Chakhokhbili in georgischem Hühnchen

Klassisches georgisches Hühnchen-Chakhokhbili sind saftige Geflügelstücke, die mit Gewürzen und Tomaten gebraten werden. Ursprünglich wurde dieses Gericht aus Fasan zubereitet, heute wird Fasan in Restaurants serviert und zu Hause wird Hühnerfleisch verwendet. Um dieses Gericht richtig zuzubereiten, ist es wichtig, die Kochbedingungen und -technologie einzuhalten. In Schritt-für-Schritt-Rezepten verraten wir Ihnen die köstlichsten Optionen.

Klassisches Rezept für Hühnchen-Chakhokhbili im Kessel

Für die Zubereitung von Chakhokhbili ist es wichtig, Geschirr mit dickem Boden zu verwenden. Eine ausgezeichnete Möglichkeit, aromatisches und zartes Fleisch zu erhalten, ist das Kochen dieses georgischen Gerichts in einem Kessel.

1. 
   Sie können das Gericht aus jedem Teil des Vogels zubereiten, wir bereiten es aus dem Kadaver zu.Das Fleisch abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen, das Fett abschneiden und entlang der Gelenke in gleich große Stücke schneiden.
2. 
   Die Zwiebel schälen, die Kerne und den Stiel von der Paprika entfernen und unter Wasser abspülen.
3. 
   Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.
4. 
   Die Butter in einem Kessel schmelzen.
5. 
   Die Hähnchenteile bei mittlerer Hitze goldbraun braten, die Gemüsestücke dazugeben, die Hitze reduzieren, vermischen und 7 Minuten braten. Gelegentlich umrühren.
6. 
   Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und raspeln. Fügen Sie sie dem Fleisch hinzu.
7. 
   20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken, um die Aromen des Gerichts zu bewahren.
8. 
   Mit Salz und Pfeffer würzen, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Bringen Sie das Gericht zum Kochen. Die Eier separat schlagen. Einen Teil der Soße in eine separate Schüssel geben, abkühlen lassen und die Eimischung hinzufügen. Zum Fleisch geben und rühren, bis die gesamte Mischung eindickt.
9. 
   Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten lang abgedeckt, damit das Gericht mit allen Aromen gesättigt ist und sich die Aromen vereinen. Auf Teller verteilen und servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man köstliches Chakhokhbili in einem Topf?

Georgisches Chakhokhbili ist ein wirklich köstliches Fleischgericht mit würzigen und würzigen Noten. Dieses Gericht kann auch in einem Topf zubereitet werden. Soße

Es fällt viel aus, und das leicht angebratene Gemüse und das in der Brühe gegarte Fleisch bilden ein atemberaubendes Ensemble.

Zutaten:

• Huhn (Schinken) – 800 g.
• Rote Paprika – 2 Stk.
• Tomate – 3 Stk.
• Glühbirnen – 3 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL. l.
• Koriander – 1 Bund
• Grünes (Petersilie, Dill) – 1 Bund
• Knoblauch – ½ Kopf
• Rote Peperoni (Schote) – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Salz, gemahlener Pfeffer, Paprika – je ½ TL.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.

Kochvorgang:

1.Waschen Sie die enthäuteten Hähnchenteile, legen Sie sie in eine Pfanne, gießen Sie kaltes Wasser darüber und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd. Entfernen Sie den Schaum regelmäßig.

2. Zwiebel, Knoblauch und Paprika schälen. Tomaten und Kräuter waschen. Paprika und Zwiebel fein hacken. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und mahlen Sie sie in einem Mixer. Das Grün fein hacken, den Koriander separat hacken.

3. Fügen Sie der Brühe Salz, Gewürze und Korianderstiele hinzu, um ihr Aroma zu verleihen.

4. Etwas Öl in eine Bratpfanne geben, Zwiebeln und Paprika dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Tomatenpüree, Paste und Adjika, gehackte Peperoni (sehr vorsichtig mit der Menge) hinzufügen, weitere 2 Minuten brennen lassen und herausnehmen.

5. Prüfen Sie, ob das Fleisch fertig ist. Legen Sie die fertigen Stücke zum Abkühlen auf einen separaten Teller. Haut und Knochen entfernen und wegwerfen. Das Fleisch in große Stücke teilen.

6. Lassen Sie die Brühe in einem Volumen von ¼ der Höhe der Form im Topf. Vorbereitetes Gemüse und Hähnchenstücke dazugeben, anzünden und 10 Minuten köcheln lassen. Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Kräuter dazugeben. Das Gericht sollte drei Minuten kochen, dann mit einem Deckel abdecken und 5-10 Minuten ziehen lassen.

