Brühe – 10 leckere Rezepte

Brühe ist eine universelle Zubereitung für Ihr Hauptmenü. Das Produkt kann als separates warmes Gericht serviert oder zur Zubereitung verschiedener Suppen, gelierter Fleischsorten und anderer köstlicher Leckereien verwendet werden. Um aromatische und reichhaltige Brühe auf unterschiedliche Weise zuzubereiten, nutzen Sie unsere Auswahl an zehn köstlichen Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos.

Klassische Hühnerbrustbrühe

Die klassische Hähnchenbrustbrühe ist sehr aromatisch und appetitlich. Es ist überhaupt nicht schwierig, es zu Hause zuzubereiten. Beachten Sie dazu das bewährte Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserem kulinarischen Angebot. Fügen Sie Ihrem Menü eine brillante Idee hinzu!

1. 
   Hähnchenbrust gründlich waschen, Haut und Filme entfernen.
2. 
   Die Brust in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
3. 
   Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse schälen und unter Wasser abspülen.
4. 
   Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum und lassen Sie das Wasser abtropfen.
5. 
   Füllen Sie die Brust mit klarem Wasser. Auch Gemüse legen wir hierher, vorgeschnitten in große Stücke.
6. 
   Kochen Sie das Werkstück eine Stunde lang bei schwacher Hitze.
7. 
   Am Ende des Garvorgangs Salz und Lorbeerblätter für den Geschmack hinzufügen. Sobald die Brühe fertig ist, muss sie auf beliebige Weise abgeseiht werden.
8. 
   Fertig ist die klassische aromatische Hähnchenbrustbrühe! Mit Brot oder Croutons servieren!

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Rinderknochenbrühe

Rinderknochenbrühe ist ein sehr reichhaltiges, appetitliches und aromatisches hausgemachtes Produkt. Es kann als Basis für Mittagssuppe oder in anderen nahrhaften Gerichten verwendet werden. Probieren Sie unbedingt kochende Rinderbrühe nach unserem bewährten Rezept!

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen – 350 gr.
• Zwiebeln – 0,5 Stk.
• Karotten – 0,5 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Rindfleisch bis auf den Knochen waschen. Schneiden Sie das Produkt in mittelgroße Stücke.

Schritt 2. Geben Sie die vorbereitete Zutat in einen großen Topf.

Schritt 3. Füllen Sie die Rinderknochen mit Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann sofort reduzieren.

Schritt 4. Nach dem Kochen bildet sich viel Schaum. Wir entfernen es vorsichtig mit einem Schaumlöffel.

Schritt 5. Geschälte Karotten- und Zwiebelstücke in die Pfanne geben und hier schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

Schritt 6. Kochen Sie das Werkstück zwei Stunden lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel. Zum Schluss Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Nachdem das Produkt fertig ist, filtern Sie es.

Schritt 7. Fertig ist die aromatische und appetitliche Rinderknochenbrühe. Du kannst es versuchen!

Hühnerbeinbrühe

Die Hühnerkeulenbrühe ist unglaublich aromatisch, reichhaltig und appetitlich. Es ist überhaupt nicht schwierig, es zu Hause zuzubereiten.Beachten Sie dazu das bewährte Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos aus unserem kulinarischen Angebot. Auch Anfänger kommen damit zurecht!

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Petersilie – 1 Bund.
• Salz – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Schälen Sie die Karotten und spülen Sie sie unter Wasser ab.

Schritt 3. Die Karotten in große Stücke schneiden.

Schritt 4. Schälen Sie auch die Zwiebeln. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu schneiden.

Schritt 5. Schälen Sie die Knoblauchzehe.

Schritt 6. Die aufgetauten und gewaschenen Hähnchenschenkel in eine große Pfanne geben. Wir versenden hier auch zubereitetes Gemüse sowie Lorbeerblätter und Pfefferkörner.

Schritt 7. Füllen Sie die Zutaten mit Wasser und bringen Sie alles zum Kochen. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 8. Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie die Brühe weitere 40-50 Minuten bei schwacher Hitze. Legen Sie am Ende des Garvorgangs den gewaschenen grünen Bund hinein.

Schritt 9. Sobald die Brühe fertig ist, können Sie sie auf beliebige Weise abseihen.

Schritt 10. Fertig ist die aromatische klare Brühe auf den Hähnchenschenkeln. Du kannst es versuchen!

Brühe auf Hähnchenschenkeln

Hühnerbrühe ist ein sehr schmackhaftes, aromatisches und reichhaltiges hausgemachtes Produkt für Ihren Familientisch. Es ist nicht schwer, eine so köstliche Brühe mit eigenen Händen zu kochen. Verwenden Sie dazu ein schnelles Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos aus unserer Auswahl. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben etwas!

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 4 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Wasser – 2,5 l.
• Karotten – 1 Stk.
• Ei – 2 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – optional.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Edelwicken – 5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Die Hähnchenschenkel waschen, in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Auf den Herd stellen und den Inhalt zum Kochen bringen. Anschließend den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze 30 Minuten garen.

