Ciabatta im Ofen zu Hause

Italienisches Ciabatta-Brot hat mit seiner dünnen, knusprigen Kruste und dem zarten Fruchtfleisch die Herzen von Feinschmeckern erobert. Es ist durchaus möglich, das Produkt zu Hause zuzubereiten. Nutzen Sie dazu eine Auswahl an Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos. Das Mehlprodukt eignet sich hervorragend als Grundlage für Bruschette-Snackriegel.

Italienisches Ciabatta zu Hause

Helles italienisches Ciabatta ist eine tolle Ergänzung für jeden Tisch. Das Produkt kann zu warmen Gerichten serviert werden und kann auch als Grundlage für die Zubereitung kalter Vorspeisen verwendet werden.

1. 
   Wie backt man Ciabatta zu Hause im Ofen? Gießen Sie warmes, abgekochtes Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie gesiebtes Mehl, Salz, Zucker und Hefe hinzu. Geben Sie das Öl hinzu und kneten Sie die Mischung auf eine beliebige Art und Weise. Sie können einen Mixer verwenden.
2. 
   Anschließend den Teig mit den Händen zu einem dichten, glatten Klumpen kneten.
3. 
   2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. 
   Während dieser Zeit erhält der Teig die gewünschte Form und Struktur.
5. 
   Wir übertragen das Werkstück auf die Arbeitsplatte und teilen es in Teile.
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   Als nächstes rollen Sie jedes Stück mit Ihren Händen zu einem Rechteck.
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   Rollen Sie die resultierende Schicht auf.
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   Dann kneten wir es noch einmal mit den Händen und rollen es wieder auf.
9. 
   Wir formen den Rohling zu einer ordentlichen Brotform. 15 Minuten gehen lassen.
10. 
    Übertragen Sie das Produkt auf ein Backblech. Bei 180 Grad etwa 20–30 Minuten backen.
11. 
    Das fertige Ciabatta auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.
12. 
    Nach dem Abkühlen können Sie es in Scheiben teilen und genießen.

Wie backt man Ciabatta mit Roggensauerteig im Ofen?

Mit Roggensauerteig lässt sich zartes und luftiges Ciabatta zubereiten. Das Produkt wird Sie mit seinem hellen Geschmack, Aroma und seinem attraktiven Aussehen begeistern. Servieren Sie die Zubereitung zu Suppen oder Salaten.

Kochzeit: 2 Stunden

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 800 gr.

Zutaten:

• Mehl – ​​1,5 EL.
• Milch – 50 ml.
• Wasser – 100 ml.
• Salz – 1 TL.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Olivenöl – 50 ml.

Für Sauerteig:

• Roggenmehl – ​​1 EL.
• Trockenhefe – 0,5 TL.
• Wasser – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Roggensauerteig vorbereiten. Mehl mit Trockenhefe und Wasser vermischen. Kneten und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2. Nach einer Weile zieht der Starter durch und ist für weitere Aktionen bereit.

3. Wasser, Milch und Olivenöl getrennt vermischen. Fügen Sie hier Salz und Hefe hinzu.

4. Als nächstes den Starter dazugeben und die Mischung verrühren.

5. Mehl in den Teig sieben.

6. Mischen Sie den Inhalt gründlich.

7. Den vorbereiteten Teig 30-60 Minuten gehen lassen.

8. Teilen Sie das fertige Mehlprodukt in mehrere Teile.

9. Geben Sie dem Werkstück mit den Händen die gewünschte Form.

10. Legen Sie das Brot für 20–30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

elf.Sobald die Leckerei fertig ist, lassen Sie sie abkühlen.

12. Zartes und luftiges Ciabatta auf Roggensauerteig ist fertig.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Ciabatta mit Weizensauerteig

Weiches Ciabatta mit luftiger Textur wird aus Weizensauerteig hergestellt. Nehmen Sie sich eine interessante kulinarische Idee vor und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem leckeren und aromatischen Produkt.

Kochzeit: 3 Stunden

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 800 gr.

Zutaten:

• Mehl – ​​1,5 EL.
• Wasser – 150 ml.
• Salz – 1 TL.
• Olivenöl – 20 ml.

Für Sauerteig:

• Mehl – ​​1 EL.
• Trockenhefe – 0,5 TL.
• Wasser – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Starter vor und lassen Sie ihn mindestens einen Tag an einem kühlen Ort stehen. Dazu Mehl mit Wasser und Hefe vermischen.

2. Nach der erforderlichen Zeit das Mehl in das fertige Weizenprodukt sieben und salzen.

3. Als nächstes warmes Wasser einfüllen.

4. Wir beginnen, die Produkte zu kneten, bis die Klumpen zerfallen.

5. Als nächstes Olivenöl hinzufügen.

6. Kneten, bis ein glatter und zarter Teig entsteht.

7. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang ruhen.