7. Chakhokhbili auf Georgisch ist fertig! Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Chakhokhbili in einer Bratpfanne

Bereiten wir in zwei Bratpfannen ein herzhaftes Fleischgericht aus Hähnchenschenkelfilet und -brust zu. Scharfes und mäßig scharfes Chakhokhbili wird sicherlich sowohl als separates Gericht als auch als warmes Gericht mit jeder Beilage genossen werden.

Zutaten:

• Huhn (Oberschenkel und Brust) – 1,5 kg.
• Rote Paprika – 2 Stk.
• Tomate – 5 Stk.
• Peperoni – 1 Stk.
• Tomatenmark – 3 EL. l.
• Knoblauch – 5 Zehen
• Adjika – 1 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Petersilie – 1 Bund
• Koriander – 1 Bund
• Zwiebel – 5 Stk.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch vom Knochen befreien, die Haut entfernen und in gleich große Stücke schneiden.

2. Geben Sie etwas Öl in eine Bratpfanne, die bei starker Hitze erhitzt wird, und braten Sie die Hähnchenteile von allen Seiten 5 Minuten lang an, dann köcheln Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze.

3. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. In einer anderen Pfanne einige Minuten braten, damit es saftig bleibt. Die Zwiebel zum Hähnchen geben und weiter köcheln lassen.

4. Entfernen Sie die Haut von der Tomate. Um das einfacher zu machen, legen Sie die Tomaten zunächst 2 Minuten in kochendes Wasser und anschließend in kaltes Wasser. Die Tomate in Würfel schneiden.

5. In die Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden, Tomatenmark geben und unter Rühren 1 Minute lang auf niedriger Hitze erhitzen. Die vorbereiteten Tomaten dazugeben, zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen, dann die Tomatenmischung zum Hähnchen geben.

6. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Peperoni fein hacken.

7. Paprika und Adjika zum Fleisch geben. Spülen Sie das Gemüse in kaltem Wasser ab, hacken Sie es und geben Sie die Hälfte zusammen mit fein gehacktem Knoblauch und Suneli-Hopfen in die Pfanne.

8. Das restliche Grün zum fertigen Gericht geben, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Das Gericht schmeckt köstlich mit Kartoffelpüree oder einfach mit Fladenbrot.

Guten Appetit!

Georgisches Hühnchen-Chakhokhbili in einem Slow Cooker

Das Besondere an einem Multikocher ist, dass alles in einer Schüssel zubereitet wird. Wenn wir die Zutaten in der richtigen Reihenfolge anordnen, erhalten wir ein fantastisches georgisches Gericht. In Gemüse gekochtes Hähnchen ist saftig und weich.

Zutaten:

• Huhn – 1 kg.
• Rote Paprika – 250 g.
• Tomate – 400 g.
• Karotten – 100 g.
• Tomatenmark – 100 ml.
• Grünes (Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum) – 1 Bund
• Knoblauch – 4 Zehen
• Scharfe rote Paprika (Schote) – 1-2 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL. l.
• Salz, Paprika, Koriander, je ½ TL.
• Gemahlener Pfeffer, Thymian, Rosmarin – je 1/3 TL.
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Die Hähnchenteile in der Haut abspülen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Eventuell überschüssiges Fett abschneiden. Das Hähnchen in eine Schüssel geben, mit Salz und Gewürzen bestreuen, das Fleisch einreiben und 10 Minuten ruhen lassen. Übertragen Sie das Fleisch in einen trockenen Slow Cooker.

2. Stellen Sie den „Fry“-Modus auf 30 Minuten ein und braten Sie die Hähnchenteile auf beiden Seiten goldbraun. Zuerst bei geschlossenem Deckel garen, das Fleisch gibt Saft ab und dann muss der Deckel geöffnet werden.

3. Karotten und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe. Von den Tomaten die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken. Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben, umrühren und köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.

4. Karotten hinzufügen, umrühren und 3 Minuten köcheln lassen, Pfeffer hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

5. Tomaten hinzufügen und weiter kochen. Die Farbe der Soße verändert sich während des Kochens und wird appetitlicher. Aufkochen und nach Salz abschmecken. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Stellen Sie den Modus auf „Eintopfen“ und kochen Sie 20 Minuten lang.

6. Das Gemüse hacken und in eine Schüssel geben, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und umrühren. Schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie das Gericht bei geschlossenem Deckel ziehen.