Schritt 3. Legen Sie die geschälten Zwiebeln und Karotten hierher. Die Mischung nach Geschmack salzen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. 10 Minuten vor der Zubereitung Paprika und Lorbeerblätter hinzufügen.

Schritt 5. Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie zwei Eier, bis sie weich sind. Kühlen Sie sie ab und reinigen Sie sie.

Schritt 6. Trennen Sie die Eier in Teile. Das Fleisch von den Schenkeln lösen. Die gekochten Karotten hacken. Wir geben diese Produkte zusammen mit Kräutern in die Brühe.

Schritt 7. Appetitliche hausgemachte Brühe auf Hähnchenschenkeln ist fertig. In Servierschüsseln füllen und servieren!

Hausgemachte Schweinebrühe

Schweinebrühe zu Hause ist sehr appetitlich, reichhaltig und aromatisch. Dieses Produkt dient als ideale Basis für Ihre hellen Suppen oder andere Gerichte. Versuchen Sie unbedingt, das bewährte Schritt-für-Schritt-Rezept zu befolgen. Auch Anfänger können es schaffen!

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Schweinefleisch – 300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Nelken – 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.
• Edelwicken – 4 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Schweinefleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. In einen großen Topf geben.

Schritt 2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne mit Fleisch. Wir stellen es auf den Herd.

Schritt 3. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 4. Dabei den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.

Schritt 5.Das Fleisch bei mäßiger Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie das gekochte Fleisch ab.

Schritt 7. Legen Sie das Schweinefleisch zurück in die Pfanne. Wir versenden hier auch geschälte Zwiebeln, Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblätter.

Schritt 8. Füllen Sie das Essen mit Wasser, bringen Sie es erneut zum Kochen und kochen Sie es 1,5 bis 2 Stunden lang.

Schritt 9. 10 Minuten vor der Zubereitung Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die fertige Brühe abseihen.

Schritt 10. Aromatische Schweinebrühe zu Hause ist fertig. Du kannst es versuchen!

Lammbrühe

Lammbrühe ist ein unglaublich reichhaltiges und appetitliches kulinarisches Produkt für Ihren heimischen Tisch. Es selbst zu machen ist überhaupt nicht schwierig. Verwenden Sie dazu ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus unserer Auswahl. Diversifizieren Sie Ihr Menü.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 5

Zutaten:

• Lamm – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Wasser – 2 l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Frühlingszwiebeln – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Wir waschen die Lammstücke gut unter Wasser und geben sie zusammen mit Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen und eine Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.

Schritt 3. Zwiebeln und Karotten schälen. Wir waschen die Produkte und schneiden sie in große Stücke.

Schritt 4. Legen Sie das Gemüse in die Pfanne. Alles zusammen noch anderthalb Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen.

Schritt 5. Als nächstes Salz, Gewürze und gehackten Knoblauch in die Brühe geben. Weitere 30-40 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Die fertige Brühe durch ein feines Sieb oder Käsetuch abseihen.

Schritt 7. Die reichhaltige Lammbrühe ist fertig. Auf Teller verteilen und mit einem Stück Fleisch und Kräutern servieren.

Rinderzungenbrühe

Rinderzungenbrühe ist eine originelle kulinarische Lösung, die auf jeden Fall dazu beitragen wird, Ihr Menü zu Hause abwechslungsreicher zu gestalten. Das fertige Produkt wird unglaublich reichhaltig und aromatisch sein. Es kann als Basis für Suppe oder geliertes Fleisch verwendet werden. Beachten Sie unbedingt unser Schritt-für-Schritt-Rezept!

Kochzeit – 6 Stunden

Kochzeit – 40 Minuten

Portionen – 20

Zutaten:

• Rinderzunge – 1 Stk.
• Rinderherz – 1 Stk.
• Wasser – 7 l.
• Mischung aus Pfefferkörnern – 2 TL.
• Selleriewurzel – 100 gr.
• Große Karotten – 1 Stk.
• Große Zwiebel – 1 Stk.
• Petersilie – 1 Bund.
• Dill – 1 Bund.
• Getrockneter Rosmarin – 1 TL.
• Getrockneter gemahlener Knoblauch – 1 TL.
• Gemahlener Ingwer – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 7 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Rinderzunge und -herz gründlich waschen. Füllen Sie sie mit reichlich Wasser und stellen Sie sie auf den Herd.

Schritt 2. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die erforderlichen Gewürze gemäß der Liste vor.

Schritt 3. Waschen Sie die Grünsträuße und lassen Sie sie trocknen.

Schritt 4. Zurück zum Kochen. Achten Sie darauf, den Schaum aus der Pfanne zu entfernen.

Schritt 5. Hacken Sie zwei Bündel Grünzeug mit einem Messer.

Schritt 6. Die Selleriewurzel in kleine Scheiben schneiden.

Schritt 7. Fügen Sie das Gemüse und den Sellerie zu unserem Gericht hinzu.

Schritt 8. Lassen Sie den Inhalt noch etwas kochen.

Schritt 9. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse schälen. Karotten in Kreise schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe.