8. Legen Sie das vorbereitete Produkt auf eine bemehlte Arbeitsplatte.

9. Teilen Sie den Teig in mehrere gleiche Teile.

10. Wir geben jedem von ihnen die gewünschte Form. Auf ein Backblech mit Folie legen.

11. Lassen Sie das Werkstück 1 Stunde lang stehen.

12. Danach in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten backen.

13. Weiches und zartes Sauerteig-Ciabatta ist fertig. Du kannst es versuchen!

Ciabatta aus Roggenmehl und zu Hause

Hausgemachtes Ciabatta wird oft aus Roggenmehl hergestellt. Dieses Produkt ist kalorienärmer. Es kann zum Mittagessen serviert oder als Basis für Bruschetta-Vorspeisen verwendet werden.

Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 500 gr.

Zutaten:

• Roggenmehl – ​​1,5 EL.
• Wasser – 120 ml.
• Salz – 1 TL.
• Olivenöl – 1 EL.

Für den Teig:

• Presshefe – 30 gr.
• Milch – 80 ml.
• Zucker – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Für den Teig die Hefe in warmer Milch auflösen. Fügen Sie hier Zucker hinzu. Die Produkte aktiv durchkneten und 10 Minuten einwirken lassen.

2. Als nächstes das Roggenmehl in den Teig sieben, Salz, warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Kneten, bis ein weicher, homogener Teig entsteht.

3. Lassen Sie das Werkstück anschließend eineinhalb Stunden stehen, damit es sich gut setzt.

4. Übertragen Sie das Produkt auf ein Backblech mit Pergament und backen Sie es 20 bis 30 Minuten lang. Die optimale Ofentemperatur beträgt 200 Grad.

5. Das fertige Roggen-Ciabatta abkühlen lassen, schneiden und servieren.

Hausgemachtes Ciabatta ohne Hefe im Ofen

Sie können aromatisches und weiches Ciabatta zu Hause zubereiten, ohne Hefe hinzuzufügen. Mit diesem Rezept sparen Sie Zeit und erhalten ein köstliches Mehlprodukt.

Kochzeit: 2 Stunden 40 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 500 gr.

Zutaten:

• Mehl – ​​1,5 EL.
• Wasser – 100 ml.
• Olivenöl – 60 ml.
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 2 TL.
• Backpulver – 0,5 TL.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver mit warmem kochendem Wasser. Fügen Sie hier Salz, Zucker und Olivenöl hinzu. Mit einem Spatel vorsichtig vermischen.

2. Den Teig in einen geeigneten Behälter umfüllen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Nachdem das Produkt infundiert ist, überführen Sie es in eine hitzebeständige Form.

4. Aromatische Gewürze darüber streuen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Es dauert etwa 30 Minuten, bis es vollständig gekocht ist.

5. Üppiges hausgemachtes Ciabatta kann aus dem Ofen genommen werden. Anschließend das Produkt abkühlen lassen und servieren.

Ein einfaches und schnelles Ciabatta-Rezept, ohne den Teig zu kneten

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, hausgemachtes Ciabatta zuzubereiten – ohne den Teig zu kneten. Diese Option wird auch als faul bezeichnet, aber das fertige Produkt wird nicht weniger lecker und zart sein.

Kochzeit: 2 Stunden 40 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 500 gr.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 EL.
• Wasser – 1 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Zucker – 0,5 TL.
• Trockenhefe – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Trockenhefe mit warmem Wasser aufgießen. Hier lösen wir Salz, Zucker auf und fügen 1-2 Esslöffel Mehl hinzu. Umrühren und 5-7 Minuten ruhen lassen.

2. Den Rest des Mehls sieben und die Zutaten mit einem Mixer verrühren.

3. Lassen Sie die dicke Mischung 2 Stunden lang stehen, damit sie sich gut ziehen lässt.

4. Legen Sie das Produkt auf den Tisch und kneten Sie es nicht mehr. Es reicht aus, ihm vorsichtig mit den Händen eine gleichmäßige Form zu geben. 20 Minuten bei 200 Grad backen.

5. Das rosige und luftige Ciabatta ist ohne Kneten fertig. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen!

Weiches und luftiges Ciabatta mit Trockenhefe im Ofen

Mit der Zugabe von Trockenhefe können Sie Ciabatta schnell und lecker zu Hause zubereiten. Nehmen Sie eine brillante kulinarische Idee zur Kenntnis und servieren Sie Brot zu einem herzhaften Esstisch.

