebene Muskatnuss – ½ TL.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Salz - nach Geschmack.

Butter – zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Wenn der Brokkoli frisch ist, muss er gewaschen und in Blütenstände zerlegt werden. Wenn der Kohl gefroren ist, vereinfacht das die Arbeit: Es sind keine vorbereitenden Schritte erforderlich und Sie können sofort mit dem Kochen beginnen.

2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und Brokkoli hinzufügen. Kochen Sie die Blütenstände drei bis vier Minuten lang. Anschließend den Kohl in ein Sieb geben und die Brühe vollständig abtropfen lassen.

3. Bereiten Sie die cremige Füllung vor. Dazu die Sahne in einen Topf füllen und auf den Herd stellen. Während die Flüssigkeit erhitzt wird, den Schmelzkäse in Würfel schneiden oder mit einem Löffel in Stücke teilen. Geben Sie den geriebenen Käse in die erhitzte Sahne und beginnen Sie unter ständigem Rühren, bis er sich auflöst. Sie sollten es nicht zum Kochen bringen, um die Struktur der Soße nicht zu stören. Wenn die Sauce homogen ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, geriebene Muskatnuss, Salz nach Geschmack und eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzu.

4. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.

5. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie die gekochten Brokkoliröschen darauf und gießen Sie die vorbereitete Soße darüber. Bedecken Sie die Oberfläche mit geriebenem Käse. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe. Backen Sie das Gericht zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang, bis die Kruste an der Oberfläche gebräunt ist. Den fertigen Brokkoli heiß servieren. Direkt in der Form portionieren.

Guten Appetit!

So kochen Sie gefrorenen Brokkoli im Ofen

Aus gefrorenem Brokkoli können Sie ganz einfach eine köstliche Gemüsebeilage zubereiten.Sie müssen es nicht einmal kochen, sondern einfach mit Gewürzen würzen und zum Backen in den Ofen geben. Der Kohl ist sehr aromatisch und behält seine natürliche Konsistenz – das wird diejenigen ansprechen, die den Reifegrad „al dente“ mögen. Kräuter und Gewürze können nach eigenem Geschmack kombiniert werden; in diesem Rezept bieten wir die guten alten Klassiker an: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Knoblauch. Diese Kombination ist eine Win-Win-Situation und immer ein Publikumsliebling.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 10 Mindest.

Portionen – 4.

Zutaten:

Gefrorener Brokkoli – 500 gr.

Olivenöl – 3-4 EL.

Knoblauch – 2 Zehen.

Salz - nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Knoblauch schälen, waschen und trocknen. Als nächstes müssen Sie es mahlen. Sie können die Zehen mit einem Messer fein hacken – im fertigen Brokkoli sind Knoblauchstücke zu spüren. Wenn Sie ihn durch eine Presse geben, wird die „Präsenz“ des Knoblauchs zarter.

2. Es ist nicht notwendig, gefrorenen Brokkoli vor dem Backen aufzutauen. Sein zartes Fruchtfleisch löst sich schnell genug aus dem Gefrierzustand im Ofen.

3. Gießen Sie die Blütenstände auf ein Backblech. Mit Olivenöl beträufeln. Anschließend mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Vergessen Sie nicht, vorgehackten Knoblauch hinzuzufügen. Alles mit den Händen vermischen, sodass jedes Stück Brokkoli mit Gewürzen bedeckt ist. Legen Sie das Backblech in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kohl zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang.

4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Brokkoli aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Die zarten, aromatischen Blütenstände sind eine ideale Ergänzung zu Hähnchenkeule, Steak oder gebratenem Fisch.

Guten Appetit!

Im Ofen gebackene Kartoffeln mit Brokkoli

Wenn Sie ein Gemüsegericht ohne Fleisch zubereiten möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln und Brokkoli. Für einen Farbakzent und Saftigkeit fügen wir außerdem Karotten- und Paprikastücke hinzu. Es ist wichtig, Gemüse schrittweise in die Form zu geben, da es unterschiedliche Dichten hat und dementsprechend auch die Garzeit unterschiedlich ist. Beim Backen empfiehlt es sich, das Gemüse abzudecken, um keine wertvolle Feuchtigkeit zu verlieren. Wenn Sie keinen Deckel in der richtigen Größe haben, können Sie ein Blatt Folie verwenden.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

Kartoffeln – 450 gr.

