Brötchen mit Zucker aus Hefeteig

Mit Kristallzucker bestreute Brötchen sind ein Klassiker des Hausbackens, den jeder von uns seit seiner Kindheit kennt. Butterige runde „Pies“ eignen sich ideal zum Tee oder einem Glas warmer Milch und stillen den Hunger lange. Diese Köstlichkeit ist recht einfach zuzubereiten; man muss nur ein wenig warten, bis die Hefe aktiviert wird, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert, denn dank der Zugabe dieser Komponente werden die fertigen Brötchen so groß, fluffig und schmelzen in deinem Mund. Gönnen Sie sich und Ihrem Haushalt eine süße Leckerei, die mit besonderer Liebe und Sorgfalt zubereitet wird.

Süße Brötchen aus Hefeteig mit Zucker im Ofen

Wenn Sie einmal selbstgemachte Brötchen auf Basis von Naturjoghurt zubereitet haben, werden Sie den Kauf von Fertigbackwaren im Feinkostladen oder in der Bäckerei für immer vergessen. Aus den einfachsten und erschwinglichsten Zutaten „kreieren“ wir unglaublich zarte und leckere Brötchen mit Zuckerstreuseln, die jede Teeparty oder Mahlzeit aufpeppen und abwechslungsreich gestalten.

1. 
   Zuckerbrötchen aus Hefeteig sind einfach zuzubereiten. Gießen Sie ein Glas Joghurt in einen tiefen Teller.
2. 
   Kristallzucker (100 Gramm) hinzufügen.
3. 
   Leicht salzen.
4. 
   Ein Hühnerei unterrühren.
5. 
   Und das Mehl zusammen mit der Schnellhefe hinzufügen.
6. 
   Wir beginnen mit dem Mischen der Komponenten, bewaffnet mit einem Esslöffel.
7. 
   Und dann wechseln wir zum manuellen Kneten und formen eine Kugel – mit einem Handtuch abdecken und für 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.
8. 
   Nach Ablauf der Zeit den Weizenklumpen kneten.
9. 
   Und wir teilen es in 8 gleich große Segmente.
10. 
    Rollen Sie jedes Stück zu einem flachen Kuchen.
11. 
    Und wir machen Schnitte (siehe Foto).
12. 
    Bestreuen Sie die Zubereitungen mit einem Esslöffel Zucker.
13. 
    Aufrollen.
14. 
    Wir verbinden die beiden Enden und bilden einen „Ring“.
15. 
    Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Teigstücken.
16. 
    Wir übertragen die Halbfabrikate auf ein Backblech und stellen sie für 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen (die Zeit kann je nach Leistung Ihres Ofens variieren).
17. 
    Nach etwa einer halben Stunde die hitzebeständige Form mit den Zuckerbrötchen vorsichtig herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
18. 
    Wir legen es auf eine schöne flache Schüssel und beginnen mit der Verkostung. Guten Appetit!

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Butterbrötchen aus Hefeteig mit Milch und Zucker

Mit Hefe und Milch können Sie ganz einfach eine leckere und süße Köstlichkeit zubereiten, die sicherlich jeden ansprechen wird, der Zeit hat, sie zu probieren – duftende Zuckerbrötchen im Ofen. Dieser hausgemachte Kuchen wird Sie vom ersten Bissen an verlieben und auf der Zunge zergehen lassen!

Kochzeit – 5 Stunden 35 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 gr.
• Milch – ½ EL.
• Lebende Hefe – 10 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 150 gr. + 2 EL.
• Butter – 70 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um den Teig zuzubereiten, verdünnen Sie die Hefe in warmer Milch.

Schritt 2. Fügen Sie der resultierenden Lösung 250 Gramm Mehl hinzu.

Schritt 3. Gründlich mischen und 60 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Schritt 4. Nach einer Stunde den Weizenklumpen zerdrücken, das Ei unterschlagen und Kristallzucker (150 Gramm) hinzufügen.

Schritt 5. Mischen Sie die Masse.

Schritt 6. Und den Rest des Mehls hinzufügen.

Schritt 7. Als nächstes geben Sie weiche Butter (60 Gramm) in den Behälter mit dem Teig und vermischen ihn.

Schritt 8. Mischen Sie die Zutaten sieben Minuten lang gründlich, bis die Textur homogen und glatt ist.

Schritt 9. Decken Sie die Mischung mit einem Handtuch ab und legen Sie sie drei Stunden lang an einen warmen Ort.

Schritt 10. Kleine Stücke vom Teig abbrechen und Brötchen formen. Legen Sie die Stücke in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform.

Schritt 11. Geben Sie den Halbfertigprodukten eine halbe Stunde Zeit zum Gehen.

