Käsekuchen mit Erdbeeren ohne Backen

Der ungebackene Erdbeer-Käsekuchen ist der perfekte Abschluss eines leichten Abendessens in der heißen Jahreszeit. Denn genau das ist dann der Fall, wenn eine leichte Säure der zarten Quark-Sahne-Masse noch mehr Charme verleiht.

Ungebackener Erdbeer-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen

Eine der gelungensten Variationen zum Thema klassischer Vanille-Käsekuchen. Das edle Duett aus luftigem Quark und cremiger Füllung wird durch den hellen Zitronengeschmack ergänzt, der Zitrusliebhaber nicht gleichgültig lässt.

1. 
   Wie macht man Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen? Die Butter in kleine Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie schmilzt.
2. 
   Wir brechen die Kekse in mehrere Scheiben und legen sie in eine Plastiktüte, die wir zubinden und auf die Arbeitsfläche legen. Dann nehmen wir ein Nudelholz, rollen es über die Tüte und zerdrücken die Kekse zu feinen Krümeln.
3. 
   Die Krümel mit der Butter vermischen und mit einem Spatel gut vermischen. Anschließend den Käsekuchenboden auf den Boden der Form legen und gut andrücken. Stellen Sie die Form etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank.
4. 
   Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach in zwei Teile und entfernen Sie alle Samen. Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen und mit der Vanille vermischen.
5. 
   Gesiebten Puderzucker und fein abgeriebene Zitronenschale dazugeben, alles mit einem Mixer verrühren, bis eine homogene Masse von cremiger Konsistenz entsteht. Zu diesem Zeitpunkt auch die benötigte Menge Gelatine in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen. Wenn die Gelatine gut aufquillt, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und warten Sie. wenn es sich vollständig auflöst. Die aufgelöste Gelatine in die Quarkmasse gießen und 3-4 Minuten gut verrühren.
6. 
   Kalte Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze auf 40 Grad erhitzen, dann nach und nach in die Quarkmasse gießen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
7. 
   Decken Sie den abgekühlten Tortenboden mit Quarkcreme ab und stellen Sie ihn zum Abkühlen für mindestens sechs Stunden wieder in den Kühlschrank.
8. 
   Wir waschen alle Erdbeeren, trocknen sie gut ab und entfernen die Stiele. Das meiste davon zusammen mit Puderzucker in einem Mixer pürieren, den Rest in schöne Scheiben schneiden, die als Dekoration für den Käsekuchen dienen.
9. 
   Nehmen Sie die Käsekuchenform nach sechs Stunden aus dem Kühlschrank und geben Sie den Inhalt in eine große Untertasse. In Scheiben geschnittene Erdbeeren auf die Quarkcreme legen und mit Erdbeerpüree füllen. Geschnittene Zitronenschale darüber streuen.

Wir wünschen guten Appetit!

No-Bake-Käsekuchen mit Erdbeeren und Mascarpone-Käse

Ein Käsekuchen mit einer cremigen Mascarpone-Käse-Füllung ähnelt ein wenig dem Lieblings-Tiramisu aller. Versammeln Sie alle Ihre Freunde und kochen Sie gemeinsam dieses fantastische Dessert.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 12 Stunden

Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Shortbread-Kekse – 300 gr.
• Butter – 100 gr.
• Mascarpone – 500 gr.
• Creme (33 %) – 200 ml.
• Erdbeeren – 350-400 gr.
• Kristallzucker – 1,5 EL.
• Gelatine – 28 gr.
• Erdbeersaft – 250 gr.

Kochvorgang:

1. Zunächst kümmern wir uns im Voraus um den Zustand der Produkte, die wir in Zukunft verwenden werden. Wir nehmen den Mascarpone-Käse und die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur haben, und lassen die Sahne im Kühlschrank. Teilen Sie 28 Gramm Gelatine in 18 und 10 Gramm auf. Geben Sie weitere Gramm in 100 ml Wasser.

2. Und die restlichen 10 Gramm Gelatine für Erdbeergelee werden mit Erdbeersaft vermischt. Alles etwa 40 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Waschen Sie die Erdbeeren in kaltem Wasser und geben Sie die sauberen Beeren in ein Sieb, damit sie schneller trocknen. Sie können überschüssige Feuchtigkeit auch mit einem Baumwolltuch abtupfen.

4. Legen Sie die Shortbread-Scheiben in einen trockenen Behälter und mahlen Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise, bis feine Krümel entstehen.

5. Wenn die Butter bei Raumtemperatur keine Zeit zum Schmelzen hat, stellen Sie sie in die Mikrowelle. Dann die Butter in die zerkleinerten Kekse gießen und glatt rühren. Den Käsekuchenboden in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Wir lassen die Zubereitung im Kühlschrank.

