Brynza zu Hause

Hausgemachter Käse ist eine interessante kulinarische Idee für Ihren Tisch. Fertigkäse kann zu Salaten und anderen leckeren kalten Snacks hinzugefügt werden. Ein hausgemachtes Produkt wird Sie mit seinem reichen Geschmack und seinen wohltuenden Eigenschaften begeistern. Beachten Sie unbedingt unsere bewährte Auswahl an fünf Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einer detaillierten Beschreibung des Prozesses.

Hausgemachter Kuhmilchkäse

Selbstgemachter Käse aus Kuhmilch erweist sich als sehr zart, luftig und interessant im Geschmack. Dieses Produkt wird Ihre Gemüsesalate und andere Snacks perfekt ergänzen. Um Naturkäse mit eigenen Händen herzustellen, verwenden Sie ein bewährtes Rezept aus unserer Auswahl.

1. 
   Gießen Sie zwei Liter Milch in einen großen Topf.
2. 
   Fügen Sie hier saure Sahne hinzu und vermischen Sie alles gut.
3. 
   Den Saft der Zitrone auspressen. Wir brauchen vier Esslöffel.
4. 
   Stellen Sie den Topf mit Milch und Sauerrahm auf das Feuer. Nach dem Kochen Zitronensaft hinzufügen, gut vermischen und eine weitere Minute erhitzen. Während dieser Zeit trennt sich die Molke merklich.
5. 
   Die Molke durch in mehreren Lagen gefaltete Gaze abseihen. Wir hängen die Masse so auf, dass die gesamte Flüssigkeit abfließt.Dies dauert etwa eine Stunde.
6. 
   Wir geben dem Quarkteig eine ordentliche runde Form. Geben Sie das Produkt in einen Topf oder eine tiefe Schüssel.
7. 
   Üben Sie Druck auf die Oberseite aus und lassen Sie den Käse eine Stunde lang in dieser Position.
8. 
   Schneiden Sie ein Stück Käse in saubere Würfel.
9. 
   Füllen Sie das Produkt mit einer Salzlake aus Wasser und Salz. 30-40 Minuten einwirken lassen, danach kann das Wasser abgelassen werden.
10. 
    Kuhmilchkäse ist zu Hause fertig. Du kannst es versuchen!

Milchkäse mit Essig

Käse aus Milch mit Essig ist eine tolle kulinarische Idee, die man zu Hause zubereiten kann. Beachten Sie dazu das bewährte Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben ein natürliches und gesundes Produkt, dessen Geschmack nicht mit gekauftem Käse zu vergleichen ist.

Kochzeit – 3 Stunden 20 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 400 gr.

Zutaten:

• Milch – 3 l.
• Tafelessig 9 % – 50 ml.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 125 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie drei Liter Milch ab und gießen Sie sie in einen großen Topf. Wir stellen es auf den Herd.

Schritt 2. Sobald die Milch zu kochen beginnt, gießen Sie Essig hinein. Gut vermischen und nach einer Minute vom Herd nehmen. Während dieser Zeit trennt sich die Quarkmasse von der Molke.

Schritt 3. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne auf in mehreren Lagen gefaltete Gaze. Wir filtern.

Schritt 4. Als nächstes hängen Sie die Quarkmasse eine Stunde lang in Gaze, damit die überschüssige Flüssigkeit abfließen kann.

Schritt 5. Legen Sie das Werkstück in einen geeigneten Behälter. Legen Sie ein Gewicht darauf und lassen Sie es erneut eine Stunde lang stehen.

Schritt 6. Anschließend füllen Sie das vorbereitete Stück Käse mit einer Salzlake aus Wasser und Salz. Legen Sie die Ladung erneut auf und lassen Sie sie 30-40 Minuten lang stehen. Lassen Sie die Sole nach der angegebenen Zeit ab.

Schritt 7. Käse aus Milch und Essig ist fertig. Sie können es sich selbst gönnen oder es zu Gemüsesalaten hinzufügen!

Ziegenmilchkäse

Ziegenkäse ist eine interessante und schmackhafte Lösung für Ihren heimischen Tisch. Jeder kann diesen Käse herstellen. Verwenden Sie dazu ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem köstlichen Naturprodukt.

Kochzeit – 1 Woche

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 400 gr.

