Gebackenes Schweinefleisch in Folie im Ofen

Im Ofen in Folie gebackenes Schweinefleisch ist ein saftiges, zartes und sehr schmackhaftes Fleischgericht. Zu Hause können Sie viele Fleischprodukte zubereiten, die in den Regalen erhältlich sind, darunter auch so köstliches Fleisch wie gekochtes Schweinefleisch. Alles, was Sie brauchen, ist Folie, einen funktionierenden Ofen und etwas Zeit. Das Ergebnis ist köstliches hausgemachtes Fleisch ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker.

Gebackenes Schweinefleisch in Folie zu Hause

Um zu Hause köstliches gekochtes Schweinefleisch zuzubereiten, braucht man nicht viele Zusatzstoffe: Die Hauptsache ist, ein gutes frisches Stück Fleisch zu kaufen, Gewürze, Salz und Butter zu kaufen. Stellen Sie sicher, dass Sie zu Hause Folie haben: Sie hilft, den Saft im Inneren zu halten, wodurch das Fleisch gedämpft wird und sehr weich wird.

1. 
   Wie kocht man saftiges Schweinefleisch, gekochtes Schweinefleisch in Folie im Ofen? Den Knoblauch in Zehen zerlegen, schälen und in dünne Würfel schneiden.
2. 
   Überschüssiges Fett und Film vom Fleischstück abschneiden.Machen Sie mit einem langen Messer einen Einstich in die Oberfläche des Schweinefleischs und drehen Sie es, ohne es herauszunehmen, so, dass eine Vertiefung entsteht. Knoblauch in das Loch stecken. Füllen Sie das ganze Stück so aus.
3. 
   Schwarzen Pfeffer und Salz mischen und das Schweinefleisch reiben. Die Oberfläche des Fleisches mit Olivenöl bestreichen. Die Koriandersamen im Mörser zu Krümeln zerstoßen und über den Schinken streuen.
4. 
   Binden Sie das Fleisch mit Bindfaden zusammen, um ein gleichmäßig dickes Stück zu erhalten. Mindestens 3 Stunden oder sogar über Nacht marinieren lassen. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor. Das Fleisch in Folie einwickeln, in den Ofen geben und eine Viertelstunde garen, dann die Temperatur auf 160 Grad reduzieren und fertig backen. Pro 0,5 kg rohes Schweinefleisch benötigen Sie zusätzlich 20 Minuten. Backzeit.
5. 
   Den gekochten Tafelspitz samt Folie aus dem Ofen nehmen und 8 Stunden unter Druck setzen, damit sich das Fleisch später besser schneiden lässt.
6. 
   Servieren Sie gekochtes Schweinefleisch, in Scheiben geschnitten, mit Ofen- oder Bratkartoffeln, gekochtem Reis oder Gemüseeintopf.

Guten Appetit!

Saftiges gekochtes Schweinefleisch mit Knoblauch in Folie

Das duftende hausgemachte gekochte Schweinefleisch mit Knoblauch kann nicht nur zum Mittagessen gegessen werden: Es kann anstelle von Wurst auf ein Sandwich gelegt, zu Salaten hinzugefügt und sogar Aspik darauf zubereitet werden. Die Zutaten zum Kochen sind in jedem Haushalt leicht zu finden.

Kochzeit: 2 Stunden.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 700 g;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Schwarzer, weißer und grüner Pfeffer – je 2 Erbsen;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie für das Rezept ganzes Fleisch ohne Knochen und Adern, das etwas Fett enthält. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und füllen Sie es mit Kräutern und Gewürzen, nachdem Sie etwa 1,5 cm tiefe Schnitte gemacht haben.Reiben Sie jeweils Salz und gemahlenen Pfeffer ein, fügen Sie ein Stück Lorbeerblatt, ein Pfefferkorn und einen Teil einer geschälten Knoblauchzehe hinzu.

2. Wickeln Sie das Schweinefleisch so fest wie möglich in Folie ein. Die matte Seite der Folie sollte nach innen zeigen, die glänzende Seite nach außen.