Schritt 12. In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und die voluminösen Brötchen einfetten, ebenfalls mit Kristallzucker bestreuen.

Schritt 13. Stellen Sie das Geschirr für 45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Guten Appetit!

Wunderschöne „Herzen“-Brötchen aus Hefeteig mit Zucker

Nach etwas mehr als einer Stunde in der Küche erfreuen wir uns und unsere Lieben mit duftenden süßen Brötchen mit Zimt und Zucker, die wir aus einfachem Hefeteig zubereiten. Ein ausführliches Rezept mit Fotos verhilft Ihnen zu den schönsten und fluffigsten Backwaren, auch wenn Sie noch nie mit Teig gearbeitet haben.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 12.

Zutaten:

Für den Test:

• Milch 3,2 % – 250 ml.
• Trockenhefe – 11 gr.
• Mehl – ​​430 gr.
• Backpulver – 11 gr.
• Pflanzenöl – ½ EL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Salz – 1-2 Prisen.

Für die Füllung:

• Butter – 40 gr.
• Kristallzucker – ½ EL.
• Zimt (gemahlen) – ½ TL.
• Vanillin – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Erhitzen Sie die Milch auf 35 Grad und verdünnen Sie die Trockenhefe darin.

Schritt 2. Backpulver mit Mehl vermischen und durch ein Sieb mit feinen Löchern sieben.

Schritt 3. Trockene Zutaten mit Salz und Kristallzucker hinzufügen.

Schritt 4. Gießen Sie etwas warme Milch in die Mehlmischung und rühren Sie um.

Schritt 5. Als nächstes etwas Pflanzenöl hinzufügen und erneut umrühren.

Schritt 6. Abwechselnd Milch und Butter zum Teig geben und mit den Händen den weichen und elastischen Teig kneten (bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen).

Schritt 7. Decken Sie die Masse mit Frischhaltefolie ab und stechen Sie sie an mehreren Stellen ein – legen Sie sie für eine halbe Stunde an einen warmen Ort.

Schritt 8. Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt die Zutaten für die Füllung: Zucker, Zimt und Vanillin für den Geschmack.

Schritt 9. Mischen.

Schritt 10. Den „ruhenden“ Teig in 12 Stücke teilen, jedes davon zu einem Oval ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit „Füllung“ bestreuen.

Schritt 11. Rollen Sie das Segment zu einer festen Rolle, biegen Sie es in zwei Hälften und verschließen Sie die Kanten fest mit nassen Fingern. Drücken Sie das Halbzeug mit der Handfläche an die Oberfläche und schneiden Sie es am Falz ab.

Schritt 12. Und entfalten Sie es, sodass ein Herz entsteht.

Schritt 13. Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend nach Belieben mit verquirltem Ei und Milch bestreichen.

Schritt 14. Backen Sie die Brötchen 40 Minuten lang bei 200 Grad, ihre Oberseite sollte gut gebräunt und goldbraun sein.

Schritt 15. Die duftenden „Brötchen“ mit Zimt auf den Tisch servieren und genießen. Guten Appetit!

Schneckenbrötchen mit Hefeteigzucker

Wenn Sie etwas Leckeres zum Tee möchten, aber nicht in den Laden laufen müssen, bereiten wir die köstlichsten und aromatischsten Hefe-„Schnecken“ mit Zuckerstreuseln und Kokosflocken im Ofen zu. Das Rezept ist so einfach, dass selbst ein unerfahrener Koch mit dem Kochvorgang zurechtkommt; Hauptsache, man folgt den detaillierten Anweisungen im Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Mehl – ​​650-700 gr.
• Milch – 400 ml.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Kristallierter Vanillezucker – 10–20 g.
• Butter – 30-40 gr.
• Presshefe – 40 gr.
• Kokosflocken – 30-40 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie ein Stück Hefe in eine Schüssel und fügen Sie 100 Gramm Kristallzucker hinzu.

Schritt 2. Auf 40 Grad erhitzte Milch hinzufügen und gründlich verrühren.

Schritt 3. Fügen Sie etwa dreihundert Gramm Mehl hinzu (vorher durch ein feines Sieb sieben).

Schritt 4. Nochmals umrühren.

Schritt 5. Stellen Sie das Geschirr an einen warmen Ort, um die Hefe etwa 20 Minuten lang zu aktivieren.

Schritt 6. Für den Geschmack Vanillezucker hinzufügen.

Schritt 7. Und das restliche Mehl hinzufügen – umrühren.

Schritt 8. Öl hinzufügen.

Schritt 9. Kneten Sie einen „gehorsamen“ Teig ohne Klumpen.

Schritt 10. Stellen Sie die Mischung für weitere 30–40 Minuten an einen warmen Ort, damit sie aufgehen kann.