Zutaten:

• Ziegenmilch – 3 l.
• Labstarter – 0,4 Gew.-% Milch.
• Wasser – 3 l.
• Salz – 500 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie die angegebene Menge Ziegenmilch ab. Bereiten wir die restlichen Zutaten vor.

Schritt 2. Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie ihn auf 35-38 Grad.

Schritt 3. Labstarter zur Milch geben, gut vermischen und 2-3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Auf Wunsch können Sie hier 0,5 Liter Molke hinzufügen, da Ziegenmilch eine geringe Gerinnungsfähigkeit aufweist.

Schritt 4. Nach drei Tagen trennt sich die Quarkmasse vom Produkt. Wir übertragen es auf Gaze. Wir hängen es einen Tag lang auf, um dem Glas zusätzliches Leben zu verleihen.

Schritt 5. Als nächstes platzieren Sie das Produkt in einer geeigneten Form. Wir legen eine Ladung darauf und lassen es einen Tag lang stehen. Nach einem Tag den Käse auf die andere Seite wenden und weitere 24 Stunden ruhen lassen.

Schritt 6. Tauchen Sie das resultierende Stück Käse in Salzlake (500 Gramm Salz pro 3 Liter Wasser). Wir bewahren das Werkstück etwa 5 Tage im Kühlschrank auf.

Schritt 7. Ziegenkäse ist fertig. Sie können es ausprobieren oder in weiteren Zubereitungen verwenden!

Hausgemachter Käse aus Hüttenkäse

Hausgemachter Käse aus Hüttenkäse ist unglaublich zart, luftig und interessant im Geschmack. Dieses Produkt wird Ihre Gemüsesalate und andere Leckereien perfekt ergänzen. Um Naturkäse mit eigenen Händen herzustellen, verwenden Sie ein bewährtes Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 3 Stunden

Kochzeit – 25 Minuten

Portionen – 300 gr.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 0,5 kg.
• Milch – 0,5 l.
• Butter – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Soda – 0,5 TL.
• Zitronensaft – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hüttenkäse und Milch in die Pfanne geben.

Schritt 2. Die Zutaten vermischen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis sich die Molke von der festen Masse löst, dann den Herd ausschalten.

Schritt 3. Die Mischung auf ein Käsetuch geben und gut abseihen.

Schritt 4. Lassen Sie die Flüssigkeit vollständig abtropfen. Das Produkt kann für eine Weile ausgesetzt werden.

Schritt 5: Die Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen.

Schritt 6. Die Quarkmasse in die Butter geben.

Schritt 7. Fügen Sie der Mischung Salz, Soda und Zitronensaft hinzu.

Schritt 8. Den Käse bei schwacher Hitze etwa 7–10 Minuten unter ständigem Rühren schmelzen.

Schritt 9. Übertragen Sie das fertige Produkt auf ein mit Gaze ausgelegtes Sieb.

Schritt 10. Decken Sie das Werkstück mit Gazerändern ab und legen Sie es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 11. Hausgemachter Hüttenkäse ist fertig. Sie können sich etwas gönnen!

Kefirkäse zu Hause

Hausgemachter Kefir-Käse ist eine helle und leckere Lösung für Ihren heimischen Tisch. Jeder kann diesen Käse herstellen. Beachten Sie dazu das bewährte Rezept aus unserer Auswahl. Das fertige Produkt ergänzt ideal Gemüsesalate und andere Snacks.

Kochzeit – 4 Stunden

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 300 gr.

Zutaten:

• Kefir 3,2 % – 2 l.
• Wasser – 1 EL.
• Salz – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie die angegebene Menge Kefir in die Pfanne.

Schritt 2. Erhitzen Sie das Produkt, bis es sichtbar zu gerinnen beginnt.

Schritt 3. Etwas Salz hinzufügen, mischen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4. Übertragen Sie die Mischung mit Gaze auf ein Sieb.

Schritt 5. Drücken Sie das Produkt aus der Molke und wickeln Sie es in Gaze.Sie müssen einen sauberen, dichten Klumpen bekommen.

Schritt 6. Drücken Sie erneut auf das Produkt und legen Sie ein Gewicht darüber. 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 7. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sole vor. Rühren Sie dazu Salz in Wasser ein.

Schritt 8. Tauchen Sie den Käse in die vorbereitete Salzlake.

Schritt 9. Lassen Sie das Werkstück 30-40 Minuten lang salzen.

Schritt 10. Kefir-Käse ist zu Hause fertig. Bewerten Sie den Geschmack des Produkts!