Schwarze Johannisbeeren ohne Kochen mit Zucker für den Winter

Unter den Beeren ist die schwarze Johannisbeere hinsichtlich des Vitamin-C-Gehalts führend. Gleichzeitig haben Johannisbeeren ein sehr angenehmes Aroma und einen hellen Geschmack. Sie können ein so gesundes Produkt lagern, indem Sie die Beeren zunächst ohne Kochen mit Zucker mahlen, wodurch Sie alle wohltuenden Eigenschaften frischer Johannisbeeren bewahren.

Schwarze Johannisbeere mit Zucker ohne Kochen für den Winter

Ein einfaches Rezept für eine tolle Vitaminvorbereitung für den Winter. Benötigt werden lediglich reife Johannisbeeren und Zucker. Es muss mehr davon als Beeren geben, damit das Dessert ohne Konservierung für den Winter haltbar ist.

1. 
   Wie bereitet man pürierte schwarze Johannisbeeren ohne Kochen mit Zucker für den Winter zu? Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie alle faltigen oder verdorbenen Beeren und spülen Sie sie ab. Zum Trocknen auf Papiertücher legen.
2. 
   Gießen Sie die Johannisbeeren in einen Behälter mit geeignetem Volumen, fügen Sie etwas Zucker hinzu und pürieren Sie, bis der Saft erscheint.
3. 
   Fügen Sie den größten Teil des Zuckers hinzu und lassen Sie ein paar Esslöffel übrig. Die Beeren mit Zucker vermischen und mehrere Tage an einem warmen Ort stehen lassen.
4. 
   Sterilisieren Sie die Einmachgläser, geben Sie die mit Zucker pürierten Johannisbeeren hinein, lassen Sie dabei etwa 3 cm oben und füllen Sie den entstandenen Freiraum mit Zucker, der die Johannisbeeren vor der Gärung schützt.
5. 
   Die fertigen Gläser mit Deckel verschließen und kalt lagern. Mit Brot und Butter zum Tee servieren.

Mit Zucker pürierte schwarze Johannisbeeren zur Aufbewahrung im Kühlschrank

Dieses Rezept für selbstgemachte Johannisbeeren eignet sich zum schnellen Verzehr: Es wird etwas weniger Zucker verwendet, dafür wird das Beerendessert nicht zu lange gelagert. Johannisbeeren mit Zucker können als Beilage zu Brei oder Hüttenkäse serviert oder mit Eis gegessen werden.

Kochzeit: 24 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere – 1 kg
• Kristallzucker – 1,5 kg

Kochvorgang:

1. Wählen Sie schöne und reife Beeren aus und entfernen Sie verdorbene oder kontaminierte Beeren. Wir waschen die Johannisbeeren gut und legen sie zum Abtropfen auf ein großes Baumwolltuch.

2. Mahlen Sie die Beeren auf beliebige Weise: Sie können sie mit einem Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer zu Püree mahlen.

3. Johannisbeerpüree in eine Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken. Decken Sie den Behälter mit Gaze oder einem Handtuch ab und lassen Sie ihn einen Tag lang in einem warmen Raum stehen, damit sich der Zucker auflöst und das Püree eine geleeartige Konsistenz erhält.

4. Waschen Sie kleine Gläser zur Aufbewahrung des Werkstücks und sterilisieren Sie es mit Dampf oder erhitzen Sie es im Ofen bei 100 Grad.

5. Geben Sie die geriebenen Johannisbeeren in vorbereitete Behälter und bedecken Sie sie mit einer dicken Schicht Zucker, um das Eindringen von Luft zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Mit Pfannkuchen oder als Beilage zu Milchdesserts servieren.

Schwarze Johannisbeeren mit Zucker zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

Johannisbeeren können nicht nur in Gläser gerollt, sondern auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Ergebnis ist ein absolut frisches Produkt, das ein Maximum an Mikroelementen und Nährstoffen enthält. Diese Beeren eignen sich gut zur Herstellung von Fruchtsäften oder zur Zubereitung einer würzigen Soße für Fleisch.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere – 1 kg
• Kristallzucker – 1 kg

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Johannisbeeren, um zu verhindern, dass verdorbene Beeren und Fremdeinschlüsse – Blätter oder Zweige – in das fertige Produkt gelangen.

2. Spülen Sie die Johannisbeeren mehrmals unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie. Dies ist notwendig, um überschüssige Feuchtigkeit in den Beeren zu entfernen, da dies die langfristige Lagerung des Produkts im Gefrierschrank beeinträchtigt.

3. Pürieren Sie die Johannisbeeren auf beliebige Weise: mit einem Fleischwolf oder Mixer.

4. Zucker zum Beerenpüree geben, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Zuckerkörner auflösen.

5. Die vorbereiteten Johannisbeerraspeln in Plastiktüten oder geeignete Behälter füllen, verschließen und in den Gefrierschrank stellen. Fertig ist ein köstliches Dessert aus frischen Beeren!

