Chakhokhbili-Klassiker

Chakhokhbili ist ein „Highlight“ der georgischen Küche, das früher aus Fasanen zubereitet wurde. In der modernen Realität wurde das Fleisch jedoch durch gewöhnliches heimisches Hühnchen ersetzt. Durch diesen Komponentenwechsel gingen die Geschmackseigenschaften nicht verloren, das Essen wurde jedoch für jeden von uns viel zugänglicher. Das Rezept erfordert neben Geflügel auch Tomatensauce, in der das Fleisch unter Zugabe von aromatischen Gewürzen und Kräutern gedünstet wird.

Klassisches Hühnchen-Chakhokhbili zu Hause

Klassisches Hühnchen-Chakhokhbili für zu Hause ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das Ihnen schon beim Schmoren das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Durch das gemeinsame Garen von Geflügel und Gemüse werden die Zutaten maximal gesättigt und mit den Säften des anderen gesättigt.

1. 
   Klassisches Hühnchen-Chakhokhbili lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Waschen Sie den Vogel zunächst gründlich, tupfen Sie ihn mit Servietten trocken, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe. Tauchen Sie die Tomaten eine Minute lang in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und hacken Sie das Fruchtfleisch fein.
2. 
   Geben Sie einen Esslöffel Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne und braten Sie die Keulen bei mäßiger Hitze von allen Seiten an (12–14 Minuten).
3. 
   Gleichzeitig in einer anderen Pfanne das restliche Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten.
4. 
   Die Tomaten zum goldenen Hähnchen geben, vermischen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. 
   Den Inhalt der Bratpfanne mit püriertem Tomatenmark dazugeben, vermischen und 5 Minuten kochen lassen.
6. 
   Nach Ablauf der Zeit gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie Röstzwiebeln hinzufügen und umrühren.
7. 
   Nach weiteren 10 Minuten gehackte Kräuter (optional) und Suneli-Hopfen hinzufügen.
8. 
   Servieren Sie es auf dem Tisch, ohne auf das Abkühlen zu warten. Guten Appetit!

Klassisches Hühnchen-Chakhokhbili in einer Bratpfanne

Klassisches Hühnchen-Chakhokhbili in der Pfanne ist ein exquisites Gericht, das in ein bis zwei Minuten zubereitet werden kann. Das Gericht besteht aus gebratenem Hühnchen, geschmort im Saft reifer Tomaten mit einer großen Menge Zwiebeln, Gewürzen und aromatischem Koriander.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Huhn – 1,5 kg.
• Zwiebel – 0,5 kg.
• Tomaten – 0,5 kg.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Koriander – 20 gr.
• Khmeli-Suneli – 1 EL.
• Butter – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den gewaschenen Hühnerkadaver in Portionen schneiden.

Schritt 2. Von den Zwiebeln die Schale entfernen und die Köpfe in halbe Ringe schneiden.

Schritt 3. Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser und lassen Sie es 2-3 Minuten einwirken.

Schritt 4.Wir schneiden quer und entfernen leicht die Haut, hacken das Fruchtfleisch in Würfel.

Schritt 5. Das Hähnchen braten, bis sich eine leichte Kruste bildet, in eine dickwandige Pfanne geben.

Schritt 6. Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie goldbraun und weich ist, und zum Fleisch geben.

Schritt 7. Anschließend die Tomaten zusammen mit Tomatenmark 5-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und zum Vogel geben.

Schritt 8. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf das Feuer.

Schritt 9. Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie das Essen etwa 20 Minuten lang unter dem Deckel köcheln.

Schritt 10. Als nächstes fügen Sie gehackten Knoblauch und Koriander, Suneli-Hopfen und Salz hinzu – mischen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 11. Stellen Sie das Gericht auf portionierte Teller und gießen Sie reichlich Soße darüber – nehmen Sie eine Probe. Guten Appetit!