Brokkoli – 300 gr.

Paprika – ½ Stk.

Karotten – 1 Stk.

Knoblauch – 1-2 Zehen.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Pflanzenöl – 3 EL.

Sojasauce – 3 EL.

Grüns – zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Brokkoli muss in Blütenstände zerlegt werden, wenn wir ihn frisch verwenden. Bei gefrorenem Kohl ist bereits alles vor uns erledigt, sodass keine vorbereitenden Handgriffe erforderlich sind.

2. Kartoffelknollen schälen und waschen. Wir schälen auch die Karotten und waschen sie.

3. Gießen Sie Pflanzenöl und Sojasauce in den angegebenen Mengen in die Auflaufform. Den Knoblauch schälen, waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie sie nach der Sojasauce und dem Öl in die Form und fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

4. Die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden und auf den Knoblauch in der Form legen.

5. Schneiden Sie die vorbereiteten Kartoffeln in Riegel und legen Sie diese in eine Auflaufform auf die Karotten.

6. Alles mit den Händen vermischen, sodass jedes Gemüsestück mit Soße und Öl bedeckt ist.

7. Die Form mit einem Deckel verschließen oder mit Folie festziehen.Das Gemüse in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen auf der unteren Ebene geben und dreißig Minuten backen.

8. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Gemüse mit einem Spatel vermischen, erneut mit Folie abdecken und weitere zehn Minuten weiterbacken.

9. Wir waschen die Paprika und entfernen Kerne und Stiele. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Paprika auf das gebackene Gemüse legen, erneut mit Folie abdecken und fünf bis sieben Minuten backen.

10. Zum Schluss die Brokkoliröschen dazugeben. Decken Sie die Pfanne erneut mit Folie ab und backen Sie das Gericht weitere zehn bis fünfzehn Minuten, bis der Kohl fertig ist.

11. Das vorbereitete Gemüse aus dem Ofen nehmen und sofort heiß servieren. Für den Geschmack können Sie die Oberfläche mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Diätrezept für Brokkoli im Ofen PP

Brokkoli ist ein ideales Produkt für die diätetische Ernährung. Diese Kohlsorte ist reich an wichtigen Vitaminen und Mikroelementen und enthält zudem wertvolle Ballaststoffe. Die Hauptaufgabe bei der Zubereitung eines Gemüses besteht darin, sicherzustellen, dass der Nährstoffverlust minimal ist und das Endprodukt nicht nur schmackhaft, sondern auch leicht verdaulich ist. Eine der vielleicht einfachsten und schonendsten Methoden, mit denen Sie dies erreichen und darüber hinaus den Kaloriengehalt des Gerichts nicht erhöhen können, ist das Backen im Ofen. Zum Würzen verwenden wir kaltgepresstes Olivenöl und Knoblauch – die Vorteile von fertigem Brokkoli mit einer solchen Beilage werden nur noch größer.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

Brokkoli – 400 gr.

Kaltgepresstes Olivenöl – 40 ml.

Knoblauch – 1 Zehe.

Salz - nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Zitronensaft – zum Servieren.

Kochvorgang:

1.Den Backofen sofort auf 210 Grad vorheizen, sodass zum Zeitpunkt des Backens die hohe Temperatur bereits erreicht ist. Wir waschen den Brokkoli und teilen ihn in etwa gleich große Röschen. Um das Backen schnell und gleichmäßig zu machen, schneiden Sie die Blütenstände zusätzlich in kleine Stücke.

2. Übrigens ist es besser, die Stängel der Blütenstände einzeln und kleiner kreuzweise abzuschneiden. Sie haben eine andere Konsistenz als der lockere obere Teil und brauchen länger zum Garen. Deshalb passen wir die Garzeit an die Größe des Stücks an.