3. Legen Sie ein in Folie eingewickeltes Stück Fleisch in eine Auflaufform oder Bratpfanne ohne Griff und gießen Sie etwa 1 cm Wasser hinein.

4. Schweinefleisch im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 1,5 Stunden backen. Achten Sie auf das Wasser: Wenn es verdunstet, müssen Sie etwas hinzufügen. Etwa eine Stunde nach Beginn des Garvorgangs die Folie etwas auffalten und das Fleisch mit einer Gabel einstechen. Wenn klarer Saft austritt, bedeutet dies, dass das gekochte Schweinefleisch gar ist. Wenn das Fleisch noch zäh ist, müssen Sie mit dem Backen fortfahren.

5. Das gegarte Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen. Die Folie auffalten und leicht abkühlen lassen. In Scheiben schneiden, schön dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

Gebackenes Schweinefleisch in Senf in Folie

Würzig gekochtes Schweinefleisch, mariniert und mit Senf gebacken, ist günstiger als im Laden gekauftes, schmackhafter und natürlicher. Sie müssen normalen Senf fertig im Glas kaufen, Hauptsache, Sie nehmen keinen Senf mit Körnern.

Kochzeit: 1 Tag.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Schweineschinken – 1,6 kg;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Senf – wie viel wird benötigt;
• Salz – nach Ihrem Geschmack, etwa 1 TL.

Kochvorgang:

1. Breiten Sie eine oder mehrere Lagen Folie auf einem Backblech aus, lassen Sie an den Rändern einen Rand frei, damit Sie Platz haben, und wickeln Sie dann das Fleischstück vollständig ein.

2. Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch in kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Reiben Sie das Fleisch gründlich mit Salz und Gewürzen ein, Sie können auch beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen, Hauptsache sie harmonieren miteinander.Reiben Sie die Gewürze gut in die Seiten des Fleischstücks ein.

3. Das Schweinefleisch von allen Seiten reichlich mit Senf bestreichen. Die Seiten mit Folie abdecken und zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank stellen.

4. Morgens den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und geben Sie es in eine Bratpfanne oder Auflaufform, ohne die Folie zu entfernen.

5. Backen Sie das Schweinefleisch auf der mittleren Schiene des Ofens etwa anderthalb Stunden lang, klappen Sie dann die Folie auf und lassen Sie es eine weitere halbe Stunde lang backen, bis eine schöne knusprige Kruste entsteht. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch noch 1 Stunde darin. Das gekochte Schweinefleisch in Scheiben schneiden.

6. Die Vorspeise kalt mit Meerrettich, Senf oder Ketchup servieren.

Guten Appetit!

Gebackener Schweinenacken in Folie

Für das Gericht müssen Sie Schweinenacken und Quitten zubereiten. Quitten ersetzen in vielen Fleischgerichten erfolgreich Äpfel, ihr Geschmack passt gut zum Geschmack von Schweinefleisch. Die Marinade mit aromatischen Kräutern sättigt das Fleisch gut und verleiht ihm zusätzliche Saftigkeit.

Kochzeit: 4,5 Stunden.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Schweinenacken – 1 kg;
• Quitte – 1-2 Stk.;
• Traubensaft – 80 ml;
• Rotweinessig – 15 ml;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 1 TL;
• Getrocknetes Basilikum – 1 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,25 TL;
• Getrockneter Thymian – 1 TL;
• Salz – 1,5 TL.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Fleisch ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern und schneiden Sie es alle 1,5 cm ein, ohne bis zum Boden zu schneiden, sodass eine Ziehharmonika entsteht. Für einen gleichmäßigeren Schnitt können Sie das Schweinefleisch zunächst etwa eineinhalb Stunden im Gefrierschrank aufbewahren. Salz mit Pfeffer und Kräutern vermischen. Ein Stück Fleisch von allen Seiten und in den Schnitten mit Gewürzen und Salz einreiben und 3 Stunden marinieren lassen.

