Bulgur – 10 Kochrezepte

Bulgur ist ein gesundes und schmackhaftes Getreide, das aus verarbeitetem Weizen hergestellt wird. Aus diesem Produkt werden verschiedenste Gerichte zubereitet: Brei, Suppen, Pilaw und sogar Salate. Aufgrund der langen Liste an Bestandteilen, die der menschliche Körper benötigt, ist diese Kulturpflanze in Asien weit verbreitet, aber in letzter Zeit erfreut sich dieses Getreide auch hier zunehmender Beliebtheit.

Wie kocht man Bulgur als Beilage in einem Topf?

Wenn Sie genug von primitiven Beilagen wie Kartoffeln, Buchweizen oder Reis haben, bereiten wir ein gesundes und unglaublich leckeres Müsli zu – Bulgur, das zu jedem Fleisch, Geflügel und Fisch passt und dessen Zubereitung so einfach ist, dass sogar ein Kind es kann kann damit umgehen.

1. 
   Wie kocht man Bulgur köstlich? In einer Bratpfanne mit hohem Rand ein Stück Butter (ca. 20 Gramm) schmelzen.
2. 
   Die Hauptkomponente in heißes Öl geben.
3. 
   Bei starker Hitze die „Körner“ etwa 5 Minuten lang braten und dabei ständig mit einem Spatel umrühren (diese Manipulation verleiht dem fertigen Gericht einen einzigartigen nussigen Geschmack).
4. 
   Füllen Sie anschließend den Bulgur mit einem Liter (oder etwas mehr – der Flüssigkeitsstand sollte den Inhalt der Bratpfanne um einen Zentimeter bedecken) sauberem Wasser auf, fügen Sie Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
5. 
   Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 20–30 Minuten garen.
6. 
   Nach einer halben Stunde ist die überschüssige Flüssigkeit verdunstet.
7. 
   Die restliche Butter in die Pfanne geben und gut vermischen.
8. 
   Die fertige Beilage in Portionsschalen füllen und servieren. Guten Appetit!

Bulgur mit Hühnchen in einer Pfanne

Das beste Utensil zum Kochen von Bulgur ist definitiv eine Bratpfanne, denn darin wird der Brei sofort in Wasser gegart und dann im Saft von Fleisch und Gemüse gekocht, wodurch er mit dem Geschmack anderer Zutaten gesättigt wird. Auch wiederholtes Erhitzen in der Bratpfanne übersteht das fertige Gericht gut und selbst am dritten Tag scheint es, als wäre es schon fünf Minuten gar.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – ½ Stk.
• Bulgur – ¾ EL.
• Sonnenblumenöl – 30 ml.
• Sauerrahm – 50 ml.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Gewürz für Pilaw – 1 TL.
• Wasser – 500 ml.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchen von Fettschichten und Häutchen befreien und in kleine Würfel schneiden – in eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl geben.

2. Reiben Sie eine kleine Karotte auf einer groben Reibe oder hacken Sie sie mit einem Messer fein und schicken Sie sie dem Vogel nach.

3. Fügen Sie auch gehackte Paprika hinzu.

4. Und fein gehackte Zwiebeln.

5.Zwei mittelgroße Tomaten reiben und mit dem restlichen Gemüse und Hühnchen vermischen.

6. Das restliche Öl in die Pfanne geben, salzen und alles gründlich vermischen.

7. Bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, die Brust schmort perfekt im natürlichen Saft des Gemüses.

8. Wenn alles fertig ist, fügen Sie Sauerrahm hinzu (am besten verwenden Sie vollfetten Sauerrahm – er schmeckt besser, da Lendenfleisch mager ist).

9. Es ist Zeit, dem Pilaw würzige Gewürze hinzuzufügen und alles noch einmal umzurühren.

10. Bulgur zu gewürztem Gemüse und Hühnchen hinzufügen.

11. Füllen Sie den Inhalt der Bratpfanne mit einem halben Liter Wasser (die Verwendung von Brühe wird nicht empfohlen, da diese zu fettig ist).

12. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie die Hitze auf ein Minimum, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es etwa 30 Minuten lang köcheln. Versuchen Sie dabei, die Zutaten alle 10 Minuten zu vermischen.

13. Wenn nach einer halben Stunde noch Flüssigkeit in der Schüssel ist, müssen Sie den Deckel abnehmen und die Flamme erhöhen – nach ein paar Minuten verdunstet der Überschuss.

14. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Bulgur mit Gemüse in der Pfanne

Heute sprechen wir über ein eigenständiges Gericht, das auch als Beilage zu Fleisch verwendet werden kann. Allerdings ist Bulgur selbst sehr sättigend, daher kann man auf Fleischzutaten verzichten, das ist Geschmackssache. Wir möchten Sie auch darauf aufmerksam machen, dass für das Müsli genau die Gemüsesorten ausgewählt wurden, die sich am besten damit kombinieren lassen.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Bulgur – 250 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Aubergine – 1 Stk.
• Mais (gefroren) – 120 gr.
• Tomaten – 3 Stk.
• Olivenöl – 4 EL.
• Salz – ½ TL.
• Roter Paprika – ½ TL.
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Wasser – 2,5 EL.

Kochvorgang:

1. Die Auberginen in Würfel schneiden, in einen tiefen Behälter geben, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen (während dieser Zeit gibt das Gemüse seinen Saft ab und mit ihm kommt die ganze Bitterkeit heraus).

2. Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Müsli unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten anbraten, bis ein nussiger Geruch entsteht.

3. Sobald der Bulgur zu duften beginnt, füllen Sie ihn mit zweieinhalb Gläsern Wasser, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze.

4. Die geschälten Karotten in kleine Stücke schneiden.

5. Sobald der Inhalt des Topfes zu kochen beginnt, Karotten und Mais hinzufügen und bei geschlossenem Deckel weitergaren.

6. Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Würfel.

7. Waschen Sie die Auberginen, die ihren Saft abgegeben haben, gründlich, um überschüssiges Salz und bitteren Saft zu entfernen.

8. Geben Sie zwei Esslöffel Öl in eine Bratpfanne und braten Sie das violette Gemüse etwa 4 Minuten lang bei starker Hitze unter dem Deckel an. Reduzieren Sie dann die Flamme und kochen Sie es etwa 10 bis 15 Minuten lang, bis es weich ist.

9. Wenn die Auberginen gar sind, bestreuen Sie sie mit Gewürzen, Salz und Pfeffer.

10. Gehackte Tomaten in dieselbe Bratpfanne geben und etwa 3 Minuten braten.

11. Geben Sie das gebratene Gemüse mit dem Müsli in die Pfanne und vermischen Sie es vorsichtig mit einem Silikonspatel.

12. Das fertige Gericht auf einen Teller legen und mit Frühlingszwiebeln und Salat servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Bulgur mit Gemüse in einem Slow Cooker?

Das aus Bulgur, Geflügel und Gemüse zubereitete Gericht erinnert stark an den üblichen Pilaw, allerdings ist der Kaloriengehalt von Lamm und Brust sehr unterschiedlich, ebenso wie bei Reis mit Bulgur. Müsli mit Gemüse, das im Slow Cooker gegart wird, wird immer krümelig, aromatisch und mit einem minimalen Ölgehalt.

Kochzeit – 1 Stunde 25 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 3-4.

Zutaten:

• Bulgur – 1 EL.
• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Tomaten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Wasser – 2 EL.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Gewürz für Pilaw – 1 TL.
• Salz – 2 TL.

Kochvorgang:

1. Das Filet in Würfel schneiden und in eine Multicooker-Schüssel geben.

2. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.