3. Geben Sie die Brokkolistücke in eine Schüssel und gießen Sie die angegebene Menge kaltgepresstes Olivenöl hinein. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse geben. Das entstandene Fruchtfleisch zum Brokkoli geben. Den Kohl mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit den Händen vermischen, sodass jedes Stück mit der aromatischen Mischung bedeckt ist.

4. Gießen Sie den vorbereiteten Brokkoli auf ein trockenes Backblech und stellen Sie es auf eine mittlere bis niedrige Stufe. Zwanzig Minuten backen. Während der angegebenen Garzeit müssen Sie den Ofen mehrmals öffnen und den Brokkoli mit einem Spatel umrühren, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Wenn Sie bemerken, dass der Kohl anfängt zu brennen, sollte die Ofentemperatur um zehn bis zwanzig Grad gesenkt werden.

5. Den fertigen Brokkoli aus dem Ofen nehmen und auf einen Servierteller geben. Beim Servieren können Sie den Kohl auch mit Zitronensaft beträufeln – das frischt den Geschmack auf und verleiht ihm Vitamine.

Guten Appetit!

Brokkoli im Teig, im Ofen gebacken

Brokkoli im Teig wird sehr saftig. Die Kombination seines zarten Fruchtfleisches mit einer knusprigen Teigkruste ist sehr angenehm und wird auch Kohlmuffel ansprechen. Wenn Sie es frittieren, müssen Sie auf den hohen Kaloriengehalt des Gerichts und auf Ölspritzer in der Küche vorbereitet sein.Dies hält jemanden davon ab, einen solchen Snack zuzubereiten. Es gibt eine tolle Alternative – Backen im Ofen. Damit der Teig auf der Oberfläche des Brokkolis bleibt und nicht auf den Boden der Pfanne „wegläuft“, gibt es einige Geheimnisse und wichtige Punkte. Alle Details finden Sie weiter unten im Rezept.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

Brokkoli – 200 gr.

Eier – 1 Stk.

Weizenmehl – ​​1 EL.

Semmelbrösel – 1 TL.

Getrockneter Knoblauch - nach Geschmack.

Mischung aus gemahlenen Paprika – nach Geschmack.

Pflanzenöl – zum Braten.

Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Vor dem Einfüllen des Teigs und dem Backen muss Brokkoli gekocht werden. Wenn es sich um frischen Kohl handelt, waschen wir ihn und teilen ihn in einzelne kleine Blütenstände auf. Wenn es sich um gefrorene Blütenstände handelt, beginnen wir sofort mit dem Kochen ohne Auftauen. Den Kohl in kochendes Salzwasser geben und fünf Minuten kochen lassen. Anschließend den Brokkoli in ein Sieb geben und die Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen. Dies ist wichtig, da überschüssige Feuchtigkeit den Teig dünner macht und das Gericht möglicherweise unansehnlich wird.

2. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel. Fügen Sie nach Belieben Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und getrocknetem Knoblauch hinzu. Alles mit einer Gabel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Mehl zur Eimischung geben und kräftig verrühren, damit kein einziger Klumpen zurückbleibt. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln. Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Masse flüssig ist, fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu.

4. Zum Schluss Semmelbrösel zum Teig geben.

5. Mischen Sie den resultierenden Teig gründlich.

6. Die richtige Form zum Backen von Brokkoli im Teig wählen – das ist vielleicht der wichtigste Punkt.Nimmt man ein breites Backblech oder eine zu große Form, bleibt der Teig nicht am Kohl haften und läuft größtenteils nach unten. Sie müssen eine Form verwenden, die groß genug ist, um den Brokkoli in einer Schicht fest unterzubringen. In diesem Fall ist jedes Stück mit Teig bedeckt und der Teig kann nirgendwo abtropfen. Die gekochten und nun abgekühlten Blütenstände in den vorbereiteten Teig tauchen und in die Form legen. Den restlichen Teig über den gelegten Kohl gießen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.

7. Die Pfanne mit Brokkoli in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe stellen und fünfzehn bis zwanzig Minuten backen. Nehmen Sie den fertigen Kohl aus dem Ofen und schneiden Sie die Ränder jedes Stücks mit einem Messer ab. Die Blütenstände auf einen Teller legen und heiß oder warm servieren.

Guten Appetit!