7. Das vorliegende Gericht kann in Teller aufgeteilt oder in einer großen Schüssel auf dem Tisch serviert werden. Genießen Sie den erstaunlichen Geschmack!

Hühnchen-Chakhokhbili mit Wein

Ein exquisites Rezept für Chakhokhbili mit trockenem Rotwein, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern. Machen Sie sich keine Sorgen wegen des Alkohols, er verdunstet vollständig und hinterlässt nur erstaunliche Traubennoten.

Zutaten:

• Huhn – 1,5 kg.
• Paprika – 300 g.
• Tomate – 0,5 kg.
• Butter – 2 EL. l.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomatensauce – 200 g.
• Getrocknetes Basilikum – 1 TL.
• Knoblauch – ½ Kopf
• Getrocknete Petersilie – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.
• Salz, Paprika, Zucker – je 1 TL.
• Roter Pfeffer – 1/2 TL.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchen abspülen und mit einem Messer in gleich große Stücke teilen.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in halbe Ringe und Knoblauch in Scheiben schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie sie ein wenig an. Fügen Sie dann ein Stück Butter hinzu – dies sorgt für ein zartes Aroma und einen zarten Geschmack. Braten, bis es glasig ist, und in eine Schüssel geben.

3. In derselben Pfanne die Hähnchenteile von beiden Seiten goldbraun braten.

4. Zwiebeln und Knoblauch, Zucker, Salz und Gewürze zum Hähnchen geben und umrühren.

5. Wein hinzufügen, Tomatensauce hinzufügen und unter geschlossenem Deckel 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. Das fertige Gericht vom Herd nehmen und großzügig mit Kräutern bestreuen, unter dem Deckel garen lassen und noch heißer auf Teller anrichten.

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Hühnchen-Chakhokhbili mit Walnüssen

Um dieses georgianische Meisterwerk zuzubereiten, benötigen Sie einen Topf oder eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Dieses erstaunliche Chakhokhbili mit reichhaltigem Geschmack, gewürzt mit Gewürzen und angereichert mit Kräutern, ist sehr einfach zuzubereiten, basierend auf einem praktischen Rezept mit Foto.

Zutaten:

• Huhn – 1 kg.
• Walnuss (Kerne) – 1 Tasse
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Tomate – 600 g.
• Butter – 50 g.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Koriander – 1 Bund
• Chilischote – 1 Schote
• Knoblauch – 5 Zehen
• Petersilie, Dill, Basilikum – 1 Bund
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Das Hähnchen in gleich große Stücke teilen.Die Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken.

2. Butter, Hühnchen und Zwiebeln in einen Topf geben, aufs Feuer stellen und 10 Minuten köcheln lassen. So viel Wasser einfüllen, dass 2/3 des Hähnchens bedeckt sind, und 15 Minuten köcheln lassen.

3. Mahlen Sie die Nusskerne zu Krümeln. Die Tomaten 2 Minuten in kochendes Wasser legen und die Haut entfernen. In einem Mixer zu einer Paste zermahlen. Beide Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen.

4. Das Hähnchen mit der Tomatenmasse vermischen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Umrühren, kochen und 7 Minuten kochen lassen.

5. Gehackte Kräuter und fein gehackten Knoblauch in die Schüssel geben, umrühren und erneut aufkochen, mit einem Deckel abdecken und ausschalten. Das Gericht sollte 15 Minuten stehen.

6. Geben Sie Chakhokhbili in Schüsseln und servieren Sie dieses köstliche Gericht. Guten Appetit!

Georgisches Hühnchen-Tschakhokhbili mit Kartoffeln

Das Rezept mit Kartoffeln bringt die georgische Küche näher an den herzhaften Eintopf, den die Russen kennen, aber gleichzeitig machen die Kochtechnik und die Gewürze das Gericht herzhaft. Bei dieser Option ist die Zubereitung einer Beilage nicht erforderlich. Das Gericht ist eigenständig, schmackhaft und reichhaltig.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomate – 3 Stk.
• Butter – 100 g.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Zitrone – ½ Stk.
• Grünes (Koriander, Petersilie, Dill) – 1 Bund
• Knoblauch – 5 Zehen
• Salz – ½ TL.
• Gemahlener Pfeffer, Koriander, Suneli-Hopfen – jeweils 1/3 TL.

Kochvorgang:

1. Ein Stück Butter in einen Kessel geben und schmelzen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

2. Die Gemüsestücke in einen Kessel geben und glasig braten. Geben Sie die goldenen Zwiebeln in eine separate Tasse.

3. Das Hähnchen waschen, trocknen und in Portionen schneiden. In einen Kessel geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten ohne Zugabe von Öl köcheln lassen.