3. Und auch Karotten und Tomaten, gehackt mit einer Reibe.

4. Das Grün so fein wie möglich hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.

5. Gießen Sie 50 Milliliter Pflanzenöl und einen Teelöffel Salz in den Multikocher.

6. Mischen Sie alle Zutaten, schließen Sie das Dach und schalten Sie den Löschmodus für 12-15 Minuten ein.

7. Nach Ablauf der Zeit Bulgur und das restliche Salz zum Hähnchen mit Gemüse geben.

8. Füllen Sie den Inhalt der Schüssel mit zwei Gläsern warmem Wasser und schalten Sie das Programm „Pilaf“ für 30-35 Minuten ein. Sollte die Flüssigkeit vorzeitig verdunsten, geben Sie ruhig weitere 50-100 Milliliter Wasser hinzu.

9. Öffnen Sie nach dem Ausschalten des Multikochers den Deckel weitere 15 Minuten lang nicht, damit das Gericht ziehen kann.

10. Vor dem Servieren mit frischen, fein gehackten Kräutern bestreuen und genießen. Guten Appetit!

Herzhafter Bulgur mit Fleisch im Slow Cooker

Aus speziell verarbeitetem Weizen, frischem Gemüse und saftigem Schweinefleisch bereiten wir im Slow Cooker ein herzhaftes und sehr leckeres Mittag- oder Abendessen zu. Mit Hilfe dieser Wundertechnik ist es ganz einfach, sowohl eine Beilage als auch ein Fleischgericht zuzubereiten, ohne gleichzeitig viel Zeit zu investieren.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 300-500 gr.
• Bulgur – 300 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Paprika – 1 Stk.
• Salz – 2 TL.
• Wasser – 600 ml.

Kochvorgang:

1.Gießen Sie die Weizenkörner 40 Minuten lang mit kaltem Wasser, damit sie quellen.

2. Zu diesem Zeitpunkt das Schweinefilet in mittelgroße Stücke schneiden.

3. Karotten, Zwiebeln und Paprika schälen und in dünne Streifen schneiden.

4. Schneiden Sie die Tomaten kreuzförmig ein und übergießen Sie sie fünf Minuten lang mit kochendem Wasser.

5. Anschließend die Tomaten mit Eiswasser übergießen und die Haut leicht abziehen.

6. Schalten Sie im Multikocher das Programm „Braten“ ein und braten Sie das Fleisch 10 Minuten lang in Pflanzenöl, wobei Sie gelegentlich mit einem Silikonspatel umrühren (es ist besser, kein Metall zu verwenden – Sie können die Schüssel zerkratzen).

7. Gehacktes Gemüse zum halbgegarten Schweinefleisch geben und weitere 10 Minuten braten.

8. Als nächstes Tomaten und einen Teelöffel Salz hinzufügen, alle Zutaten vermischen und etwa 5 Minuten kochen lassen.

9. Das gebratene Gemüse und Fleisch aus dem Multikocher nehmen.

10. Geben Sie stattdessen den Bulgur in die Schüssel (gießen Sie das Wasser ab, in dem er zuvor aufgegossen wurde), gießen Sie 600 Milliliter Wasser hinzu, fügen Sie das restliche Salz hinzu und kochen Sie es 40 Minuten lang im Programm „Eintopfen“.

11. 10 Minuten bevor das Müsli fertig ist, Schweinefleisch und Gemüse hinzufügen und umrühren.

12. Nach dem Ausschalten des Multikochers das herzhafte und schmackhafte Gericht auf Teller anrichten und nach Wunsch mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

Wie kocht man türkische Bulgursuppe?

Bulgur erfreute sich zunehmender Beliebtheit in asiatischen Ländern, darunter auch in der Türkei, weshalb viele Gerichte aus diesem Getreide von türkischen Köchen erfunden wurden. Eine Suppe aus Linsen, Bulgur und Brühe wird Ihr Herz vom ersten Löffel an erobern und Sie für viele Stunden satt machen.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Bulgur – 100 gr.
• Linsen – 100 gr.
• Brühe – 2 l.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Linsen mehrmals unter fließendem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Gießen Sie zwei Liter Brühe in die Pfanne (Sie können Gemüse und Fleisch verwenden).