Georgisches Hühnchen-Chakhokhbili in einer Bratpfanne

Georgisches Hühnchen-Tschakhokhbili in der Pfanne ist eine erstaunliche Kombination aus Geflügel und Gemüse. Um das Aroma und den Geschmack aufzuhellen, benötigen wir auch Gewürze wie Utskho-Suneli und Lorbeerblatt. Als Gemüse wird die Verwendung von Koriander und Basilikum empfohlen.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Huhn – 1 kg.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Tomaten – 4 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Basilikum – 1 Bund.
• Koriander – 1 Bund.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Utskho-suneli – 1 Prise.
• Rotwein – 150 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Geflügelstücke darin schnell goldbraun braten.

Schritt 2. Ohne Zeitverlust das Gemüse schälen und schneiden: Zwiebel in halbe Ringe, Paprika in Streifen, Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.

Schritt 3. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, leicht einschneiden und die Haut entfernen.

Schritt 4.Die gehackte Zwiebel zum Hähnchen geben, etwa 5 Minuten anbraten und die Karotten und Paprika dazugeben.

Schritt 5. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6. Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 7. Wein über die Zutaten gießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8. Würzen Sie die Chakhokhbili mit gehacktem Koriander, Basilikum und Knoblauch, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Utskho-Suneli und Lorbeerblatt hinzu und nehmen Sie es nach 5 Minuten vom Herd.

Schritt 9. Mit frischem Gemüse servieren und genießen. Guten Appetit!

Klassisches Chakhokhbili in einem Kessel am Feuer

Klassisches Chakhokhbili im Kessel über dem Feuer ist ganz einfach zubereitet und erweist sich immer als unglaublich lecker und aromatisch. Sie können dieses Gericht bei Familientreffen auf der Datscha zubereiten oder ein gemütliches Picknick verschönern – Sie können sicher sein, dass alle zufrieden sein werden!

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Huhn – 350 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomaten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Gemahlener süßer Paprika – ½ TL.
• Tomatenmark – ½ EL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Pflanzenöl in einen Kessel gießen und erhitzen, kleine Hähnchenstücke hinzufügen.

Schritt 2. 7–10 Minuten anbraten.

Schritt 3. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 4. Die Zwiebelscheiben zum Fleisch geben und vermischen.

Schritt 5. Das in Streifen geschnittene Paprikamark hinzufügen.

Schritt 6. Die Tomaten 2-3 Minuten in kochendes Wasser tauchen und in Eiswasser geben, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch hacken – in einen Kessel geben, mischen und 7-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 7Das gewaschene Grün und die geschälten Knoblauchzehen fein hacken.

Schritt 8. In einer Schüssel Tomatenmark mit Salz, Gewürzen und Kräutern vermischen.

Schritt 9. Knoblauch hinzufügen, umrühren und zur Hauptzusammensetzung hinzufügen.

Schritt 10. Das Essen weitere 2-3 Minuten köcheln lassen und mit dem Servieren fortfahren.

Schritt 11. Guten Appetit!

Hausgemachtes Hühnchen-Chakhokhbili in einem Slow Cooker

Hausgemachtes Hühnchen-Chakhokhbili in einem Slow Cooker kann aus den Zutaten zubereitet werden, die normalerweise im Kühlschrankregal zu finden sind. Als Fleisch können absolut alle Teile des Schlachtkörpers verwendet werden, also wählen Sie, was Ihnen am besten schmeckt.

Kochzeit – 55 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Huhn – 600 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Tomatenpüree – 1 EL.
• Olivenöl – 1 EL.
• Petersilie – ½ Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie Olivenöl in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den „Backmodus“ für 55 Minuten ein, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie 5-7 Minuten lang.

Schritt 2. Schneiden Sie gleichzeitig den Vogel in Stücke der gewünschten Größe.

Schritt 3. Legen Sie das Fleisch zum Braten und braten Sie es zusammen mit gehacktem Gemüse etwa 25 Minuten lang, ohne es mit einem Deckel abzudecken.

Schritt 4. Nach Ablauf der Zeit Tomatenpüree, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen – umrühren und den Deckel schließen, auf das Tonsignal warten.

Schritt 5. Ein paar Minuten vor dem Ende das Grün hacken und nach dem Signal den Multikocher öffnen und es in das Huhn gießen, umrühren.

Schritt 6. Auf Teller anrichten und abschmecken. Guten Appetit!