6. Lassen Sie große Erdbeeren als Dekoration für den Käsekuchen übrig und verwenden Sie die restlichen 200 Gramm für die Füllung.Wir schälen alle Beeren von den Stielen und schneiden sie in mittelgroße Würfel. Die in Wasser eingeweichte Gelatine bei schwacher Hitze erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

7. Die warme Gelatine abkühlen lassen und zu diesem Zeitpunkt Kristallzucker mit Sahne vermischen und zu einer dickflüssigen Masse schlagen. Dann die Schlagsahne mit einem Löffel in einen Behälter mit weichem Frischkäse verrühren und die Gelatine hineingießen, alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren.

8. Erdbeerwürfel zur cremigen Quarkmasse geben und verrühren, damit sich die Erdbeeren nicht verformen und keinen Saft abgeben. Nehmen Sie den Mürbeteigboden für den Käsekuchen sofort aus dem Kühlschrank und bedecken Sie ihn mit Quarkcreme, sodass die Oberfläche glatt ist.

9. Erhitzen Sie zu diesem Zeitpunkt den Erdbeersaft mit Gelatine, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Lassen Sie den Inhalt anschließend bei Zimmertemperatur stehen. Und ganze Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.

10. Erdbeerscheiben als oberste Schicht auf den abgekühlten Käsekuchen legen. Gießen Sie nach und nach Gelatine über die Beeren und stellen Sie die Käsekuchenform erneut für 10 Minuten in den Gefrierschrank, damit der Geleeboden fest werden kann. Anschließend alles mit Erdbeergelee füllen und den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

11. Nehmen Sie nach dieser Zeit die Springform heraus und servieren Sie den Käsekuchen auf dem Tisch.

Wir wünschen guten Appetit!

Köstlicher Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen mit Hüttenkäse und Gelatine

Obwohl der Käsekuchen aus Hüttenkäse besteht, sorgt Gelatine dafür, dass seine Konsistenz so glatt und zart wie möglich wird. Und die perfekte Balance zwischen der moderaten Säure von Hüttenkäse und Erdbeeren sorgt für eine positive Sommerstimmung, unabhängig von der Jahreszeit und dem Wetter vor dem Fenster.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 13 Stunden

Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Haferkekse – 250 gr.
• Butter – 3 EL.
• Creme (30 %) – 250 ml.
• Erdbeeren – 30-35 Stk.
• Puderzucker – 6 EL.
• Hüttenkäse – 1000 gr.
• Gelatine – 28 gr.
• Transparentes Gelee – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Während die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmilzt, geben Sie die Kekse in einen unbedingt trockenen Behälter und mahlen Sie sie zu feinen Krümeln.

2. Anschließend die geschmolzene Butter nach und nach in den Behälter mit den Sandbröseln gießen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse für den Käsekuchenboden in eine zuvor mit Backpapier ausgelegte Form geben.

3. Nach und nach Puderzucker zur Sahne hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

4. Fügen Sie den Hüttenkäse portionsweise hinzu, ohne den Mixer anzuhalten.

5. Gleichzeitig die benötigte Menge Gelatine in 50 ml kochendes Wasser gießen.

6. 2 Esslöffel Frischkäsecreme zur warmen Gelatine geben und gründlich vermischen. Anschließend die entstandene Gelatinemasse in die Quarkmasse gießen und mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schlagen.

7. Waschen Sie die Erdbeeren und trocknen Sie sie unbedingt ab, indem Sie sie in ein Papiertuch eintauchen. Dann schneiden Sie jede Beere in zwei Hälften.

8. Platzieren Sie die größeren Hälften dicht nebeneinander an den Seiten der Form.

9. Anschließend die cremige Quarkcreme einfüllen und die Oberfläche glätten. Lassen Sie das ausgefüllte Formular 20 Minuten im Kühlschrank.

10. Nach dieser Zeit die restlichen Erdbeeren auslegen und transparentes Gelee einfüllen, das zuvor in 400 ml kochendem Wasser aufgelöst und abgekühlt wurde.

11. Stellen Sie das fertige Dessert zum Aushärten über Nacht in den Kühlschrank und servieren Sie es anschließend sicher auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Schnelles und einfaches Rezept für Erdbeer-Joghurt-Käsekuchen ohne Backen

Der No-Bake-Käsekuchen überrascht mit einem dünnen und knusprigen Mürbeteigboden, einer zarten, luftigen Mousse auf Fruchtjoghurtbasis und abgerundet wird die Komposition durch aromatisches Erdbeergelee mit Säure.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Shortbread-Kekse – 160 gr.
• Butter – 100 gr.
• Gelatine – 5 gr.
• Creme (33 %) – 250 ml.
• Frischkäse – 250 gr.
• Kristallzucker – 80 gr.
• Naturjoghurt – 200 ml.