Schritt 11. Nach einiger Zeit den Teig in zwei Teile schneiden und jeweils zu einem Rechteck ausrollen.

Schritt 12. Bestreichen Sie die Schichten mit weicher Butter und lassen Sie dabei einige Zentimeter von einem Ende zurück.

Schritt 13. Und großzügig mit Zuckerkristallen und Kokosflocken bestreuen.

Schritt 14. Rollen Sie den Teig zu einer festen Rolle.

Schritt 15. In etwa 4 Zentimeter breite Segmente schneiden.

Schritt 16. Legen Sie die Stücke mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech mit Pergament.

Schritt 17Die Brötchen eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Schritt 18. Brauen Sie aromatischen Tee oder gießen Sie Milch in ein Glas und beginnen Sie mit einem süßen Snack oder Nachmittagssnack. Guten Appetit!

Brötchen aus Hefeteig „Rosochki“ mit Zucker

Wer hätte das gedacht, aber in nur einer halben Stunde ist es durchaus realistisch und möglich, aus fertigem Hefeteig und loser Kristallzuckerfüllung spektakuläre Brötchen namens „Rosen“ zuzubereiten. Diese Delikatesse ist ein idealer Snack, den Sie sehr bequem zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen können.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Hefeteig - 1 kg.
• Mehl – ​​100 gr.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Kristallzucker – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und legen Sie den weichen Teig aus.

Schritt 2. Bewaffnen Sie sich mit einem Nudelholz und rollen Sie den Boden der Brötchen zu einem dünnen Oval aus.

Schritt 3. Bestreichen Sie das Werkstück mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl.

Schritt 4. Und gleichmäßig mit Kristallzucker bestreuen (auf Wunsch können Sie Vanillin für den Geschmack hinzufügen).

Schritt 5. Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle.

Schritt 6. Und mit in Wasser getauchten Fingern die Kanten zusammendrücken und die Unebenheiten glätten.

Schritt 7. Schneiden Sie die „Wurst“ in Portionen.

Schritt 8. Und wie beim Aufklappen nivellieren wir eine Seite und machen die Oberseite stärker hervorstechen.

Schritt 9. Legen Sie die Halbzeuge chaotisch auf ein Backblech, immer mit Abstand zueinander, und stellen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 10. 20–25 Minuten kochen lassen.

Schritt 11. Kühlen Sie die Backwaren ab und fahren Sie mit der Verkostung fort. Bereiten Sie sich vor und genießen Sie den Prozess!

Hausgemachte Brötchen mit Zucker aus Blätterteig

Nichts geht einfacher und schneller als kleine Zuckerbrötchen aus Blätterteig. Diese Option kommt der Gastgeberin immer dann zugute, wenn sie sich schnell auf die Ankunft der Gäste oder den Nachmittagssnack eines Kindes vorbereiten muss. Wir kaufen Produkte laut Liste und legen los!

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Hefeblätterteig – 200 gr.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Gemahlener Zimt – 4 TL.
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor, nehmen Sie zunächst die Teigpackung aus dem Gefrierschrank, bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und teilen Sie sie dann in 4 Rechtecke.

Schritt 2. Rollen Sie die Schichten mit einem Nudelholz leicht aus, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie sie großzügig mit einer trockenen Mischung aus Zimt und Kristallzucker.

Schritt 3. Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einer festen Rolle und schneiden Sie ihn in 3-4 Segmente.

Schritt 4. Decken Sie ein Backblech mit einem Blatt Pergamentpapier ab, legen Sie die Brötchen mit Abstand voneinander auf und bestreichen Sie die Oberseiten mit Ei, damit sie goldbraun werden.

Schritt 5. Backen Sie die Delikatesse 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.

Schritt 6. Das duftende Gebäck leicht abkühlen lassen und in eine Servierschüssel geben. Guten Appetit!

Hefebrötchen mit Zucker und Zimt

Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für die „erfolgreichsten“ duftenden und zarten Brötchen, gefüllt mit aromatischem Zimt und Kristallzucker. Selbstgemachte Backwaren verlieben sich schon beim ersten Bissen und zergehen sofort auf der Zunge. In der Regel fliegt so ein Leckerbissen im Handumdrehen vom Tisch, daher empfehlen wir, ihn im Voraus zuzubereiten!

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 24 Stk.

Zutaten:

Für den Test:

• Trockenhefe – 10 gr.
• Milch – 150 ml.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallierter Vanillezucker – 1 TL.
• Salz – ½ TL.
• Mehl – ​​300-400 gr.
• Butter – 100 gr.

Für die Füllung:

• Gemahlener Zimt – 2 TL.
• Kristallzucker – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Teig vorbereiten: Hefe mit Kristallzucker in warmer Milch verdünnen und 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2. Eier in die aufgeschäumte Masse schlagen und Salz und Vanillezucker hinzufügen – umrühren.