3. Bulgur hinzufügen.

4. Anschließend die Linsen dazugeben, den Deckel schließen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze unter dem Deckel 20 Minuten garen.

5. Während das Müsli kocht, schälen und hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie dann in Pflanzenöl an, bis sie transparent ist (nicht länger als 3 Minuten).

6. Tomatenmark zu den sautierten Zwiebeln geben (kann durch Tomatenmark ersetzt werden) und weitere 3 Minuten braten.

7. Die Röstzwiebel mit Tomatenmark zu den vorbereiteten Linsen und Bulgur geben und 7-10 Minuten kochen lassen, nach Belieben salzen.

8. Die dicke und reichhaltige türkische Suppe ist fertig. Guten Appetit!

Einfacher und leckerer Salat mit Bulgur und Gemüse

Aus frischem Saisongemüse und verarbeitetem Weizen bereiten wir einen herzhaften, leckeren und gesunden Salat zu – Bulgur. Das Gericht eignet sich perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder einen Feiertagstisch und das Kochen erfordert nicht viel Zeit und Mühe.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Bulgur – ½ EL.
• Gurke – 1 Stk.
• Radieschen – 3 Stk.
• Kirschtomaten – 100 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln – ½ Bund.
• Wasser – 1 EL.
• Olivenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Zum Auftanken:

• Olivenöl – 2 EL.
• Traubenessig (weiß) – 1 EL.
• Ingwer – 20 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Petersilie – ½ Bund.
• Lila Basilikum – ½ Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung von Bulgur. Das Müsli in Olivenöl 2-3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, dann Wasser hinzufügen, nach Belieben salzen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.Lassen Sie die fertige Basis des zukünftigen Salats auf Raumtemperatur abkühlen.

2. Alle in der Zutatenliste aufgeführten Gemüsesorten gründlich waschen und trocknen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

3. Die Gurke in kleine Stücke schneiden.

4. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

5. Kirschtomaten halbieren.

6. Reiben Sie zwei Knoblauchzehen und ein Stück Ingwer auf einer feinen Reibe.

7. Lila Basilikum und Petersilie hacken.

8. Schälen Sie die Paprika von Kernen und Stielen und schneiden Sie sie dann in Würfel oder Streifen.

9. Beginnen wir mit dem Auftanken. In einer tiefen Schüssel gehackte Kräuter, Knoblauch, Ingwer, zwei Esslöffel Olivenöl, Traubenessig, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.

10. In einer Schüssel geeigneter Größe den Salat zusammenstellen: abgekühlten Bulgur, gehacktes Gemüse und aromatisches Dressing.

11. Die Zutaten gründlich vermischen, in eine Salatschüssel geben und servieren. Guten Appetit!

Bulgur-Pilaw mit Hühnchen

Wir bereiten ein herzhaftes und aromatisches Gericht zu – einen originalen Pilaw mit türkischen Noten auf Basis von Bulgur, Hühnchen und Pflaumen. Um dem Essen einen pikanteren Geschmack zu verleihen, empfiehlt sich die Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Berberitze und gemahlener roter Paprika.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Bulgur – 1 EL.
• Karotten – 3 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Pflaumen – 150 gr.
• Gewürze für Fleisch – ½ TL.
• Wasser – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Filet von weißen Filmen und Fettstreifen befreien und in mittelgroße Riegel schneiden.

2. Zwiebeln und drei mittelgroße Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und das Orangengemüse auf einer groben Reibe reiben.

3.Gießen Sie 50 Milliliter Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie das Huhn hinzu und schalten Sie den Modus „Backen“ / „Braten“ ein, schließen Sie den Deckel nicht. Die Würfel im eigenen Saft etwa 7-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Nachdem die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, braten Sie den Vogel etwa 5-7 Minuten lang.

