Blaubeeren haben einen sehr hohen Gehalt an Antioxidantien und Mikroelementen, die für die Gesundheit wichtig sind, und diese Beere hat einen angenehmen Geschmack. Um aromatische Blaubeeren im Winter zu genießen und Ihre Ernährung zu bereichern, können Sie sie ganz einfach unter Zugabe von Zucker zubereiten. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und gesunde Köstlichkeit, die zur Zubereitung von Getränken, Backwaren oder Soßen verwendet werden kann.
- Mit Zucker pürierte Blaubeeren, ohne sie für den Winter zu kochen
- Mit Zucker pürierte Blaubeeren zur Aufbewahrung im Kühlschrank
- Wie bereite ich Blaubeeren mit Zucker für die Lagerung im Gefrierschrank vor?
- Blaubeeren püriert durch einen Mixer, ohne sie für den Winter zu kochen
- Blaubeeren für den Winter ohne Kochen, durch ein Sieb püriert
- Wie macht man Blaubeermarmelade, ohne für den Winter zu kochen?
- Blaubeeren im eigenen Saft für den Winter mit Zucker
Mit Zucker pürierte Blaubeeren, ohne sie für den Winter zu kochen
Um frische Blaubeeren ohne Wärmebehandlung für den Winter vorzubereiten, muss die Zuckermenge die Beerenmenge übersteigen. In diesem Fall wirkt Zucker als Konservierungsmittel, schützt das Produkt vor Fermentation und neutralisiert die Aktivität von Mikroorganismen.
- Blaubeere 1 (Kilogramm)
- Kristallzucker 1.5 (Kilogramm)
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Wie bereitet man pürierte Blaubeeren zu, ohne sie mit Zucker für den Winter zu kochen? Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie Blätter und Zweige, Sie müssen die Beeren nicht waschen. Wenn dies jedoch erforderlich ist, müssen Sie sie nach dem Waschen zum Trocknen auf Papiertüchern auslegen. -
Blaubeeren mit einem Stampfer, Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf pürieren. -
Die entstandene Beerenmasse mit Zucker vermischen, portionsweise zur Masse geben und sofort umrühren. 15 Minuten ruhen lassen, bis die Zuckerkörner verschwinden und die Masse homogen wird. -
Gläser für Zubereitungen sterilisieren. Dazu können Sie das Geschirr über Dampf halten, im Backofen erhitzen oder für ein paar Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle stellen. -
Die geriebenen Beeren mit Zucker in vorbereitete Behälter füllen, fest verschließen und kalt lagern.
Mit Zucker pürierte Blaubeeren zur Aufbewahrung im Kühlschrank
Wenn die Beeren süß genug sind und Sie nicht viel Zucker hinzufügen möchten, können Sie die Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren. Gleichzeitig bleibt das Maximum an wohltuenden Eigenschaften der Blaubeeren erhalten und der Geschmack ist natürlicher.
Kochzeit: 20 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Portionen – 8.
Zutaten:
- Blaubeeren – 2 EL.
- Kristallzucker – 2,5 EL.
Kochvorgang:
1. Sortieren Sie die Blaubeeren, spülen Sie sie ab und entfernen Sie Rückstände (Blätter, Zweige) und verdorbene Beeren. Trocknen Sie die Blaubeeren, indem Sie sie auf einem Papier- oder Stofftuch ausbreiten.
2. Mahlen Sie die Beeren mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einem Fleischwolf. Es ist zu beachten, dass der Mahlgrad von der Mahlmethode abhängt: Der Fleischwolf hinterlässt größere Beerenstücke und der Mixer verarbeitet sie zu Püree.
3. Die gemahlenen Beeren mit dem Zucker vermischen, portionsweise dazugeben und gründlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Geben Sie die Mischung in vorbereitete Gläser, die vorher sterilisiert werden müssen.
5. Es ist besser, frisch gemahlene Blaubeeren im Kühlschrank aufzubewahren und sie als Soße für Pfannkuchen, Käsekuchen oder Brot und Butter zu verwenden.
Wie bereite ich Blaubeeren mit Zucker für die Lagerung im Gefrierschrank vor?
Frische Beeren, leicht mit Zucker bestreut, werden in der kalten Jahreszeit zu einem wahren Genuss und sorgen für einen strahlend frischen Geschmack und Sommerstimmung. Aus diesen Blaubeeren können Fruchtgetränke hergestellt oder zu Eiscreme und Milchdesserts hinzugefügt werden.
Kochzeit: 20 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Portionen – 10.
Zutaten:
- Blaubeeren – 1 kg
- Kristallzucker – 0,5 kg
Kochvorgang:
1. Für die Ernte ist es besser, unzerkleinerte und frisch gepflückte Blaubeeren zu verwenden und Rückstände von ihnen zu entfernen – Blätter, Zweige oder grüne Beeren.
2. Gießen Sie die Beeren in einen Behälter mit geeignetem Volumen und bedecken Sie ihn mit Zucker. Da das Produkt im Gefrierschrank aufbewahrt wird, müssen keine großen Mengen Zucker verwendet werden.
3. Mahlen Sie die süße Beerenmasse mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
4. Das entstandene Püree zum Einfrieren in geeignete Formen oder Schalen füllen und in den Gefrierschrank stellen.
5. Als Beigabe zu Brei, Pfannkuchen oder als Füllung für Knödel oder Pasteten verwenden. Guten Appetit!
Blaubeeren püriert durch einen Mixer, ohne sie für den Winter zu kochen
Das Ergebnis dieses Rezepts ist aromatisches Blaubeerpüree, das sich hervorragend als Dessertzugabe zu Tee oder Porridge sowie als Füllung für Knödel oder Pasteten eignet.