4.Das Fleisch gibt Saft ab und muss in eine separate Schüssel abgelassen werden. Erhöhen Sie die Hitze und braten Sie das Hähnchen unter Wenden von beiden Seiten goldbraun an.

5. Zwiebeln zum Huhn geben und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Den Knoblauch schälen, hacken und in einen Kessel geben. 5 Minuten köcheln lassen. Paprika und Kartoffeln schälen, abspülen und in Würfel schneiden. Von den Tomaten die Haut entfernen und fein hacken.

6. Gemüse und Tomatenmasse in einen Kessel geben, den zuvor abgetropften Hühnersaft hinzufügen, mit Gewürzen und Salz bestreuen, umrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gehackte Kräuter in die Schüssel geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

7. Vom Herd nehmen, den Kessel abgedeckt 10 Minuten stehen lassen und die Chakhokhbili portionsweise auslegen. Falls gewünscht, können Sie dem Teller noch mehr Grün hinzufügen.

Guten Appetit!

Leckeres Rezept für Hühnchen-Chakhokhbili mit Tomatenmark

Frische Tomaten sind ein wesentlicher Bestandteil eines traditionellen georgischen Gerichts. Allerdings ist es nicht immer möglich, saftige und reife fleischige Tomaten zu finden. Tomatenmark verleiht dem Gericht einen reichen Tomatengeschmack und eine kräftige Tomatenfarbe. So geht's – lesen Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten:

• Huhn – 1 kg.
• Paprika – 300 g.
• Tomate – 0,5 kg.
• Butter – 1 EL. l.
• Zwiebeln – 300 g.
• Tomatenmark – 100 ml.
• Grünes (Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum) – 50 g.
• Knoblauch – 4 Zehen
• Scharfe rote Paprika (Schote) – 1-2 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL. l.
• Salz, Paprika, Koriander, je ½ TL.
• Gemahlener Pfeffer, Thymian, Rosmarin – je 1/3 TL.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Wir verwenden Hähnchenschenkel, -keulen und -brüste. Das Fleisch unter Wasser abspülen und trocknen.

2.Es ist ratsam, reife und saftige Tomaten mit einer satten roten Farbe zu nehmen, aber wenn nötig, hilft Tomatenmark, diesen Moment aufzuhellen, besonders im Winter. Von den Tomaten die Haut entfernen, dazu mit einem Kreuz einen Einschnitt machen, 2 Minuten mit kochendem Wasser aufgießen und sofort mit Eiswasser übergießen. Alle Tomaten in Scheiben oder kleine Würfel schneiden.

3. Paprika von den Kernen schälen und in dünne Streifen schneiden. Es verleiht dem Gericht auch Farbe. Den Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Zwiebeln werden benötigt, um dem Fleisch Saftigkeit zu verleihen.

4. Das Grün waschen und trocknen. Wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefällt. Koriander wird in Georgien häufig verwendet, ist jedoch ein eher spezifisches Gewürz und nicht für jeden mit ausgeprägtem Geschmack geeignet. Dill, Petersilie und etwas Basilikum sind eine vielseitige Wahl.

5. Nehmen Sie eine Bratpfanne, geben Sie Öl hinzu und braten Sie die Zwiebel an.

6. Gleichzeitig in einem anderen Kessel oder einer Bratpfanne mit dickem Boden das Hähnchen erhitzen und in etwas Öl goldbraun braten. Zuerst auf der einen Seite und dann auch auf der anderen Seite.

7. Gehackte Tomaten in einen Kessel geben und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel dazugeben, vorsichtig umrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.

8. Den vorbereiteten Pfeffer hinzufügen, umrühren, nach Belieben salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Tomatenmark, die Hälfte des Knoblauchs, die ganze zuvor gewaschene kleine Paprika und die Gewürze aus unserer Liste hinzu. Aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.

9. Zu diesem Zeitpunkt hat sich genügend Soße gelöst. Alle Fleischstücke sollten damit bedeckt sein. Geben Sie den restlichen Knoblauch und die Kräuter hinzu, damit die Soße ihre Frische behält. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu, um ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack zu erhalten.

10.Warten Sie, bis alles kocht, decken Sie es ab und schalten Sie es aus. Das Gericht sollte 10 Minuten stehen. Während dieser Zeit vermischen sich die Zutaten weiter und es entsteht ein harmonisches, einheitliches Gericht. Die Hähnchenteile in eine Schüssel geben und mit der Soße übergießen. Als Beilage können Sie Kartoffeln oder Reis servieren.