Schwarze Johannisbeeren für den Winter, ohne sie im Mixer zu kochen

Der Mixer zerkleinert die Beeren perfekt und verwandelt sie in ein luftiges Püree. Dieses natürliche Dessert wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen und seine Zubereitung erfordert nur sehr wenig Zeit und Mühe.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere – 0,5 kg
• Kristallzucker – 0,5 kg

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie Gläser zur Aufbewahrung von Johannisbeeren vor: Waschen Sie sie gut und sterilisieren Sie sie durch Dämpfen oder im Ofen. Die Behälter, in die die Beeren gegeben werden, müssen trocken sein.

2. Wir sortieren die Johannisbeeren so, dass nur ganze und unverdorbene Beeren übrig bleiben, ohne Blätter oder Zweige.

3.Spülen Sie die Johannisbeeren gut ab, indem Sie sie in ein Sieb geben.

4. Mahlen Sie die Beeren mit Zucker in einem Mixer. Teilen Sie dazu die gesamte Johannisbeermenge in mehrere Teile auf und mischen Sie sie mit ähnlich großen Teilen Zucker.

5. Teilen Sie die fertige Mischung in Gläser auf und verschließen Sie sie fest, nachdem Sie den Hals der Gläser etwa 1 cm hoch mit Zucker gefüllt haben.

Wie bereitet man Johannisbeeren zu, ohne sie durch einen Fleischwolf zu kochen?

Die Konsistenz von im Fleischwolf gedrehten Johannisbeeren ist nicht so gleichmäßig wie im Mixer pürierte, sie erinnern dadurch aber eher an frische Beeren und eignen sich hervorragend als Füllung für Torten oder als Soße für Käsekuchen.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere – 1 kg
• Kristallzucker – 1 kg

Kochvorgang:

1. Um rohe Marmelade zuzubereiten, ist es wichtig, nur frische und nicht zerkleinerte Beeren zu nehmen, diese gut zu sortieren und abzuspülen, um Sand und Verunreinigungen zu entfernen.

2. Mahlen Sie die mit einem Papiertuch getrockneten Johannisbeeren mit einem Fleischwolf.

3. Den gedrehten Beeren Zucker hinzufügen und umrühren. Eine halbe Stunde einwirken lassen, damit der Johannisbeersaft den Zucker auflöst, nochmals gründlich verrühren

4. Bereiten Sie Behälter zur Aufbewahrung des Werkstücks vor: Waschen Sie diese und sterilisieren Sie sie mit Dampf oder bewahren Sie sie im Ofen auf.

5. Geben Sie die gemahlenen Beeren in Gläser und streuen Sie eine dicke Schicht Zucker auf den Hals jedes Behälters mit Johannisbeeren, um ihn vor Luft und Oxidation zu schützen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.

Dicke Johannisbeermarmelade ohne Kochen für den Winter

Schwarze Johannisbeere enthält eine große Menge Pektin, was die Marmelade dickflüssig macht und den Geschmack unglaublich hell und zart macht. Dieses Dessert eignet sich gut als Beilage zu Milchdesserts oder Tee.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere – 1 kg
• Kristallzucker – 1 kg
• Zitronensaft – 5 EL.

Kochvorgang:

1. Stiele und Blätter von den Beeren entfernen, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.

2. Die Johannisbeeren in eine Mixerschüssel geben und zu einem Püree verarbeiten.

3. Gießen Sie Zucker in die zerkleinerten Beeren und verteilen Sie ihn vorsichtig in der gesamten Masse.

4. Zitronensaft zu den Johannisbeeren gießen und alles noch einmal verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

5. Das Püree in vorbereitete Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen. Bewahren Sie diese Zubereitung besser an einem kalten Ort auf und servieren Sie sie als Beigabe zu Tee oder Eis.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Johannisbeergelee, ohne für den Winter zu kochen

Schwarzes Johannisbeergelee zergeht einfach auf der Zunge und füllt den Körper mit einer riesigen Menge nützlicher Substanzen. Im Winter stärkt ein solches Dessert das Immunsystem und hilft, Erkältungen zu widerstehen.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Schwarzer Johannisbeersaft – 500 ml
• Kristallzucker – 750 gr.

Kochvorgang:

1. Reife und intakte Beeren abspülen und in einen Topf geben.

2. Halten Sie die Johannisbeeren etwa 5 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze, ohne sie zum Kochen zu bringen, und mahlen Sie sie gleichzeitig mit einer Kartoffelpüreepresse, damit die Beeren weich werden und ihren Saft abgeben.

3. Mahlen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb, um einen dicken Saft zu erhalten.

4. Zucker zum Johannisbeersaft hinzufügen. Besser ist es, dies in kleinen Portionen zu tun und sofort mit einem nichtmetallischen Löffel umzurühren. Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung einzudicken beginnt. Dies wird etwa eine Stunde dauern.

5. Das Gelee in sterilisierte Glasbehälter umfüllen und fest verschließen. Dieses Johannisbeergelee ist an einem kühlen Ort etwa ein Jahr haltbar.