Schritt 3. Sieben Sie das Mehl in einen separaten Behälter und geben Sie es in kleinen Portionen zur Hefemischung. Kneten Sie den Teig zunächst mit einem Löffel und dann mit den Händen.

Schritt 4. Zu dem entstandenen Klumpen weiche Butter hinzufügen (am besten in Stücke schneiden) und unter den Brötchenboden mischen.

Schritt 5. Sobald die Weizenmasse nicht mehr an Ihren Handflächen klebt, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und legen Sie sie 60 Minuten lang an einen warmen Ort.

Schritt 6. Nach einiger Zeit ist der Teig um ein Vielfaches gewachsen.

Schritt 7. Kombinieren Sie ohne Zeitverlust die Füllkomponenten in einer Schüssel: Zucker und Zimt.

Schritt 8. Den weichen und elastischen Teig in zwei Teile schneiden, die jeweils zu einem etwa fünf Millimeter dicken Rechteck ausgerollt werden.

Schritt 9. Bestreuen Sie das Werkstück mit einer trockenen, süßen Mischung und ziehen Sie dabei etwa zwei Zentimeter von einer Kante und einen auf allen anderen Seiten zurück (siehe Foto).

Schritt 10. Rollen Sie den Teig mit sauberen Händen zu einer „Wurst“.

Schritt 11. In etwa 3-4 Zentimeter breite Segmente schneiden.

Schritt 12. Drücken Sie eine Kante des Halbzeugs mit den Fingern zusammen, beginnend in der Mitte.

Schritt 13. Legen Sie das Werkstück auf die Befestigungsseite und richten Sie den oberen Teil gerade aus, um ein schönes Relief zu bilden.

Schritt 14. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Brötchen mit Abstand voneinander auf (sie „wachsen“ während der Wärmebehandlung merklich).Geben Sie die Süße zum Gehen für 20–30 Minuten (180 Grad) in den Ofen.

Schritt 15. Anschließend 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Guten Appetit!

Hefebrötchen mit Zucker und Mohn

Beachten Sie ein recht einfaches und unglaublich leckeres Rezept für die Herstellung von Butterbrötchen auf Hefeteig mit einer duftenden Füllung aus Mohn und Kristallzucker. Diese Delikatesse verschönert und abwechslungsreich selbst die langweiligste Teeparty und wird Ihre Freunde dazu bringen, Sie anzuflehen, die Kochmethode mit Ihnen zu teilen!

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 18.

Zutaten:

Für die Füllung:

• Butter – 200 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 140 gr.
• Frische Hefe – 40 gr.
• Milch 2,5 % – 500 ml.
• Salz – ½ TL.
• Mehl – ​​1 kg.

Für die Füllung:

• Mohn – 300 gr.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Milch – 150 ml.

Zusätzlich:

• Ei – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Teig zu kochen: Etwa 50 Milliliter Milch auf 35-40 Grad erhitzen und Hefe, einen Esslöffel Mehl und die gleiche Menge Kristallzucker darin auflösen – 20-30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen Protokoll.

Schritt 2. Schlagen Sie ohne Zeitverlust die weiche Butter mit einem Mixer unter Zugabe von Kristallzucker auf, schlagen Sie dann zwei Hühnereier hinein und schlagen Sie erneut gründlich durch. Fügen Sie der resultierenden Masse die restliche Milch (warm), den Teig und das Salz hinzu. Anschließend das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig gründlich durchkneten (mindestens 10 Minuten). Sobald der Teig zusammenkommt, bestäuben Sie ihn mit Mehl und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, bis er an Volumen zunimmt.

Schritt 3. Nach etwa einer Stunde „wächst“ die Basis der zukünftigen Brötchen zwei- oder sogar dreimal.

Schritt 4.Den Mohn auf ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, dann in einen Topf geben, Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. Lassen Sie es eine Stunde ziehen und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Schritt 5. Geben Sie Kristallzucker zu den gequollenen Mohnsamen und vermischen Sie die beiden Komponenten mit einem Stabmixer (je feiner, desto besser).

Schritt 6. Trennen Sie ein kleines Stück vom Teig, rollen Sie es zu einer rechteckigen Schicht und fetten Sie es mit der Füllung ein.

Schritt 7. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in Portionen, legen Sie ihn auf Pergamentpapier, mit dem wir zuvor ein Backblech bedeckt haben, und stellen Sie ihn zum Gehen eine halbe Stunde lang in einen warmen Ofen.

Schritt 8. Nach 30 Minuten die Halbfertigprodukte mit verquirltem Ei bestreichen und etwa 15-20 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen. Guten Appetit!