Für Erdbeergelee:

• Erdbeeren – 200 gr.
• Gelatine – 3 gr.
• Kristallzucker – 80 gr.
• Zitronensaft – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Um die Butter so schnell wie möglich zu schmelzen, schneiden Sie sie in Würfel und lassen Sie sie in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2. Mahlen Sie die Shortbread-Kekse mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer und vermischen Sie sie gründlich mit der geschmolzenen Butter.

3. Decken Sie den Boden der Form mit Pergamentpapier ab und füllen Sie ihn mit einer Sandbasis für Käsekuchen. Verdichten Sie diese gut mit einem Glas oder einem anderen verfügbaren Mittel. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

4. Für Erdbeergelee 3 Gramm Gelatine mit zwei Esslöffeln Wasser aufgießen und 10 Minuten quellen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die gut gewaschenen und getrockneten Erdbeeren in eine Mixerschüssel geben und schlagen, bis eine glatte Konsistenz entsteht, die der Konsistenz von Fruchtpüree ähnelt.

5. Aufgeschlagene Erdbeeren, Kristallzucker und frisch gepressten Zitronensaft in einen Topf geben, gründlich vermischen und zum Kochen bringen, dabei die Hitze allmählich auf eine niedrige Stufe reduzieren.Dann die gequollene Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

6. Für die Käsecreme 5 Gramm Gelatine mit drei Esslöffeln Wasser aufgießen und ebenfalls quellen lassen. Beginnen Sie gleichzeitig damit, die kalte Sahne mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen.

7. In einem separaten Behälter Frischkäse mit Kristallzucker verrühren und abwechselnd Naturjoghurt und Schlagsahne dazugeben. Alles gut vermischen und die gequollene Gelatine einfüllen, nachdem man sie durch ein Sieb gegeben hat. Schlagen Sie die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit.

8. Nehmen Sie die Käsekuchenform heraus und füllen Sie sie zuerst mit Käsecreme und fügen Sie dann Erdbeergelee hinzu. Mischen Sie die Schichten direkt in der Form, um ein Marmormuster zu erhalten. Lassen Sie die Mischung mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank, damit die Käsekuchenzutaten fest werden können.

9. Der gekühlte Käsekuchen ist servierfertig. Bringen Sie Ihre Gäste schnell zum Tisch.

Wir wünschen guten Appetit!

Wie macht man einen köstlichen Erdbeer-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Sauerrahm?

Wenn Sie dem Hüttenkäse-Auflauf Erdbeeren hinzufügen, erhalten Sie den beliebten und beliebten Erdbeer-Käsekuchen mit krümeliger Mürbeteig-Schokoladenkekskruste.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Shortbread-Kekse – 200 gr.
• Butter – 100 gr.
• Erdbeeren – 350-400 gr.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Sauerrahm (15 %) – 2 EL.
• Hüttenkäse – 500 gr.
• Gelatine – 25 gr.
• Gelee – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Shortbread-Kekse in eine Mixerschüssel geben und zu Krümeln zermahlen.

2. Die Butter schmelzen, in die zerkleinerten Kekse gießen und gut vermischen.

3.Anschließend den Sandboden in die vorbereitete Form geben und für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Und gleichzeitig die Gelatine mit kochendem Wasser übergießen.

4. In einem separaten Behälter Kristallzucker, Hüttenkäse und Sauerrahm bei Raumtemperatur vermischen und die Zutaten gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend die aufgelöste Gelatine einfüllen und nochmals vermischen.

5. Nehmen Sie die Form aus dem Gefrierschrank und gießen Sie Quarkgelee über den Sandboden und verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Während wir die Beeren vorbereiten, lassen Sie die gefüllte Form 15-20 Minuten im Gefrierschrank.

6. Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Erdbeeren in dünne Scheiben, lassen Sie den größten Teil davon für die Dekoration und den Rest für die Erdbeersauce übrig.

7. Wir beginnen, Erdbeerscheiben auf die Oberfläche des abgekühlten Käsekuchens zu legen und bewegen uns dabei vom Rand zur Mitte.

8. Wir verdünnen die Gelee-Packung nach Anleitung und bedecken damit die oberste Erdbeerschicht.

9. Die restlichen Erdbeeren in eine Mixerschüssel geben, ein paar Esslöffel Kristallzucker hinzufügen und glatt rühren.

10. Nach der Nacht den fertigen Käsekuchen in Portionen schneiden und großzügig mit Erdbeersauce übergießen.

Wir wünschen guten Appetit!