Kochzeit: 2 Stunden

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen – 500 gr.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 EL.
• Wasser – 200 ml.
• Salz – 2 Prisen.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Olivenöl – zum Backen.

Kochvorgang:

1. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben. Wir ergänzen es mit Salz und Trockenhefe. Trockene Zutaten verrühren.

2. Füllen Sie die Mischung mit warmem, aber nicht heißem Wasser.

3. Die Produkte kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Es wird weich und porös herauskommen.

4. Bestreichen Sie die Form mit Olivenöl und tauchen Sie den vorbereiteten Teig hier ein.

5. Decken Sie das Produkt mit einer Serviette oder einem Handtuch ab. 1 Stunde einwirken lassen.

6.Als nächstes bringen wir das Werkstück in einen auf 210 Grad vorgeheizten Ofen. 30-40 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.

7. Zartes und goldbraunes Ciabatta-Brot ist fertig. Schneiden Sie es ab und legen Sie es auf den Tisch.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Ciabatta mit Oliven

Möchten Sie Ihre Familie angenehm überraschen? Servieren Sie frisches und weiches Ciabatta mit Oliven. Es wird nicht schwer sein, selbst ein interessantes Produkt zuzubereiten. Beachten Sie das bewährte Rezept.

Kochzeit: 2 Stunden 40 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 800 gr.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 EL.
• Wasser – 200 ml.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Salz – 0,5 TL.
• Olivenöl – 1,5 EL.
• Oliven - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Mehl mit Wasser und allen trockenen Zutaten vermischen. Nach und nach Olivenöl hinzufügen.

2. Den fertigen Teig in eine tiefe Schüssel geben und 2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

3. Ergänzen Sie das zubereitete Produkt nach einer Weile mit fein gehackten Oliven. Wir beginnen mit den Händen zu kneten.

4. Als nächstes formen wir gleichmäßiges Brot und legen es in eine hitzebeständige Form. 20–30 Minuten bei 180 Grad garen.

5. Fertig ist das weiche und aromatische Ciabatta mit Oliven. Versuch es!

Üppiges Ciabatta mit Knoblauch im Ofen

Helles Ciabatta wird unter Zusatz von Knoblauch zu Hause zubereitet. Das Mehlprodukt wird Sie mit einem appetitlichen Aroma und einer spektakulären Optik begeistern. Servieren Sie es zu jedem Anlass am Familientisch.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen – 500 gr.

Zutaten:

• Mehl – ​​200 gr.
• Grieß – 80 gr.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 1 TL.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Mineralwasser – 1 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Knoblauch – 2 Zehen.

Zur Dekoration:

• Tomate - 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Getrocknete Kräuter - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir die notwendigen Produkte vor.

2. In einer tiefen Schüssel gesiebtes Mehl, Grieß, Salz, Zucker und Trockenhefe vermischen.

3. Trockene Produkte ergänzen wir mit Pflanzenöl und Mineralwasser. Rühren, bis alles glatt ist. Geben Sie dabei gehackten Knoblauch in die Mischung.

4. Lassen Sie das Werkstück 1 Stunde lang an einem warmen Ort.

5. Als nächstes legen Sie den Teig in der gewünschten Form auf ein Backblech.

6. Die Oberfläche nach Geschmack mit Tomaten, Knoblauch, Kräutern und Trockenkräutern dekorieren. 20 Minuten bei 200 Grad backen.

7. Duftendes hausgemachtes Ciabatta mit Knoblauch ist fertig, servieren!

Hausgemachtes Vollkorn-Ciabatta

Selbstgemachtes Ciabatta kann nach einem gesunden und kalorienarmen Rezept zubereitet werden. Beachten Sie das Rezept auf Basis von Vollkornmehl. Anhänger der richtigen Ernährung werden diesen Leckerbissen zu schätzen wissen.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 500 gr.

Zutaten:

• Vollkornmehl – ​​1,5 EL.
• Wasser – 120 ml.
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 0,5 TL.
• Trockenhefe – 0,5 TL.
• Olivenöl – 30 ml.

Kochvorgang:

1. Vollkornmehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker verrühren.

2. Als nächstes gießen Sie warmes Wasser und Olivenöl in die trockene Mischung. Gründlich durchkneten, bis ein weicher, homogener Teig entsteht, dann 1 Stunde ruhen lassen.

3. Das vorliegende Produkt ist für den weiteren Einsatz bereit. Wir kneten es mit unseren Händen und teilen es in Teile, die wir sofort in die gewünschte Brotform geben.

4. Backen Sie die Leckerei 20 bis 30 Minuten lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

5. Das Vollkorn-Ciabatta etwas abkühlen lassen, schneiden und servieren. Versuch es!