5. Gehacktes Gemüse zum gebräunten Fleisch geben und 5 Minuten kochen lassen, bis die Karotten weich sind.

6. Schalten Sie den Modus „Backen“/„Braten“ aus und gießen Sie Bulgur und Ihre Lieblingsgewürze in die Schüssel.

7. Wir geben auch die gehackten Pflaumen in den Slow Cooker.

8. Gießen Sie zwei Gläser sauberes Wasser ein, salzen Sie es nach Ihrem Geschmack und mischen Sie alles gründlich.

9. Starten Sie das Programm „Pilaf“ und lassen Sie es etwa 30-35 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln.

10. Vor dem Servieren den heißen Hähnchen-Pilaw mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen. Guten Appetit!

Wie kocht man Bulgur mit Hühnchen im Ofen?

Wenn Sie weniger als eine Stunde Zeit haben, um das Abendessen vorzubereiten, gibt es eine Lösung. Wir präsentieren Ihnen ein einfaches, schnelles und vor allem sehr leckeres Rezept für Bulgur mit Hühnchen und Karotten im Ofen in der Hülse.

Kochzeit – 55 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Bulgur – 350 gr.
• Hähnchenschenkelbrei (ohne Haut) – 600 g.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.
• Wasser – 600 ml.
• Salz – 1-1,5 TL.
• Gemahlener Pfeffer (Mischung) – 1/3 TL.
• Kurkuma – ½ TL.
• Gewürze für Pilaw – 1 TL.
• Berberitze (Beeren) – 10 Stk.

Kochvorgang:

1. Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden (ohne Haut) – sofort in eine Backhülse geben.

2. In einer separaten Schüssel alle in den Zutaten angegebenen Gewürze vermengen und vermischen.

3. Gießen Sie das resultierende Gewürz über die geschnittenen Schenkel und mischen Sie es direkt im Beutel gründlich durch.

4. Das Müsli mit Salz verrühren (Menge nach Geschmack anpassen).

5.Wir fügen dem aromatischen Hähnchen Bulgur hinzu.

6. Fügen Sie ebenfalls Karotten, gehackte Zwiebeln und Knoblauch in die Hülse hinzu.

7. Legen Sie die Hülse in die Mitte des Backblechs und gießen Sie 600 Milliliter kochendes Wasser hinein.

8. Binden Sie die Ränder des Beutels fest und legen Sie ihn für 50 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

9. Nach Ablauf der Zeit den Beutel vorsichtig aufschneiden und den Inhalt leicht vermischen – fertig ist ein köstliches Abendessen ohne zusätzliche Kalorien. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Bulgur mit Pilzen

Aus Bulgur (verarbeitetem Weizen) unter Zugabe von Pilzen und Gemüse lässt sich ganz einfach zu Hause eine herzhafte, schmackhafte und krümelige Beilage zubereiten. Dieses Gericht passt gut zu verschiedenen Fleisch- und Geflügelsorten und – was am wichtigsten ist – übertönt deren Geschmack nicht.

Kochzeit - 8 Stunden

Kochzeit – 55 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Bulgur – 1 EL.
• Brühe/Wasser – 2 EL.
• Pilze (getrocknet) – 50 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Sellerie – 1 Stk.
• Gemahlener Koriander – ½ TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Getrocknete Pilze mehrere Stunden (am besten über Nacht) in kochendem Wasser einweichen, dann im gleichen Wasser weich kochen und hacken.

2. Zwiebel und Sellerie in dünne Scheiben schneiden und einige Minuten in Pflanzenöl anbraten, bis sie glasig sind. Als nächstes fügen Sie Pilze, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu und lassen es etwa 4–5 Minuten köcheln.

3. Zum Kochen der Brühe heißes Wasser oder Pilzbrühe verwenden.

4. Das Müsli mit dem Gemüse in die Pfanne geben, Koriander hinzufügen und zwei Gläser Brühe oder klares Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.

5. Unter fest geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

6. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!