Hühnchen-Chakhokhbili mit Kartoffeln

Hühnchen-Tschakhokhbili mit Kartoffeln ist keine sehr traditionelle Variante der Zubereitung dieses berühmten georgischen Gerichts.Durch die Zugabe von Kartoffelspalten wird das Gericht jedoch genauso lecker, aber viel sättigender und nahrhafter. Probieren Sie es unbedingt aus!
Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Kartoffeln – 500 gr.
• Huhn – 800 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Tomaten – 400 gr.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Butter – 30 gr.
• Gemahlener Koriander – ½ TL.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Gemahlener süßer Paprika – 1 TL.
• Koriander – 6 Zweige.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Wasser – 150-200 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Kartoffelknollen schälen und waschen, in mehrere Teile schneiden und unter Zugabe von Wasser halbgar kochen.

Schritt 2. Portionierte Geflügelstücke in geschmolzener Butter anbraten, bis sich auf allen Seiten eine appetitliche Kruste bildet.

Schritt 3. Zwiebelfedern zum Fleisch geben, mischen und transparent machen.

Schritt 4. Kleine Knoblauchstücke hinzufügen, mischen und weitere 1-2 Minuten braten.

Schritt 5. Nun Kristallzucker, frische Tomatenwürfel und Gewürze hinzufügen – 3-4 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6. 150–200 Milliliter Wasser in die Pfanne geben und die Kartoffelscheiben auslegen, vermischen und mit einem Deckel abdecken – 10–15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 7. Gehackten Koriander in die Schüssel geben und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 8. Lassen Sie das Chakhokhbili weitere 10 Minuten unter dem Deckel stehen und beginnen Sie erst dann mit dem Servieren. Guten Appetit!

Chakhokhbili vom Huhn mit Tomaten

Chakhokhbili aus Hühnchen mit Tomaten ist eines der köstlichsten und aromatischsten Nationalgerichte Georgiens, das Sie in Ihrer eigenen Küche zubereiten und Ihre Familienmitglieder überraschen können. Chakhokhbili ist ein zarter Eintopf aus Geflügel und viel Gemüse.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6-7.

Zutaten:

• Huhn – 1,5 kg.
• Tomaten – 400 gr.
• Zwiebeln – 300 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Dill – 1 Bund.
• Petersilie – 1 Bund.
• Gemahlener süßer Paprika – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, schneiden Sie das Huhn in Stücke, waschen Sie das Fleisch gründlich, schälen Sie die Zwiebeln, spülen Sie die Tomaten und Kräuter unter fließendem Wasser ab.

Schritt 2. Nachdem Sie die Haut von den Tomaten entfernt haben, zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel, bis es die Konsistenz von Püree erreicht. Zwiebeln und Gemüse fein hacken.

Schritt 3. Tupfen Sie den Vogel mit Papiertüchern trocken.

Schritt 4. Das Hähnchen in heißem Pflanzenöl 5-7 Minuten anbraten, die Zwiebel dazugeben und braten, bis es transparent und weich ist. Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzufügen und zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Dill dekorieren – Probe nehmen. Guten Appetit!

Georgisches Chakhokhbili mit Walnüssen

Chakhokhbili auf Georgisch mit Walnüssen ist ein würziges und zugleich zartes Gericht, das Ihnen wahres gastronomisches Vergnügen bereiten wird! Die ganze „Würze“ des Fleischeintopfs liegt in der großen Menge an aromatischem Grün wie Koriander, Basilikum und Estragon.

Kochzeit - 1 Stunde

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Tomaten im eigenen Saft – 500 gr.
• Rote Zwiebel – 4 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Koriander – 1 Bund.
• Petersilie – ½ Bund.
• Dill – 2 Zweige.
• Adjika – 1 TL.
• Salz – 1 TL.
• Estragon – 1 TL.
• Basilikum – 6 gr.
• Geschälte Walnüsse – 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Peperoni – 1 Stk.
• Kochendes Wasser – ½ EL.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Koriander – ½ TL.
• Utskho-suneli – ½ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Die Hähnchenteile nach Belieben abspülen und trocknen, in Sonnenblumenöl anbraten, bis sich eine charakteristische Kruste bildet, etwas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Schritt 2. In einer separaten Bratpfanne Zwiebelhalbringe hellbraun anbraten.