Schritt 10. Fügen Sie das Gemüse zur Gesamtmasse hinzu.

Schritt 11. Alles zusammen kochen, bis das Gemüse weich ist. Sie verleihen dem Gericht ein angenehmes Aroma.

Schritt 12. Die vorbereiteten Gewürze in die Brühe geben.

Schritt 13. Fügen Sie der Mischung Salz hinzu.

Schritt 14. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie alles 5–6 Stunden lang unter dem Deckel.

Schritt 15. Nachdem die Brühe fertig ist, filtern Sie sie auf beliebige Weise.

Schritt 16. Fertig ist die reichhaltige, hausgemachte Rinderzungenbrühe. Du kannst es versuchen!

Putenbrühe

Putenbrühe erweist sich als sehr gesund, reichhaltig und aromatisch. Dieses Produkt dient als ideale Basis für Ihre hellen Suppen oder andere Gerichte. Versuchen Sie unbedingt, das bewährte Schritt-für-Schritt-Rezept zu befolgen. Sogar kulinarische Anfänger können es schaffen!

Kochzeit – 4 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Truthahn mit Knochen – 2-2,5 kg.
• Getrockneter Thymian – 0,5 TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Nelken – 1 Stange.
• Petersilie – 4 Zweige.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Weiße Zwiebel – 1 Stk.
• Selleriestange – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Wasser – 4-5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor. Wir schälen das Gemüse, waschen es und schneiden es in kleine Würfel.

Schritt 2. Thymian, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt und Petersilie in ein kleines Stück Gaze geben. Wir binden die Tasche.

Schritt 3. Putenstücke mit Knochen in einen großen Topf geben.

Schritt 4. Füllen Sie das Produkt mit Wasser. Es werden ca. 4-5 Liter benötigt.

Schritt 5. Den Inhalt zum Kochen bringen.

Schritt 6. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie neues Wasser in der gleichen Menge hinzu. Kochen Sie die Putenknochen erneut.

Schritt 7. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Werkstück auf dem Herd.

Schritt 8. Entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel oder Schaumlöffel.

Schritt 9. Karotten, Sellerie und Zwiebeln in die Pfanne geben. Wir haben hier auch eine Tüte Gewürze hingelegt.

Schritt 10. Die Brühe 4 Stunden bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 11. Sobald die Mischung fertig ist, sieben Sie sie durch mehrere Lagen Gaze.

Schritt 12. Die köstliche Putenbrühe ist fertig. Sie können es auf den Tisch servieren!

Fischbrühe

Fischbrühe ist ein sehr schmackhaftes, reichhaltiges und appetitliches kulinarisches Produkt, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Die fertige Brühe eignet sich für die Zubereitung von nahrhaften Suppen, geliertem Fleisch oder anderen Gerichten für Ihren Tisch.Beachten Sie unbedingt die Schritt-für-Schritt-Kulinarik-Idee!

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Karpfenfisch – 400 gr.
• Zwiebeln – 0,5 Stk.
• Karotten – 0,5 Stk.
• Dill – 3 Zweige.
• Petersilie – 3 Zweige.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Edelwicken – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Karma unter Wasser ab, schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es in eine Pfanne.

Schritt 2. Die Fischteile mit Wasser füllen und anzünden.

Schritt 3. Nachdem Sie die Brühe aufgekocht haben, fügen Sie geschältes Gemüse hinzu. Wir schneiden sie zunächst in große Stücke.

Schritt 4. Wir schicken hier auch Paprika und gewaschenes Gemüse.

Schritt 5. Alles noch einmal zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Inhalt 35 Minuten kochen lassen. Zum Schluss das Werkstück salzen und Lorbeerblatt hinzufügen.

Schritt 6. Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie Fisch, Kräuter und Gemüsestücke aus der Pfanne.

Schritt 7. Die heiße Brühe durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch abseihen.

Schritt 8. Fertig ist die aromatische Fischbrühe. Sie können es auf den Tisch servieren!

Wie man Entenbrühe kocht

Wie kocht man Entenbrühe? Den kulinarischen Ablauf haben wir in einem Schritt-für-Schritt-Rezept ausführlich beschrieben. Das fertige Produkt ist sehr appetitlich, reichhaltig und aromatisch und dient auch als ideale Basis für Ihre kräftigen Suppen oder andere Gerichte. Probieren Sie es unbedingt aus und beachten Sie es!

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Ente – 300 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Fadennudeln – 50 gr.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Ente waschen, in Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. Mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen.

Schritt 2.Den Inhalt zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und die Hitze reduzieren. Zwiebel, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen, waschen und schneiden.

Schritt 4. Die geschälten Karotten in dünne Kreise schneiden.

Schritt 5. Das Gemüse zusammen mit den Fadennudeln in die Pfanne geben.

Schritt 6. Kochen Sie die Mischung, bis die Kartoffeln und Fadennudeln fertig sind. Zum Schluss aromatische gehackte Kräuter hinzufügen.

Schritt 7. Die aromatische Entenbrühe ist fertig. Sie können es auf Teller füllen und genießen!