2. Nachdem die angegebene Zeit abgelaufen ist, bereiten Sie die Quitte vor.Gut waschen, die Haut nicht entfernen. In zwei Hälften teilen, den harten Kern und die Kerne entfernen. Die Quitte in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

3. In jeden Schnitt 2 Quittenstücke legen.

4. Den vorbereiteten Schweinenacken auf Folie legen und hohe Seiten formen. Auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und für 10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

5. Traubensaft mit Essig und Zitronensaft vermischen. Nehmen Sie die Form mit dem Fleisch aus dem Ofen und gießen Sie die flüssige Mischung hinein. Dies sorgt für weiches und saftiges Schweinefleisch.

6. Wickeln Sie das Schweinefleisch diesmal fest in Folie ein, entfernen Sie es weiter und backen Sie es je nach Größe des Stücks eine oder eineinhalb Stunden lang im Ofen.

7. Nach etwa einer Stunde das Fleisch herausnehmen, die Folie vorsichtig abwickeln und mit der Messerspitze prüfen: Wenn das Fleisch noch nicht weich ist, weitergaren. Wenn das Schweinefleisch zu diesem Zeitpunkt weich geworden ist, entfernen Sie die Folie von oben und stellen Sie die Pfanne mit dem Hals für 10 Minuten in den Ofen, bis die Oberseite mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Gießen Sie die Brühe, die sich unter dem Stück angesammelt hat, über das Fleisch.

8. Lassen Sie den Schweinenacken in Folie eingewickelt bis zum Servieren im Ofen. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Gebackenes Schweinefleisch in Folie mit Karotten

Gebackenes Schweinefleisch, gefüllt mit Karotten und Knoblauch, zeichnet sich nicht nur durch seinen ungewöhnlich würzigen, süßlichen Geschmack aus, sondern auch durch sein elegantes, helles Aussehen. Dieses Fleisch lässt sich in schöne, gleichmäßige Stücke schneiden und am Feiertagstisch servieren, zunächst mit frischen Kräutern dekorieren – es eignet sich hervorragend als kalte Vorspeise.

Kochzeit: 4 Stunden.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Ein Stück Schweinenacken – 1,6 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Olivenöl – zur Schmierung;
• Karotten – 1 Stk. (groß);
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Backofen auf 240 Grad vorheizen. Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und schälen. Die Karotten auskratzen und waschen. Knoblauch und Karotten in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und pfeffern.

2. Waschen Sie das Fleischstück gut in kaltem Wasser, trocknen Sie es mit dicken Papiertüchern ab und reiben Sie es mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ein, wobei Sie die Gewürze kräftig in das Schweinefleisch einreiben.

3. Schneiden Sie das Fleisch flach ein und stecken Sie ein Stück Karotte und Knoblauch hinein.

4. Legen Sie ein Stück Schweinefleisch auf einen Mikrowellenrost, der auf ein Backblech oder in eine breite Bratpfanne gelegt werden sollte. Das Fleisch mit Olivenöl bestreichen. Wickeln Sie das Schweinefleisch zusammen mit dem Grill und der Pfanne so fest wie möglich in Folie ein und legen Sie es in den vorgeheizten Ofen.

5. Drehen Sie gleichzeitig den Backofenregler auf 130 Grad und backen Sie den Schweinenacken mit Karotten und Knoblauch etwa 3 Stunden lang. Wenn das Fleisch gar ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Schweinefleisch in der Folie etwa 15 Minuten darin ruhen, um es fertig zu garen. Sie können ein Stück Fleisch mehrere Stunden lang starkem Druck aussetzen, um es später leichter schneiden zu können. Das gekühlte gekochte Schweinefleisch in Scheiben schneiden.

Guten Appetit!

Gebackenes Schweinefleisch mit Pflaumen

Da gekochtes Schweinefleisch ein ganzes Stück Fleisch ist, wird der Hauptgeschmack durch die Marinade bestimmt, in der es eingeweicht wurde. Wir empfehlen, köstliches gekochtes Schweinefleisch in Soja-Senf-Sauce mit Pflaumen zuzubereiten. Der Geschmack des Gerichts ist unvergesslich, die Gäste werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Kochzeit: 5 Stunden 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Senf – 2 EL. l.;
• Knoblauch – 10 Zehen;
• Pflaumen – 110 g;
• Sojasauce – 100 ml;
• Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce und Senf glatt rühren.

2. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und mittelgroße, in Würfel geschnittene Zwiebeln hinzu und rühren Sie um.

3. Spülen Sie ein Stück Fleisch unter fließendem Wasser ab, legen Sie es zum Abtropfen in ein Sieb und trocknen Sie es dann mit einem Papiertuch ab. Ein Stück Schweinefleisch an der Oberfläche mit einem scharfen Messer etwa 1,5 cm tief einschneiden, den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen, dann abspülen und das Wasser ausdrücken. In jeden Schnitt Pflaumen und Knoblauchstücke geben.

4. Tauchen Sie das Fleisch in die Marinade aus Senf und Sojasauce und tauchen Sie es von verschiedenen Seiten gut ein. Lassen Sie das Schweinefleisch 3-4 Stunden in der Marinade.

5. Wenn das Fleisch mariniert ist, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es für 45 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Folie abdecken und weitere 25 Minuten backen. bis eine schöne goldene Kruste entsteht.

6. Lassen Sie das Fleisch abkühlen, entfernen Sie die Folie vollständig und schneiden Sie das gekochte Schweinefleisch in Scheiben.

Guten Appetit!

Gebackenes Schweinefleisch in Folie mit Kartoffeln

Gebackenes Schweinefleisch aus einem einzigen Stück Schweinefleisch, ziehharmonikaartig geschnitten, mit Tomaten und Käse gewürzt, auf einem Kartoffelbett wird zu einem kompletten Gericht, einschließlich eines Fleischgerichts und einer Beilage dazu. Das Fleisch wird sehr zart und die Kartoffeln werden im Saft von Schweinefleisch und Tomaten eingeweicht.

Kochzeit:

Portionen: 7.

Zutaten:

• Stück Schweinefleisch – 1,2 kg;
• Kartoffeln – 7 Stk.;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Hartkäse – 280 g;
• Butter – 65 g;
• Brühe – 100 ml;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie den Schweinenacken oder die Lende ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab.Schneiden Sie das Fleisch quer zum Stück, ohne es ganz durchzuschneiden, so dass am Boden ein festes Stück von etwa 1,5 cm Dicke übrig bleibt. Gewürze (gemahlener Koriander, Thymian, Kräuter der Provence) mischen. Das gesamte Stück außen und innen mit Gewürzen bestreichen. In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank 1 Stunde marinieren lassen.

2. Kleine gewaschene Tomaten in Ringe schneiden.

3. Den Käse in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen, abspülen und in sehr dünne Scheiben schneiden, salzen.

4. Nehmen Sie das marinierte Schweinefleisch aus der Folie, mischen Sie Salz mit gemahlenem Pfeffer und reiben Sie das Schweinefleisch innen und außen ein. Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, Salz hinzuzufügen, da das Salz sonst dem Fleisch früher den Saft entzieht und es trocken wird.

5. Legen Sie den Boden der Auflaufform mit zwei Stücken Folie aus, legen Sie sie übereinander und lassen Sie lange Ränder übrig. Butterstücke auf den Boden legen. Die Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen und mit der Brühe übergießen.

6. Das geschnittene Stück Schweinefleisch auf die Kartoffeln legen.

7. Tomatenstücke in die Schlitze stecken.

8. Käsestücke in die Schlitze zwischen den Tomaten stecken. Restliche Kartoffeln an den Rand des Fleisches legen und mit getrocknetem Thymian bestreuen.

9. Wickeln Sie die Ränder der Folie ein, Sie können sie mit Zahnstochern befestigen.

10. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und stellen Sie die Form hinein. 1,5 Stunden backen. Anschließend die Folie vorsichtig auspacken und die Kartoffeln abschmecken. Wenn es fertig ist, ist das gekochte Schweinefleisch fertig. Ziehen Sie die Folie ab, sodass die Oberfläche des Fleisches freiliegt, und lassen Sie es weitere 15 Minuten backen, um eine köstliche Kruste zu erhalten.

11. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang stehen. Geben Sie sie dann in eine Schüssel und legen Sie Kartoffelscheiben an den Seiten.

Guten Appetit!