Schritt 3. In einem Mixer zerkleinerte Tomaten sowie Adjika zu den Zwiebeln geben – mischen und bei mäßiger Hitze etwa 3-4 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Für das Dressing gehackte Nüsse, gehackten Knoblauch, aromatische Gewürze und Salz vermischen.

Schritt 5. Die resultierende Mischung zur Zwiebel-Tomaten-Mischung geben, umrühren und alles zusammen 3-5 Minuten lang erhitzen.

Schritt 6. Den Vogel mit der aromatischen Gemüsesauce übergießen, salzen und pfeffern und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Zum Schluss fein gehackte Kräuter und Peperoni in eine feuerfeste Schüssel geben – nach dem Mischen den Herd ausschalten.

Schritt 8. Servieren und die Familie an den Tisch einladen. Kochen und Spaß haben!

Hühnchen-Chakhokhbili mit Tomatenmark

Hühnchen-Chakhokhbili mit Tomatenmark ist ein Gericht, das Sie schon während des Garvorgangs mit seinem Aroma besticht. Die Kombination der Zutaten in Chakhokhbili ist so gelungen, dass wir Ihnen empfehlen, es im Voraus zuzubereiten, da jeder mehr braucht!

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Huhn – 1,5 kg.
• Zwiebel – 500 gr.
• Tomaten – 500 gr.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Koriander – 30 gr.
• Butter – 60 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Khmeli-Suneli – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie zunächst den Hühnerkadaver und das Gemüse ab und geben Sie den Zutaten Zeit zum Trocknen. Wir „befreien“ die Zwiebeln und den Knoblauch von der Schale.

Schritt 2.Wir schneiden die Zwiebel in halbe oder viertel Ringe, hacken den Koriander fein und schneiden den Vogel in Stücke, geben die Knoblauchzehen durch eine Presse und schneiden das Tomatenmark in kleine Würfel, nachdem wir die Haut entfernt haben.

Schritt 3. Das Pflanzenöl in einer feuerfesten Schüssel erhitzen und das Hähnchen anbraten – auf einen Teller legen. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten und mit dem Fleisch vermischen. Zu der resultierenden Mischung Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, vermischen und etwa 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 4. Anschließend ergänzen wir die Hauptkomposition mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Gewürzen – umrühren und weitere 15 Minuten kochen.

Schritt 5. Nachdem Sie das Essen auf portionierte Teller verteilt haben, fügen Sie frisches Gemüse und aromatische Kräuter hinzu. Guten Appetit!

Hausgemachtes Hühnchen-Chakhokhbili im Ofen

Hausgemachtes Hühnchen-Chakhokhbili im Ofen, zubereitet mit Tomatenmark und saftigen Karotten, ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das jeden erfreuen wird, der mindestens einen Löffel probiert. Und Kräuter und Gewürze verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma.

Kochzeit – 90 Min.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 1,5 kg.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Tomatenmark – 3 EL.
• Wasser – 1 l.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Getrockneter Koriander – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 30 ml.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Hähnchenschenkel mit Salz einreiben, auf ein Backblech legen und 60 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.

Schritt 2. Ohne Zeitverlust die gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, die geriebenen Karotten hinzufügen, mischen und noch einige Minuten braten, bis sie weich sind.

Schritt 3.Zum Braten schicken wir nun den durch eine Presse gepressten Knoblauch und Paprikascheiben – umrühren und 3-4 Minuten braten.

Schritt 4. Das Gemüse mit Tomatenmark und Kristallzucker würzen und noch einige Minuten erhitzen.

Schritt 5. Den Inhalt der Bratpfanne mit kochendem Wasser übergießen und mit Suneli-Hopfen, getrocknetem Koriander und Salz würzen – bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 6. Die vorbereiteten Hähnchenstücke mit der vorbereiteten Soße übergießen und eine weitere halbe Stunde backen.

Schritt 7. Mit Kräutern bestreuen und mit dem Essen beginnen. Guten Appetit!