Kochzeit: 20 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Portionen – 10.
Zutaten:
- Blaubeeren – 1 kg
- Kristallzucker – 1,4 kg
Kochvorgang:
1. Entfernen Sie grüne oder verdorbene Beeren von gesammelten oder gekauften Blaubeeren und lassen Sie nur dichte Beeren ohne sichtbare Schäden übrig. Gut ausspülen, etwas trocknen und auf ein Papiertuch legen.
2. In einen Mixer oder einen geeigneten Stabmixerbehälter füllen und pürieren.
3.Schlagen Sie die Mischung, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung dann eine Stunde ziehen.
4. Gläser für die Zubereitung mit Dampf sterilisieren, im Backofen backen oder in der Mikrowelle bei maximaler Leistung erhitzen.
5. Teilen Sie die Beerenmasse in Gläser auf, verschließen Sie sie fest und lagern Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort – einem Keller oder Keller.
Blaubeeren für den Winter ohne Kochen, durch ein Sieb püriert
Für alle, die zartes Beerengelee lieben, das auf der Zunge zergeht, ist dieses Rezept genau das Richtige. Blaubeersaft wird mit Pektin eingedickt und erhält eine angenehme Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack, den jedes Familienmitglied genießen wird.
Kochzeit: 30 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Portionen – 10.
Zutaten:
- Blaubeeren – 1 kg
- Kristallzucker – 1,2 kg
- Pektin – 100 gr.
- Wasser – 100 ml
Kochvorgang:
1. Sortieren Sie die Beeren, spülen Sie sie gut ab und legen Sie sie dann zum Trocknen auf Papierservietten oder ein Handtuch.
2. Blaubeeren in einen Behälter mit geeignetem Volumen geben und mit einem Stampfer zerdrücken. Sie können die Beeren durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer mahlen.
3. Geben Sie die Mischung in einen Topf, fügen Sie die angegebene Menge Zucker hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten lang unter Rühren stehen.
4. In einem anderen Topf das Pektin in Wasser verdünnen, auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter Rühren erhitzen, bis sich das Pektin auflöst.
5. Reiben Sie die Blaubeermasse durch ein Sieb in eine andere Schüssel, bringen Sie dann den resultierenden Saft zum Kochen, gießen Sie das Pektin hinein und kochen Sie es buchstäblich 2-3 Minuten lang.
6. Geben Sie die Mischung in vorbereitete Gläser, verschließen Sie sie, lassen Sie sie in einem warmen Raum abkühlen und stellen Sie sie dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.
Wie macht man Blaubeermarmelade, ohne für den Winter zu kochen?
Es ist besser, Blaubeermarmelade ohne Wärmebehandlung in kleinen Gläsern zuzubereiten, damit sie nach dem Öffnen für 2-3 Mal reicht und keine Zeit zum Verderben hat. Die Zuckermenge sollte das Volumen der Beeren übersteigen, damit das Produkt besser gelagert werden kann.
Kochzeit: 10 Stunden 20 Minuten.
Kochzeit: 10 Min.
Portionen – 10.
Zutaten:
- Blaubeeren – 1 kg
- Kristallzucker – 1,2 kg
Kochvorgang:
1. Bereiten Sie Gläser zur Aufbewahrung des Werkstücks vor: Spülen Sie sie aus und sterilisieren Sie sie mit Dampf, Ofen oder Mikrowelle. Machen Sie dasselbe mit den Deckeln.
2. Sortieren Sie die Beeren so, dass nur dichte und schöne Blaubeeren ohne Rückstände und verdorbene Beeren übrig bleiben.
3. Blaubeeren und Zucker schichtweise in eine geeignete Schüssel geben und 8-10 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können.
4. Rühren Sie die Beerenmasse um, um den Zucker gleichmäßiger zu verteilen.
5. Die Marmelade in Gläser füllen, mit den vorbereiteten Deckeln verschließen und kühl lagern. Mit Pfannkuchen und Käsekuchen servieren.
Blaubeeren im eigenen Saft für den Winter mit Zucker
Dieses Rezept eignet sich für alle, die im Winter den Geschmack frischer und saftiger Blaubeeren genießen möchten. Die Beeren werden im eigenen Saft gekocht und behalten ihre sommerliche Stimmung und ihren hervorragenden Geschmack.
Kochzeit: 55 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Portionen – 4.
Zutaten:
- Blaubeeren – 850 gr.
- Zucker – 120 gr.
Kochvorgang:
1. Gläser für die Zubereitung waschen, sterilisieren und trocknen.
2. Sortieren Sie die Beeren, waschen Sie sie gut, entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit und legen Sie sie auf ein Papiertuch.
3. Legen Sie eine Stoffserviette oder einen mehrfach gefalteten Holzständer auf den Boden eines großen Topfes, stellen Sie die Gläser darauf und gießen Sie Wasser so in den Topf, dass es die Aufhänger der Gläser mit Beeren erreicht. Wasser zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang sterilisieren.Sobald sich die Beeren etwas gesetzt haben, Zucker hinzufügen und weitere Beeren hinzufügen, sodass die Gläser vollständig gefüllt sind und der Saft alle Blaubeeren bedeckt. Der gesamte Vorgang dauert 45 Minuten.
4. Nehmen Sie die Gläser mit den Blaubeeren aus der Pfanne und rollen Sie sie auf.
5. Blaubeeren im eigenen Saft eignen sich als Füllung zum Backen und Zubereiten von Soßen, auch für Fleisch, und können auch zu Pfannkuchen oder süßen Hüttenkäsegerichten serviert werden.
